Krim sayur-sayuran: apakah itu dan bagaimana ia dihasilkan?

Hari ini, industri makanan tidak lengkap tanpa penggunaan produk tumbuhan. Ini benar terutamanya untuk krim. Pembeli dibahagikan kepada dua kem: sesetengahnya secara mutlak menolak untuk menambahkannya ke dalam makanan, yang lain menganggapnya sebagai pengganti yang sangat baik untuk lemak susu. Seperti mana-mana produk makanan, krim sayuran mempunyai kebaikan dan keburukan. Perkara utama ialah membeli produk yang berkualiti tinggi dan tidak menyalahgunakannya.

Krim sayur ialah serbuk yang dikisar halus yang diperolehi dengan mencampurkan beberapa komponen tanpa menggunakan susu asli. Mereka diperbuat daripada lemak sayuran. Mereka, sebaliknya, boleh menjadi asal yang sama sekali berbeza. Pengeluaran perindustrian moden semakin menggunakan kelapa atau minyak kelapa sawit.

Tempat khas dalam formulasi serbuk kering diduduki oleh air, di mana asas minyak dicairkan. Bahan-bahan selebihnya ditentukan oleh tujuan produk siap dan pengilang itu sendiri. Ini mungkin termasuk protein susu asli, pelbagai perisa tiruan yang memberikan campuran rasa dan bau susu. Di samping itu, komposisi termasuk penstabil khas yang meningkatkan jangka hayat produk.

Krim berasaskan sayuran dihasilkan dalam kategori gred kedua. Serbuk digunakan untuk menyediakan minuman segera seperti kopi, koko, coklat, koktel. Anda juga boleh menemuinya dalam resipi makanan segera seperti sup dan sup.Ciri mereka ialah tempoh penyimpanan. Tolak hanya dalam komposisi tidak semulajadi.

Kategori kedua krim digunakan secara meluas di dapur, terutamanya dalam penyediaan kuih-muih dan pelbagai pencuci mulut. Selalunya mereka ditambah kepada sos yang berbeza dan beberapa hidangan pertama.

Krim sayuran boleh menjadi penyelamat sebenar untuk vegan dan orang yang mempunyai intoleransi laktosa. Kadang-kadang pengilang masih membenarkan penambahan sejumlah kecil komponen asal haiwan kepada mereka, jadi sangat penting untuk mengkaji pembungkusan dan komposisi sebelum membeli.

Krim adalah bahan yang sangat diperlukan dalam resipi untuk kek dan biskut. Hari ini, pengilang menawarkan pelanggan kategori berasingan produk sebat herba. Produk ini direka khusus untuk tujuan ini. Kehadiran pemekat memastikan sebatan yang sempurna, akibatnya krim itu lembut dan lapang.

Komponen utama krim kering ialah minyak kelapa, minyak sawit, minyak isirong sawit. Ia diperbuat daripada lemak sayuran yang dicairkan dalam air. Di samping itu, minyak menjalani prosedur dehidrasi khas di bawah tindakan peralatan industri.

Unsur wajib ialah perisa susu untuk memberikan campuran kering lebih semula jadi dan semula jadi. Sebilangan besar penstabil, pengawal selia keasidan, pengemulsi dan pewarna tidak berguna untuk badan. Oleh itu, doktor mengesyorkan, jika boleh, untuk menolak atau menggunakannya dengan sangat jarang. Ini disebabkan oleh penghadaman yang lemah dan kehadiran karsinogen yang berbahaya.

Pembeli perhatikan harga rendah dan jangka hayat yang panjang sebagai kelebihan utama serbuk tersebut. Satu ciri penting ialah ketiadaan lemak, kolesterol, yang begitu banyak dalam formula susu semulajadi.

Komposisi kimia produk tumbuhan menunjukkan dirinya dengan sempurna di dapur. Mencampurkan dengan bahan lain menunjukkan hasil yang baik - produk tidak menggumpal dan larut dengan sempurna dalam cecair.

Dari sini anda boleh menyerlahkan kelebihan produk:

• penyimpanan jangka panjang serbuk dan produk yang dibuat daripadanya;
• kandungan kalori rendah (berbanding dengan yang semula jadi, ia adalah 3 kali lebih rendah);
• tidak mengandungi kolesterol;
• sesuai sebagai komponen pemakanan;
• kekurangan protein susu dan gula (sesuai untuk penghidap alahan dan vegan).

Kelemahan:

• kandungan pengawet dan bahan tambahan makanan (kebanyakannya berasaskan bahan kimia);
• risiko tindak balas alahan terhadap pewarna atau pemekat;
• produk berkualiti rendah boleh menyebabkan gangguan pencernaan.

Baru-baru ini, krim daripada lemak sayuran telah digunakan dalam kedai roti dan kuih-muih. Di samping itu, mereka bertindak sebagai komponen tambahan dalam minuman panas - kopi atau koko.

Di samping itu, krim itu terbukti sangat baik dalam krim pastri manis buatan sendiri.Untuk melakukan ini, 4 sudu besar serbuk dicampur dengan 2 gelas air. Satu kuning telur dan tepung juga ditambah di sini. Campuran yang dihasilkan disebat dengan pemukul, pengadun, pengisar. Sebelum menghias pastri manis, perlu menyejukkan krim. Jadi ia akan mengekalkan konsistensi yang diingini untuk masa yang lama.

Anda hanya boleh membekukan produk yang mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 40%. Selebihnya spesies tidak akan cukup beku dan kekal dalam konsistensi yang sama. Anda juga boleh menyimpan krim putar di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam bekas berasingan (bekas) dan balut dengan polietilena.

• jangka hayat krim - 2 bulan;
• adalah lebih baik untuk tidak menggunakan produk rendah lemak, kerana ia akan berair;
• jangan letakkannya dalam acuan ais, kerana krim tidak mencairkan beku dengan baik dalam bekas sedemikian.

Secara amnya, krim berasaskan tumbuhan sesuai untuk dimakan. Tetapi ini terpakai secara eksklusif untuk penambahan mereka kepada kuih-muih. Oleh kerana komposisi serbuk meninggalkan banyak yang diingini, penggunaan tetapnya dipersoalkan.

Jika anda mengikuti diet yang ketat atau mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap protein haiwan, dan anda tidak boleh hidup tanpa kopi dengan krim, maka anda hanya perlu membeli produk berkualiti tinggi, idealnya tanpa gula atau bahan tambahan lain. Pakar mengatakan bahawa segala-galanya harus sederhana, walaupun produk herba. Dengan tidak menyalahgunakannya, anda akan melindungi tubuh anda daripada pengumpulan bahan berbahaya, yang membawa kepada perkembangan pelbagai penyakit.Namun, jika terdapat pilihan antara krim semula jadi dan sayur-sayuran, pilih yang pertama.

Video di bawah menyediakan resipi alternatif untuk membuat krim sayuran di rumah.