Bagaimana untuk membuat yogurt dari susu di rumah?

Yogurt telah lama dicipta di Rusia sebagai minuman yang menyegarkan pada hari-hari musim panas yang kering. Hari ini, produk ajaib ini digunakan sebagai ubat. Ia disediakan dengan menapai produk tenusu. Yogurt dihadam dengan sempurna dan cepat dihadam. Apakah kegunaan produk ini, dan bagaimana untuk menyediakannya, kami akan mempertimbangkan di bawah.

Yogurt adalah minuman susu yang ditapai, yang kini digunakan sebagai ubat yang sangat baik untuk diet berpuasa. Kebanyakan pakar bersetuju bahawa pengambilan minuman ini secara berkala mengurangkan risiko obesiti dan juga serangan jantung. Bagi seseorang yang mengamalkan diet yang sihat, menambah yogurt ke dalam diet akan membawa banyak kelebihan. Pertama sekali, selepas tempoh yang singkat, kerja pankreas bertambah baik, peristalsis saluran usus diaktifkan.

Dengan kata lain, penguncupan dinding usus yang betul dirangsang. Ini memastikan proses pencernaan yang betul, di mana vitamin dari makanan diserap, dan selebihnya dikeluarkan dari badan. Dan sejumlah besar bahan berguna yang terkandung dalam komposisi menjadikan produk ini tidak boleh digantikan.

Sehingga kini, anda boleh menemui tiga jenis utama produk susu yang ditapai ini. Kesemuanya berbeza dalam jenis susu yang digunakan untuk memasak, dan jenis yis asid laktik. Minuman Mechnikov dibezakan oleh kesan antibakteria yang ketara dan jumlah mikroelemen yang terkandung. Susu curdled Ukraine atau susu bakar yang ditapai dibuat dengan penambahan produk seperti susu bakar dan krim.

Produk ini mempunyai warna krim yang kaya dan rasa yang halus. Pilihan ini mempunyai peratusan lemak tertinggi dan berbeza dari empat hingga lapan peratus. Mengandungi jumlah mineral yang agak besar. Susu curdled Ukraine disyorkan untuk ditambah ke dalam diet anda untuk orang yang menderita penyakit seperti gastritis, aterosklerosis, dan juga yang kerjanya dikaitkan dengan usaha fizikal yang serius.

Sebelum anda mula menyediakan minuman yang lazat dan sihat ini, adalah dinasihatkan untuk membiasakan diri dengan beberapa cadangan mengenai penyediaan bahan-bahan. Untuk penyediaan susu curdled, perlu menggunakan produk tenusu segar secara eksklusif, yang mesti terlebih dahulu direbus dan dibiarkan sejuk. Dalam proses memasak, hanya dibenarkan menggunakan hidangan yang diperbuat daripada enamel, kaca atau tanah liat.Untuk asam keping, digalakkan membeli asam keping dengan peratusan kandungan lemak paling tinggi. Jika anda secara tidak sengaja terlupa memasukkan susu ke dalam peti sejuk, ia menjadi masam. Adalah sangat tidak diingini untuk menggunakan produk sedemikian, kerana ia boleh mencetuskan cirit-birit dan sakit perut. Keputusan yang tepat dalam situasi ini adalah menggunakan susu masam untuk menguli doh.

Untuk menyediakan susu kental dengan jumlah khasiat dan nutrien yang paling banyak, susu dengan adunan tambahan disimpan dalam bekas berisi air panas. Apabila menggunakan yogurt sebagai permulaan, perhatikan fakta bahawa ia tidak mengandungi semua jenis perisa dan pewarna makanan. Susu yang disterilkan, yang mempunyai jangka hayat yang panjang, tidak disyorkan untuk digunakan dalam penyediaan produk susu yang ditapai ini. Produk yang disediakan hendaklah disimpan tidak lebih daripada tiga hari di dalam petak peti sejuk dalam bekas kedap udara.Produk susu yang ditapai buatan sendiri biasanya disediakan daripada susu. Atas sebab ini, beberapa langkah berjaga-jaga mesti diambil. Mereka akan menyelamatkan anda dan isi rumah anda daripada memakan produk yang boleh menjadi punca jangkitan usus.

Dan hanya pempasteuran produk dan kesan berfaedah bakteria bermanfaat boleh melindungi seseorang daripada jangkitan. Itulah sebabnya sangat disyorkan untuk membeli produk tenusu yang sebelum ini tertakluk kepada pempasteuran.Apabila membuat keputusan untuk menyediakan minuman susu yang ditapai bukan daripada susu pasteur, adalah dinasihatkan untuk memastikan ternakan divaksin dan diperiksa oleh doktor haiwan secara berkala. Di samping itu, dia makan makanan berkualiti tinggi dan menerima penjagaan yang diperlukan.

Apabila membeli susu buatan sendiri daripada orang yang tidak dikenali, jangan mengambil risiko. Lakukan sendiri prosedur pempasteuran di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan bekas yang tidak terbakar atau teroksida. Susu, yang kemudiannya akan digunakan untuk mendapatkan produk susu yang ditapai, perlu dipanaskan hingga lapan puluh lima darjah dan dibiarkan selama sepuluh hingga lima belas minit. Pada suhu melebihi sembilan puluh lima darjah - tahan sekurang-kurangnya lima minit. Pada dasarnya, kerja persediaan dengan bahan-bahan pada peringkat ini berakhir.

Untuk resipi pertama, anda perlu mendapatkan satu liter susu (sebaik-baiknya dipasteurisasi) dan empat sudu krim masam dengan peratusan lemak yang tinggi.

Untuk penyediaan yogurt, disyorkan untuk mematuhi algoritma tertentu.

• Pertama sekali, adalah perlu untuk merebus susu dengan teliti dalam mangkuk enamel, dan kemudian biarkan ia sejuk hingga dua puluh lima darjah.
• Kemudian masukkan jumlah krim masam yang diperlukan dan gaul rata. Tutup mangkuk dengan penutup supaya ia menjadi kedap udara.
• Dalam beberapa jam seterusnya, anda akan dikehendaki mengekalkan suhu malar di dalam hidangan. Untuk mencapai ini, letakkan perkakas dalam bekas yang dalam berisi air panas. Apabila air sejuk, tambahkan sebahagian yang baru, dipanaskan.Ini adalah perlu supaya produk susu masam yang sihat mencetuskan proses penapaian produk tenusu yang telah dicampur sebelumnya.
• Selepas beberapa ketika, keluarkan pinggan dan biarkan sejuk selama beberapa minit. Untuk penyimpanan, disyorkan untuk menggunakan barang kaca yang diletakkan di dalam petak peti sejuk. Minuman yang lazat dan sihat sedia untuk diminum.

Untuk mendapatkan produk susu yang ditapai menggunakan doh masam, anda perlu memperoleh tiga liter susu lembu, dua sudu besar sebarang doh yang anda suka, dan dua sudu gula.

Pertimbangkan proses memasak.

• Sebagai permulaan, rebus susu lembu dengan teliti di atas dapur. Seperti yang diperlukan, adalah wajar untuk mengeluarkan filem yang dihasilkan.
• Selanjutnya, susu disejukkan kepada kira-kira empat puluh darjah.
• Kemudian dua sudu gula dan pemula pilihan anda ditambah kepada susu. Semua kandungan dicampur dengan teliti kepada jisim homogen dan dituangkan ke dalam bekas kaca.
• Adalah sangat penting untuk membungkus bekas kaca dengan tuala terry hangat atau selimut lama. Adalah disyorkan untuk meletakkan yogurt masa depan berhampiran bateri atau di mana-mana tempat hangat yang lain. Tunggu sehingga kandungan benar-benar sejuk, selepas itu minuman sedia untuk diminum.
• Ia dibenarkan untuk menyimpan minuman selama empat hari berikutnya di bawah penutup yang ketat di dalam petak peti sejuk yang lebih rendah.

Salah satu kaedah paling mudah untuk mendapatkan yogurt lembut adalah dengan menggunakan resipi yogurt penuh lemak. Mengikut resipi, anda perlu mendapatkan tiga liter susu lembu dan satu gelas yogurt penuh lemak.

Pastikan yang kedua tidak mengandungi sebarang warna dan perisa makanan.

• Pertama, rebus susu lembu dalam mangkuk yang diperbuat daripada enamel. Kemudian biarkan ia sejuk ke suhu yang diperlukan. Untuk menentukan suhu, sentuh susu dengan jari anda, ia tidak sepatutnya menjadi panas.
• Kemudian tambah segelas yogurt asli berlemak, gaul rata dan tutup rapat.
• Balut susu kental dengan selimut tebal dan letakkan di sebelah radiator panas.
• Selepas lapan jam, minuman itu akan sedia untuk diminum. Tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya dan simpan di dalam peti sejuk.

Yogurt digunakan bukan sahaja sebagai minuman yang sihat dan lazat, tetapi juga sebagai salah satu ramuan dalam banyak hidangan. Di bawah adalah resipi yang paling menarik dan lazat dengan yogurt.

Bahan-bahan: susu curdled - lima ratus mililiter, zucchini segar - tujuh ratus lima puluh gram, lima ulas bawang putih, minyak sayuran, lada, dill.

Pertama, berhati-hati membersihkan zucchini dan potong menjadi bulatan kecil, ketebalannya tidak akan melebihi satu sentimeter. Rebus dalam air mendidih pra-garam. Setelah sayur masak, keluarkan dan biarkan sejuk. Untuk meningkatkan rasa zucchini, disyorkan untuk menambah secubit kunyit. Sementara itu, yogurt dicampur dengan ulas bawang putih yang dihancurkan dan dill yang dicincang halus. Sos yang dihasilkan dituangkan ke atas zucchini yang telah disejukkan. Makanan dihidangkan panas dan sejuk.

Bahan-bahan: telur ayam - dua keping, tepung gandum - empat ratus gram, yogurt - satu gelas, gula pasir - satu gelas, vanillin, baking soda - satu sudu besar, buah-buahan kegemaran dan beri.

Mula-mula anda perlu mengasingkan kuning telur daripada protein. Protein dengan tambahan gula pasir dipukul dengan teliti sehingga buih diperolehi. Kuning dikisar, selepas itu digabungkan dengan buih protein dan dicampur dengan baik. Gunakan bantuan pengisar, yang akan membawa kandungan ke buih keputihan padat yang diperlukan dalam masa tiga minit. Segelas susu curdled, baking soda dan vanillin ditambah kepada buih yang dihasilkan. Secara beransur-ansur mula menambah tepung gandum, kemudian uli doh. Konsistensinya sepatutnya menjadi agak cair.

Lubricate borang yang disediakan terlebih dahulu untuk pai masa depan dengan minyak sayuran. Ini akan menghalangnya daripada melekat pada dinding bekas dan terbakar semasa membakar. Ia boleh diterima untuk menggunakan serbuk roti, yang akan bertindak sebagai penghalang dan menghalang kek daripada terbakar.Seterusnya, letakkan buah-buahan dan buah beri yang dipotong terlebih dahulu di bahagian bawah acuan dalam lapisan yang sekata.

Isi borang dengan doh yang terhasil. Letakkan doh dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lima belas hingga dua puluh minit. Suhu tidak boleh melebihi seratus lima puluh darjah. Untuk memeriksa kesediaan kek akan membantu pencungkil gigi biasa. Tebuk bahagian dengannya selepas dua puluh minit. Jika pencungkil gigi keluar bersih, kek sudah siap. Taburkan sedikit gula tepung sebelum dihidangkan.

Untuk maklumat tentang cara membuat yogurt daripada susu di rumah, lihat video berikut.