Krim madu: ciri produk dan resipi

Ramai penduduk negara kita suka madu: generasi yang lebih tua lazimnya meminum teh dengan makanan istimewa ini dan merawatnya dengan selsema, manakala orang muda menambahnya kepada smoothie dan menggantikan pemanis biasa dengannya dalam resipi. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang menyukainya apabila madu digula-gulakan - ia menjadi sangat menyusahkan untuk menggunakan produk sedemikian. Setiap orang telah menemui situasi di mana produk yang mengeras tidak boleh dikikis keluar dari tin.

Penggunaan produk penternakan lebah cecair juga tidak begitu mudah: ia sentiasa mengancam untuk tumpah, mengotorkan segala-galanya di sekeliling. Akhirnya, madu biasa menjadi membosankan dari masa ke masa, anda mula menginginkan sesuatu yang baru dan mengejutkan, tetapi pada asas madu biasa. Mungkin, atas sebab-sebab inilah produk yang luar biasa muncul di Kanada pada awal abad yang lalu - krim madu.

Sebenarnya, madu krim adalah madu biasa yang diproses menggunakan teknologi mudah. Terima kasih kepada sebatan aktif dan ketepuan oksigen, produk memperoleh struktur halus yang menyerupai mentega atau krim - oleh itu namanya. Kita boleh mengatakan bahawa satu-satunya perkara yang perlu dilakukan ialah mengalahkan jisim dan biarkan ia diseduh, memerhatikan keadaan yang diperlukan. Jisim yang disebat bukan sahaja mengekalkan rasa yang hebat, tetapi juga mengambil bentuk yang mudah - ia boleh disebarkan pada roti bakar atau roti, ditambah kepada teh, hanya dimakan dengan sudu sebagai pencuci mulut, dicampur dengan produk lain dan digunakan dalam pembuatan karya agung konfeksi.

Produk sedemikian mempunyai rupa yang sangat memikat, warna mutiara dan konsistensi yang baik, tidak mengotorkan tangan, melekat, dan tidak meninggalkan bintik-bintik. Akhirnya, tidak seperti madu cair, ia tidak menitis dari sudu, yang sangat mudah. Contohnya, anda boleh membuat sandwic soufflé krim dan membawanya ke tempat kerja tanpa rasa takut mengotorkan diri sendiri atau orang lain.

Pemprosesan madu tidak menghilangkan kelebihan asalnya: keaslian, kegunaan, vitamin, kualiti perubatan, jadi penggunaan krim tidak mengehadkan para penikmat produk tradisional dalam apa jua cara. Souffle mudah disimpan dan tidak kurang senang untuk digunakan. Pelbagai rempah, buah beri, kacang atau buah-buahan ditambah kepadanya - dan makanan istimewa yang benar-benar baru diperoleh dengan cepat. Akhirnya, tidak kira berapa lama masa berlalu, souffle tidak akan mengubah keadaannya - ia tidak akan ditutup dengan kerak, ia tidak akan mengeras, ia tidak akan gula. Warna akan kekal cahaya yang sama, dan konsistensi tidak akan kehilangan cahaya.

Krim madu muncul di Kanada pada tahun 1928. Secara beransur-ansur, dia memenangi hati orang Amerika dan Eropah, yang hampir berhenti makan madu manisan biasa, dan, agak baru-baru ini, mencapai pasaran Rusia.

Jika anda menggunakan teknologi sebat madu dengan betul, maka komposisinya tidak akan mengalami sebarang perubahan dan kerugian. Ini bermakna manfaat yang terkandung dalam produk segar asli tidak akan hilang ke mana-mana. Penggunaan krim soufflé akan memberi kesan yang baik kepada jantung dan perut, menguatkan sistem imun, merawat sakit tekak, menenangkan saraf dan membawa banyak bonus kepada seseorang. Sudah tentu, jika anda alah kepada madu, maka anda harus menjauhkan diri daripada saudara krimnya - ia tidak akan membawa apa-apa faedah.

Ulasan mengatakan bahawa produk sihat ini boleh menjadi lebih sihat dengan menambah beberapa bahan mudah. Sebagai contoh, mencampurkan akar halia parut dengan jisim siap akan menghasilkan ubat yang mujarab untuk selsema. Dengan menggabungkan madu krim dengan propolis, anda juga boleh meningkatkan kesan bermanfaatnya dengan ketara. Akhirnya, bahan berkrim putih dengan jeli diraja akan menjadi penyelamat bagi banyak penyakit.

Produk terakhir disediakan seperti berikut: pelbagai jenis madu diambil dan jeli diraja ditambah kepadanya dalam perkadaran sedemikian rupa sehingga 7 gram suplemen perubatan jatuh pada balang produk pembiakan lebah utama. Semuanya dicampur dengan teliti supaya gelembung udara tidak terbentuk. Kemanisan yang sangat berguna menanti di pintu keluar.

Bagi sifat berbahaya, madu krim itu sendiri tidak mempunyainya. Sememangnya, ini tidak terpakai apabila seseorang yang mempunyai alahan memutuskan untuk mencuba produk terlarang. Souffle tidak disyorkan untuk penghidap diabetes, serta berat badan berlebihan. Tetapi dalam kes apabila teknologi memasak dilanggar, madu terlalu panas, jenis murah digunakan, yang mana pemanis dicampur, secara semula jadi, masalah boleh timbul.Semua situasi di atas membawa kepada fakta bahawa jisim madu yang disebat dilucutkan daripada semua bahan berharga. Biasanya ini tidak berbahaya kepada kesihatan, tetapi ia merosakkan mood dengan ketara. Walau bagaimanapun, apabila komponen kimia terlibat dalam pengilang yang tidak bertanggungjawab, akibat yang bermasalah juga dijangka.

Malangnya, hampir mustahil untuk menentukan apabila membeli sama ada madu asli atau palsu. Oleh itu, sama ada berbaloi untuk membuat soufflé krim sendiri, atau membelinya hanya daripada pembekal yang dipercayai. Jika madu krim telah dibeli, tetapi anda masih ingin mengetahui kandungannya, maka anda boleh menjalankan ujian mudah. Sedikit jisim diletakkan dalam gelas, dan kemudian dituangkan dengan air sejuk. Apa yang anda perlukan gaul rata dengan senduk kayu dan biarkan selama sehari. Jika air berubah menjadi sirap, di mana tidak akan ada buih atau filem, maka produk itu dibuat hanya dari bahan semula jadi.

Madu putar sangat mudah dibuat. Pada masa itu, apabila produk cecair segar belum mula mengkristal, perlu menyediakan tindakan mekanikal - kacau biasa. Oleh itu, kristal dalam strukturnya akan mula runtuh dan runtuh, dan jisim itu sendiri akan berhenti mengeras dan mula kehilangan kelikatan. Semasa pekriman sedang dijalankan, oksigen mungkin masuk ke dalam, yang akan meningkatkan jumlah produk. Di samping itu, rasa mungkin berubah sedikit, tetapi hanya untuk lebih baik - ia akan menjadi lebih tepu dan lembut, dan rasa manis yang berlebihan akan berubah menjadi seimbang. Hasilnya adalah jisim ringan, ringan, homogen menyerupai krim.

Membuat madu krim di rumah agak mudah. Resipi yang paling popular untuk hidangan ini adalah klasik, terus dari Kanada, atau dipanggil skema Dadu. Madu segar, hanya dari sarang lebah, dituangkan ke dalam hidangan yang sesuai (bahan itu tidak boleh menimbulkan sebarang tindak balas) dan dibiarkan selama 10 hari di ruang di mana suhu dikekalkan pada +14 darjah. Selepas tempoh ini, ia diletakkan dalam suhu +28 darjah, di mana ia berada sehingga ia melembutkan. Kemudian, dalam rejim suhu yang sama, madu dipukul kepada ketumpatan yang dikehendaki, tetapi tidak pada giliran besar, supaya tidak meningkatkan suhu. Jadi dengan tangan anda sendiri adalah mungkin untuk membuat produk yang sangat menyelerakan yang boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan rasa, aroma dan sifat. Anda tidak perlu takut penapaian dengan delaminasi. Warna krim akan menjadi putih.

Mengikut teknologi lain, madu segar dicampur dengan madu cair. Pada masa yang sama, adalah penting untuk memerhatikan perkadaran: untuk 9 hidangan madu segar, terdapat 1 hidangan madu yang diselesaikan, dan rejim suhu, yang berbeza dari +26 hingga +28 darjah. Selama kira-kira dua minggu, campuran siap dikeluarkan ke dalam ruang dengan suhu +14 darjah. Selepas tempoh yang ditetapkan, anda boleh mengambil soufflé krim putih.

Akhir sekali, cara terpantas untuk mendapatkan bahagian baru madu krim adalah jika ada baki sedikit daripada yang sebelumnya. Perkadarannya juga 9:1, iaitu 9 segar dan 1 krim siap.Produk cecair segar dituangkan ke dalam bekas dengan sisa dan campuran dikacau selama beberapa jam. Dalam kes ini, suhu dari +12 hingga +14 darjah semestinya diperhatikan. Selepas 4 jam, anda sepatutnya mempunyai jisim berkrim.

Secara berasingan, ia patut disentuh mengenai isu sebat soufflé. Sudah tentu, ia tidak akan berfungsi dengan tangan untuk masa yang lama. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan pengadun, pemukul atau pengadun doh. Untuk sukan lasak khas, muncung pada gerudi adalah sesuai. Perkara yang paling penting ialah semasa proses anda perlu memastikan bahawa peranti tidak panas - untuk ini anda boleh menjeda. Perkara utama yang perlu diingat ialah produk cecair mesti menjadi gelap sebelum kacau bermula. Di samping itu, sentuhan langsung dengan gelembung udara dalam madu tidak boleh dibenarkan.

Hari ini, krim madu dengan pelbagai bahan tambahan semula jadi menjadi sangat popular di pasaran. Soufflé dikurniakan dengan ciri-ciri berguna baru tanpa kehilangan yang lama, dan juga diwarnai dalam naungan yang luar biasa dan mengubah rasanya. Sememangnya, produk yang sama boleh dibuat di rumah. Krim madu dicadangkan untuk dibuat dengan beri taman dan hutan: raspberi, strawberi atau beri biru, atau dengan kacang: walnut atau kacang pain. Menggabungkan soufflé dengan lemon, halia dan propolis akan menghasilkan produk yang lebih sihat yang boleh mengatasi selsema dengan berkesan dan lazat. Di samping itu, anda sentiasa boleh bereksperimen dengan rempah ratus. Untuk variasi madu krim, dinasihatkan untuk mengambil "asas" ginseng, linden atau kapas.

Berry dan campuran lain dibuat mengikut resipi mudah - produk pihak ketiga dikisar dengan teliti, dan kemudian dicampur dengan madu putih yang disebat. Sebagai contoh, anda boleh mengisar kelopak mawar manisan dengan pengisar dan menambah strawberi yang dihancurkan.

Perlu diingati perkara mudah yang akan membantu anda menyediakan jisim madu yang disebat dengan sempurna. Anda perlu membeli madu berkualiti tinggi - anda tidak boleh mengambilnya dengan penambahan semangat, pudina dan bahan-bahan lain. Jadi pengeluar boleh cuba menyamarkan madu yang ditapai atau belum masak. Ia juga penting untuk memeriksa kandungan balang dan menyedut bau.

Cara membuat madu krim, lihat video berikut.