Krim dengan 33 peratus lemak: ciri dan resipi

Adalah sangat penting bagi setiap suri rumah untuk memasak makanan yang lazat untuk keluarganya. Untuk penyediaan banyak pencuci mulut, termasuk kek, serta hidangan kedua, krim disebat dengan 33% lemak digunakan. Produk sedemikian boleh didapati dengan mudah di rak kedai runcit atau anda boleh membuatnya sendiri menggunakan susu mentah. Seterusnya, kami akan melihat dengan lebih dekat resipi krim putar dan ciri-ciri pilihan mereka.

Apabila memilih krim untuk menghias dan menghamili kek dan produk kuih-muih lain, lebih baik memberi keutamaan kepada pilihan dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33-35 peratus. Hanya krim sedemikian boleh disebat menjadi buih berkrim yang kuat, kerana ia sangat serupa dengan produk buatan sendiri semula jadi. Jika pilihan kurang lemak dibeli, maka mereka tidak akan mencambuk, walaupun anda menggunakan pengadun.

Jika, bagaimanapun, krim kurang lemak dengan 27% dibeli, maka masih ada peluang untuk menyebatnya untuk pencuci mulut atau hidangan kedua, bagaimanapun, kemungkinan besar, anda perlu menambah penstabil khas untuk memulakan produk. Sebagai peraturan, pakar menggunakan jus lemon atau pemekat gula-gula siap sedia untuk ini.

Dan juga 33% krim kedai sesuai untuk membuat mentega di rumah. Ia sangat mudah untuk menyebatnya dengan menambah gula kisar ke dalam krim. Perkara utama adalah berhenti tepat pada masanya. Kandungan kalori 33% produk adalah kira-kira 322 kcal. Nisbah BJU: protein - 2.4 g, lemak - kira-kira 33 g, karbohidrat - 3.4 g.

Dan juga, sebagai tambahan kepada kandungan lemak produk, sangat penting untuk mengetahui tentang asalnya, yang mesti ditunjukkan oleh pengilang pada pembungkusan. Jadi, pengeluar menghasilkan krim sayuran dan haiwan, yang mempunyai beberapa perbezaan antara mereka. Versi haiwan menggunakan susu lembu asli, tetapi susu sayuran biasanya disediakan dengan beberapa kekotoran seperti minyak sawit, pemekat dan penstabil.

Krim dengan 33 peratus lemak agak mudah untuk disebat, perkara utama ialah ia disediakan dengan betul pada masa yang sama. Pertimbangkan resipi terperinci dan langkah demi langkah untuk krim putar.

• Agar krim dapat disebat tanpa masalah yang tidak perlu, mereka harus berdiri di dalam peti sejuk selama kira-kira satu setengah jam. Lebih banyak boleh, kurang tidak. Dan juga pakar mengesyorkan menyejukkan semua peralatan yang akan digunakan untuk melakukan kerja: bekas untuk sebat, pemukul dan sudu. Semua ini boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk jika ada ruang kosong di sana.
• Selepas penyejukan, produk hendaklah digoncang dengan baik, terlebih dahulu dengan tangan di dalam kotak. Ini dilakukan supaya lemak yang telah mengendap di bahagian bawah pek bercampur dengan jumlah jisim berkrim. Kadang-kadang pakar mencairkan krim dengan susu, jadi jika resipi sedemikian digunakan, susu juga harus digoncang terlebih dahulu.
• Anda boleh mencambuk krim dengan pemanis terpilih (gula pasir atau gula tepung) terlebih dahulu dengan pengadun, dan kemudian beralih kepada pemukul. Bekas untuk sebat hendaklah sentiasa diletakkan pada sudut supaya tidak mengganggu teknologi sebatan.

Whipping krim 33 peratus adalah sangat penting secara berperingkat, tuangkan ke dalam bekas 200 ml. Jika krim perlu disebat ke kek yang sangat besar, maka lebih baik untuk memecahkan pengeluaran kepada beberapa pendekatan, dan hanya kemudian campurkan jisim siap.

Sebagai peraturan, semua resipi sebat dengan gula tepung, gula atau sirap maple adalah sama dalam proses penyediaan. Bagi pemanis, ini adalah soal rasa dan hidangan utama, yang mana krim disebat. Sebagai contoh, jika anda memerlukan krim dengan sirap maple, maka adalah ideal untuk menambah 2-3 sudu teh sirap setiap 100 gram krim.

Membuat krim disebat tidak sukar sama sekali, sebenarnya, anda perlu mengambil hanya satu produk dan pengadun, dan kemudian pukul semuanya menjadi buih yang kuat. Walau bagaimanapun, pengisar sangat tidak sesuai untuk tujuan sedemikian, ia tidak sesuai untuk ini.

Sebat produk 33% akan mengambil masa sekurang-kurangnya 5-8 minit, jadi kadangkala anda boleh memasanya jika pengadun adalah automatik. Walau bagaimanapun, untuk tidak mendapat mentega, lebih baik untuk membawa krim ke kesediaan penuh dengan pukul konvensional. Dan sebaik sahaja jisim menjadi subur dan lapang, ini bermakna produk itu sudah siap.

Jika anda menyedari bahawa anda "terlalu banyak" dengan sebat dan anda akan mendapat mentega, maka hentikan pengadun dan tambah sedikit susu ke dalam bekas. Adalah sangat penting untuk mengambil susu pada suhu bilik.

Ramai pembuat konfeksi bersetuju bahawa lebih baik memilih gula tepung untuk krim putar, mengingati untuk menyaringnya. Gula pasir biasa juga sesuai, tetapi ia tidak akan menghasilkan buih berkrim yang sangat kuat, dan, malangnya, ia tidak selalu larut sepenuhnya.

Adalah tidak diingini untuk mencambuk krim dengan kurma dan gula kelapa, kerana anda boleh mendapatkan krim dengan kekotoran yang heterogen dalam konsistensi. Tetapi madu buatan sendiri yang manis akan sangat berguna.

Pemekat semulajadi terbaik untuk krim ialah gelatin dan jus lemon. Gelatin digunakan tidak lebih daripada 8 gram setiap 200-250 ml produk. Dan inilah satu artikel. l. jus lemon ditambah kepada 200-225 ml. Kadang-kadang protein ayam atau puyuh digunakan sebagai pemekat, yang sangat mudah untuk dipukul menjadi buih yang kuat dan dicampur dengan krim, yang paling penting, sejukkan terlebih dahulu.

Untuk petua berguna tentang bekerja dengan krim, lihat video berikut.

Di Internet, anda boleh menemui banyak ulasan positif mengenai krim "Sungai Susu", serta mengenai produk "White City" dan "Prostokvashino". Hampir semua suri rumah menunjukkan bahawa mereka disebat dengan sempurna, sangat lazat dan aroma yang menyenangkan. Walau bagaimanapun, apabila memilih produk sedemikian di kedai adalah sangat penting untuk menyemak tarikh pembuatan dan tarikh tamat tempoh, supaya tidak tersandung pada pilihan yang telah tamat tempoh.