Apa yang boleh dimasak lazat daripada susu masam?

Tiada yang sia-sia di rumah biasa. Sekiranya susu telah menjadi masam, ini tidak bermakna ia perlu dicurahkan segera. Malah "produk rosak" seperti itu masih belum terlambat untuk digunakan untuk mencipta pelbagai jenis hidangan yang akan memperkayakan menu dan membuatkan kanak-kanak dan orang dewasa berpuas hati.

Berdasarkan susu masam, pelbagai produk susu masam dibuat. Perkara yang paling jelas yang terlintas di fikiran ialah kefir dan susu kental. Tetapi minuman ini memerlukan pendekatan khas untuk penciptaannya. Susu masam yang sama diperoleh secara semula jadi, walaupun dalam rupa dan rasa ia tidak berbeza dengan yogurt.

Susu menjadi masam kerana pengaruh bakteria yang "hidup" berhampiran kapal dengan minuman ini pada produk segar. Sekiranya tuan rumah melihat bahawa keluarga tidak menunjukkan minat terhadap susu yang dibeli, dia secara sukarela boleh membuatnya masam. Sebagai contoh, tambah satu sudu krim masam atau kefir kepadanya. Dengan pendekatan ini, tidak ada keraguan bahawa susu masam sesuai untuk kegunaan selanjutnya.

Produk ini mempunyai banyak ciri berguna. Ia lebih mudah diserap oleh badan berbanding segar. Jika dalam bentuk masam asimilasi bahan berfaedah dalam minuman adalah sembilan puluh peratus, maka dalam bentuk biasa peratusan ini hanya tiga puluh. Susu masam kaya dengan kalsium, yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan tulang, gigi, rambut dan kuku.Penggunaan minuman berasid dalam makanan dengan ketetapan tertentu membantu meningkatkan fungsi usus, menghapuskan proses pembusukan di dalamnya, sembelit, dan juga mempunyai kesan positif terhadap aktiviti hati dan buah pinggang.

Vitamin kumpulan B, yang terdapat dengan banyak dalam produk berasid, berguna untuk fungsi normal sistem saraf dan otot. Vitamin D berguna untuk kanak-kanak kecil, kerana ia menghalang perkembangan riket. Pada orang yang berumur matang, apabila minum susu sedemikian, kemungkinan osteoporosis berkurangan. Vitamin A menyokong penglihatan, dan vitamin E - keadaan normal kulit.

Kualiti berguna ini meliputi "derivatif" produk sedemikian. Daripada susu masam rebus, sebagai contoh, anda boleh membuat keju kotej atau keju buatan sendiri, kesan positif pada badan yang juga disahkan oleh banyak kajian dan pengalaman hidup pengguna.

Walau bagaimanapun, bagi sesetengah orang, susu masam adalah kontraindikasi. Terdapat beberapa sebab untuk ini. Salah satunya ialah peningkatan keasidan perut. Anda tidak boleh minum minuman sedemikian dengan ulser perut dan gastritis erosif. Kebenaran doktor untuk menggunakan harus diminta untuk hepatitis, pankreatitis, atau jika terdapat batu dalam pundi hempedu.

Di rumah, anda boleh membuat sejumlah besar hidangan lazat dan sihat dan produk dari susu masam.

Hari ini, apabila keju kotej dari kedai menjadi tidak dapat diakses oleh ramai kerana kos yang tinggi, adalah bodoh untuk tidak menggunakan apa yang sudah ada di dalam peti sejuk untuk membuatnya sendiri.Anda boleh mengambil beberapa liter susu masam, letakkan di atas api kecil dan tunggu sehingga cecair berpisah dari butiran susu.

Adalah penting untuk tidak terlalu mendedahkan keju kotej masa depan di atas dapur, jika tidak, ia akan menjadi terlalu keras. Apabila whey mengelupas daripada jisim dadih, ia kekal disalirkan melalui penapis. Letakkan keju kotej dalam kain kasa, gantung di atas cawan dan biarkan baki cecair mengalir. Itu semua ilmu.

Membuat keju dari susu masam tidak akan begitu mudah, tetapi hasilnya akan menggembirakan tidak kurang. Untuk membuat keju yang anda perlukan:

• dua liter minuman masam;
• lapan sudu besar krim masam;
• lapan telur;
• sedikit dill;
• dua sudu teh jus lemon;
• sesudu besar garam.

Panaskan susu dalam periuk, tuangkan jus lemon ke dalamnya. Pukul telur, tambah garam dan krim masam, tuangkan ke dalam susu, yang telah mula panas. Apa yang berlaku, masak selama kira-kira setengah jam, tambah dill di sepanjang jalan.

Apabila whey dipisahkan, keju diletakkan dalam colander (kain longgar mesti diletakkan di dalam bekas ini terlebih dahulu), cecair dibiarkan mengalir. Jisim yang terhasil dibalut dengan kain dan beban diletakkan di atas. Selepas tiga jam, keju dipindahkan ke sejuk dan tunggu sehingga ia masak.

Sebagai tambahan kepada pelbagai produk susu yang ditapai, susu masam boleh digunakan untuk membuat salad, sup, dan makanan yang dibakar.

Salad tergolong dalam kategori hidangan yang biasanya boleh disediakan dengan cepat. Ia tidak akan mengambil banyak masa untuk menyediakan snek tomato sedemikian, dan susu masam akan berguna di sini. Untuk melaksanakan resipi yang anda perlukan:

• tomato;
• lobak pedas;
• pasli;
• daun salad;
• setengah gelas susu masam.

Tutup bahagian bawah mangkuk dengan daun salad. Bahagikan setiap tomato kepada separuh dan letakkan di bahagian bawah bergaris. Lebih kecil parut sedikit lobak pedas. Campurkan jisim ini dengan susu dan pukul.Taburkan tomato dengan garam, tambah komponen cecair dan hiasi hidangan dengan sayur-sayuran cincang halus.

Pancake adalah resipi yang mudah dan jangka pendek. Untuk membuatnya, anda perlu mengambil:

• minuman masam - satu saat seliter;
• tepung - 160 gram;
• telur;
• sedikit garam;
• serbuk penaik - setengah sudu teh;
• gula mengikut citarasa anda sendiri;
• minyak sayuran untuk menggoreng dan doh;
• mentega.

Untuk memulakan, pukul telur, gabungkan dengan gula, secubit garam dan semua serbuk penaik. Masukkan 1/2 susu masak. Tuangkan tepung dalam bahagian, elakkan pembentukan ketulan, dan kemudian tambah cecair berasid yang tinggal dan sedikit minyak sayuran. Campurkan kepada satu bahan cecair.

Panaskan kuali dan gris dengan minyak sayuran. Tuangkan doh sedikit demi sedikit, pusingkan kuali di tangan anda, taburkan di atas permukaan. Kemudian pancake akan menjadi nipis. Apabila mengalihkan "cakera lembut" yang dikeluarkan dari kuali ke hidangan rata, adalah dinasihatkan untuk melincirkannya dengan mentega. Jadi ia akan menjadi lebih sedap.

Pada susu masam, penkek adalah lazat. Cara paling mudah untuk memasak di atasnya melibatkan kehadiran produk tersebut:

• setengah liter susu masam;
• telur - dua;
• tepung - 160 gram;
• gula dan garam;
• Soda;
• minyak bunga matahari.

Campurkan tepung dengan sedikit baking soda dan garam. Hantar telur ke sana, digabungkan dengan gula, diambil dalam jumlah yang diperlukan. Tuangkan susu, kacau semasa anda pergi. Kemudian bawa doh ke fikiran dengan pengisar. Akhir sekali masukkan sedikit minyak. Biarkan bahan kerja untuk seketika - soda akhirnya harus bertindak balas kepada gabungan dengan komponen berasid.

Sapukan sedikit minyak di atas kuali panas. Goreng goreng.

Dengan produk masam, anda boleh membakar mannik. Untuk resipi mudah yang anda perlukan:

• segelas semolina, tepung gandum dan gula;
• telur;
• sedikit mentega;
• sedikit garam;
• vanillin;
• serbuk penaik (sudu kecil).

Rendam semolina dalam minuman berasid selama 60 minit. Kemudian masukkan minyak yang dibawa ke keadaan cair kepada jisim sekarang. Hantar telur ke sana, sebelum ini digabungkan dengan pasir manis, dan bahan-bahan lain. Campurkan semuanya dengan betul. Pindahkan doh ke dalam loyang yang telah dirawat dengan minyak. Tetapkan kawalan suhu dalam ketuhar kepada 180 darjah. Bakar selama lebih kurang 40 minit.

Produk masam membuat mufin coklat cip yang sangat baik. Ia mengambil masa 20 minit untuk menyediakan. Untuk menciptanya, ambil:

• segelas produk masam;
• tepung - kira-kira 150 gram;
• koko - 70 gram;
• serbuk penaik (sudu kecil);
• soda (setengah sudu teh);
• mentega - 90 gram;
• garam;
• bar coklat.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Pecahkan coklat kepada kepingan kecil. Satukan telur dengan gula. Masukkan mentega cair, susu. Campurkan semuanya, tetapi jangan berbuih.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung yang telah melalui ayak dengan serbuk koko dan kepingan coklat, masukkan garam, serbuk penaik dan soda. Cairkan semua ini dengan komposisi cecair yang disediakan sebelum ini. Kacau, tetapi tanpa semangat. Ini akan memastikan doh tetap lapang. Terima kasih kepada ini, mufin naik dengan baik, bakar seperti biasa, dan kerak yang enak terbentuk di atasnya.

Tuangkan doh tanpa berlengah ke dalam acuan yang telah disediakan (sehingga atas). Taburkan dengan cip coklat pra-stok.

Anda boleh membuat pai beri yang lazat di dalam ketuhar. Perlu mengambil:

• 1 gelas gula dan minuman masam;
• sepasang telur;
• 250 gram tepung;
• gula pasir;
• serbuk penaik;
• sebarang buah beri secukup rasa (gelas).

Campurkan gula dengan telur dan pukul adunan yang dihasilkan dengan teliti (putih). Masukkan susu dan soda ke dalam telur yang dipukul, perlahan-lahan masukkan tepung. Anda akan mendapat jisim berkrim.

Griskan loyang yang dalam dengan minyak. Letakkan lapisan beri di bahagian bawahnya, tuangkan doh di atas, masukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit, panaskan hingga 220 darjah. Pada akhirnya, taburkan produk siap dengan gula tepung.

Untuk pai berasaskan masam, ia juga mudah untuk menggunakan periuk perlahan. Hidangan manis sebegini boleh dibuat menggunakan mana-mana buah yang disukai ahli keluarga. Resipi menganggap kehadiran komponen tersebut:

• gula (jumlahnya bergantung pada kemanisan pencuci mulut yang disukai);
• minuman masam - 200 mililiter;
• 2 biji telur;
• tepung - kira-kira 300 gram;
• soda - sudu kecil;
• sedikit vanillin;
• buah-buahan yang dihancurkan.

Kacau gula dengan telur dengan garpu untuk menambah kelantangan secara visual pada komposisi ini. Tambah susu, vanila dengan gula, tepung, dan akhirnya - soda. Bawa semua bahan ke keadaan seragam.

Lumurkan mangkuk multicooker dengan minyak. Tuangkan adunan yang telah disediakan. Sapukan buah-buahan yang dipilih ke atas permukaan. Mereka menenggelamkan diri mereka dalam doh. Anda boleh dan sebaliknya - letakkannya di bahagian bawah, dan kemudian tuangkan. Apabila kek keluar dari acuan, ia akan berada di bahagian atas.

Bakar hendaklah dalam mod yang sesuai selama 1 jam.

Sekiranya anda mahukan sesuatu yang luar biasa, anda boleh menggunakan satu resipi menarik dari masakan Bulgaria. Di negara ini, sup sejuk diperbuat daripada susu masam. Untuk dia ambil:

• setengah liter minuman sedemikian;
• tiga timun (segar);
• beberapa ulas bawang putih;
• dill;
• walnut cincang (sudu besar);
• minyak zaitun;
• garam;
• lada tanah (hitam).

Tuangkan sedikit air masak sejuk ke dalam susu dan pukul adunan yang dihasilkan. Tambah ais, jika perlu, untuk memastikan cecair sejuk. Cincang halus timun, bawang putih dan dill. Sambungkan semuanya. Garam dan lada, kacau.

Biarkan salad ini selama 10 minit sehingga jusnya menonjol. Masukkan satu sudu minyak, kacau lagi. Tuangkan susu yang disediakan, taburkan dengan dill cincang dan kacang. Sekarang anda boleh makan.

Berdasarkan produk berasid, anda boleh membuat sos. Ia berjalan lancar, sebagai contoh, dengan ladu. Satu perempat cawan minuman berasid harus digabungkan dengan jumlah air yang sama, tambahkan sedikit lobak, satu sudu teh minyak bunga matahari, garam dan rempah ratus. sedia.

Koktel masam juga lazat. Anda perlu mengambil mana-mana buah beri yang ada di tangan (sebaik-baiknya manis), 1 liter minuman susu masam, segelas krim masam, gula secukup rasa. Semua ini dicampur dengan pengadun. Anda boleh minum.

Cara memasak kek lembut dengan susu masam dengan kismis, lihat video seterusnya.