Produk tenusu: faedah dan bahaya, apa yang perlu diganti dan adakah mungkin untuk meninggalkannya sepenuhnya?

Ramai pengguna berminat dengan apakah kandungan kalori produk tenusu, sama ada ia memberi manfaat kepada tubuh. Isu penting ialah kehadiran kontraindikasi dan kewujudan alternatif untuk orang yang mempunyai intoleransi laktosa dan kasein.

Produk tenusu menyumbang kepada normalisasi fungsi penting manusia dari bayi hingga usia tua. Rangkaian produk adalah luas. Senarai produk susu termasuk ayran, acidophilus, keju, mentega, krim masam, susu bakar yang ditapai, susu curdled, varenet, yogurt, kefir, koumiss, buttermilk, matsoni.

Dalam proses pembuatan produk tersebut, enzim khas ditambah yang menyumbang kepada pencernaan makanan yang betul. Kedai makanan menjual produk termostatik seperti krim masam, susu bakar yang ditapai dan susu kental. Pengeluaran mereka berlaku serta-merta dalam botol, cawan, beg menggunakan ruang khas.

Orang yang berlebihan berat badan lebih suka produk rendah lemak: susu, keju kotej, krim. Formula susu bayi paling kerap dibuat daripada susu kambing, kerana ia, tidak seperti lembu, mengandungi lebih sedikit kasein dan lebih banyak vitamin. Khusus untuk kanak-kanak, mereka membuat susu kocak, minuman biologi dengan tambahan bifidobakteria dan vitamin.

Produk tenusu meningkatkan imuniti, menambah badan dengan kalsium.Enzim menggalakkan pembekuan protein dalam kepingan. Kandungan kalori susu secara langsung bergantung kepada kandungan lemaknya. Krim masam, mentega, yogurt dan yogurt mempunyai kandungan kalori yang tinggi.

Terdapat sedikit kalori dalam produk bebas lemak, yang pakar pemakanan menasihati orang yang berlebihan berat badan untuk mengambilnya.

• susu mengandungi purata 55 kilokalori setiap 100 ml. Dalam minuman pekat akan ada 138 kcal, dalam satu desa - 70. Biasanya susu lembu mengandungi 2.7% kasein, 3.5% lemak, 0.15% protein. Banyaknya mineral, vitamin, asid organik menjadikan minuman itu berkhasiat.
• krim mengandungi lesitin, natrium, kalium, magnesium, kalsium, besi, fosforus, asid organik dan sejumlah besar vitamin. Kandungan kalori produk boleh dari 8% hingga 35%. Oleh itu, kilokalori di dalamnya boleh dari 119 hingga 337, protein - dari 2.2 hingga 2.8, karbohidrat - dari 3.2 hingga 4.5.

• Yogurt diperkaya dengan unsur surih, kalsium, fosforus. Ia terdiri daripada susu dan asam. 100 g yogurt mengandungi 5 g protein. Kandungan kalori purata adalah dari 60 hingga 70. Yogurt manis dengan kandungan lemak 6% dengan 5 g protein dan 8.5 g karbohidrat mengandungi 112 kilokalori.
• Dalam kefir banyak kalsium, iodin, fluorin, kuprum, protein dan vitamin. Kandungan lemak kefir berbeza dari 1% hingga 3.2%. Dengan kehadiran 3-4 g protein dan 4 g karbohidrat, kandungan kalori kefir adalah 60-70.
• Ryazhenka setiap 100 g produk mengandungi 40 hingga 55 kilokalori. Komposisi BJU adalah seperti berikut: protein - 3, lemak - 2.5, karbohidrat - 4.2.

• susu kental mengandungi 3 gram protein dan karbohidrat. Dengan kandungan lemak 1%, ia mengandungi 40 kcal, pada 2.5% - 53 kcal, pada 3.2% - 59 kcal, pada 4% - 56 kcal.
• Krim masam kaya dengan protein susu dan asid amino. Ia mengandungi 2-3 g protein dengan kandungan lemak 10%, 15%, 20%, 25%, 30%.Kandungan kalori berkisar antara 119 kcal dengan kandungan lemak 10% (BJU - 2.5 / 10 / 3.9) hingga 381 kcal dengan kandungan lemak 40% (2.4 protein, 2.6 karbohidrat).

• acidophilus dengan kandungan lemak 1% hingga 3.2%, ia mengandungi 3 gram protein dan karbohidrat, dan mempunyai kandungan kalori 31 hingga 59.
• Kumys tepu dengan magnesium, kalsium, fosforus, vitamin A, B, C, E, PP, D. 40 hingga 50 kilokalori setiap 100 ml cecair. BJU - 2/2/5.
• Dalam buttermilk mengandungi sejumlah besar vitamin: A, B, C, H, E, K. Komposisi BJU ialah 3 g protein, 3 g karbohidrat dan 1 g lemak. Kandungan kalori ialah 40.

Produk tenusu mengandungi dalam strukturnya sebatian organik unik yang tidak terdapat dalam mana-mana produk lain.

• Keju kotej membantu menguatkan otot jantung dan tisu tulang.
• Yogurt mengeluarkan toksin dari badan, meningkatkan metabolisme, meningkatkan kualiti rambut dan kulit. Ia melegakan beberapa penyakit kardiovaskular, melegakan mabuk.
• Kefir meningkatkan penghadaman.
• Ayran menghilangkan dahaga dengan baik, membawa manfaat yang besar kepada sistem pernafasan badan, mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran pencernaan, dan menghalang pemburukan proses keradangan.
• Ryazhenka melindungi daripada osteoporosis dan aterosklerosis, meningkatkan penghadaman, memuaskan rasa lapar, dan meningkatkan imuniti.
• Yogurt membunuh bakteria patogen, meningkatkan fungsi saluran gastrousus, mengawal metabolisme, menguatkan sistem imun.

• Krim membantu menguatkan kuku, gigi, tulang.
• Krim masam yang berkhasiat menstabilkan selera makan, membantu menyelesaikan masalah anemia, menyelamatkan daripada selaran matahari, dan mempunyai kesan positif pada tahap hormon.
• Keju membantu meningkatkan tidur, melegakan tekanan, menormalkan tekanan darah.Kerja saluran pencernaan menjadi normal, selera makan, kulit dan penglihatan bertambah baik.
• Asidofilus rendah kalori diserap dengan sempurna oleh badan. Ia menghalang pembiakan mikrob patogen dan pemusnahan bakteria patogen, dengan itu menyumbang kepada fungsi regeneratif usus.
• Koumiss juga mudah diserap oleh badan dan membantu meningkatkan imuniti.
• Susu mentega rendah kalori disyorkan untuk digunakan pada hari puasa. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran pencernaan.

Susu juga mempunyai banyak manfaat.

• Angina dan selsema selalunya lebih disukai untuk dirawat dengan susu suam. Unsur surihnya mempunyai sifat bakterisida, menyumbang kepada penyingkiran radiasi terkumpul dan toksin dari badan.
• Kalsium dan fosforus membentuk sistem rangka pada zaman kanak-kanak dan menyokongnya sepanjang hayat, melindunginya daripada osteoporosis.
• Asid amino, lemak, protein mempunyai kesan sedatif, menyumbang kepada pemulihan badan, jadi disyorkan untuk minum segelas susu hangat sejam sebelum tidur.
• Kalsium dan vitamin D meningkatkan penglihatan dan sistem imun.
• Kalium mengawal kerja pembesaran vaskular, menormalkan tekanan darah. Proses pemikiran diaktifkan.
• Produk ini mencegah penyakit kardiovaskular, buah pinggang, batuk kering dan anemia.

Pengambilan produk tenusu boleh membahayakan tubuh mereka yang mempunyai reaksi alahan terhadap laktosa atau kasein. Badan tidak dapat mencerna produk, kerana ia tidak mempunyai enzim yang memecahkan gula susu. Susu menyebabkan ketidakselesaan, sakit pada saluran gastrousus, loya, cirit-birit, dan kembung perut.

Penduduk Eropah mengalami intoleransi laktosa kurang kerap berbanding orang Cina, India dan Afrika. Kira-kira 75% daripada penduduk seluruh planet (25% daripada populasi Eropah) tidak dapat mengambil produk tenusu.

Sesetengah saintis percaya bahawa produk tenusu berbahaya kepada tubuh orang tua. Susu boleh menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis, penyakit jantung koronari, strok dan serangan jantung.

Terdapat juga beberapa cadangan dan amaran khusus mengenai jenis produk tenusu tertentu.

• Yogurt yang dibeli membahayakan kesihatan manusia dengan perisa, pengawet dan pelbagai pengisi.
• Yogurt tidak disyorkan dengan kehadiran batu karang, ulser, gastritis dan hepatitis akut.
• Kandungan kalori yang tinggi dalam krim masam boleh membahayakan kanak-kanak di bawah umur satu setengah tahun, serta mereka yang mengalami pelbagai jenis gastrik dan ulser. Produk membantu meningkatkan keasidan perut. Pengemulsi dan penstabil yang ditambahkan pada krim masam oleh sesetengah pengeluar berbahaya kepada badan.
• Dengan penggunaan acidophilus yang berlebihan, pedih ulu hati dan ketidakselesaan mungkin berlaku disebabkan oleh peningkatan dalam persekitaran berasid dalam perut.
• Kandungan gula dan alkohol yang tinggi dalam koumiss boleh membahayakan mereka yang mengalami ulser perut, gastrik.
• Ryazhenka dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap protein susu, dan ia juga tidak digabungkan dengan ikan, telur dan daging.
• Susu mentega tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai intoleransi laktosa, ulser dan gastrik. Minuman itu boleh menyebabkan kembung perut dan menimbulkan masalah pencernaan.

Sesetengah orang sama sekali tidak boleh makan produk tenusu kerana tindak balas negatif badan: kepekaan terhadap protein lembu (kasein), intoleransi terhadap gula susu (laktosa), tindak balas alahan. Sekiranya anda mengalami sakit pada saluran gastrousus, muntah, cirit-birit, rupa ruam kulit, anda harus berhenti menggunakan semua jenis produk tenusu. Mereka boleh mencetuskan asma dan radang paru-paru.

Penghidap alahan dengan tindak balas terhadap laktosa boleh menggunakan pengganti susu masam untuk makanan, yang boleh didapati dalam kuantiti yang mencukupi di rak kedai. Tetapi jangan lupa bahawa protein soya, minyak sayuran terhidrogenasi dan bahan tambahan lain mungkin tidak selalu memberikan manfaat kesihatan.

Dengan intoleransi laktosa, anda boleh menggantikan susu dengan kefir, yang meningkatkan penglihatan dan pencernaan, menguatkan tisu tulang, dan berfungsi sebagai langkah pencegahan untuk banyak penyakit kronik. Adalah disyorkan untuk meminumnya pada waktu pagi semasa perut kosong atau sejam sebelum tidur. Acidophilus juga boleh diminum sebagai ganti susu.

Berdasarkan ulasan, penghidap alahan menggantikan susu dengan jus segar. Kacang, kekacang, sayur-sayuran berdaun, buah-buahan membantu mereka untuk membekalkan tubuh dengan kalsium. Sesetengah percaya bahawa orang yang tidak bertoleransi terhadap gula semulajadi yang terdapat dalam susu kurang berkemungkinan mendapat kanser ovari, payudara dan paru-paru. Terdapat juga pendapat bahawa penolakan susu sepenuhnya membawa kepada penurunan berat badan dan peningkatan dalam saluran pencernaan. Walau bagaimanapun, tiada bukti langsung untuk ini.

Tonton video mengenai topik tersebut.