Bagaimana cara mencairkan mentega dengan betul?

Salah satu produk tenusu yang paling lazat dan sihat ialah mentega. Bagi kebanyakan, produk ini adalah sebahagian daripada sarapan pagi. Ia digunakan untuk menggoreng dan sandwic, memberikan hidangan rasa berkrim dan susu yang lebih kaya. Walau bagaimanapun, dalam keadaan beku, apabila blok mentega sangat keras, penggunaannya menjadi sukar.

Banyak hidangan melibatkan penggunaan hanya mentega lembut atau cair. Mengenai kaedah apa yang wujud untuk mencapai konsistensi mentega yang diperlukan - anda akan belajar dalam artikel ini.

Kaedah ini memerlukan dapur dan kuali (atau periuk). Pada mulanya, anda perlu mengasingkan jumlah yang diperlukan daripada briket mentega dan memotongnya kepada beberapa bahagian. Oleh itu, produk memanaskan badan dengan lebih sekata dan lebih cepat. Hidangan di mana produk tenusu ini akan cair mestilah semestinya mempunyai bahagian bawah yang tebal. Terima kasih kepadanya, kepingan mentega tidak akan terbakar ke permukaan hidangan, dan produk akan panas sama rata.

Jadi, untuk melembutkan mentega di atas dapur adalah wajar untuk menggunakan api minimum. Ini disebabkan oleh fakta bahawa minyak mula menukar konsistensinya kepada yang lebih lembut pada suhu tiga puluh darjah.Penggunaan rejim pemanasan suhu tinggi akan mencetuskan pembakaran permukaan bawah mentega, sementara tidak mengubah konsistensi keseluruhan bahagian sama sekali. Bersabar dan pastikan anda menunggu sehingga keseluruhan kepingan mentega cair.

Tidak digalakkan untuk menyentuh dan mengacau minyak sehingga ia benar-benar lembut. Ia hanya dibenarkan untuk memindahkan kepingan minyak yang besar ke atas permukaan hidangan. Seterusnya, keluarkan kuali atau periuk dari dapur dan gunakan spatula dapur untuk mengacau adunan berkrim yang terhasil dengan teliti.

Anda boleh mencairkan produk ini dengan betul ke suhu bilik di rumah, contohnya, dalam periuk perlahan atau dalam ketuhar gelombang mikro. Dalam artikel ini, anda akan mempelajari cara lain.

Mencairkan blok mentega menggunakan mandi air bermakna mencapai konsistensi yang lembut dan rasa yang lebih kaya. Sesungguhnya, terima kasih kepada penggunaan kaedah ini, sebarang kemungkinan membakar mentega dikecualikan. Ini disebabkan oleh penggunaan rejim suhu rendah, yang berkaitan dengan produk memanaskan badan secara perlahan tetapi sekata, perlahan-lahan melembutkan lapisan demi lapisan.

Proses ini memerlukan mandi air. Sekiranya tiada hidangan istimewa, anda boleh membina mandi air sendiri. Anda perlu menyediakan dua kuali dengan jumlah yang berbeza. Air dituangkan ke dalam yang terbesar dan diletakkan di atas api sederhana.

Dalam periuk dengan jumlah yang lebih kecil, kepingan mentega yang telah dipotong harus diletakkan.Sebaik sahaja air dalam periuk besar mula mendidih, letakkan mangkuk mentega dengan berhati-hati di atasnya. Mandi air sudah siap.

Ia kekal hanya untuk menunggu konsistensi produk tenusu yang diperlukan. Anda boleh kacau kepingan mentega, tetapi ini biasanya tidak perlu. Minyak menjadi panas sekata dan tidak melekat pada permukaan dalam kuali. Satu-satunya perkara yang patut diberi perhatian ialah itu air dalam periuk besar tidak boleh diisi hingga penuh. Jika tidak, ada kemungkinan untuk melecur atau api dalam penunu akan padam (dengan syarat anda mempunyai dapur gas).

Kaedah melembutkan produk berkrim ini agak biasa dan digunakan secara meluas. Walau bagaimanapun, penggunaannya harus mengambil kira beberapa nuansa. Kerana fakta bahawa apabila produk tenusu ini dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, ia adalah hidangan yang memanaskan lebih daripada produk, perlu mengikuti beberapa cadangan. Perlu diingat bahawa jika anda ingin mendapatkan mentega cair sama rata, disyorkan untuk menggunakan kaedah lain.

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa briket mentega dipotong menjadi kiub kecil dalam kuantiti yang diperlukan. Kemudian kepingan yang dihiris dibentangkan dalam hidangan khas yang direka untuk ketuhar gelombang mikro. Sebagai peraturan, ini adalah plat cetek yang diperbuat daripada kaca. Pastikan untuk menutup pinggan dengan produk tenusu dengan tuala kertas. Ini akan menghalang percikan apabila minyak mula menjadi sangat panas dan berubah kepada konsistensi yang lebih nipis. Dan campuran berkrim panas yang terpercik di bahagian dalam ketuhar gelombang mikro adalah amat sukar untuk dikeluarkan.

Selepas meletakkan pinggan dengan kepingan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro, hempas pintu dan hidupkan mod "Nyahbeku". Sekiranya tiada mod ini, tetapkan penarafan kuasa tertinggi yang dimiliki oleh peralatan anda. Sepuluh atau lima belas saat sudah cukup untuk melembutkan lapisan atas produk. Tetapi satu prosedur tidak akan mencukupi. Keluarkan mangkuk dan kacau campuran cair dengan kuat dengan kepingan mentega yang masih padat. Biarkan kandungan pinggan sejuk selama 1-2 minit.

Kemudian masukkan semula mentega ke dalam ketuhar gelombang mikro. Ulangi prosedur selama 20 saat sudah. Tonton apa yang berlaku kepada produk tenusu. Dengan peralatan yang sangat berkuasa, masa pemanasan dapat dikurangkan. Ulangi prosedur sehingga produk mempunyai konsistensi seragam. Secara umum, proses mencairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro tidak mengambil masa lebih daripada lima belas minit.

Terdapat situasi apabila tidak mungkin menggunakan ketuhar gelombang mikro atau mandi air untuk menukar konsistensi produk tenusu tertentu. Tetapi terdapat dua kaedah mudah yang membolehkan anda mencapai hasil yang diinginkan dengan bantuan alat yang boleh didapati dengan mudah. Kaedah pertama akan memerlukan plat rata yang besar dan kaca biasa. Pertama, letakkan cerek hingga mendidih. Perlu diingatkan bahawa anda memerlukan sedikit air. Keluarkan batang mentega dari peti sejuk dan asingkan jumlah yang anda perlukan.Kemudian letakkan kepingan yang terputus dari briket pada permukaan pinggan.

Apabila cerek mula mendidih, matikan. Dan berhati-hati, cuba untuk tidak membakar diri anda, isi gelas dengan air mendidih. Ia adalah perlu untuk menunggu saat apabila permukaan dalaman kaca menjadi panas dengan baik. Ini biasanya mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit. Kemudian toskan air dari kaca dan tutup sekeping produk yang telah dipotong sebelumnya dengannya. Ia akan mengambil masa hanya 3 minit untuk produk menukar ketekalannya kepada yang lebih lembut dan lentur. Selepas itu, minyak mudah digunakan untuk membuat sandwic atau apa-apa hidangan lain.

Untuk kaedah berikut melembutkan briket mentega, anda memerlukan dua item yang sangat diperlukan di mana-mana dapur. Kedua-dua item ini termasuk pin rolling dapur dan beg plastik biasa. Ia adalah perlu untuk memisahkan jumlah minyak yang diperlukan daripada briket. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan kepingan kecil minyak, ini akan sangat memudahkan proses melembutkannya. Seterusnya, semua kepingan mentega berkrim yang dicincang diletakkan di dalam beg plastik, dan beg itu sendiri diikat.

Beg kemudian diletakkan di atas permukaan rata (seperti papan pemotong). Dan dengan bantuan pin rolling dapur, anda perlu mula secara intensif melicinkan kepingan mentega yang dipotong. Konsistensi pepejal produk tenusu selepas beberapa pelicinan menjadi lebih lembut dan lembut. Kedua-dua cara mudah untuk melembutkan blok mentega ini sangat berkesan dan pantas. Menggunakannya, anda boleh mencapai konsistensi yang diperlukan untuk penyediaan lebih lanjut krim, doh dan hidangan lazat dan lazat yang lain.

Cara mencairkan mentega dengan betul, lihat video berikut.