Minyak hijau: sifat dan resipi memasak

Pada musim bunga, di tengah-tengah kemunculan kehijauan muda di atas katil, ramai suri rumah mesti menyediakan minyak hijau yang dipanggil. Penyediaan ini boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan - tambah kepada kentang rebus dan spageti, sapukan pada roti seperti sandwic, tambah kepada perapan daging. Perasa ini memberikan hidangan pedas dan kesegaran musim bunga yang sebenar.

Minyak hijau dengan herba dan bawang putih boleh membantu suri rumah ketika menyediakan hidangan untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam. Malah sekeping terkecil boleh mengubah rasa daging atau ikan dengan serta-merta, dan jika anda menambah produk sedemikian kepada kentang tumbuk, anda boleh yakin bahawa seluruh keluarga akan segera datang berlari ke aroma herba dan bawang putih yang luar biasa.

Produk ini berasaskan gabungan sayur-sayuran pedas secukup rasa, bawang putih dan mentega atau minyak sayuran.

Sekiranya anda membuat penyediaan berasaskan krim, lebih baik memberi keutamaan kepada komposisi desa semula jadi, tetapi jika tidak mungkin untuk mendapatkannya, maka pastikan untuk mengkaji komposisi, di belakang bungkusan ia pasti menunjukkan apa jenis minyak itu. Ia harus mengandungi hanya krim dan hanya susu penuh, tetapi jika ia mengandungi pengganti lemak susu, maka lebih baik menolak untuk membeli produk sedemikian - kemungkinan besar, anda mempunyai taburan sayur-sayuran di hadapan anda, yang sangat berbeza daripada produk semula jadi dari segi ciri-ciri rasa dan sifat pemakanan, apatah lagi fakta bahawa ia sama sekali tidak sihat.

Kandungan lemak hendaklah 82-83%.

Kurang kerap, perasa hijau dibuat berdasarkan sayur-sayuran, dalam kes ini hanya komponen bunga matahari atau zaitun tanpa bau yang berkualiti tinggi digunakan.

Dill dan pasli paling kerap digunakan sebagai sayur-sayuran, tetapi selasih, bawang atau herba lain boleh ditambah jika dikehendaki.

Resipi minyak hijau klasik melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

• 100 g bawang hijau;
• 50 g pasli;
• 50 g dill;
• 50 g selasih;
• 50 g bawang putih liar;
• 4 ulas bawang putih (boleh digantikan dengan bulu);
• 300 ml minyak sayuran;
• garam.

Untuk minyak ini, tidak perlu menggunakan semua sayur-sayuran yang disenaraikan - terdapat banyak pilihan di sini, ramai yang mengambil bayam, ketumbar atau oregano - jangan takut untuk bereksperimen, perkara utama adalah memilih resipi yang anda dan isi rumah anda akan suka.

Rumput yang telah dibersihkan hendaklah digoncang dan dikeringkan di atas serbet.

Apabila air mengalir, anda perlu memotong sayur-sayuran dan hantar ke pengisar bersama beberapa sudu garam meja dan potong dengan baik.

Kemudian tambah minyak sayuran ke campuran yang dihasilkan dan pukul lagi pada pilihan "denyut". Jika produk ternyata terlalu tebal di pintu keluar, maka anda perlu menambah sedikit lagi minyak dan pukul lagi.

Adalah dinasihatkan untuk menuangkan produk siap ke dalam bekas kaca gelap.

Membuat mentega berasaskan mentega hijau adalah sangat mudah, anda memerlukan:

• 300 g mentega;
• 50-70 g dill;
• 50-70 g pasli;
• sayur-sayuran lain - secukup rasa.
• 1 ulas bawang putih.

Lembutkan mentega terlebih dahulu pada suhu bilik dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, cincang halus sayur-sayuran, perah bawang putih melalui penekan dan campurkan semua bahan.

Produk harus diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk menyejukkan. Ia boleh disimpan secara keseluruhan, atau ia boleh dibungkus dalam acuan kecil, supaya jika perlu, segera ambil sekeping bahagian.

Terlepas dari kaedah penyediaan, produk siap disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga minggu.

Cara memasak mentega bawang putih dengan herba, lihat video berikut.