Bagaimana untuk membuat minyak sapi di rumah?

Mentega cair sering digunakan dalam masakan. Ia mempunyai rasa manis dan aroma pedas yang halus. Ghee digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi dan perubatan. Dan di India, Pakistan, produk ini, yang dipanggil minyak sapi di sana, secara amnya merupakan simbol umur panjang dan digunakan dalam banyak acara ritual. Di kalangan Slav, minyak sapi juga sangat popular, tetapi kemudiannya dilupakan. Dan sangat bagus bahawa selama bertahun-tahun, popularitinya telah mula meningkat.

Bukan sahaja penduduk luar bandar kembali menggunakan produk hebat ini dalam masakan, malah warga kota semakin banyak menyediakan minyak sapi di rumah. Mentega yang disediakan oleh tangan sendiri di rumah adalah sangat berbeza daripada yang dijual di pasar raya. Tiada langsung bahan tambahan dan pengawet dalam produk buatan sendiri. Dan perlu diperhatikan bahawa minyak sapi yang disediakan dengan betul boleh disimpan sehingga setahun walaupun tanpa unit penyejukan. Tetapi beberapa orang berfikir tentang jenis produk yang sebenarnya dan cara memasaknya.

Minyak sapi adalah 100% lemak susu tulen. Produk ini boleh disediakan dalam beberapa cara, tetapi lebih lanjut mengenainya kemudian. Sementara itu, kami akan menganalisis sifat berguna dan berbahayanya.

Minyak sapi dibuat dengan mencairkan mentega dengan api perlahan untuk beberapa lama. Anehnya, dengan semua kandungan lemak dan kandungan kalori, minyak sapi adalah produk yang sangat berguna. Ia mengandungi vitamin PP dan A, yang diperlukan untuk tubuh manusia. Unsur mikro yang terdapat dalam minyak meningkatkan fungsi jantung dan memberikan keanjalan kepada saluran (kalium, magnesium). Ia juga berkesan meremajakan tekstur kulit, memenuhinya dengan nutrien, oleh itu ia juga digunakan dalam kosmetologi.

Minyak ini mempunyai ciri lain: apabila dimakan, ia menjadi antioksidan dan menghilangkan radikal bebas dari badan yang menyumbang kepada penyakit onkologi.

Tetapi, malangnya, terdapat kontraindikasi. Orang yang mempunyai penyakit hati, pankreatitis tidak boleh menyalahgunakan minyak. Mereka yang mempunyai berat badan berlebihan juga harus mengelakkan penggunaan produk ini secara berlebihan. Walau bagaimanapun, ia sangat tinggi kalori (lebih daripada 880 kcal setiap 100 g).

Proses memasak minyak sapi agak lama, tetapi tidak begitu sukar. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan produk. Dan ternyata benar-benar indah, warna ambar, dengan sedikit rasa pedas dan warna manis. Kami akan memberitahu anda cara memasak minyak sapi langkah demi langkah.

Anda boleh mendapatkan produk berkualiti dengan mencairkan minyak di atas dapur gas atau elektrik.

1. Sebagai permulaan, pilih daripada semua hidangan yang dindingnya akan menjadi paling tebal (tetapi tidak diperbuat daripada aluminium, minyak terbakar di dalamnya). Ini adalah perlu supaya pencairan berlaku sama rata.
2. Kemudian ambil mentega paling lemak, idealnya mentega lembu buatan sendiri (negara).Tetapi jika ada kerbau, maka ia akan berlaku. Potong mentega menjadi kepingan kecil atau pas, sedikit beku, melalui penggiling daging.
3. Kemudian masukkan semua ke dalam periuk dan letakkan api perlahan.
4. Apabila minyak mula cair, buih ciri akan mula muncul di permukaan. Ia mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang. Ini mengelupas semua kekotoran berbahaya dan sisa yang tidak diperlukan (susu mentega). Sedimen akan terbentuk di bahagian bawah, jadi kacau dengan teliti supaya tidak goncang.
5. Apabila minyak mula menjadi ringan dan menjadi lutsinar, kita boleh mengandaikan bahawa kerja itu akan berakhir.

Keseluruhan proses akan mengambil masa satu jam atau satu setengah jam. Jangan lupa untuk sentiasa mengeluarkan buih. Apabila ia berhenti membentuk dan mentega cair bertukar menjadi ambar, anda boleh memadamkan periuk dari api. Biarkan minyak sejuk sedikit dan berhati-hati, berhati-hati agar tidak mengacaukan sedimen, tuangkan produk siap ke dalam bekas simpanan yang bersih.

.

Sudah tentu, dengan kemunculan kemajuan teknologi di dapur kami, multicooker telah menjadi pembantu utama kepada nyonya rumah. Agregat yang indah dan minyak sapi berkrim ini boleh dimasak. Ia hanya perlu mengikuti urutan tindakan tertentu, yang akan kita bincangkan sekarang.

1. Kami mengambil mangkuk dari multicooker, mentega dipotong halus dengan peratusan lemak yang tinggi di sana.
2. Kami meletakkan periuk perlahan dalam mod pemadaman dan panaskan minyak. Jangan tutup penutup dalam apa jua keadaan.
3. Selepas minyak cair, kurangkan mod kepada 100 darjah. Ia perlu mencairkannya sepenuhnya, untuk ini kita merana selama dua hingga dua setengah jam. Keluarkan buih dengan kerap menggunakan sudu berlubang kecil.
4. Apabila minyak bertukar warna kuning madu, ini akan menjadi isyarat bahawa ia sudah siap sepenuhnya.Keluarkan mangkuk dengan berhati-hati, tanpa menggoncang sedimen, dan tapis minyak kami melalui colander yang ditutup dengan lapisan kain kasa. Kami melakukan segala-galanya dengan berhati-hati, tidak lupa bahawa ini adalah minyak mendidih dan melecur boleh menjadi sangat menyakitkan.
5. Tuangkan ke dalam pinggan yang bersih dan kering dengan mulut yang lebar, supaya mudah untuk mengeluarkannya apabila minyak mengeras.

Proses memasak minyak sapi dalam ketuhar tidak jauh berbeza dengan kaedah lain. Tetapi terdapat kelebihan yang ketara: anda tidak perlu berada di sekeliling sepanjang masa, memerhatikan bahawa minyak tidak mula terbakar (seperti yang berlaku dengan periuk). Dan anda tidak perlu mengeluarkan buih sepanjang masa (seperti halnya dengan periuk perlahan). Walau bagaimanapun, kaedah ini juga mempunyai kelemahannya. Ia sangat memakan masa. Ia mungkin mengambil masa tiga atau empat jam.

• panaskan ketuhar hingga 150 darjah, pada suhu ini kami akan memanaskan produk;
• cincang mentega menjadi kepingan halus, anda boleh, selepas sedikit beku, parut pada parut kasar;
• kami menurunkannya ke dalam hidangan yang luas (perkakas yang diperbuat daripada kaca tahan panas atau tanah liat adalah sesuai);
• tutup ketuhar;
• adalah perlu untuk memastikan bahawa suhu dalam ketuhar adalah stabil;
• menunggu selama tiga jam.

Apabila minyak memperoleh naungan ambar terbakar, menjadi telus, produk itu boleh dianggap siap. Kami mengeluarkannya dari ketuhar, sekali lagi dengan berhati-hati, kerana hidangan menjadi berminyak dan licin. Kami mengeluarkan buih, yang lebih seperti kerak. Tuangkan produk ke dalam mangkuk kering.

Proses memasak minyak sapi dalam ketuhar gelombang mikro berbeza daripada yang sebelumnya dan berlaku dalam dua peringkat. Mula-mula anda perlu memutuskan mod pembantu dapur mana yang bertanggungjawab untuk mengekalkan suhu 100 darjah. Banyak unit menamakan kategori keadaan suhu secara berbeza. Kemungkinan besar, ia akan menjadi "defrost".

Tambahan pula, semuanya adalah secara kekal. Anda perlu mengambil produk dengan peratusan lemak tertinggi, potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam hidangan selamat gelombang mikro dengan saiz yang sesuai. Mengambil kira hakikat bahawa terdapat margin dua hingga tiga sentimeter ke tepi atas. Pinggan mangkuk mesti diperbuat daripada kaca tahan panas.

Kami memilih mod 100 darjah dan hidupkan gelombang mikro selama lima minit. Kita buka, kita tengok. Jika minyak sapi mula cair, kemudian teruskan prosedur, jika tidak, maka anda perlu meningkatkan suhu. Apabila anda menemui mod yang betul untuk memasak dengan cara ini, perkara akan menjadi lebih pantas. Kami memutuskan suhu - tetapkan selama 30 minit. Dan anda perlu tampil apabila ketuhar akan memanggil dengan isyarat bunyi.

Apabila produk telah disejukkan ke suhu bilik, letakkan mangkuk, tanpa goncang, di dalam peti sejuk. Kemudian, berhati-hati membuat lubang dalam minyak, toskan cecair dari bahagian bawah mangkuk tanpa mengacau produk. Ulangi langkah ini beberapa kali sehingga cecair berhenti menitis dari bahagian bawah hidangan. Apabila tiada setitik sedimen mengalir keluar, minyak sapi sudah siap.

Menyimpan minyak sapi untuk masa yang lama tidak sukar. Dalam hidangan yang dibungkus secara hermetik, disediakan dengan betul, iaitu, tanpa busa protein dan dengan air yang disejat dengan baik, tanpa sedimen, ia boleh disimpan selama lebih dari sembilan bulan pada suhu bilik di tempat yang gelap. Dan walaupun di dalam peti sejuk ia disimpan sepenuhnya selama lebih dari satu tahun, atau bahkan dua. Di India, malah dipercayai bahawa semakin tua minyak sapi, semakin sihat.

Terdapat beberapa cara India kebangsaan menyediakan minyak sapi dengan penambahan pelbagai rempah. Dan bahan tambahan ini sudah menunjukkan di mana untuk memohon penawar ajaib ini. Dalam kombinasi dengan pelbagai rempah, rasa dan sifat penyembuhan minyak berubah.Jadi kehadiran badam dan buah pelaga mempunyai kesan yang sangat positif pada sistem saraf. Halia telah lama mengukuhkan dirinya sebagai afrodisiak yang kuat. Lada pelbagai jenis memberikan minyak sapi kuasa pemanasannya.

Ghee sentiasa mempunyai ramai peminat, walaupun pada satu ketika ia tidak sepatutnya dilupakan dan digantikan dengan lemak trans import bermodel baharu. Dan adalah baik bahawa semua yang berguna kembali. Kini anda boleh menemui banyak ulasan positif tentang minyak sapi, kerana semakin ramai orang cenderung ke arah penggunaan produk semula jadi. Menurut ulasan orang yang menggantikan lemak sayuran dengan minyak sapi dalam diet mereka, kesejahteraan mereka bertambah baik dengan ketara.

Ramai yang telah menjalani sesi urutan minyak sapi dan juga menyedari peningkatan yang ketara dalam kesihatan mereka. Urutan ini meningkatkan keanjalan kulit, mengembalikan keserian, keremajaan dan kecemerlangan kulit. Keajaiban yang sama berlaku dengan folikel rambut. Jika sekurang-kurangnya sebulan sekali sapu sedikit minyak sapi dengan lada putih ke dalam kulit kepala, maka rambut akan menjadi sihat dan berkilat.

Memampatkan pada sendi, yang sangat mudah untuk digunakan, tetapi berkesan, melegakan kesakitan dan meningkatkan mobiliti. Untuk membuat pemampatan, minyak sapi perlu dipanaskan sedikit dan disapu pada tempat yang sakit, ditutup dengan lapisan kain kasa dan dibalut dengan filem berpaut. Prosedur ini paling baik dilakukan pada waktu malam. Menjelang pagi, minyak akan diserap, dan anda akan berasa lega yang ketara. Sesi prosedur sedemikian untuk kesan yang mampan hendaklah dijalankan selama sekurang-kurangnya sepuluh hari.

Ini adalah cara anda boleh meningkatkan kehidupan anda dengan ketara dengan bantuan minyak sapi biasa.

Cara memasak minyak sapi di rumah, lihat video berikut.