Whey: aplikasi dan resipi

Pasti ramai yang telah mencuba whey. Baru-baru ini, produk ini telah menjadi sangat popular, ia boleh didapati di banyak kedai di sebelah yogurt dan susu. Ramai yang memahami bahawa whey berguna, tetapi hanya sedikit orang yang tahu berapa banyak, dan sebenarnya ia juga digunakan dalam perubatan. Dalam artikel ini, kita akan bercakap lebih sedikit tentang produk makanan ini, cara ia dicipta dan cara terbaik untuk menggunakannya.

Pertama sekali, mari kita fikirkan jenis minuman itu dan dari mana ia berasal. Whey ialah cecair kehijauan, demineral yang kekal selepas susu digulung dan ditapis. Ia diperolehi dalam pengeluaran pelbagai produk susu yang ditapai, seperti keju, keju kotej, keju dan seumpamanya.

Terdapat dua jenis protein dalam susu: kasein dan protein whey, memisahkan satu daripada yang lain, kita mendapat whey.

Terdapat tiga jenis whey: keju, dadih dan kasein. Yang pertama diperoleh semasa pengeluaran keju, yang kedua adalah hasil pengeluaran produk seperti keju kotej, keju feta dan yogurt, dan yang ketiga diekstrak semasa pengeluaran kasein.

Perbezaan utama mereka adalah rasa. Keju mempunyai rasa manis, keju kotej mempunyai rasa masam, dan kasein mempunyai sesuatu di antaranya.Di samping itu, mereka berbeza dalam komposisi, kandungan kalori, dalam kandungan protein, lemak, karbohidrat dan pelbagai mineral dan vitamin. Semua jenis serum berguna, tetapi dengan cara yang berbeza. Keju kotej membantu lebih baik dengan perut yang sakit, dadih keju membantu masalah kulit, kasein lebih baik menguatkan sistem imun. Jika tidak, perbezaannya tidak ketara.

Juga, whey adalah masin dan, oleh itu, tidak masin. Mereka berbeza hanya dalam rasa - yang pertama rasanya lebih seperti keju, dan yang kedua - keju kotej.

Sebagai profilaksis, serum jauh lebih berguna daripada ubat-ubatan atau sebarang persediaan perubatan atau berhampiran perubatan, kerana tindakannya lebih ringan, ia bertindak secara stabil, dan kesannya adalah jangka panjang. Adalah disyorkan untuk meminumnya dua atau tiga kali seminggu untuk pencegahan dan juga rawatan pelbagai penyakit yang berkaitan dengan usus, sistem kardiovaskular, kulit dan banyak lagi.

Mari kita lihat lebih dekat ini.

• Whey mempunyai kesan yang sangat baik pada saluran penghadaman, ia membantu mengatasi penyakit seperti gastritis, pankreatitis dan keradangan usus.
• Ia membantu mengurangkan keasidan perut, memperbaiki mikroflora dan membersihkan usus, dan dengan penggunaan yang berpanjangan ia menormalkan najis dan juga menyembuhkan luka dan ulser.
• Ia juga membantu mengatasi masalah sistem genitouriner dan endokrin, dengan penggunaan biasa, ia membantu menormalkan fungsi buah pinggang dan kelenjar adrenal.
• Meningkatkan peluang untuk menyembuhkan diabetes.
• Susu whey membantu membersihkan badan sepenuhnya daripada toksin, garam dan kolesterol.
• Juga, minuman itu menghilangkan dahaga dengan baik dan mengisi badan dengan tenaga.
• Ia juga menormalkan tekanan darah.Pengambilan whey yang kerap adalah pencegahan hipertensi, aterosklerosis dan juga iskemia jantung yang baik.

• Minuman ini juga disyorkan untuk anemia, kerana ia meningkatkan kadar pembentukan dan perkembangan sel darah.
• Serum meningkatkan pengeluaran serotonin, dengan itu membantu menormalkan keadaan emosi, mengatasi tekanan, keletihan kronik, gangguan tidur dan kerengsaan.
• Ia memperbaiki keadaan kulit dan mencegah selaran matahari.
• Kalsium, yang kaya dengan whey, membantu mencipta kulit licin dan menyingkirkan selulit.
• Ia membantu menguatkan akar rambut, merawat kelemumur dan menjadikan rambut tebal, berkilat dan tebal.
• Ia mengurangkan selera makan dengan baik, dan oleh itu merupakan pilihan yang sangat baik untuk orang yang berdiet.
• Whey juga digunakan dalam rawatan penyakit sendi seperti arthritis atau arthrosis.
• Antara lain, whey menguatkan sistem imun.

Ini semua adalah sifat positif whey. Tetapi jangan lupa bahawa whey bukan ubat, dan oleh itu ia harus digunakan hanya sebagai agen tambahan atau profilaksis.

Seperti yang telah disebutkan, whey digunakan semasa diet kerana keupayaannya untuk memuaskan rasa lapar. Tetapi jika anda mengikuti angka itu, maka selain itu, nilai pemakanannya juga penting untuk anda.

Dari segi kalori, whey adalah produk rendah kalori yang sesuai untuk mana-mana, walaupun diet yang paling ketat. Seratus gram produk mengandungi kira-kira dua puluh kalori.

Seratus gram produk terdiri daripada 94.7 gram air, 3.5 gram karbohidrat, 0.8 gram protein dan 0.2 gram lemak. Berdasarkan ini, anda juga boleh memanggil whey sebagai minuman sukan, kerana ia kaya dengan protein dan karbohidrat.

Selain itu, whey juga mengandungi banyak vitamin, mineral dan nutrien. Ia mengandungi vitamin kumpulan B, serta C, E, PP dan H. Ia mengandungi kalium, kalsium, magnesium, besi dan banyak mineral lain yang diperlukan untuk tubuh yang sihat. Ia juga mengandungi pelbagai asid - dari sitrik hingga butirik.

Juga whey dalam kuantiti yang banyak mengandungi beta-laktalbumin (65% daripada semua protein), alfa-laktalbumin (25%) dan albumin (8%).

Walaupun semua manfaat whey, jika diambil secara berlebihan, ia juga boleh memudaratkan. Pengambilan minuman harian yang disyorkan ialah satu liter. Jumlah sedemikian pastinya tidak akan membahayakan tubuh anda. Walau bagaimanapun, walaupun anda melebihi kadar ini, tidak mungkin sesuatu akan berlaku kepada anda, maksimum yang mengancam anda adalah kerap pergi ke tandas atau kembung jika anda mempunyai perut yang lemah.

Terdapat kontraindikasi perubatan tertentu untuk penggunaan whey. Sebab tak boleh minum whey.

1. Intoleransi laktosa. Whey mengandungi sebanyak 5% gula susu, yang akan sangat berbahaya bagi orang yang mempunyai intoleransi laktosa.
2. Alahan kepada beta-lactoglobulin. Orang yang mempunyai alahan ini tidak disyorkan untuk minum whey.Walau bagaimanapun, jika anda benar-benar ingin mencubanya, maka anda perlu bermula dengan jumlah yang kecil, dan bergantung kepada bagaimana badan anda bertindak balas, tentukan sama ada untuk meningkatkan dos atau tidak.
3. Kehamilan. Minum whey semasa mengandung sangat berguna, tetapi jika anda tidak pernah mencubanya sebelum ini, maka anda perlu berhati-hati dan mulakan secara beransur-ansur, kerana dalam tempoh ini badan anda lemah, dan risiko alahan sangat tinggi.
4. Usia muda. Penjagaan mesti diambil apabila memberikan serum kepada kanak-kanak di bawah umur enam tahun. Tubuh kanak-kanak itu baru dibentuk, jadi pengambilan whey yang berlebihan pada usia muda boleh menyebabkan alahan.
5. Perut tidak selesa. Minuman itu mempunyai sedikit kesan pencahar, dan untuk menunjukkan dirinya, anda biasanya perlu minum banyak. Tetapi jika anda mengalami masalah pencernaan, maka anda perlu berhati-hati.

Seperti yang telah disebutkan, whey adalah salah satu produk sampingan pengeluaran keju, keju kotej dan produk susu yang ditapai. Selepas dadih susu, kasein dipisahkan daripada protein whey dan whey diperolehi.

Untuk mencapai matlamat ini, bakteria khas biasanya ditambah kepada susu, kerana ini adalah cara yang paling mudah, tetapi sebarang asid atau enzim proteolitik juga boleh digunakan untuk ini. Hasil daripada kesan ini, asid laktik terbentuk, yang membawa kepada lipatan dan pemisahan kasein.

Ramai pencinta alam semula jadi tahu bahawa whey boleh disediakan secara bebas di rumah.Minuman sedemikian jauh lebih sihat daripada dibeli di kedai, kerana ia tidak mengandungi bahan pengawet.

Jika anda juga peminat gaya hidup sihat dan produk semulajadi, berikut adalah resipi untuk membuat whey di rumah.

1. Anda boleh mendapatkan whey dari susu biasa, lebih baik daripada kambing, kerana ia lebih berlemak, tetapi jika ia tidak ada, maka anda juga boleh membuatnya dari susu lembu, kandungan lemaknya adalah dari 2.5%.
2. Anda juga memerlukan bakteria asid laktik hidup. Cara paling mudah untuk mencarinya ialah dalam yogurt atau kefir dengan bifidobakteria.
3. Panaskan susu hingga tiga puluh lima 35 darjah dan tambah yogurt (atau kefir) kepadanya, pada kadar tiga sudu per liter susu.
4. Balut produk yang dihasilkan dalam selimut atau selimut hangat dan biarkan selama lapan jam sehingga jisim dadih terbentuk.
5. Kemudian ambil mangkuk yang dalam, letakkan colander di dalamnya dan letakkan lebih banyak kain katun di atasnya, lipat dalam beberapa lapisan, dan kemudian ketatkan jisim anda melaluinya. Sebahagian besar whey akan berada di dalam mangkuk serta-merta, tetapi bukan semua.
6. Jika anda ingin mendapatkan produk maksimum, maka tepi kain kasa harus diikat bersama dan dibiarkan semalaman supaya semua whey mengalir keluar dari dadih.

Terdapat satu lagi cara yang lebih mudah untuk mendapatkan whey secara eksklusif daripada susu.

1. Susu perlu dituangkan ke dalam periuk dan dimasukkan ke dalam bateri atau di bawah sinar matahari selama sehari supaya ia menjadi masam.
2. Selepas itu, susu masam mesti dibakar dan didihkan.
3. Sebaik sahaja ia mendidih, ia mesti segera dikeluarkan dari dapur.
4. Biarkan produk sejuk.
5. Selepas itu, tapis dengan cara yang sudah biasa dari pilihan memasak pertama.

Whey yang dihasilkan akan sama berguna seperti dalam versi pertama, tetapi mungkin lebih rendah daripadanya dalam rasa dan konsistensi.

Segelintir orang tahu, tetapi whey bukan sahaja minuman yang lazat dan sihat, tetapi juga merupakan ramuan penting dalam banyak produk makanan. Berikut ialah senarai hanya produk utama di mana anda boleh menemuinya, tetapi ini mungkin mengejutkan anda:

1. keju coklat;
2. keju ricotta;
3. roti;
4. keropok;
5. produk Bakeri;
6. makanan haiwan;
7. bioaditif;
8. kvass;
9. minuman berkarbonat;
10. kosmetik.

Ramai orang berfikir bahawa whey hanyalah minuman, dan anda tidak boleh menggunakannya dengan cara lain, tetapi mereka salah.

Sebagai contoh, untuk menguatkan akar rambut dan menghilangkan pelbagai masalah dengannya, anda perlu mencuci rambut anda dengan serum. Semasa mandi, anda harus sapukan pada kepala anda, kerana anda akan menggunakan apa-apa syampu, dan berhati-hati menggosoknya ke kepala anda, perlahan-lahan bilas. Syampu biasa dengannya akan membantu anda dengan cepat mengucapkan selamat tinggal kepada kelemumur dan hujung bercabang. Anda juga boleh menyemburkannya di kepala anda dari semasa ke semasa atau menggosok hujung rambut anda.

Ia juga digunakan sebagai kompres. Mampat whey membantu melawan sakit sendi dan urat varikos.Rawatan luka, ulser dan melecur juga diamalkan. Penggunaan kompres whey boleh mempercepatkan proses penyembuhan dengan ketara. Juga, kompres whey yang diletakkan di kepala membantu mengurangkan kesakitan migrain.

Dalam kosmetologi, whey sering digunakan untuk membuat topeng muka. Mereka membantu menyelesaikan banyak masalah kulit - dari jerawat hingga kekeringan. Membantu serum dan melawan selulit. Mereka juga bercakap baik tentang mandian whey, tetapi anda tidak perlu mengisi keseluruhan mandi dengannya, dua atau tiga gelas untuk keseluruhan isipadu air sudah cukup.

Jangan lupa tentang cara tradisional untuk menggunakannya. Selalunya, whey diminum untuk tujuan perubatan untuk merawat saluran gastrousus. Tetapi di samping itu, ia juga membantu dalam pencegahan pelbagai penyakit sistem kardiovaskular. Whey juga membantu melawan diabetes. Para saintis dari Israel telah membuktikan bahawa jika anda mengambil satu gelas whey setiap hari, membahagikannya sama banyak kepada tiga hidangan, ini akan memberi kesan yang baik kepada tahap glukosa dalam badan.

Ia juga boleh diminum untuk penurunan berat badan. Whey bukan sahaja rendah kalori, malah menghilangkan rasa lapar dan memberi tenaga kepada badan untuk latihan. Tambahkan pada ini rangkaian penuh vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh manusia, dan ternyata jika anda memilih dos yang betul, whey boleh menjadi asas diet anda semasa diet.

Ia juga boleh digunakan dalam masakan. Whey adalah permulaan yang sangat baik untuk doh. Doh untuk pai, penkek dan juga ladu daripadanya ternyata sangat lembut dan kurang berkalori tinggi. Mereka juga membuat pelbagai minuman daripadanya: koktel buah, jeli, kvass dan juga bir. Ia boleh digunakan untuk membuat jeli. Di samping itu, whey adalah perapan yang sangat baik untuk daging, selepas itu ia memperoleh rasa dan aroma yang unik.

Susu whey mampu memberi rasa baru kepada banyak hidangan yang sudah lama dikenali. Sebagai contoh, ia boleh menggantikan air di dalam peti sejuk, menggunakannya sebagai salad dressing atau asas untuk bijirin dan muesli. Ia boleh digunakan untuk membuat yogurt, shake dan smoothie. Juga, kerana persamaan dengan susu, anda boleh menggantikan satu dengan yang lain dalam apa-apa hidangan.

Nah, salah satu aplikasi yang paling tidak dijangka adalah pengeluaran tanaman. Siapa sangka whey adalah pemakanan tumbuhan yang sangat baik.

Whey buatan sendiri paling baik disimpan dalam balang kaca tertutup rapat. Ia akan disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sebulan.

Bagi whey yang dibeli, ramai pembeli bergantung pada tarikh luput, tetapi ini adalah salah. Tarikh luput yang dicetak pada botol adalah sehingga saat anda membukanya. Selepas itu, ia boleh disimpan tidak lebih daripada 3-4 hari.

Penyimpanan serum di luar peti sejuk adalah dilarang sama sekali. Jadi ia akan rosak dengan cepat, dan jika anda meminumnya rosak, anda boleh berakhir di hospital dengan keracunan makanan yang serius.

Mungkin hujah yang paling penting apabila membeli sesuatu atau produk tertentu ialah ulasan pembeli lain.Selepas mengkajinya, anda boleh memahami sama ada produk itu benar-benar sepadan dengan penerangan dan mempelajari kebaikan dan keburukannya daripada pengalaman orang lain.

Jika anda percaya pengguna pelbagai forum dan laman web khusus untuk gaya hidup sihat dan pemakanan sihat, whey - ini adalah produk yang sangat lazat dan sihat.

Semua orang, tanpa pengecualian, mencatatkan rasa dan kesegarannya yang menyenangkan. Benar, kebanyakannya tidak menggunakannya dalam bentuk tulen, tetapi menambahnya kepada pelbagai hidangan. Mereka bercakap terutamanya tentang penkek, okroshka dan salad yang dibuat dengan whey.

Mereka yang telah mencuba cara yang tidak konvensional untuk menggunakan whey mengesahkan bahawa "semua yang mereka katakan tentangnya adalah benar." Memampatkan benar-benar membantu daripada pelbagai masalah, dan bunga yang diberi makan olehnya tidak takut dengan sebarang penyakit.

Ada juga yang tidak boleh minum whey kerana sakit perut. Ini adalah akibat dari sikap tidak bertoleransi individu. Jika anda merasakan perkara yang sama, maka anda tidak boleh minum whey.

Untuk maklumat tentang cara menggunakan whey, lihat video berikut.