Matsun: apakah jenis minuman itu, apa yang berguna dan berbahaya, bagaimana untuk menyediakannya?

Selalunya di antara produk susu yang ditapai anda boleh mencari minuman seperti matsun atau matsoni. Produk ini berasal dari Armenia. Matsun sangat sihat, anda boleh memasaknya sendiri di rumah.

Matsun Armenia, atau dipanggil matsoni, adalah minuman yang mempunyai rasa susu masam yang unik dengan sedikit kepahitan. Minuman itu diperbuat daripada susu lembu atau kambing. Selalunya anda boleh mencari produk yang diperbuat daripada susu biri-biri atau kerbau. Sesetengah suri rumah di Armenia menggunakan beberapa jenis susu sekaligus untuk menyediakan produk susu yang ditapai ini. Matsun ialah minuman sihat yang menyegarkan dan menghilangkan dahaga dengan sempurna. Sejarah produk ini berakar umbi dalam sejarah.

Hari ini, produk susu yang ditapai ini diedarkan secara meluas bukan sahaja di Armenia, tetapi juga di Georgia, Caucasus dan banyak negara di Timur Tengah.

Mana-mana produk tenusu penuh dengan faedah yang hebat. Matsun tidak terkecuali daripada peraturan ini. Pertama sekali, manfaat minuman ini ialah ia mempunyai kesan positif terhadap penghadaman, fungsi perut dan usus. Produk susu yang ditapai ini membantu menormalkan mikroflora usus, meningkatkan fungsinya dan membantu menghilangkan rasa berat di perut dan sembelit. Pengambilan tetap minuman sedemikian membawa kepada peningkatan dalam fungsi saluran gastrousus.

Matsun membantu bukan sahaja untuk menormalkan mikroflora usus, tetapi juga menyumbang kepada pengayaannya dengan bahan dan bakteria yang bermanfaat. Selain itu, matsun menormalkan metabolisme, mempercepatkan metabolisme dan menormalkan metabolisme karbohidrat, jadi produk ini boleh dimasukkan ke dalam diet anda bagi mereka yang mengikuti diet yang sihat.

Produk popular ini membantu mengurangkan kolesterol jahat dalam darah dan merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap aterosklerosis, hipertensi dan trombosis. Selain itu, produk ini kaya dengan pelbagai antioksidan, yang boleh memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Serta pengambilan minuman yang kerap membantu mencegah tanda-tanda awal penuaan dan meremajakan badan. Matsun juga digunakan sebagai bahan utama untuk semua jenis topeng muka dan rambut. Produk ini mempunyai sifat berkhasiat dan penjanaan semula. Sekiranya berlaku melecur atau terlalu panas di bawah sinar matahari, matsun mampu menyembuhkan luka dengan cepat dan memulihkan penutup kulit, memberikannya rupa yang diperbaharui dan sihat.

Disebabkan fakta bahawa matsun mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin dan unsur, ia mempunyai kesan positif terhadap keadaan umum badan, membantu memulihkan nada dan menguatkan sistem imun. Penggunaan tetap produk sedemikian membantu mengisi kekurangan kalsium, magnesium dan kalium dalam badan. Wanita hamil dan ibu menyusu disyorkan menggunakan produk ini untuk meningkatkan kesihatan bayi. Atlet mencatatkan kelebihan istimewa minuman susu yang ditapai ini.

Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, matsun membantu membina jisim otot tanpa sebarang masalah dan mengaktifkan pelbagai proses dalam badan.

Minuman ini boleh membahayakan seseorang yang mengalami cirit-birit.Kesan sampingan sedemikian mungkin jika minuman disalahgunakan. Khususnya, dos harus diperhatikan oleh mereka yang membiasakan diri dengan produk seperti matsun. Harus diingat itu norma harian minuman susu yang ditapai tidak lebih daripada setengah liter sehari untuk orang dewasa. Anda tidak boleh menggunakan minuman ini untuk mereka yang mengalami ulser, gastrik, keasidan tinggi dan pankreatitis.

Di samping itu, tidak disyorkan untuk menggunakan matsun untuk mereka yang mempunyai cholelithiasis. Ia juga tidak disyorkan untuk memperkenalkan minuman ini ke dalam diet kanak-kanak di bawah umur dua tahun. Anda tidak boleh menggunakan produk susu yang ditapai sekiranya berlaku tindak balas alahan atau dalam kes intoleransi individu.

Di rumah, sangat mungkin untuk menyediakan produk susu yang ditapai yang sihat ini. Perkara utama ialah mengetahui resipi yang terbukti. Untuk menyediakan minuman ini di rumah, anda perlu membeli matsun siap sedia atau mempunyai masam siap sedia, yang paling kerap dijual di farmasi atau jabatan khusus di beberapa kedai. Ramai orang membawa produk siap dari Armenia atau Georgia, dan kemudian mereka memasak matsun di rumah sendiri. Dari produk Armenia atau Georgia, minuman itu akan menjadi bukan sahaja yang paling betul, tetapi juga sangat lazat.

Anda perlu mengambil satu liter susu rebus asli. Ia mesti disejukkan ke suhu +50 darjah. Untuk jumlah susu ini, dua sudu teh masam akan mencukupi. Selepas mencampurkan campuran dengan teliti, ia harus diletakkan dalam pembuat yogurt atau dalam periuk perlahan (jika mesin mempunyai mod penyediaan yogurt). Secara harfiah dalam 5-6 jam, minuman Armenia segar akan siap.

Sekiranya rumah tidak mempunyai apa-apa peranti di atas, maka matsun masih boleh dimasak.Ia akan mencukupi untuk membungkus bekas dengan teliti dengan campuran yang disediakan dan menyimpannya di tempat yang hangat selama lapan jam. Selepas bekas hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk.

Selepas bekas berada di dalam peti sejuk selama lima jam, matsun akan siap.

Sekiranya tidak ada matsun atau doh masam sebenar di dalam rumah, maka sangat mungkin untuk menggunakan yogurt asli. Untuk menyediakan produk susu yang ditapai yang akan menyerupai matsun dalam rasa dan faedah, disyorkan untuk menggunakan yogurt Yunani atau Bulgaria semulajadi. Dalam kes ini, dua sudu teh setiap liter susu asli juga akan mencukupi. Produk susu yang ditapai siap seperti matsun boleh dimakan sendiri, atau anda boleh menggunakannya sebagai pembalut asli untuk salad segar. Produk ini sesuai dengan bawang putih, basil, ketumbar, pasli dan dill.

Jika anda mencampurkan minuman susu yang ditapai ini dengan herba, ia akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Contohnya, kepada dolma, khinkali atau barbeku. Dan juga berdasarkan matsun anda boleh memasak okroshka yang lazat. Berdasarkan minuman ini, doh untuk roti buatan sendiri diuli.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara memasak matsun dalam video berikut.