Bagaimana cara membuat susu biasa daripada susu tepung?

Susu adalah cecair yang sangat berkhasiat yang tidak dapat dilakukan oleh semua peringkat umur. Oleh kerana ciri-ciri individu organisma, tidak semua orang boleh mengambil susu lembu atau kambing. Untuk menghilangkan masalah sedemikian, susu tepung dicipta, yang boleh berjaya digunakan dalam memasak, tetapi untuk ini anda perlu tahu dengan tepat cara membuat cecair sedia untuk digunakan dari campuran kering.

Susu tepung adalah produk semula jadi, dan ia diperoleh menggunakan teknologi pengeringan susu lembu dalam mesin khusus. Kelebihan proses ini ialah serbuk kering mempunyai berat yang lebih rendah dan tahan lebih lama. Untuk komposisi serbuk, anda tidak perlu membuat syarat khas, simpan di dalam peti sejuk, seperti susu biasa. Beg itu akan disimpan dengan sempurna sehingga enam bulan di tempat kering di dapur. Jika di kawasan luar bandar agak mudah untuk mendapatkan susu asli secara langsung dari lembu atau kambing, maka di bandar-bandar besar ia menjadi masalah sebenar, dan menyimpan barang-barang jauh berbeza dari luar bandar.

Pengeringan susu keseluruhan membolehkan semua orang mempunyai bekalan susu tanpa had di rumah yang tidak akan menjadi masam, yang tidak akan alah, yang akan sentiasa ada.Tidak ada keraguan tentang keaslian produk, kerana hanya susu lembu yang diambil untuk penyediaan, yang tertakluk kepada penebalan dan pengeringan pada suhu sehingga 170 darjah dalam mesin khas, selepas itu ia dibungkus dan disajikan di rak kedai. Pilihan pemprosesan produk ini telah dibangunkan pada abad ke-19, di mana orang ramai sudah berminat untuk meningkatkan jangka hayat cecair ini.

Biasanya, kandungan kalori produk ialah 550 kcal setiap 100 gram, tetapi dalam kes menggunakan susu skim, ia dikurangkan kepada 370 kcal.

Ia mengandungi banyak bahan berguna, termasuk:

• vitamin A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• unsur mikro dan makro - natrium, fosforus, kalsium, kalium, magnesium, kobalt, selenium, mangan, sulfur, iodin, besi, dll.;
• satu set asid amino penting untuk tubuh manusia.

Komposisi susu tepung mungkin berbeza bergantung pada jenisnya.

• Keseluruhan Ia mempunyai peratusan lemak tertinggi dalam komposisinya, oleh itu ia adalah yang paling berkhasiat untuk tubuh manusia. Sehubungan dengan ciri ini, pilihan ini mempunyai jangka hayat produk yang paling singkat. Selalunya, untuk penyediaan pelbagai hidangan untuk makanan, mereka cuba menggunakan pelbagai jenis ini.
• Skim. Untuk penyediaannya, susu keseluruhan diambil, tetapi lemak yang berlebihan juga dikeluarkan daripadanya, selepas itu ia sudah kering ke keadaan serbuk. Produk siap sedemikian hampir tidak mempunyai lemak, dan ini memungkinkan untuk menyimpannya selama hampir 9 bulan. Susu tepung skim sering digunakan untuk membuat keju, ia ditambah kepada roti, daging dan kuih-muih.
• segera. Komposisi serbuk sedemikian mengandungi komponen sebelumnya yang dicampur bersama, kemudian dibasahkan dan dikeringkan semula. Susu sedemikian mendapat kepentingan yang besar dalam pengeluaran makanan bayi dan produk yang mesti disediakan dengan cepat.

Untuk mendapatkan susu biasa daripada susu tepung, anda perlu mengembalikannya kepada keadaan asal dengan menambah air. Untuk mencairkan campuran dengan betul, anda perlu berusaha untuk nisbah 3: 1, di mana harus ada lebih banyak air daripada susu. Jadi, untuk 1 liter air, purata 300-350 gram serbuk diperlukan. Lebih baik menggunakan air suam untuk ini, campuran akan larut lebih cepat di dalamnya. Untuk tujuan yang berbeza, perkadaran komponen di atas mungkin berbeza-beza.

Untuk melakukan semuanya dengan betul, adalah penting untuk mengikuti cadangan ini.

1. Ia akan menjadi lebih mudah untuk melarutkan susu tepung dalam air suam, kerana sebahagian daripada komposisi akan larut dari sejuk, dan sebahagiannya akan diambil oleh kristal yang akan dirasai semasa minum.
2. Ia juga tidak akan berfungsi untuk menyediakan susu biasa daripada susu tepung jika air terlalu panas. Dari pendedahan kepada air mendidih, serbuk akan mula menggulung.
3. Urutan yang betul untuk menyediakan susu biasa dari susu tepung di rumah adalah penambahan air secara beransur-ansur kepada serbuk, dan bukan sebaliknya, jika tidak, produk tidak boleh dibuat tanpa ketulan.
4. Menggunakan pengadun dalam kes menyediakan susu akan menjadi tidak diingini, kerana ia menghasilkan buih yang tidak perlu.
5. Selepas susu telah disediakan, adalah perlu untuk memberi sedikit masa untuk pembubaran sepenuhnya zarahnya dan untuk mendapatkan minuman yang disediakan sepenuhnya.

Tidak semua orang tahu bahawa susu tepung boleh digunakan setanding dengan susu biasa, dan manfaatnya tidak hilang. Susu reconstituted hampir tidak kalah dengan susu penuh, jadi jangan takut untuk memakannya. Hanya nilai pemakanan yang akan berbeza dalam produk ini, yang lebih rendah dalam varieti kering daripada yang biasa. Nuansa penting ialah dengan alahan kepada laktosa, seseorang tidak boleh mengambil susu dalam sebarang bentuk.

Apabila membeli serbuk kering, adalah penting untuk membaca komposisi produk dan pastikan ia tidak mengandungi lemak sayuran, yang sering digunakan oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab untuk menggantikan lemak susu. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa komposisi yang dihasilkan tidak mempunyai kualiti yang berguna, ia masih boleh membahayakan kesihatan manusia.

Selalunya di kedai anda boleh melihat pilihan produk sedemikian:

• susu tepung keseluruhan, yang dijual dalam bungkusan 200 gram;
• bebas lemak dengan pembungkusan dalam 250 gram;
• 26% lemak, yang boleh didapati dalam pakej 400 gram.

Kerana fakta bahawa untuk tugas yang berbeza dalam memasak, perlu menggunakan perkadaran air dan susu tepung yang berbeza, adalah penting untuk mengetahui dengan tepat spesifik proses tersebut.

• Untuk mendapatkan satu liter susu biasa, kandungan lemak yang akan menjadi kira-kira 3%, anda perlu mengambil 8 sudu teh serbuk. Sekiranya anda perlu mencapai produk yang kurang lemak (tidak lebih daripada 2.6%), maka hanya 6 sudu besar ditambah.
• Apabila jumlah serbuk yang optimum disediakan, anda perlu menyimpan air, suhunya tidak boleh melebihi 60 darjah.
• Serbuk harus berada dalam bekas yang dalam, di mana air yang dipanaskan kemudian dituangkan.Adalah penting untuk melakukan ini perlahan-lahan, kacau komposisi. Sekiranya anda menuangkan serbuk ke dalam air dengan serta-merta, maka terdapat kebarangkalian tinggi untuk pembentukan sejumlah besar ketulan.
• Proses mengacau susu perlu dijalankan sehingga semua serbuk larut.
• Pada akhirnya, anda perlu meninggalkan susu siap selama 10 minit untuk penyerapan penuh.

Sebagai tambahan kepada penyediaan sendiri susu daripada serbuk untuk keperluan peribadi, prinsip yang sama digunakan oleh perusahaan besar yang menghasilkan produk tenusu. Jika semasa musim panas tidak ada masalah dengan mendapatkan produk segar, maka pada musim sejuk tidak mungkin untuk mendapatkan jumlah susu yang diperlukan dari lembu, oleh itu serbuk kering digunakan untuk pengeluaran.

Teknologi pengeluaran dikurangkan kepada proses berikut:

• pengiraan jumlah campuran kering untuk mendapatkan jumlah tertentu produk siap;
• penentuan jumlah air yang optimum untuk serbuk yang disediakan sebelum ini;
• pencampuran dijalankan dengan air yang dipanaskan hingga 40 darjah;
• penyelesaian yang terhasil dihantar untuk pembersihan daripada zarah yang tidak larut dan melalui penapis khas, diameter pembukaannya tidak melebihi 0.3 mm;
• proses penyejukan cecair yang terhasil dijalankan dan pendedahan selama 4 jam untuk pembengkakan penuh zarah;
• untuk mempercepatkan proses di atas, perusahaan menggunakan pemasangan VSM-10;
• susu yang terhasil dihantar untuk ujian untuk menentukan tahap kandungan lemak dan, jika perlu, komponen ini dinormalisasi;
• untuk meningkatkan kualiti susu yang dilarutkan, sebahagian daripada produk semulajadi ditambah kepadanya.

Untuk menyediakan makanan yang sihat dan lazat yang mengandungi susu, anda perlu dapat mencairkan serbuk dengan betul, melaraskan perkadaran untuk hidangan tertentu. Sekiranya komposisi kering dicairkan untuk membuat bubur, maka ia patut meneruskan kandungan lemak produk siap sebanyak 2.5%, yang paling sesuai untuk sebarang jenis bubur susu: nasi, soba, semolina dan banyak lagi.

Untuk menyediakan 1 hidangan bubur, anda perlu menyediakan segelas air dan 5 sudu besar susu tepung. Untuk empat hidangan - kira-kira satu liter air dan 6 sudu besar susu, tetapi kali ini anda memerlukan kutleri, bukan set teh.

Dalam serbuk yang disediakan, anda perlu menambah jumlah air yang dipanaskan yang betul, sambil sentiasa mengaduk kandungan sehingga jisim homogen diperolehi. Apabila susu telah siap sepenuhnya, anda boleh menambah apa-apa bubur pilihan anda dan masak sehingga lembut.

Susu tepung juga boleh digunakan untuk memberi makan anak selepas setahun, apabila ibu sering menamatkan penyusuan. Untuk tidak mengehadkan bayi dalam bahan berguna dan meningkatkan bahagian harian disebabkan oleh pertumbuhan badan, versi susu kering adalah yang paling sesuai. Oleh kerana ketiadaan keperluan penyimpanan khusus, ia boleh dibawa bersama anda di jalanan dan juga dalam perjalanan jauh tanpa sebarang risiko kepada kanak-kanak itu.

Untuk mencairkan susu tepung dengan betul dan membuat makanan cecair yang berkhasiat untuk bayi anda, adalah penting bukan sahaja untuk membaca arahan pada bungkusan, tetapi juga untuk berunding dengan doktor yang boleh membantu menentukan kandungan lemak formula susu dengan lebih tepat yang akan memberi manfaat kepada anak.Minum terlalu banyak lemak boleh menyebabkan reaksi alahan, jadi nisbah air kepada formula kering untuk setiap kanak-kanak adalah individu.

Ia tidak semestinya perlu dalam proses memasak untuk mencairkan susu tepung terlebih dahulu, dan kemudian menjalankan manipulasi selanjutnya dengannya. Apabila menyediakan penkek, lebih mudah untuk menuangkan serbuk, garam dan gula ke dalam telur yang dipukul, dan hanya selepas pencampuran menyeluruh tambah air. Untuk resipi ini, anda memerlukan 2-3 telur, lima sudu susu tepung, secubit garam dan beberapa sudu gula. Untuk jumlah sedemikian, adalah optimum untuk menggunakan 300 ml air yang dipanaskan, selepas itu semua komponen dicampur dengan teliti. Apabila kandungannya menjadi homogen, tanpa sebarang ketulan, perlu menambah 1-2 cawan tepung dan membawa komposisi kepada keseragaman.

Agar sebarang manipulasi dengan susu tepung membawa kepada hasil yang positif, anda perlu mengetahui bukan sahaja teknologi untuk pelaksanaannya, tetapi juga kesilapan yang paling biasa agar tidak membuatnya.

situasi masalah utama.

• Menggunakan air sejuk untuk membancuh. Gula boleh dikatakan tidak larut dalam air sejuk, untuk mengatakan apa-apa serbuk. Ia tidak akan berfungsi untuk membuat susu penuh daripadanya.
• Kejahilan ciri-ciri utama proses pembiakan susu boleh menyebabkan penggunaan air mendidih untuk tujuan ini, yang juga tidak sesuai, kerana dari kesan suhu sedemikian serbuk akan mula menggumpal dan bukannya larut.
• Adalah lebih baik untuk mencairkan serbuk dengan air secara manual, kerana penggunaan peralatan elektrik membawa kepada penampilan buih, yang hanya sesuai untuk susu kocak.
• Untuk memulihkan susu daripada serbuk, adalah penting untuk memilih urutan tindakan yang betul.Jika anda hanya mencairkan komposisi dengan air, maka sukar untuk mengaduknya supaya tidak ada ketulan yang tersisa, dan menuangkan sedikit air dan kacau berterusan memungkinkan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

Walaupun fakta bahawa susu tepung adalah produk yang berguna, ia mesti digunakan dengan berhati-hati dan dalam perkadaran yang betul. Kerana fakta bahawa cecair yang dihasilkan mempunyai peratusan kandungan lemak yang tinggi, dengan penggunaan berterusan pada seseorang, jumlah kolesterol dalam darah meningkat, yang berbahaya kepada kesihatan. Susu reconstituted tidak boleh diminum sebelum tidur atau selepas senaman pagi kerana kehadiran kasein dalam komposisi, yang memerlukan sekurang-kurangnya dua jam untuk diproses.

Apabila membiak susu tepung, anda harus berhati-hati dengan perkadaran, kerana penggunaan produk yang terlalu berlemak membawa kepada aterosklerosis. Produk tenusu sedemikian membahayakan jantung dan saluran darah, yang sangat cepat menjejaskan keadaan umum seseorang. Anda perlu menggunakan serbuk susu kering dengan bijak, dengan jelas menentukan perkadaran yang diperlukan untuk minum, memasak, memberi makan anak atau menambah berat badan untuk sukan, jika tidak, kesannya akan menjadi sebaliknya.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara membuat susu biasa daripada susu tepung dalam video berikut.