Apakah perbezaan antara tan dan ayran?

Minuman seperti tan dan ayran agak baru di pasar raya, jadi kebanyakan orang melayannya dengan sebutir garam. Persoalan utama yang timbul di kalangan pembeli ialah: apakah secara umum, apakah perbezaan di antara mereka, produk mana yang lebih sihat, dan mengapa mereka dipanggil minuman hati panjang.

Menuju ke kedai, lebih baik mengatur program pendidikan kecil terlebih dahulu, menyusun momen yang tidak dapat difahami.

Ayran dan tan berasal dari kawasan seperti Kabarda dan Circassia.

Sejarah kemunculan minuman adalah seperti berikut. Orang nomad memerlukan minuman yang tidak akan rosak semasa perjalanan berterusan dan perjalanan jauh, tetapi pada masa yang sama bukan sahaja menghilangkan dahaga mereka, tetapi juga memberi tenaga. Sememangnya, susu lembu biasa tidak boleh bermegah dengan jangka hayat yang panjang, jadi mereka mula menguli kultur pemula istimewa ke dalamnya. Aditif memberikan rasa tradisional semangat yang menyegarkan dan meningkatkan kebolehanngkutannya.

Untuk menyediakan ayran, anda memerlukan susu kambing atau lembu, yang kemudiannya ditapai. Untuk tujuan ini, sama ada yis, atau bacillus Bulgaria, atau streptokokus termofilik ditambah kepada produk. Setelah ditapai, produk dicairkan dengan air ke konsistensi yang diingini dan diasinkan.

Sekiranya dikehendaki, rempah ditambah kepadanya, sebagai contoh, herba kering, ketumbar atau selasih. Apabila anda hanya ingin minum sesuatu yang menyegarkan, pudina dan kiub ais boleh ditambah kepada ayran.Jika minuman itu akan ditawarkan ke meja dengan hidangan daging panas, maka ia adalah idea yang baik untuk musim dengan ketumbar, jintan atau paprika.

Anehnya, ayran sesuai dengan buah. Kepingan, sebagai contoh, epal hijau masak direndam terus ke dalam cecair, selepas itu semuanya diselitkan selama beberapa jam. Sebelum digunakan, goncangkannya dengan pengisar.

Menurut komposisi, yang sebahagian besarnya bertepatan dengan komposisi tan, adalah jelas bahawa ayran mengandungi sejumlah besar unsur berguna. Sebagai contoh, ia kaya dengan vitamin A, vitamin C, vitamin D dan vitamin B. Ini menjelaskan keupayaannya untuk menguatkan dan melindungi badan.

Di samping itu, produk mengandungi mineral seperti fosforus, kalsium dan unsur-unsur lain yang meningkatkan proses metabolik dan melambatkan proses penuaan. Akhirnya, kita tidak boleh melupakan bakteria berfaedah: bacillus Bulgaria dan streptokokus. Kedua-duanya membantu pencernaan: mereka menormalkan aktiviti usus dan mengeluarkan bahan yang tidak perlu.

Tan disediakan dengan cara yang sama, tetapi pada peringkat terakhir minuman dicairkan ke keadaan yang diperlukan dalam air masin.

Nisbah bahan mungkin berbeza-beza. Perlu diingatkan bahawa tan dianggap sebagai salah satu minuman paling berkesan yang menahan dahaga. Minuman ini, dengan cara itu, boleh berkarbonat jika, memerhatikan perkadaran, mencairkannya dengan air mineral. Biasanya, dua bahagian air diambil untuk satu bahagian komponen susu. Rempah-rempah, herba, dan juga timun juga ditambah kepada tan. Terdapat resipi yang termasuk gula dan madu, yang membolehkan anda memberikan produk rasa manis yang diperlukan.

Sebaiknya minum minuman tersebut dengan segera. Dengan cara ini, tan juga boleh digunakan sebagai asas untuk sup, seperti okroshka, untuk menguli doh atau membakar hidangan daging.

Di rumah, tan disediakan seperti berikut: jumlah susu yang diperlukan direbus dan dicairkan dengan doh masam siap dengan bakteria asid laktik. Kemudian, satu bahagian air mineral atau air biasa ditambah kepada dua bahagian cecair yang terhasil. Segala-galanya dibumbui dengan garam, dan jika dikehendaki, dill cincang halus, kemangi dan herba lain ditambah kepada tang.

Dengan cara lain, minuman itu boleh dibuat berdasarkan kefir tanpa lemak. Minuman itu dicairkan dengan air, dan dua bahagian air diambil untuk satu bahagian kefir, selepas itu ia masin dan ditambah dengan rempah dan herba. Produk siap mesti disejukkan.

Mengambil minuman untuk kali pertama, anda perlu mengambil beberapa teguk kecil, tunggu tindak balas badan, dan kemudian, jika tiada kesan sampingan negatif, minum semua yang lain. Jika matlamatnya adalah untuk menceriakan, maka jangan takut untuk menambah ais hancur dan herba segar. Akhir sekali, adalah penting untuk diingat bahawa kedua-dua minuman mempunyai sifat diuretik, yang bermaksud bahawa meminumnya pada waktu malam akan menjadi agak rabun.

Tan berbeza daripada ayran terutamanya dengan kehadiran garam. Perbezaannya menjadi jelas apabila membandingkan proses penyediaan kedua-dua minuman.

Di samping itu, seseorang boleh membezakan perbezaan tertentu dalam pilihan asas produk. Walaupun ayran secara tradisinya diperbuat daripada susu kambing biri-biri, kambing dan lembu, tan juga boleh dibuat daripada susu unta dan juga kerbau. Susu untuk ayran tidak mendidih. Secara teorinya, tan masih dibuat daripada yogurt - produk yang menyerupai yogurt. Sama sahaja, matsoni dibuat berasaskan susu rebus, yang kemudiannya dikenakan asam. Produk yang terhasil dicairkan dalam air masin dan tan dihasilkan.

Ayran adalah pekat dan cair (tebal dicairkan dengan air, susu atau koumiss sebelum digunakan), dan tan sentiasa dibuat cecair. Rasa ayran lembut, hampir tidak masin, manakala tana masin dan kaya.

Beberapa perkataan tentang masam juga perlu ditambah. Jika untuk ragi ayran, batang bulgarian dan streptokokus termofilik diambil, maka untuk tan - batang bulgarian dan streptokokus asid laktik, yang, walaupun sangat serupa, masih belum sepenuhnya.

Tan mempunyai sifat yang lebih berguna, dan kandungan kalori berbeza dari 60 hingga 80 kilokalori setiap 100 gram minuman. Kandungan kalori Ayran adalah dari 19 hingga 24 kilokalori setiap 100 gram minuman. Minuman ini, dengan cara, lebih masam. Protein, lemak dan karbohidrat dalam ayran mengandungi jumlah yang lebih kurang sama - dari 1 hingga 1.5. Walaupun terdapat pilihan rendah lemak - mereka mempunyai kurang daripada 1% lemak.

Sukar untuk menentukan minuman mana yang lebih baik, kerana kedua-duanya menunjukkan ciri-ciri yang luar biasa. Kedua-dua tan dan ayran mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti saluran gastrousus dan membantu menormalkan mikroflora usus. Mereka membolehkan anda meningkatkan bekalan oksigen ke paru-paru dan dengan itu mengubah kerja sistem pernafasan menjadi lebih baik.

Di samping itu, dipercayai bahawa cecair boleh menguatkan sistem saraf, membantu mengatasi tekanan dan mempamerkan sifat bakteria, sebagai contoh, melindungi daripada keracunan. Cecair susu mengandungi sejumlah besar sebatian protein, jadi ia lebih mudah dihadam dan mempunyai kesan yang baik kepada semua sistem badan yang sedia ada. Pada hari-hari musim panas, ayran dan tan membantu untuk mengatasi dahaga, dan pada musim sejuk untuk menguatkan sistem imun dan dengan itu tidak menjadi mangsa kepada selsema atau penyakit berjangkit lain.

Walau bagaimanapun, disebabkan komposisinya yang sedikit diubah suai, tan telah memperoleh beberapa sifat yang lebih berguna. Minuman susu membantu menurunkan berat badan, yang sangat menarik untuk wanita, dan meningkatkan nada otot.

Akhirnya, tan berguna kerana ia secara amnya menyegarkan seluruh tubuh manusia, membantu mengatasi gejala mabuk dengan menormalkan keseimbangan garam air dan membuang toksin. Keupayaan untuk meletakkan keseimbangan ini, dengan cara itu, membantu dengan masalah buah pinggang.

Anda boleh menyenaraikan beberapa situasi di mana tonik susu ini berguna.

• Pertama, ia adalah kehamilan dan penyusuan. Selain membantu paru-paru mengatasi beban yang meningkat, tan dan ayran juga mengharmonikan laktasi dan tidak mencetuskan pembentukan gas pada bayi.
• Kedua, kita bercakap tentang penyakit kardiovaskular - terdapat penurunan kolesterol berbahaya dalam sistem peredaran darah.
• Ketiga, selsema.
• Keempat, masalah penghadaman.

Pada dasarnya, ciri-ciri minuman ini adalah sedemikian rupa sehingga mereka tidak boleh menyebabkan banyak bahaya. Sememangnya, ia tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai intoleransi laktosa kongenital atau mereka yang menggunakan produk tenusu menyebabkan reaksi alahan.

Anda tidak boleh meminumnya untuk pesakit dengan ulser perut dan ulser duodenal, pankreatitis atau gastritis, terutamanya semasa pemburukan - dalam kes ini, perundingan awal dengan pakar adalah perlu. Kandungan garam yang tinggi juga boleh memberi kesan negatif kepada penghidap penyakit tertentu.

Di samping itu, komposisi produk harus dijelaskan, kerana sesetengah pengeluar yang tidak bertanggungjawab menukar bahan asal kepada yang lebih murah, yang secara signifikan mengurangkan kegunaan produk.

Apabila menyediakan tan dan ayran di rumah, adalah penting untuk memastikan anda mengikut arahan dengan tepat dan membeli bahan-bahan berkualiti. Masam yang tidak baik dan produk tenusu berkualiti rendah malah boleh mencetuskan keracunan.

Lihat video berikut untuk perbezaan antara tan dan ayran.