Apa yang boleh anda masak dengan krim?

Krim adalah produk makanan berharga yang telah menemui aplikasi luas dalam masakan. Terima kasih kepada penggunaannya, anda boleh memasak pelbagai jenis sos, hidangan lazat dan pencuci mulut yang lazat. Perkara utama ialah memilih dan menggunakan krim dengan betul.

Di rak kedai anda boleh melihat produk ini dengan peratusan kandungan lemak yang berbeza. Ini adalah 10 peratus, dan 20, dan bahkan 60. Krim rendah lemak yang dipanggil (dari 10 hingga 14%), produk dengan kandungan lemak rendah (dari 15 hingga 19%), krim dengan kandungan lemak klasik (20 -35%) telah dijual. Anda juga boleh membeli produk berlemak, pada pembungkusan yang terdapat nombor dari 35 hingga 50%. Krim dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi mungkin mempunyai sebutan yang sesuai (sehingga 60%).

Juga produk ini boleh dipasteur atau disterilkan. Krim yang disterilkan diperolehi dengan mendidih. Mereka boleh disimpan selama empat bulan. Mereka kedap udara dan rasa seperti susu panggang. Tidak seperti produk yang disterilkan, produk yang dipasteur kekal boleh digunakan selama tiga hari. Rasanya seperti susu rebus. Juga hari ini dijual anda boleh mencari krim dengan pelbagai perisa (coklat, vanila, dll.).

Di rak anda sering boleh mencari krim kering.Ia juga termasuk bahan asal tumbuhan. Rasanya seperti asli, tetapi sebenarnya tiada kaitan dengan produk yang berasal dari susu. Mereka murah, tidak merosot untuk masa yang lama. Oleh itu, mereka mudah digunakan dalam pengeluaran makanan. Krim dalam tin adalah satu lagi bentuk "serbuk krim palsu". Ia juga mengandungi bahan sayuran dan sintetik. Semua ini memastikan jangka hayat produk yang panjang.

Hanya krim buatan sendiri yang membolehkan anda menilai kualiti dengan serta-merta - di sini anda boleh segera melihat sama ada produk itu baik atau tidak. Bahagian kedai boleh diperiksa hanya selepas pulang ke rumah, selepas membuka bungkusan. Produk yang baik tidak mengandungi ketulan dan detasmen yang mencurigakan. Rasa krim biasa harus manis, dan warnanya harus putih atau krim.

Perlu diingat bahawa walaupun produk pasteur cepat masam, jika ini berlaku, ia masih boleh digunakan. Daripada itu anda boleh membuat, sebagai contoh, doh. Bagi krim yang disterilkan, apabila rosak, mereka memperoleh rasa pahit yang ketara. Ini menunjukkan bahawa proses pereputan telah bermula dalam produk.

Sos yang baik adalah separuh kejayaan dalam menyediakan makan tengah hari atau makan malam. Sos krim boleh menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil:

• lapan sudu besar krim rendah lemak;
• satu sudu tepung (gandum);
• satu sudu mentega;
• garam;
• lada hitam (kisar).

Dalam kuali kering, anda perlu menggoreng tepung, tambah minyak ke dalamnya dan campurkan supaya tidak ada ketulan (mudah menggunakan pukul).Secara beransur-ansur tuangkan krim, ingat untuk kacau. Masukkan lada sulah dan garam ikut suka. Rebus campuran yang dihasilkan selama dua minit untuk memekatkan sos. Secara pilihan, anda boleh menambah pelbagai rempah.

Hidangan berasaskan pasta sesuai dengan sos menggunakan krim dan keju. Untuk ini, anda perlu menyimpan:

• seratus gram keju (keras);
• seratus gram tiga puluh peratus krim;
• seulas bawang putih;
• garam;
• lada.

Keju harus melalui parut dengan lubang kecil, bawang putih - melalui penekan bawang putih. Campurkan apa yang anda dapat. Tambah jumlah lada dan garam yang betul, tambah krim. Masukkan campuran yang dihasilkan dalam tab mandi air (anda perlu memastikan bahawa keju cair). Proses harus dikawal, kacau dari semasa ke semasa.

Sos krim putar adalah tambahan yang baik untuk hidangan lazat. Perlu mengambil:

• segelas krim (disebat);
• satu sudu sos tomato;
• satu sudu teh jus lemon;
• garam.

Semua ini mesti dicampur sehingga struktur homogen diperolehi dan ditambah kepada hidangan siap.

Dari krim masam 10-20 peratus lemak, anda boleh membuat pengisian untuk kaserol (contohnya, untuk kentang). Kentang yang dihiris perlu digoreng sedikit. Ia juga patut dilakukan dengan bawang (cincin), tambah garam dan lada. Letakkan semua ini pada lembaran penaik, disapu dengan minyak, supaya kentang berada di lapisan bawah, dan bawang di atas. Tuangkan krim masam ke atas hidangan dan bakar dalam ketuhar.

Krim digunakan untuk sup krim. Bahan-bahan berikut diperlukan:

• kembang kol;
• bawang;
• setengah liter susu;
• seratus gram krim dua puluh peratus;
• seratus gram mentega;
• garam dan lada;
• pasli dan bawang putih;
• Kaviar merah.

Kubis hendaklah dibahagikan kepada perbungaan dan biarkan mendidih. Masukkan minyak dalam kuali lain dan letakkan penunu pada api kecil. Ia perlu mencairkan mentega, tidak membenarkannya terbakar.

Potong bawang menjadi separuh cincin, cincang halus bawang putih dan hantar ke minyak. Selepas bawang goreng, masukkan sup, susu, kembang kol dan pasli ke dalam kuali. Masukkan garam dan lada sulah mengikut citarasa. Apabila kubis telah masak sepenuhnya, masukkan krim. Keluarkan kuali dari penunu, kisar isinya dengan pengisar. Hidangkan sup dengan kaviar.

Dengan penggunaan krim tebal pekat, isi ayam boleh disediakan. Perlu mengambil:

• fillet ayam;
• satu lada benggala;
• segelas krim dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi;
• kepala bawang;
• dill dan pasli;
• dua puluh gram mentega;
• garam.

Cairkan mentega dalam kuali, letakkan bawang potong dadu di dalamnya, goreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan fillet, dibahagikan kepada jalur kecil. Teruskan api selama beberapa minit.

Tambah lada benggala yang dihancurkan kepada jumlah jisim. Kemudian garam dan masak selama tiga minit lagi. Selepas itu, masukkan krim, tunggu sehingga pekat. Apabila ini berlaku, tambah pasli cincang dan dill. Hidangkan ke meja.

Dengan penggunaan krim, anda boleh memasak sejumlah besar hidangan pencuci mulut yang sangat baik. Sebagai contoh, kek dengan tembikai. Pencuci mulut sedemikian disediakan tanpa dibakar, kerana tembikai kehilangan rasa uniknya semasa proses pembakar. Agar-agar digunakan di sini sebagai agen penstabil.

Untuk membuat kek, anda perlu:

• satu kilo tembikai (separuh - untuk mousse, separuh - untuk menghias pencuci mulut di atas);
• empat ratus mililiter yogurt;
• seratus lima puluh gram gula tepung;
• lima belas gram agar-agar;
• seratus mililiter air panas;
• setengah liter krim tiga puluh lima peratus;
• dua ratus gram biskut gula;
• dua sudu besar jus lemon.

Tembikai mesti dipotong menjadi dua bahagian dan biji dikeluarkan daripadanya. Tuangkan agar-agar dengan air panas selama setengah jam. Sementara itu, potong kepingan dalam bentuk hemisfera dari satu bahagian tembikai dengan sudu. Kupas separuh lagi sayur-sayuran, potong kiub dan masukkan ke dalam pinggan yang dalam. Tambah yogurt ke tembikai, bertukar menjadi jisim homogen dengan pengisar. Hancurkan kuki dengan alat dapur yang sama untuk membuat segunung serbuk.

Tutup acuan kek (boleh tanggal) dengan foil. Tuangkan biskut di bahagian bawah dan tampal. Panaskan agar-agar perlahan-lahan supaya mendidih, dan kemudian tuangkan krim (seratus gram) ke dalamnya. Tunggu sehingga jisim ini mendidih lagi dan masak selama dua minit dengan kacau. Pukul baki krim sehingga berbuih, masukkan gula tepung dan pukul lagi.

Satukan campuran berasaskan tembikai yang disediakan dengan krim manis dan naikkan dengan pengisar pada kelajuan rendah. Masukkan jus lemon. Selepas itu, masukkan jisim agar-agar dan krim ke dalam komposisi yang dihasilkan, proses semula apa yang berlaku dengan pengisar berjalan pada kelajuan tinggi (kira-kira dua minit). Tuang adunan ke dalam acuan bersama serbuk biskut yang telah disediakan dan sejukkan selama satu jam.

Anda boleh menggunakan krim untuk membuat gulung yang lazat untuk teh. Untuk ini anda perlu menyediakan:

• empat ratus gram biskut coklat cip dihancurkan;
• lima sudu sirap gula ceri;
• dua ratus lima puluh gram keju berlemak lembut;
• seratus gram krim;
• seratus gram gula tepung.

Masukkan sirap ke dalam biskut hancur, gaul rata. Jika adunan tidak cukup lembap, anda boleh menambah sedikit mentega lembut. Letakkan jisim yang terhasil dalam beg plastik. Gulung. Potong bahagian atas bungkusan. Satukan keju parut, krim dan serbuk manis. Pukul. Apa yang berlaku, sapukan di atas jisim yang dilancarkan dari beg, dan kemudian gulung menjadi gulungan. Letak dalam peti ais. Selepas beberapa minit, pencuci mulut boleh dimakan.

Untuk menyediakan pencuci mulut romantis - strawberi dengan krim, anda perlu mempunyai kedua-duanya di tangan. Krim mesti disejukkan di dalam peti sejuk. Ini akan mengambil masa beberapa jam. Kemudian mereka perlu diletakkan di dalam hidangan yang dalam dengan suhu rendah. Untuk melakukan ini, anda perlu memegang mangkuk di bawah aliran air ais atau hanya di atas ais.

Pukul krim dengan pengisar sehingga pekat dan gebu (isipadu hendaklah dua kali ganda). Kemudian masukkan gula tepung dan vanila. Pukul lagi. Sapukan sedikit gula tepung pada strawberi dan kemudian sapukan krim ke atasnya.

Berdasarkan krim, anda boleh membuat ais krim buatan sendiri. Untuk itu, anda harus menggunakan hanya produk semulajadi berkualiti tinggi dengan kandungan lemak tiga puluh peratus. Anda perlu ada:

• sembilan ratus gram krim;
• dua ratus gram gula tepung;
• enam kuning telur;
• lima puluh gram vanila.

Sebagai permulaan, vanillin dicampur dengan serbuk manis dan kuning. Untuk membuat jisim homogen, anda boleh menggunakan pukul. Krim perlu dipanaskan supaya ia mula mendidih, dan kemudian tambahkannya ke jisim telur manis yang sedia ada. Kacau hingga rata.Selepas itu, letakkan adunan yang dihasilkan di atas dapur, hidupkan api minimum dan masak sehingga bahan tebal diperolehi. Selepas itu, aiskrim boleh dibahagikan kepada acuan dan dihantar ke peti sejuk beku.

Anda boleh membuat puding krim yang lazat berdasarkan krim dan tangerine. Untuk ini anda perlu:

• krim kandungan lemak tinggi (sekurang-kurangnya tiga puluh peratus);
• dua ratus mililiter yogurt (semula jadi);
• kira-kira tiga ratus mililiter jus tangerin (baru diperah);
• seratus lima puluh gram gula dan gula vanila (sepuluh gram);
• lima belas gram gelatin;
• setengah gelas pulpa tangerin;
• empat sudu air.

Sepuluh gram gelatin perlu direndam dalam tiga sudu air. Secara berasingan, untuk membuat jeli, anda perlu merendam lima gram gelatin dalam satu sudu air.

Campurkan seratus gram gula, yogurt dan krim, tambah dua ratus mililiter jus dan gula vanila. Panaskan semua ini di atas dapur, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Keluarkan dari api dan masukkan gelatin. Gaul rata, tapis. Edarkan dalam bekas untuk krim. Keluarkan selama sejam di dalam peti sejuk.

Krim mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa sesetengah daripada mereka adalah kontraindikasi. Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa orang itu tidak bertoleransi terhadap protein susu.Juga, kerana kandungan lemak yang tinggi, pakar tidak menasihati memberikan produk ini kepada kanak-kanak di bawah umur dua tahun. Badan mereka masih belum menghasilkan enzim sebanyak yang diperlukan untuk mudah mencerna makanan berat tersebut.

Sekiranya tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan produk sedemikian dalam makanan, lebih baik membuat krim buatan sendiri jika boleh, kualitinya tidak akan diragui. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu membeli di kedai, tetapi susu kampung biasa terus "dari bawah lembu". Adalah dinasihatkan untuk membuat krim pada musim panas apabila lembu memakan rumput hijau. Kemudian susu pasti tidak akan pahit.

Susu kukus atau sekurang-kurangnya susu segar susu pagi hendaklah dituangkan ke dalam bekas berdiameter besar dan dibiarkan di tempat yang sejuk (sebaik-baiknya di dalam bilik bawah tanah). Selepas sehari, krim akan keluar pada permukaan mangkuk. Semakin gemuk susu, semakin tebal lapisan berkrim itu. Ia kekal hanya untuk mengeluarkannya dengan sudu. Jisim yang terhasil boleh dimakan atau digunakan sebagai komponen pelbagai hidangan.

Cara membuat krim apa-apa kandungan lemak daripada susu dan mentega di rumah, lihat video berikut.