Ciri-ciri madu debunga asli

Madu adalah makanan istimewa yang sudah biasa bagi setiap daripada kita sejak kecil. Walau bagaimanapun, beberapa orang tahu bahawa rasa manis yang luar biasa ini adalah hasil daripada aktiviti penting lebah, ia bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga sangat berguna untuk badan kita.

Madu adalah bahan yang pekat, likat, wangi dan manis. Ia adalah produk semulajadi sepenuhnya, kerana ia dihasilkan semasa hayat lebah dan beberapa serangga yang berkaitan. Pada dasarnya, madu diperolehi hasil daripada proses "pencernaan" nektar bunga dalam tanaman lebah madu.

Sudah tentu, kualiti dan sifat madu sebahagian besarnya bergantung kepada kebanyakan faktor: jenis bunga dan nektar, gabungannya, masa lebah mengumpul nektar, jenis lebah, masa mengumpul sarang madu dengan madu siap ... Dan banyak lagi.

Sebagai tambahan kepada madu bunga, terdapat juga madu kelulut - ini adalah bahan yang sangat serupa dengan ciri-cirinya dengan madu biasa. Ia diperoleh apabila lebah dan bukannya nektar mengumpul rembesan manis kutu daun, yang dipanggil honeydew, atau efusi pada permukaan beberapa tumbuhan bersama debunga. Bahan yang terhasil mempunyai kepekatan mineral yang terlalu tinggi, jadi ia sangat spesifik dan jarang disyorkan untuk digunakan sebagai ubat.

Kriteria utama yang menentukan jenis dan kualiti madu adalah penunjuk seperti warna, bau, rasa, kelikatan dan beberapa yang lain.

Untuk memilih madu bunga yang baik, tidak perlu memahaminya secara menyeluruh.

• Kita semua tahu bahawa warna madu adalah kuning. Walau bagaimanapun, bergantung pada varieti, ia boleh mempunyai warna yang berbeza, dari jerami hingga ambar gelap yang kaya. Tetapi ada juga spesies yang mempunyai warna hampir putih.
• rasa. Dalam kes ini, sangat sukar untuk memberikan kriteria yang tepat, kerana madu mempunyai rasa uniknya sendiri. Spesies bunga dicirikan oleh rasa selepas tertentu yang panjang, tetapi rasa selepas mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis bunga dan koleksi.
• Aromanya mestilah ringan, tidak tajam, dengan nota bunga yang jelas. Sebagai peraturan, baunya agak kaya dan pelbagai rupa.
• Kelikatan. Madu bunga asli tidak boleh terlalu pekat. Sekiranya ia terlalu padat, maka kemungkinan besar proses penghabluran telah bermula, yang secara langsung berkaitan dengan kandungan sukrosa yang tinggi. Varieti madu yang "berbilang warna" mula mengkristal paling cepat.
• tempoh kutipan. Secara umum, mereka mula mengumpul madu pada akhir musim bunga. Musim ini berlangsung sehingga awal musim luruh, masing-masing, terdapat madu awal, yang dipanggil Mei, dan versi musim panas. Secara umum diterima bahawa Mei lebih berguna.

Ciri unik makanan istimewa lebah ini terletak pada hakikat bahawa sifat biokimia rasanya bergantung sepenuhnya bukan sahaja pada masa pengumpulan, tetapi juga pada geografinya. Sebagai contoh, peternak lebah yang berpengalaman membezakan bukan sahaja jenis bunga, tetapi juga tempat pengumpulan, masing-masing, terdapat padang rumput, padang rumput, hutan, madu gunung.

Kesemua mereka boleh mempunyai banyak perbezaan di antara mereka walaupun lebah yang menghasilkannya mengumpul nektar daripada jenis bunga yang sama. Terdapat juga pelbagai kombinasi yang diperolehi apabila serangga mengumpul nektar daripada beberapa jenis tumbuhan pada masa yang sama.

Nilai utama manis ini, tentu saja, terletak pada komposisinya yang unik. Terima kasih kepada gabungan luar biasa dan kaya komponen berguna Manusia telah lama menggunakan madu sebagai penawar.

• Vitamin C. Bahan ini dikenali dalam perubatan sebagai salah satu perangsang imun yang paling mudah dan paling berkesan. Dalam kes ini, kita bercakap tentang versi semula jadi asid askorbik, yang lebih mudah dihadam dan boleh menguatkan proses imun semula jadi.
• Asid folik disyorkan untuk digunakan oleh semua orang yang jatuh sakit, pernah mengalami penyakit serius atau pembedahan. Keanehan bahan ini ialah ia mempercepatkan proses pemulihan. Di samping itu, asid folik sangat diperlukan untuk penyerapan normal zat besi dalam badan, menjadikannya sangat diperlukan dalam rawatan anemia.
• Vitamin K. Vitamin semulajadi kumpulan ini dianggap sangat jarang, kerana sangat sedikit makanan yang mengandunginya.Pada masa yang sama, mereka sangat diperlukan untuk kesihatan manusia, kerana mereka memainkan peranan penting dalam fungsi normal sistem pembekuan darah. Vitamin K sangat berguna untuk pendarahan tempat yang kerap, hemofilia.

• Vitamin B, khususnya B6, B12, B3, B1. Dalam perubatan, kumpulan vitamin ini digunakan sebagai cara untuk menguatkan sistem saraf. Jadi, vitamin B6 digunakan untuk pelbagai jenis neuralgia, dan B12 - untuk keletihan emosi, keletihan, penyerapan bahan terjejas.
• Karotena. Bahan terkenal yang mempunyai kesan positif pada sistem penglihatan. Karotena bukan sahaja menguatkan struktur bola mata, tetapi juga meningkatkan bekalan darah dan fungsi saraf optik.
• Asid organik dan pelbagai enzim semula jadi. Mereka sangat diperlukan untuk fungsi normal sistem imun manusia, serta proses metabolik. Kebanyakan komponen madu menormalkan aktiviti semua organ rembesan, dan juga mengatur keseimbangan hormon.
• Glukosa, sukrosa, fruktosa. Ini adalah sumber karbohidrat semulajadi yang unik dan oleh itu tenaga.
• Kemasukan tambahan seperti fitohormon, flavonoid, pelbagai minyak pati, unsur surih, mineral, zink dan besi.

Terdapat beberapa jenis madu yang berbeza. Pertama sekali, adalah perlu untuk memilih forbs - ini adalah produk yang diperoleh hasil daripada "makan" lebah di kawasan di mana beberapa jenis bunga tumbuh.Madu sedemikian dipanggil polyfloral, dan ia biasanya kelihatan lebih tebal dan lebih gelap, mempunyai aroma yang sangat kaya dan pelbagai rupa.

Secara amnya diterima bahawa herba mempunyai set vitamin dan mineral yang agak besar, tetapi keseimbangannya tidak berguna seperti dalam kes madu monofloral, akibatnya penyerapan semua bahan berguna berkurangan. Di samping itu, produk monofloral secara amnya lebih berharga, kerana ia lebih sukar diperoleh, kerana tempat dengan pertumbuhan satu jenis tumbuhan yang luar biasa tidak begitu biasa dalam persekitaran semula jadi.

Madu digunakan secara meluas dalam masakan, sering digunakan sebagai makanan istimewa manis bebas, asas untuk pencuci mulut, minuman, sos dan beberapa hidangan. Namun, produk makanan ini juga mempunyai nilai perubatan. Komposisi yang luar biasa telah lama digunakan untuk merawat banyak penyakit, dan hingga ke hari ini ia sering disebut dalam resipi rakyat.

Agak banyak yang diketahui tentang khasiat madu untuk tubuh manusia.

Pada masa yang sama, banyak kesan penyembuhan secara langsung bergantung pada tumbuhan dari mana lebah mengekstrak madu bunga.

• Kesan anti-radang. Ia boleh digunakan sekiranya terdapat sebarang penyakit yang disertai dengan keradangan pada tisu lembut dan membran mukus, contohnya, dengan jangkitan pernafasan, cystitis, kolitis. Terutama berkesan dalam kes ini adalah madu yang diekstrak daripada bunga chamomile atau linden.
• Kesan antiseptik. Telah terbukti bahawa asid organik dan beberapa unsur lain produk ini mampu memainkan peranan sebagai antiseptik umum dan tempatan. Itulah sebabnya madu sering dinasihatkan untuk digunakan untuk jangkitan, semasa penyembuhan luka.Dalam beberapa resipi rakyat, ia juga digunakan sebagai ubat topikal.
• Tindakan pemulihan. Madu bunga itu sendiri sangat berkhasiat. Ia mengandungi banyak vitamin dan mikroelemen penting, jadi ramai doktor menasihati pesakit untuk menggunakan produk ini selepas mengalami penyakit serius, semasa tempoh pemulihan selepas pembedahan. Dan juga ia adalah ubat yang baik untuk rawatan kekurangan zat besi dan beberapa jenis anemia lain.

• kesan pemakanan. Sebilangan besar vitamin menyumbang kepada metabolisme yang lebih baik, yang mana semua proses pemakanan dan penjanaan semula sel diaktifkan. Madu bunga asli sering muncul sebagai ramuan dalam topeng muka kosmetik.
• Penghadaman bertambah baik. Madu mempunyai kesan positif terhadap proses pencernaan dan asimilasi makanan. Ia menormalkan keseimbangan asid-asas dalam saluran gastrousus, menyusun peristalsis, meningkatkan proses metabolik, dan mengurangkan risiko proses keradangan.
• Memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Madu bunga diperkaya dengan semua unsur surih yang diperlukan, yang merupakan "bahan binaan" badan kita. Pengambilan biasa sedikit rasa manis menguatkan struktur kuku dan rambut, menjadikannya lebih sihat, meningkatkan pemakanan mereka, dan memulihkan warna dan kilauan semula jadi mereka.
• Menguatkan imuniti. Doktor telah lama membuktikan bahawa bahan yang terkandung dalam madu asli mempunyai kesan positif terhadap sistem imun badan manusia. Mereka bukan sahaja menguatkannya, tetapi juga menyumbang kepada pengeluaran aktif sel pelindung sekiranya berlaku penyakit.
• Sebagai makanan tambahan.Walaupun fakta bahawa madu dianggap sebagai produk kalori yang agak tinggi, ia sering digunakan sebagai makanan tambahan yang popular semasa diet dan hari "berpuasa". Manisnya cepat diserap dan dibakar dalam kes latihan aktif, jadi ia sangat sesuai sebagai snek kecil yang akan menghilangkan rasa lapar. Terutama popular adalah pencuci mulut buatan sendiri yang diperbuat daripada madu bunga dengan buah-buahan kering atau keju kotej rendah lemak.

Sudah tentu, terdapat juga beberapa kontraindikasi di mana penggunaan madu bukan sahaja tidak diingini, malah boleh membahayakan kesihatan anda.

• kencing manis. Kandungan sukrosa dan fruktosa yang tinggi menjadikan madu bunga sebagai salah satu makanan yang dikontraindikasikan bagi sesiapa yang menghidap diabetes.
• Pankreatitis. Penyakit radang pankreas boleh mencetuskan kemerosotan dalam penyerapan semua komponen madu.
• Keadaan selepas penyingkiran pundi hempedu, rahsia yang juga diperlukan untuk pencernaan normal dan asimilasi madu bunga.
• Intoleransi individu terhadap produk.
• Penyingkiran separa atau lengkap perut.
• Dengan pemburukan gastritis kronik.

Agar madu bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna, anda perlu berhati-hati memilih produk!

Jika anda lebih suka membelinya di pasaran, atau, sebagai contoh, dari penternak lebah persendirian, maka kami sangat mengesyorkan agar anda mempersenjatai diri anda dengan sudu. Kriteria terbaik untuk memilih madu bunga adalah konsistensinya. Ambil satu sudu penuh dan putarkannya: madu yang baik secara harfiah "luka" pada sudu, dan apabila dituangkan kembali, ia tidak serta-merta bergabung seperti cecair, tetapi lipatan pada permukaan slaid.

Apabila membeli madu dalam tempoh kemudian selepas menuai, contohnya pada musim luruh, cari pembentukan kristal.Mereka semulajadi untuk semua jenis produk ini, kecuali madu berangan atau akasia, yang, sebaliknya, tidak seharusnya mengkristal.

Periksa dengan teliti bekas di mana madu disimpan di kaunter. Jika "buih" putih diperhatikan pada permukaan madu, maka ini menunjukkan kualiti produk yang rendah.

Tetapi anda juga boleh cuba mencairkan sedikit madu dalam air. Jika ini adalah madu bunga asli, maka ia akan hilang sepenuhnya, tidak meninggalkan sedimen atau sebarang kekotoran.

Cara memilih madu yang betul, lihat video berikut.