Bagaimana untuk membuat mentega di rumah?

Ramai orang menggunakan mentega setiap hari. Mereka menyediakan sandwic dengannya, menggunakannya sebagai bahan tambahan kepada bubur atau penkek. Dan walaupun anda boleh membeli mentega di mana-mana kedai, sesetengah orang masih memasaknya di rumah - semata-mata kerana ia ternyata lebih enak. Produk sedemikian disediakan daripada susu atau krim buatan sendiri biasa.

Untuk membuat krim dari susu lembu di rumah, anda hanya memerlukan satu komponen - ini adalah susu penuh. Terdapat dua cara untuk membuat krim: secara manual dan menggunakan pemisah.

Sebagai permulaan, susu mesti ditapis dan dituangkan ke dalam bekas bersih yang disediakan, yang boleh menjadi mangkuk dalam atau balang kaca. Selepas itu, ia mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan produk berdiri selama 24 jam.

Selepas masa ini, susu mesti dikeluarkan dan berhati-hati mengeluarkan krim yang terbentuk di permukaan dengan sudu biasa. Selepas mereka boleh dimasukkan semula ke dalam peti sejuk atau digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Jika anda mengumpul krim dengan cara ini, maka kandungan lemak mereka akan menjadi kira-kira 28%.

Sekiranya terdapat pemisah di rumah, maka lebih cekap menggunakan peranti khusus ini. Ia mesti diletakkan di pinggir meja dan dipasang pada pendirian yang dibuat khas untuk ini. Adalah penting bahawa pemisah itu sendiri adalah menegak.

Oleh kerana hanya susu suam yang sesuai untuk prosedur ini, ia mesti dipanaskan hingga 40 darjah dan ditapis dengan teliti.Selepas itu, ia mesti dituangkan ke dalam penerima susu dan pemisah dihidupkan. Kemudian anda perlu mula memusing tombol dan perlahan-lahan meningkatkan kelajuan. Selepas bunyi bip, anda perlu membuka paip. Susu akan mengalir ke dalam drum. Oleh itu, krim akan masuk ke dalam satu mangkuk, dan susu ke dalam mangkuk yang lain. Ini akan menjadi produk bebas lemak.

Terdapat banyak cara untuk menyediakan mentega di rumah. Biasanya pengadun digunakan untuk ini, tetapi anda boleh mencambuk produk yang lazat dengan tangan.

Untuk memasak mentega yang lazat dan berkualiti tinggi di rumah, anda memerlukan pengadun, mangkuk dalam dan ayak. Terdapat hanya satu komponen untuk mentega - krim.

Semasa pembuatan, anda mesti mengikuti arahan langkah demi langkah dengan tegas.

1. Sebelum memulakan kerja, anda perlu menyejukkan sedikit krim. Suhu mereka hendaklah 8-11 darjah.
2. Tuangkan krim sejuk ke dalam bekas yang disediakan dan pukul mereka, hidupkan kelajuan tertinggi. Prosedur itu sendiri akan mengambil sedikit masa - 8-12 minit sudah cukup.
3. Apabila jisim mula menebal dan cecair dibebaskan daripadanya, kelajuan sebat boleh dikurangkan.
4. Selepas cecair berhenti menonjol, pengadun boleh dihentikan. Minyak siap mesti ditapis melalui penapis. Cecair yang mengalir sangat sesuai untuk membuat sebarang pastri.
5. Minyak mesti dipindahkan ke mangkuk yang disediakan dan dicampur supaya ia ternyata sangat lembut pada akhirnya.

Anda boleh meletakkan minyak di dalam peti sejuk atau peti sejuk.

Malah pada zaman dahulu, ketika tidak ada teknologi moden langsung, mentega dipukul dengan tangan.Kaedah ini tidak akan menarik bagi mereka yang suka melakukan segala-galanya dengan cepat, tetapi minyaknya sangat lembut. Untuk menyediakannya, cukup untuk mengambil 1-2 liter krim tebal dan berat.

1. Jika dalam resipi sebelumnya krim perlu disejukkan, maka di sini, sebaliknya, mereka mesti diletakkan di tempat yang hangat. Kemudian mereka mesti dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan mula bercampur dengan baik. Ini akan mengambil masa yang lama, tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan.
2. Apabila butiran minyak mula muncul, anda boleh menghembus nafas - prosesnya hampir berakhir. Beberapa minit lagi mencampurkan, dan serbuk ini akan bertukar menjadi campuran berminyak yang pekat.
3. Ia mesti diperah dengan baik daripada kelembapan berlebihan dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Selepas beberapa ketika, minyak akan mengeras, dan ia boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Selalunya di kampung, orang tidak mempunyai masa yang cukup untuk menghasilkan sejumlah besar mentega. Untuk memudahkan kerja mereka, orang ramai memasaknya dalam churn khas, yang diperbuat daripada kayu. Memasak minyak sedemikian dalam peranti ini semudah mungkin.

1. Untuk memulakan, bekas mesti dituangkan dengan air panas, dan kemudian segera dituangkan dengan sejuk. Kemudian ia mesti dilap kering. Ini mesti dilakukan supaya lemak daripada minyak tidak diserap ke permukaannya.
2. Seterusnya, tuangkan krim ke dalam churn. Mereka harus mengisi hanya separuh daripada keseluruhan bekas.
3. Selepas mereka siap (prosedur sebat biasanya mengambil masa tidak lebih daripada 1 jam), cecair yang dipisahkan mesti disalirkan. Anda boleh menggunakan penapis biasa untuk ini. Minyak yang dihasilkan mesti diletakkan di tempat yang sejuk.

Apabila ia sejuk dan pekat, ia boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Untuk memberikan bentuk yang cantik pada minyak, anda boleh mengambil mangkuk yang agak dalam dan gulung di atasnya seketika. Tidak lama kemudian, anda boleh mendapatkan sekeping bujur licin daripadanya.

Untuk menyediakan mentega buatan sendiri dengan betul dan menyimpannya untuk masa yang lama, anda perlu memilih produk yang berkualiti. Seperti yang anda tahu, agak sukar untuk mengetahui kualiti produk kedai, jadi lebih baik memasaknya di rumah. Tetapi memilih produk yang baik adalah lebih mudah. Kandungan lemak minyak tersebut akan lebih tinggi, masing-masing, ia akan menjadi lebih enak.

Untuk mengekalkan produk sedemikian dengan lebih baik, ia mesti diuraikan ke dalam beg kecil 40-100 gram. Bahagian satu kali sedemikian boleh digunakan dengan serta-merta, dan minyak tidak akan hancur, kerana ia tidak perlu dipotong.

Jangka hayat produk sedemikian adalah pendek jika ia hanya dimasukkan ke dalam peti sejuk. Untuk memanjangkannya sedikit, anda perlu membungkus minyak siap dalam filem, dan juga memasukkannya ke dalam bekas. Jika semuanya dilakukan dengan betul, maka produk ini boleh disimpan sehingga 8-10 bulan, tetapi hanya di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, ia adalah lebih mudah, kerana ia adalah mudah untuk melincirkan kuali pembakar dengan mentega beku, sebagai contoh.

Seperti yang dapat dilihat dari semua perkara di atas, sesiapa sahaja boleh memasak mentega di rumah. Ini boleh dilakukan dalam banyak cara, perkara utama ialah pilihan yang dipilih disukai oleh kedua-dua kemudahan penyediaan dan rasa.

Lihat video di bawah untuk cara membuat mentega di rumah.