Bagaimana untuk membuat yogurt dalam pembuat yogurt?

Yoghurt ialah pencuci mulut kegemaran dan hidangan yang lengkap untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Manfaat produk ini terpelihara sepenuhnya jika ia disediakan di rumah. Pada masa yang sama, adalah penting untuk memilih bahan-bahan berkualiti tinggi, dan pembuat yogurt di rumah akan menangani semua kesukaran memasak yang lain.

Fungsi pembuat yogurt adalah untuk mengekalkan suhu malar di dalam perkakas semasa memasak sedang dijalankan. Bakteria asid laktik "bertanggungjawab" untuk mendapatkan produk siap berasa selesa pada suhu 40 darjah. Bergantung pada kuasa model, memasak mengambil masa dari 6 hingga 10 jam.

Sebelum digunakan, bekas disterilkan supaya bakteria berbahaya tidak mengganggu aktiviti bakteria asid laktik.

Dengan kehadiran gelombang mikro, komponen pensterilan boleh menjadi sangat mudah.

• Isi mangkuk perkakas dengan air panas. Jika balang disertakan, keluarkan penutup daripadanya dan isi dengan air.
• Letakkan balang atau mangkuk dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan pada kuasa rendah sehingga air mendidih.
• Tuangkan air dan biarkan bekas kering secara semula jadi. Tak perlu lap kering.

Cara lain untuk mensterilkan: tuangkan air mendidih ke atas bekas dan biarkan kering. Dalam dandang berganda, pensterilan akan mengambil masa 10-15 minit: pada masa ini, mangkuk dan balang yang diletakkan di dalamnya dipanaskan dengan wap panas.

Resipi asas hanya mengandungi dua bahan: susu dan doh masam. Tetapi kualiti dan rasa pencuci mulut bergantung pada pilihan yang betul.

Susu mesti segar. Kandungan lemaknya mempengaruhi ketumpatan konsistensi: susu skim sesuai untuk minuman yogurt cair, dan enam peratus lemak untuk jisim tebal.

Sebagai asas, anda boleh mengambil produk tenusu yang berbeza.

• susu baru. Sebelum digunakan, ia mesti direbus, dan kemudian disejukkan hingga 40 darjah.
• Susu pasteur yang dibeli di kedai tidak memerlukan mendidih: ia boleh dipanaskan dahulu dan kemudian digunakan.
• susu yang disterilkan tidak perlu direbus, tetapi khasiatnya diragui. Ramai yang tidak menyukai rasa khusus produk siap. Pilihan ini dipilih agak jarang, walaupun jangka hayat bahan ini panjang.
• Rasa asli pencuci mulut akan memberi susu bakar. Ia dipanaskan dan dicampur dengan asam keping. Jika anda mengambil krim masam, berdasarkan susu bakar, anda boleh memasak susu panggang yang ditapai dan keju kotej coklat yang tidak biasa.
• Krim dengan kandungan lemak 10-15% memberikan rasa berkrim. Krim kering ditambah kepada asas susu untuk pekat.

Apabila pilihan susu dibuat, ia tetap berurusan dengan agen penapaian. Rasa pencuci mulut bergantung padanya tidak kurang. Asam yang dibeli di kedai membuka kemungkinan untuk memilih perisa, manakala asam pedas farmasi sesuai untuk mendapatkan produk yang segar atau masam.

Pertimbangkan apa yang boleh digunakan untuk penapaian.

• Krim masam 10-15% lemak. Asam ini sesuai untuk mendapatkan susu bakar yang ditapai.
• Yogurt yang disediakan terlebih dahulu. Ia dibiarkan masak selama dua minggu dan kemudian digunakan untuk kumpulan baru.
• Beli yogurt: "Activia", "Biomax" atau "Actimel".Dalam kes ini, yogurt buatan sendiri siap akan sama dalam tekstur dan rasa dengan produk yang dibeli.
• Asam kering yang mengandungi bakteria. Ia dijual dalam bentuk serbuk di farmasi. Cara yang paling terkenal ialah "Acidolact", "Bifidumbacterin", "Evitalia", "Narine". Perkadaran yang diperlukan untuk penyediaan ditunjukkan dalam arahan.

Anda boleh menambah rasa yogurt dengan bahan tambahan seperti:

• buah-buahan, beri, serta buah-buahan dan puri beri;
• sirap buah;
• buah manisan;
• kacang;
• bijirin;
• gula-gula: coklat, vanila, madu, susu pekat, jem;
• kopi, koko.

Beri sangat bagus untuk menghias produk susu yang ditapai sebelum dihidangkan. Bijirin, kacang dan dedak akan menjadikan hidangan lebih memuaskan, memperkayakannya dengan serat. Pure buah adalah pengganti semula jadi untuk gula dalam yogurt yang akan memberikan rasa manis.

Terdapat banyak pilihan untuk membuat yogurt di rumah.

Pertama, ragi ditambah kepada susu atau krim yang dipanaskan. Untuk mengekalkan sifat berfaedah susu, lebih baik memanaskannya bukan dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi dalam senduk dengan api perlahan, kacau sentiasa.

Anda boleh mengukur suhu cecair dengan termometer makanan. Jika tiada, cukuplah dengan menitiskan susu pada pergelangan tangan. Ia tidak sepatutnya terbakar atau berasa sejuk. Kaedah ini digunakan dengan berhati-hati supaya tidak terbakar.

Isipadu bahan bergantung kepada isipadu mangkuk atau balang.Kadar standard ialah 100 gram starter setiap liter susu. Anda boleh mengukur jumlah doh yang betul dengan sudu: secara purata, anda mendapat dari empat hingga enam sudu agen penapaian. Jika masam digunakan dalam bentuk serbuk farmasi, perkadaran akan ditunjukkan dalam arahan.

Asas mestilah konsisten seragam. Cara paling mudah ialah menggunakan pengadun: maka proses penyediaan produk tidak akan mengambil banyak masa.

Jisim siap dituangkan ke dalam bekas dan disediakan mengikut arahan model tertentu. Pembuat yogurt moden mempunyai isyarat bunyi pada akhir program. Untuk kebolehpercayaan, anda boleh menetapkan penggera untuk masa yang sesuai dan menyemak kesediaan secara berkala.

Untuk penebalan terakhir jisim, balang ditutup dengan penutup dan dihantar ke peti sejuk selama dua jam. Selepas masa ini, produk sudah siap.

Jika anda inginkan rasa yang lebih menarik, anda boleh mendapatkannya dengan bantuan bahan tambahan semulajadi. Pelbagai resipi pencuci mulut membolehkan anda mencuba dan mencari kombinasi baharu. Jika masih ada sedikit pengalaman dalam menggunakan pembuat yogurt, anda boleh mengambil resipi siap sedia sebagai asas. Adalah penting untuk tidak lupa bahawa selepas masa memasak utama, adalah perlu untuk mengeluarkan jisim selama 2 jam lagi di dalam peti sejuk sehingga masak sepenuhnya.

• coklat. Untuk menambah rasa, mana-mana coklat sesuai: putih, susu, gelap. Tidak sesuai untuk menambah kepada yogurt sahaja coklat dengan inti. Coklat cair ditambah kepada campuran siap, yang kemudiannya dituangkan ke dalam bekas. Pencuci mulut disediakan dalam masa 8 jam.
• Vanila. Untuk rasa vanila yang unik, kandungan 1-2 sachet vanillin atau gula vanila dilarutkan dalam susu suam. Selepas itu, ragi ditambah, semuanya dicampur dan dituangkan ke dalam bekas.Selepas 6-8 jam yogurt akan siap.
• kopi. Para penikmat kopi boleh menjamu diri mereka dengan pencuci mulut yang luar biasa dengan rasa kegemaran mereka. Untuk melakukan ini, tambahkan 4 sudu besar kopi segera ke dalam susu panas. Kemudian sejukkan susu hingga 40 darjah, tambah ragi ke dalamnya dan kacau. Tuangkan jisim siap ke dalam bekas dan masak selama 8 jam.

• Dengan koko. Sama seperti dalam resipi kopi, 4 sudu besar serbuk koko dilarutkan dalam susu panas. Disejukkan hingga 40 darjah, susu dicampur dengan asam dan dituangkan ke dalam bekas. Selepas 8 jam, yogurt akan siap.
• Dengan buah tin.Buah-buahan dalam tin, tidak seperti buah segar, tidak akan ditapai jika ditambah ke dalam campuran pada permulaan memasak. Buah mesti dihancurkan dan ditambah dengan susu yang dicampur dengan asam. Dan juga dalam campuran anda boleh mencurahkan sirap di mana buah disimpan. Lima sudu cukup untuk mendapatkan rasa buah. Seluruh jisim dicampur dan dihantar ke pembuat yogurt selama 5-8 jam.
• Dengan oren. Kupas oren, bahagikan kepada kepingan, keluarkan sekatan. Potongan kecil oren hendaklah diletakkan dalam periuk, ditaburi dengan 50 gram gula. Kemudian tuangkan 20 gram air dan panaskan dengan api perlahan. Selepas mendidih, keluarkan dari haba, sejukkan aditif oren dan susun dalam balang, tuangkan susu dengan doh masam di atas, dan mulakan program memasak.
• Dengan madu. Madu linden segar sangat sesuai. Ia ditambah dalam jumlah 5 sudu besar. Semuanya dicampur dan dimasak selama 7 jam.
• Dengan jem. Anda boleh membuat pencuci mulut dua lapisan jika anda menambah sedikit jem ke bahagian bawah balang. Campuran susu dituangkan ke atasnya dan dimasak sehingga 8 jam.

Selain pencuci mulut, anda juga boleh menyediakan saus salad ringan dan rendah kalori dalam pembuat yogurt. Untuk ini, gabungan susu sederhana lemak dan asam doh farmasi Evitalia adalah sesuai. Anda boleh menambah bawang putih yang dicincang atau herba segar yang dicincang halus ke dalam pakaian siap.

Untuk keju kotej, masam yang sama seperti untuk yogurt adalah sesuai, tetapi ia akan mengambil masa 12-15 jam untuk memasak. Apabila produk mencapai kesediaan, whey terbentuk bersama-sama dengan jisim dadih, yang mesti dikeringkan. Untuk melakukan ini, bahagian bawah ayak ditutup dengan kain kasa, kandungan bekas dibentangkan di atasnya. Sebaik sahaja bahagian utama whey mengalir, dadih hendaklah dibalut dengan kain kasa dan digantung di atas pinggan atau mangkuk yang dalam. Selebihnya whey akan menitis seketika, tetapi apabila ia telah tos sepenuhnya, dadih boleh dimakan.

Selalunya pembuat yogurt dibeli apabila terdapat anak kecil dalam keluarga. Yogurt dan dadih buatan sendiri boleh diberikan kepada kanak-kanak dari sepuluh bulan. Anda boleh menggunakan resipi klasik, tetapi mengambil kira beberapa ciri.

• Permulaan yang dibeli di kedai tidak sesuai untuk kanak-kanak kecil. Sebaik-baiknya buat pemula masam anda sendiri, atau gunakan baki cawan yogurt buatan sendiri setiap kali.
• Madu adalah alergen yang cukup kuat. Jangan tambahkannya ke dalam makanan kanak-kanak.
• Anda boleh menambah rasa manis kepada yogurt dengan puri buah. Ia adalah tidak diingini untuk menggunakan gula untuk ini.
• Produk siap sebaiknya dimakan dengan segera. Untuk melakukan ini, anda perlu mengira jumlahnya dengan betul terlebih dahulu.

Untuk kanak-kanak yang lebih besar, anda boleh menyediakan sarapan pagi yang enak, sihat dan lazat yang pasti mereka suka."Kemuncak"nya ialah penambahan marshmallow dan biskut pada asas yogurt beri.

Marshmallow dan biskut roti pendek perlu dihancurkan dan dituangkan ke bahagian bawah balang. Yogurt berperisa beri yang dibeli di kedai digunakan sebagai permulaan. Ia dicampur dengan susu dan dituangkan ke dalam balang di atas lapisan marshmallow dan biskut. Selepas 8 jam, yogurt diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Selepas itu, sarapan pagi sudah siap, bolehlah dihidangkan di atas meja.

Yogurt siap disimpan di dalam peti sejuk selama 5-8 hari. Dengan kehadiran aditif buah, tempoh ini dikurangkan, jadi lebih baik menambah buah sebelum digunakan, atau makan pencuci mulut seperti itu dengan segera.

Yogurt yang disediakan untuk makanan bayi tanpa bahan tambahan disimpan sehingga 3 hari. Dengan bahan tambahan - maksimum 12 jam di dalam peti sejuk.

Pembuat yogurt akan menjadi pemerolehan yang berguna untuk pencinta produk susu yang ditapai semula jadi. Dengan kos yang minimum, anda boleh memasak di rumah pencuci mulut yang lazat, saus salad ringan, keju kotej buatan sendiri yang lembut, susu bakar atau yogurt yang ditapai. Aditif menjejaskan kepelbagaian rasa yogurt buatan sendiri. Setiap hari anda boleh menemui kombinasi baharu dan menggembirakan diri anda serta orang tersayang.

Video berikut menyediakan resipi untuk yogurt buatan sendiri.