Shubat: sifat, resipi dan petua untuk makan

Shubat adalah minuman asid laktik yang mempunyai sedikit kesan alkohol pada tubuh manusia. Diperbuat daripada susu unta yang masam. Shubat secara tradisinya dianggap sebagai minuman kebangsaan bagi orang-orang seperti Kazakh dan Turkmen. Ia digunakan terutamanya pada musim panas.

Populariti produk susu yang ditapai ini sebahagian besarnya disebabkan oleh kehadiran sejumlah besar vitamin yang penting untuk tubuh manusia, serta sifat penyembuhannya yang luar biasa. Disebabkan oleh fakta bahawa unta terpaksa pergi tanpa air dan makanan untuk masa yang lama, komposisi susu yang dihasilkannya adalah sumber nutrien yang membantu haiwan itu bertahan dalam persekitaran yang sukar. Komposisi kimia yang kaya membantu mengatasi rasa lapar dan dahaga.

Pertimbangkan sifat berfaedah penggunaan shubat secara tetap.

Produk susu yang ditapai kaya dengan protein, vitamin B12, kalsium, riboflavin dan asid pantotenik. Kehadiran nutrien ini dalam komposisi minuman memindahkannya ke kategori nutrien yang boleh menggantikan hidangan penuh. Walaupun susu lembu boleh didapati di seluruh pelosok planet ini, susu unta digunakan terutamanya di negara-negara Timur Tengah dan Afrika Utara.

Kehadiran asid gamma-aminobutyric dalam susu unta membantu mengurangkan bilangan sel neuron dalam korteks serebrum. Dalam erti kata lain, penggunaan shubat memberi kesan relaks pada tubuh manusia, memudahkan untuk mengantuk dan menghilangkan keresahan. Susu unta mengandungi protein yang unik. Penyelidik mencatatkan bahawa dalam satu gelas minuman ini terdapat kira-kira dua ratus protein yang mempunyai sifat antioksidan, anti-berjangkit, anti-trombotik.

Banyak kajian perubatan telah menunjukkan bahawa penggunaan shubat secara berkala mengurangkan keperluan untuk suntikan insulin dalam lebih separuh daripada subjek. Orang yang mengalami reaksi alahan terhadap susu lembu dan kambing boleh mencari pengganti susu unta atau shubat. Hakikatnya ialah dua bahan bertanggungjawab untuk alahan yang terhasil - ini adalah beta-lactoglobulin dan kasein. Ia terkandung dalam komposisi susu lembu yang biasa kepada kita dan tidak terdapat dalam susu unta. Satu lagi bonus bagus ialah hakikat bahawa shubat boleh dimakan oleh orang yang mempunyai intoleransi laktosa akut. Selaras dengan kajian perubatan, apabila meminum produk susu yang ditapai, tiada tindak balas yang tidak menyenangkan diperhatikan dalam tubuh manusia.

Selain menjadi alternatif terbaik kepada susu lembu untuk orang yang tidak bertoleransi dan reaksi alahan terhadap produk tenusu, shubat membantu merawat penyakit yang disebabkan oleh alahan makanan yang teruk. Hakikatnya sesetengah orang mengalami gejala tertentu selepas setiap kali makan, iaitu: muntah, cirit-birit, ruam kulit dan asma. Walau bagaimanapun, selepas penggunaan shubat, seseorang boleh melihat trend positif dalam masalah ini. Sehari kemudian, kebanyakan gejala hilang. Dan selepas kursus dua minggu, pesakit berasa lebih baik, dan perut mereka dapat mencerna makanan yang sebelum ini tidak dapat dimakan.

Tetapi kelebihan utama pengambilan biasa minuman susu yang ditapai ini adalah pemeliharaan sistem kardiovaskular yang sihat. Ini terutama berlaku untuk orang yang tidak dapat menolak penggunaan makanan berlemak dan kaya kolesterol. Memperkenalkan shubat ke dalam diet anda akan mengurangkan risiko serangan jantung atau strok dengan ketara. Lemak tak tepu tunggal yang dipanggil asid oleik membantu menjaga kesihatan jantung anda. Terima kasih kepadanya, dinding saluran darah kekal elastik. Dan kehadiran enzim pelindung dalam komposisi boleh mempunyai kesan antibakteria pada tubuh manusia, yang membolehkan anda meningkatkan fungsi perlindungan badan.

Produk susu yang ditapai adalah sejenis senjata dalam memerangi E. coli dan salmonella. Terdapat kes apabila minuman itu membantu menghalang perkembangan lanjut Staphylococcus aureus, yang merupakan bakteria yang sangat berbahaya bagi tubuh manusia.

Jawapan kepada persoalan berlakunya gangguan autisme masih belum ditemui sehingga kini. Tetapi beberapa faktor yang menyebabkannya telah ditemui. Antaranya ialah genetik, persekitaran, fungsi imun, komposisi unsur kimia dalam korteks serebrum, serta tekanan oksidatif. Bilangan radikal bebas yang berlebihan melebihi kapasiti antioksidan tidak membenarkan sel menjalankan fungsinya secara normal. Dengan harapan dapat membantu kanak-kanak yang menderita autisme mengurangkan tekanan oksidatif, para penyelidik memberinya shubat. Kajian itu mendedahkan peningkatan ketara dalam kesihatan dalam empat puluh peratus kanak-kanak yang diuji. Dan hanya lima peratus mempunyai pelepasan lengkap daripada gangguan ini.

Sebagai peraturan, produk ini tidak disyorkan untuk orang yang alah kepada susu unta. Ia hanya akan membahayakan mereka. Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa shubat adalah minuman berkalori tinggi, oleh itu, ia tidak sesuai untuk dimasukkan ke dalam diet seseorang yang bergelut dengan berat badan tambahan, terutama mereka yang mengalami obesiti. Dan juga produk ini tidak sesuai untuk seseorang yang mempunyai mikroflora yang sangat sensitif pada saluran gastrousus, ini boleh mencetuskan komplikasi dalam kerja usus.

Malah tukang masak pemula dapat mengatasi penyediaan shubat, kerana teknologi pembuatannya sangat mirip dengan membuat kefir buatan sendiri. Satu-satunya kesukaran mungkin adalah pemerolehan bahan mentah, dalam kes ini, susu unta mentah. Bagi orang Kazakh, shubat ialah produk nasional dan mampu milik. Anda boleh berjumpa dengannya di bahagian produk tenusu di mana-mana pasar raya.Di wilayah Rusia, koumiss lebih biasa, yang dibuat daripada susu kuda, lembu dan juga kambing.

Kadangkala anda boleh menemui produk susu yang ditapai ini di salah satu restoran yang mengkhusus dalam masakan kebangsaan. Dalam kebanyakan kes, minuman sedemikian melalui proses penapaian. Dalam hal ini, shubat kehilangan perahan dan masamnya. Konsistensi menjadi agak pekat berbanding dengan koumiss mare. Tetapi masih tidak mencapai kepadatan susu lembu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai ciri khas rasa susu.

Shubat, yang ditawarkan kepada kami oleh pasar raya, sebaliknya, lebih ditapai daripada rakan restoran. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kandungan dalam botol perlu mengekalkan kualiti bergunanya untuk masa yang lebih lama. Jangka hayat, masing-masing, juga jauh lebih tinggi daripada produk rumah. Shubat yang dibeli di kedai rasanya seperti limau berkarbonat tinggi, yang mempunyai rasa bergas dan pedas.

Apabila membeli shubat, adalah disyorkan untuk berminat dengan tarikh luput produk. Selalunya, pengeluar menunjukkan jangka hayat yang agak murah - sehingga dua bulan. Sesungguhnya, sangat mudah untuk membeli produk yang boleh digunakan untuk masa yang lama mengikut keperluan.

Proses penyediaan sendiri produk susu yang ditapai ini di rumah agak mudah, untuk ini anda hanya perlu mengikuti resipi di bawah dengan ketat.Untuk mendapatkan lima ratus gram, anda perlu memperoleh: lapan gram susu tepung dengan peratusan kandungan lemak yang rendah, lima ratus gram susu unta mentah, bijirin kefir atau masam khas.

Jadi, campurkan susu tepung dengan satu perempat daripada susu unta dalam bekas yang sesuai untuk anda dan campurkan dengan teliti dengan satu sudu teh. Kemudian tuangkan campuran yang terhasil ke dalam mangkuk lain dan tambahkan baki susu unta dan biji kefir ke dalamnya. Seterusnya, campuran mesti ditutup dengan sekeping kain semulajadi atau kain kasa. Ketepikan di tempat yang hangat selama dua puluh empat jam. Pastikan tiada draf di dalam bilik.

Disebabkan fakta bahawa minuman susu yang ditapai secara praktikal tidak mengubah konsistensinya semasa penyediaan, agak sukar untuk menentukan kesediaannya. Satu-satunya isyarat visual untuk meneruskan memasak ialah pembentukan cecair tidak berwarna paling nipis di bahagian bawah bekas. Seterusnya, anda memerlukan penapis logam kecil atau serbet kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.

Adalah dinasihatkan untuk menapis minuman susu yang ditapai dengan segera ke dalam bekas di mana ia akan disimpan. Jadi, dengan menggunakan penapis logam atau kain kasa, tapis cecair yang diperolehi tadi. Pada akhir proses, tutup bekas dan goncangkannya dengan kuat. Kemudian letakkan shubat yang telah siap di dalam peti sejuk.

Perlu diingat bahawa manfaat minuman susu yang ditapai ini secara langsung bergantung pada ciri-ciri individu unta tertentu, keadaan hidup dan makanan yang digunakan. Komposisi kimia susu lembu dan unta memang hampir sama. Walau bagaimanapun, konsistensi produk lembu masih lebih tebal. Populariti besar unta dan susunya di Timur Tengah disebabkan terutamanya oleh hasil susu yang besar, terutamanya dalam iklim panas.

Susu unta digunakan sebagai ubat rakyat untuk banyak penyakit. Ia sering digunakan oleh chef untuk memberikan hidangan rasa yang lebih halus dan halus. Dalam bidang kosmetologi, produk susu yang ditapai itu juga berjaya menemui peminatnya. Sebagai peraturan, minuman ini digunakan untuk melambatkan proses penuaan kulit.

Lihat video berikut untuk selok-belok pengeluaran shubat.