Semua tentang minum yogurt

Pergi ke mana-mana jabatan tenusu, anda boleh melihat banyak pilihan pelbagai produk tenusu dan susu masam. Yogurt adalah yang paling popular, ia disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Minum yogurt mendapat permintaan khusus kerana kepelbagaian perisanya.

Minum yogurt adalah produk susu yang ditapai, untuk penghasilan mikroorganisma pemula digunakan. Produk lazat ini diperbuat daripada susu. Komposisi termasuk pelbagai pengisi dalam bentuk kepingan buah, biji atau bijirin. Di samping itu, pengeluar menghasilkan yogurt tanpa bahan tambahan, walaupun mereka biasanya mempunyai ketumpatan yang lebih tinggi daripada yogurt cair. Untuk meminum yogurt, pembuka jenis likat digunakan.

Apabila memilih produk semulajadi, anda perlu memberi perhatian kepada berapa banyak bakteria asid laktik yang terkandung di dalamnya. Anda harus memilih produk dengan kadar yang lebih tinggi, faedah hidangan sedemikian akan lebih tinggi.

Di rak di kedai anda boleh melihat beberapa jenis produk ini.

• Produk yang tidak mengandungi perasa, tanpa buah-buahan dan bijirin. Mereka tidak mengandungi gula dan bahan tambahan dan bahan lain. Produk sedemikian boleh dianggap paling berguna.
• Yogurt berperisa. Ia mungkin mengandungi perisa semula jadi dan serupa semula jadi. Produk ini tidak boleh dianggap berbahaya, tetapi tidak akan ada faedah daripada makan makanan berperisa.
• Pencuci mulut yang mengandungi kepingan buah. Ini adalah produk yang paling popular, kerana produk itu mengandungi sehingga 30% buah-buahan berair dan buah beri masak.

Produk susu fermentasi yang lazat ini mendapat lebih banyak penganut di negara kita, sebab itulah jualannya sentiasa berkembang. Jika generasi yang lebih tua lebih suka kefir, ryazhenka, maka generasi muda memilih yogurt untuk rasa susu berkrimnya.

Untuk penghasilan minuman yogurt, susu digunakan, yang ditapai menggunakan bakteria. Ia boleh menjadi tongkat Bulgaria atau streptokokus termofilik, sebagai tambahan, bifidobakteria lain boleh digunakan.

Kandungan kalori produk minuman boleh berbeza, ia bergantung pada komposisinya. Kalori setiap 100 gram produk purata 72 kcal. Pada masa yang sama, nilai tenaga produk diambil kira, di mana:

• protein mengandungi 2.9 gram, iaitu kira-kira 12 kcal;
• lemak - 1 gram, kira-kira 9 kcal;
• karbohidrat - 12.0 gram, iaitu 52 kcal.

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat ialah 16/13/72 peratus. Nisbah ini mungkin berbeza bergantung pada jumlah lemak dan gula dalam produk.

Masa penghadaman minum yogurt berbeza-beza, tetapi selalunya mengambil masa kira-kira 1.5 jam.

Ciri-ciri berguna produk pertama kali diketahui pada tahun 1905, apabila seorang pelajar dari Bulgaria menulis tentang yogurt dan faedahnya. Perlu dikatakan bahawa lama sebelum itu, penduduk Greece Purba menggunakan produk untuk tujuan perubatan, serta untuk prosedur kosmetik.

1. Minum yogurt disyorkan untuk pencegahan dan rawatan penyakit sistem muskuloskeletal untuk kanak-kanak dan orang dewasa.
2. Produk semulajadi mengandungi lactobacilli yang diperlukan untuk perut dan usus, yang menguatkan sistem imun.
3. Produk ini disyorkan untuk diminum dengan gastritis, ia akan berguna untuk pankreatitis, ia digunakan untuk penurunan berat badan. Anda boleh membuat hari puasa, komponen utama yang akan menjadi produk susu yang ditapai.
4. Ia disyorkan untuk kegunaan harian oleh kanak-kanak.

Apabila usus bekerja seperti jam, kulit dibersihkan, ruam dan jerawat hilang. Anda boleh menggunakan yogurt bukan sahaja sebagai produk. Produk semulajadi tanpa bahan tambahan berbahaya boleh digunakan sebagai topeng, mengelupas atau menyental untuk muka, badan atau rambut.

Jika anda minum 100 ml produk pada waktu pagi, anda boleh melindungi kapal, supaya anda tidak lagi memerlukan ubat untuk membersihkannya.

Yogurt juga sesuai untuk hari berpuasa. Diet sedemikian akan membolehkan anda mengurangkan berat badan sebanyak 1-1.5 kg hanya dalam sehari. Pada hari berpuasa, anda perlu minum sehingga satu liter yogurt tanpa bahan tambahan pada siang hari. Dengan pilihan yang lebih lembut, anda boleh mengambil 500 ml produk minuman dan 500 g sayur-sayuran atau buah-buahan.

Ramai ibu berminat dengan persoalan sama ada boleh minum yogurt semasa menyusu. Selepas bersalin, tubuh wanita perlu dipulihkan, dan yogurt mengandungi bahan penting yang meningkatkan fungsi usus dan menguatkan imuniti. Seorang ibu yang menyusu boleh menggunakan produk minuman, tetapi anda perlu memilihnya dengan betul.

Bakteria asid laktik menghalang pertumbuhan mikroflora patogen, itulah sebabnya yogurt disyorkan untuk dimakan. Malangnya, banyak pengeluar, cuba memanjangkan jangka hayat produk, menambah komponen berbahaya kepadanya.

Akibatnya, bukannya manfaat, paling baik, badan tidak menerima apa-apa. Pati diubahsuai, bahan tambahan makanan dalam bentuk penstabil, pengawal selia keasidan, pewarna dan perisa ditambah kepada yogurt untuk memekatkan.

Kebanyakan kanak-kanak dan orang dewasa menggemari yogurt kerana rasanya yang manis. Selepas memeriksa beberapa sampel, didapati bahawa satu hidangan pencuci mulut mengandungi sekurang-kurangnya 3 sudu teh gula, yang bermaksud bahawa 4 hidangan sedemikian akan menggantikan sepenuhnya keperluan pelajar untuk karbohidrat yang mudah dihadam.

Menurut beberapa doktor, manfaat produk ini terlalu berlebihan. Selepas pemeriksaan, didapati bahawa bakteria asid laktik yang diisytiharkan dalam produk adalah lebih kurang daripada yang dinyatakan, tetapi jumlah gula melebihi paras yang dibenarkan.

Ramai yang berminat dengan persoalan sama ada kanak-kanak boleh diberi minum yogurt biasa, yang bertujuan untuk orang dewasa. Terdapat keperluan khas untuk pengeluaran produk susu yang ditapai untuk kanak-kanak kecil. Semua dadih, yogurt, kefir untuk bayi dibuat secara eksklusif daripada susu gred tertinggi, manakala produk susu yang ditapai biasa dibuat daripada susu gred pertama.

Yogurt untuk bayi boleh menjadi pekat dalam konsistensi jika ia mengandungi pektin, serta minuman cecair. Ia mengandungi vitamin A dan B yang penting, di samping itu, terdapat klorin, kalium dan fosforus.Terima kasih kepada probiotik dalam komposisi, kanak-kanak tidak mempunyai masalah dengan pencernaan, imuniti diperkuat. Dengan penggunaan harian minuman atau yogurt pekat, interferon dihasilkan, yang meningkatkan fungsi perlindungan badan.

Apabila membeli produk untuk kanak-kanak, anda harus berhati-hati mengkaji komposisinya. Banyak produk susu yang ditapai yang ditujukan untuk orang dewasa mungkin mengandungi bahan yang tidak sihat. Jadi, sebagai contoh, jika komposisi mengandungi bahan tambahan E1442, ia mengandungi kanji jagung, yang dilarang untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun. Suplemen ini tidak mempunyai kesan terbaik pada pankreas. Ramai kanak-kanak kecil mungkin alah kepada jagung dan tepung jagung, jadi bahan ini tidak ditambah kepada yogurt kanak-kanak.

Adalah lebih baik untuk kanak-kanak kecil membeli minuman susu yang ditapai dengan kandungan lemak 3%, manakala jangka hayatnya hendaklah minimum dan sehingga 5 hari. Yogurt untuk kanak-kanak berbeza daripada produk yang sama untuk orang dewasa kerana keasidannya akan lebih rendah, dan kandungan lemaknya juga akan kurang.

Untuk memanfaatkan sepenuhnya minum yogurt, anda boleh membuatnya sendiri. Pada masa yang sama, untuk meningkatkan rasa dan mengisi dengan vitamin penting, buah-buahan dan beri masak boleh ditambah ke dalam minuman. Pencuci mulut buah-buahan seperti itu pastinya akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Anda boleh memasak pencuci mulut yang sangat berkhasiat dan lembut dengan strawberi, beri biru atau prun. Tidak kurang enak dan menyihatkan ialah minum yogurt bersama bijirin.

Untuk menyediakan yogurt, anda perlu mengambil susu rebus segar, serta membeli doh masam.

Cara paling mudah untuk membuat produk ini adalah dalam pembuat yogurt. Resipi yogurt klasik.

1. Susu segar perlu direbus dan disejukkan ke suhu yang dikehendaki. Suhu cecair tidak boleh lebih daripada 40 darjah, kerana pada suhu tinggi bakteria asid laktik akan berhenti membiak, dalam hal ini yogurt tidak akan menjadi pekat.
2. Masukkan yis ke dalam susu dan kacau.
3. Susu suam dituangkan ke dalam balang bersih dan diletakkan di dalam mangkuk perkakas.

Pembuat yogurt akan sentiasa mengekalkan suhu optimum untuk kultur pemula. Selepas 8 atau 10 jam, yogurt akan siap. Anda boleh membiarkan pembuat yogurt untuk menapai produk semalaman, kemudian menilai hasilnya pada waktu pagi.

Simpan produk yang disediakan di rumah di dalam peti sejuk. Jangka hayatnya tidak boleh melebihi 5 hari.

Jika minum yogurt dibeli di kedai, tarikh luputnya mungkin berbeza. Sekiranya tiada bahan pengawet digunakan dalam penghasilannya, minuman susu yang ditapai disimpan sehingga 10 hari.

Jika pada balang ditunjukkan bahawa jangka hayatnya adalah sebulan atau lebih, maka ia mengandungi bahan pengawet dan produk ini telah menjalani rawatan haba. Yogurt boleh diminum ini akan mempunyai lebih sedikit nutrien dan boleh dimakan sebagai pencuci mulut.

Produk yogurt dengan jangka hayat selama beberapa bulan tidak ada kaitan dengan yogurt semulajadi yang sihat. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakannya dengan kerap, tetapi hanya sebagai pencuci mulut. Yogurt sedemikian boleh disimpan pada sebarang suhu, walaupun suhu bilik, sehingga 30 hari.

Pada waktu pagi adalah lebih baik untuk minum segelas produk susu yang ditapai selepas sarapan pagi, tetapi tidak disyorkan untuk meminumnya segera selepas bangun. Dalam penyakit saluran gastrousus, anda tidak boleh minum produk semasa perut kosong.Semasa perut kosong, orang yang mempunyai asid perut rendah boleh mengambilnya.

Norma harian produk untuk orang dewasa tidak boleh lebih daripada 200-250 ml yogurt minum susu yang ditapai. Bagi mereka yang sedang berdiet, adalah berbaloi untuk memilih produk dengan kandungan lemak rendah.

Selepas latihan, anda juga boleh minum segelas yogurt untuk menambah tenaga yang dibelanjakan.

Minum yogurt juga boleh diminum dengan cirit-birit, dan adalah penting untuk memilih produk yang mengandungi kultur hidup yang membantu memulihkan keseimbangan mikroflora yang betul dalam perut dan usus.

Anda boleh minum segelas yogurt selepas sarapan pagi, untuk snek tengah hari, pada waktu malam. Ia berguna untuk minum produk susu yang ditapai pada waktu malam.

Lihat video seterusnya untuk cara membuat yogurt.