Madu tiruan diperbuat daripada apa?

Madu lebah adalah produk dengan rasa yang kaya dan sifat unik, yang membawa manfaat besar kepada tubuh. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, penggunaannya tidak mungkin, jadi versi tiruannya menjadi lebih biasa. Oleh itu, adalah wajar mempertimbangkan dari mana madu tiruan biasanya dihasilkan dan bagaimana ia berbeza daripada asli.

Memandangkan madu tiruan sering dibuat daripada pelbagai buah-buahan dan bunga, dengan pilihan resipi yang tepat, makanan istimewa ini akan mengekalkan semua sifat bermanfaat bahan mentah. Tetapi madu tiruan sangat berbeza dengan madu lebah: sebenarnya, ia adalah sejenis jem. Ia tidak mengandungi semua jenis bahan unik dan berguna yang produk semulajadi tepu dengan semasa pemprosesannya dalam badan lebah.

Walau bagaimanapun, terdapat sisi positif untuk ini - tidak seperti yang semula jadi, versi tiruan praktikalnya tidak menyebabkan alahan dan mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah. Oleh itu, adalah wajar untuk mengehadkan penggunaannya hanya kepada orang yang menderita pelbagai bentuk diabetes mellitus atau intoleransi individu terhadap buah-buahan.

Anda boleh membezakan madu tiruan daripada produk ternakan lebah semulajadi dengan ciri-ciri berikut:

• produk tiruan tidak mempunyai aroma madu klasik, ia boleh sama ada tidak berbau apa-apa, atau mempunyai bau buah masam.
• tidak menyebabkan sedikit sensasi terbakar di tekak, tidak seperti produk semula jadi;
• tidak mengandungi kekotoran yang ketara (debunga, perga, lilin, propolis, dll.)d.);
• mempunyai tekstur kasar dan konsistensi cecair, tidak seperti produk lebah yang lebih tebal dan halus;
• rasa dikuasai oleh warna buah atau bunga, bergantung pada bahan mentah yang dipilih, tidak ada kepelbagaian dan rasa selepas madu asli;
• boleh membentuk buih, yang tidak pernah berlaku dengan produk semula jadi.

Selain itu, anda boleh menyemak kualiti dan keaslian madu dengan menjalankan eksperimen mudah berikut:

• apabila terdedah kepada api terbuka, produk semula jadi tidak mendesis serta-merta, dan beberapa masa berlalu sebelum ia cair;
• madu lebah tidak membentuk mendakan apabila dicairkan dengan air, menambah beberapa titis iodin ke dalam larutan ini menyebabkan ia menjadi biru, dan beberapa titis cuka tidak akan menyebabkan ia berbuih;
• tiada coretan terbentuk di sekitar setitik produk semula jadi di atas kertas;
• sekeping roti yang dicelup ke dalam produk semulajadi tidak melembutkan, kerana madu asli, tidak seperti madu tiruan, mengandungi sedikit air.

Madu tiruan, tidak seperti madu lebah, tidak menyebabkan alahan dan tidak membentuk sebarang bahan berbahaya semasa rawatan haba, jadi ia bagus untuk digunakan dalam masakan. Atas dasarnya, anda boleh memasak pelbagai pai, kek, pastri dan gula-gula lain. Di samping itu, produk tiruan jauh lebih murah daripada produk semula jadi, dan pengeluarannya tidak bergantung pada musim berbunga, cuaca, atau faktor luaran lain yang mempengaruhi pembiakan lebah dengan ketara.

Pertimbangkan pelbagai resipi untuk menyediakan makanan istimewa ini di rumah.

Untuk membuat produk buah yang lazat dan sihat, hampir semua buah yang agak manis dan segar akan dilakukan, seperti epal, pear, plum, ceri atau anggur.Potong buah-buahan yang dipilih menjadi kepingan kecil, letakkan dalam periuk dengan dinding tebal dan isi dengan air supaya ia menutup sepenuhnya.

Perkadaran air dan buah hendaklah kira-kira 0.8 liter setiap 1 kg. Rebus semuanya selama 25 minit. Selepas itu, anda perlu menapis cecair yang dihasilkan dengan teliti, tambah gula pada kadar 2 kg setiap 1 kg buah asli dan satu sudu teh asid sitrik biasa.

Campuran yang dihasilkan mesti direbus, dan kemudian direbus lagi selama 25 minit. pada api perlahan. Selepas itu, madu dituangkan ke dalam bekas di mana ia akan disimpan dan disejukkan.

Tembikai matang digunakan sebagai bahan mentah, sebaik-baiknya yang sangat manis. Mula-mula anda perlu memisahkan pulpa buah dari kulitnya dan mengupasnya dari semua biji. Cara paling mudah untuk mengeluarkan tulang adalah dengan menggosok melalui penapis biasa. Kemudian pulpa harus ditapis melalui cheesecloth, tuangkan jus tembikai yang dihasilkan ke dalam periuk dan rebus. Selepas mendidih, anda perlu menapis cecair sekali lagi, dan kemudian masak dengan api perlahan sehingga konsistensi yang dikehendaki dicapai.

Cara terbaik untuk menguji kesediaan madu tembikai tiruan adalah dengan menitiskannya ke atas pinggan dan condongkannya. Jika titisan ini kekal di tempatnya, dan tidak mengalir pada permukaan hidangan, produk sudah siap. Walaupun "tiruan", madu tersebut sangat berguna untuk jantung dan organ pernafasan.

Resipi untuk madu tembikai berbeza sedikit daripada versi tembikai. Dengan cara yang sama, anda perlu mengambil buah yang masak dan manis dan memisahkan pulpanya. Selepas mengeluarkan biji, pulpa sebaiknya dihancurkan menggunakan pengisar daging konvensional, dan kemudian ditapis melalui kain kasa.

Jus yang dihasilkan perlu direbus dengan api perlahan sehingga lembut.Dalam kes ini, secara visual isipadu cecair harus berkurangan kira-kira 6 kali. Madu tembikai yang terhasil bukan sahaja akan menjadi wangi dan enak, tetapi juga berguna untuk pelbagai organ manusia, termasuk hati.

Cara paling mudah untuk menyediakan versi labu produk adalah seperti berikut. Ambil labu masak (buah seperti itu biasanya mempunyai ekor yang kering), potong bahagian atasnya dan gunakan satu sudu untuk mengeluarkan semua biji dari dalam. Tuangkan gula pasir ke dalam labu sehingga buahnya penuh dengan gula. Tutup buah dengan penutup yang telah dipotong sebelumnya dan letakkan selama sepuluh hari di tempat yang kering dan sejuk.

Selepas tempoh yang diperlukan, toskan cecair yang dihasilkan dan tapis. Kemudian tuangkan ke dalam balang, tutup dengan rapat penutup dan biarkan ia diseduh selama beberapa hari lagi. Selepas itu, produk akan sedia untuk digunakan.

Untuk menyediakan produk dari bunga elderflower, akasia atau bunga linden, anda perlu berhati-hati membersihkan perbungaan dari daun dan meletakkannya dengan ketat dalam balang tiga liter. Selepas itu, masukkannya ke dalam periuk dan tuangkan 1.5 liter air. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama 20 minit lagi.

Selepas itu, cecair mesti disejukkan dan berkeras selama 6 jam. Kemudian masukkan 3 liter gula dan rebus selama 2 jam. Dalam kes ini, produk harus menebal.

Madu dihasilkan daripada bit biasa dan gula tebu. Perkadaran asas bahan-bahan adalah seperti berikut - 4 liter air untuk setiap 10 kg gula pasir. Selain itu, 100 ml 50% asid formik dan 50 gram abu soda dan kapur ditambah. Komposisi dimasak dari 6 hingga 8 jam, komponen tambahan ditambah kepada produk siap.

Untuk membawa rasa dan aroma produk tiruan yang disediakan lebih dekat dengan yang semula jadi, anda boleh menambah sehingga 1/5 daripada madu lebah kepada komposisinya. Selain itu, penambahan 1/5 daripada molase akan meningkatkan rasa hidangan.

Jika anda ingin menukar warna produk yang dihasilkan, maka anda boleh menggunakan pewarna makanan biasa. Anda juga boleh menggunakan teh (kedua-dua hitam dan hijau), kunyit, bijak atau bahkan wort St. John sebagai pewarna.

Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, akan ada satu lagi resipi untuk membuat madu di rumah.