Yogurt "Mechnikovskaya": resipi untuk memasak di rumah, faedah dan bahaya

Produk tenusu mendapat permintaan kerana ia berguna. Salah satu yang paling kuno ialah susu kental, yang dipelajari oleh generasi lalu untuk memasak pada abad kelima. Ia pernah dianggap sebagai produk yang digunakan oleh golongan miskin, tetapi keadaan berubah apabila susu kental Mechnikov muncul.

Produk itu dinamakan sempena ahli biologi dan Dr. Mechnikov, yang mencipta susu kental khas berdasarkan dua bakteria:

• tongkat Bulgaria;
• streptokokus.

Hari ini, di kebanyakan negara di seluruh dunia, minuman ini digemari dan juga dipelajari untuk memasaknya di rumah.

Faedah probiotik telah dibincangkan untuk masa yang lama, bakteria hidup yang bermanfaat membantu memulihkan mikroflora usus. Sejak kemunculan manusia, sistem pencernaannya tidak banyak berubah dan berfungsi mengikut prinsip yang sama, tetapi kualiti makanan yang diambil telah merosot dengan ketara.

Banyak produk makanan mengandungi bahan kimia dan biologi yang tidak selalunya bermanfaat. Pemalsuan berkembang pesat, label menunjukkan komposisi yang tidak lengkap, terutamanya untuk produk tenusu, di mana lemak haiwan mesti ada, tetapi ia digantikan dengan minyak sawit atau kelapa.

Yogurt "Mechnikova" adalah produk yang kaya dengan bifidus penting dan lactobacilli, yang sepatutnya dalam kuantiti yang mencukupi dalam usus orang yang sihat. Mereka bertanggungjawab untuk pencernaan makanan yang normal.

Dapatkan produk dengan bantuan mikroorganisma khas. Akibatnya, susu curdled menjadi sangat licin, homogen, dan konsistensinya serupa dengan krim masam pekat. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan, tiada buih, bau dan rasa asing, jadi ia telah mendapat populariti yang besar di kalangan pengguna. Tiada tampalan beri, seperti dalam komposisi yogurt, dimasukkan ke dalamnya.

Yogurt cepat merosot, jadi apabila membeli, perhatian khusus harus diberikan kepada tarikh luput dan suhu di mana produk itu berada. Penyimpanan dibenarkan pada +2 - +6 darjah Celsius.

Produk ini berbeza daripada susu masam biasa dalam warna putih dan jisim homogen. Ini adalah yogurt semulajadi, yang tidak hanya mempunyai rasa, tetapi juga gula dan garam. Faedah menggunakan produk sedemikian tidak dapat dinafikan.

Orang yang sentiasa mengambil yogurt tidak menghadapi masalah seperti senak. Selain itu, unsur-unsur yang membentuk susu masam meremajakan badan dan memperbaiki keadaan kulit.

Manfaat utama yogurt "Mechnikovskaya" adalah sejumlah besar lactobacilli di dalamnya. Mereka tidak membenarkan mikrob berbahaya yang muncul semasa proses reput terurai di dalam usus. Normalisasi mikroflora membantu mengecualikan keracunan badan, memperbaiki keadaan perut dan usus. Jika kita membandingkan produk dengan susu, maka susu kental boleh dimakan oleh orang yang mempunyai intoleransi laktosa akut.

Minuman sedemikian mengandungi protein yang mudah dicerna oleh seseorang, berkat sistem yang tidak dibebankan, fungsi normal semua organ dijalankan. Yogurt mesti dimasukkan ke dalam diet orang yang sedang pulih daripada penyakit atau mempunyai penyakit gastrousus.

Dengan produk sedemikian, anda boleh melupakan apa maksud perut kembung, najis bertambah baik dan pulih, kolik hilang. Adalah disyorkan untuk menggunakan minuman untuk pesakit yang mengalami anemia, yang mengadu kurang selera makan atau mengalami beriberi.

Beberapa orang tahu, tetapi bakteria berfaedah terlibat dalam sintesis vitamin B12 dan C, dan mereka sangat diperlukan untuk menormalkan metabolisme. Orang yang menghidap diabetes dan tekanan darah tinggi tidak boleh mengecualikan yogurt "Mechnikovskaya" daripada diet mereka. Malah boleh diberikan kepada kanak-kanak kecil dan wanita hamil. Dalam memerangi pound tambahan, produk ini tidak boleh digantikan.

Ramai pakar mendakwa bahawa yogurt mempunyai faedah yang tidak terhad. Untuk membuktikan kebaikan menggunakan susu kental, Mechnikov menggunakannya setiap hari dan tidak pernah mengeluh tentang kesihatannya.

Banyak kajian telah dijalankan ke arah ini dan ternyata tongkat Bulgaria, berdasarkan produk yang diperoleh, mempunyai kesan yang baik pada kulit. Yogurt digunakan sebagai topeng untuk badan dan muka, kerana ia menghilangkan tanda-tanda keletihan dengan sempurna, dan juga meratakan tona kulit.

Yogurt adalah produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang tidak tahu bagaimana menangani kulit berminyak dan memulihkan fungsi kelenjar sebum. Selepas beberapa topeng, kilauan hilang, kusam muncul, bintik-bintik menjadi kurang ketara. Susu kental juga membantu dalam pemulihan rambut. Ia mesti digunakan pada akar untuk mengelakkan kehilangan dan mempercepatkan pertumbuhan.

Topeng muka yang sangat baik adalah campuran yogurt dengan yis kering, jus lemon dan satu kuning telur. Apabila semua komponen dicampur bersama, topeng digunakan dalam lapisan yang sama dan dikeluarkan selepas lima belas minit. Prosedur sedemikian boleh didapati di rumah, dan kebanyakan komponen boleh didapati di dapur.

Walaupun fakta bahawa produk kedai dibuat mengikut ketat dengan norma dan keperluan piawai, tidak semua orang mahu membelinya dan lebih suka memasak yogurt sendiri. Terdapat beberapa pilihan bagaimana anda boleh membuat produk yang berguna sendiri.

Untuk pembuatan, anda memerlukan doh masam semula jadi yang mengandungi dua komponen utama susu kental Mechnikov - tongkat Bulgaria dan streptokokus termofilik.

Rebus susu segar selama 1-2 minit, tunggu ia sejuk hingga 38-40 darjah. Pemula ditambah kepada susu suam (2 sudu teh setiap 1 liter susu), semuanya dicampur dengan teliti. Bekas dengan susu yang ditapai ditutup dengan penutup, bekas itu dibalut untuk mengekalkan suhu atau dibiarkan di tempat yang hangat selama 6-7 jam. Produk siap dituangkan ke dalam balang bahagian dan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 2 hari.

Produk termostatik ini disimpan tidak lebih daripada 5 hari dari saat penyediaannya. Lebih baik simpan dalam peti ais.Jika yogurt siap pakai dibeli, maka tarikh luputnya lebih lama daripada yang ditunjukkan, yang bermaksud ia mengandungi banyak pengawet, jadi tidak akan ada manfaat daripada minuman sedemikian.

Untuk maklumat tentang cara memasak yogurt Mechnikov di rumah, lihat video berikut.