Bagaimana untuk memerah susu dengan betul?

Susu lembu penuh rasanya luar biasa. Ia juga baik untuk kesihatan. Orang yang tidak boleh bertolak ansur dengan makanan tinggi lemak atau sedang berdiet memilih susu skim. Cara membuat susu rendah lemak di rumah, serta bagaimana ia dinyahlemak dalam pengeluaran, akan dibincangkan lebih lanjut.

Susu skim adalah produk yang mengandungi 0.1% lemak. Ia boleh didapati menggunakan radas khas yang direka untuk memisahkan krim daripada susu (pemisah). Susu lembu skim dimakan sebagai produk makanan siap atau digunakan sebagai komponen dalam penyediaan pelbagai hidangan, seperti omelet, pastri, koktel.

Susu skim mengekalkan banyak vitamin dan komponen penyembuhan yang diperlukan oleh seseorang untuk kehidupan yang penuh. Komposisi produk sedemikian termasuk kalium, magnesium, tembaga, kalsium, besi dan banyak unsur lain. Produk bebas lemak juga mengandungi vitamin D, C, A, B, E, dll. Set vitamin ini membantu menguatkan sistem imun manusia secara aktif. Pada masa yang sama, kandungan kalori produk hanya 35 kilokalori setiap 100 gram.

Prosedur untuk menghilangkan lemak produk dalam tenusu terdiri daripada beberapa langkah.

• Produk segar dituangkan ke dalam tin dan disejukkan supaya jangka hayatnya meningkat dengan ketara. Selepas itu, susu tersebut dihantar ke kilang untuk diproses.
• Di kilang, ia melalui peringkat pemprosesan pada pemisah untuk pembersihan daripada bakteria dan kotoran pada suhu 45 darjah Celsius.
• Kemudian produk didorong melalui alat khas untuk pemisahan krim dan susu skim, yang juga dipanggil "terbalik". Akibatnya, kandungan lemak dikurangkan kepada 0.1%.
• Selepas itu, sebaliknya melalui pemprosesan lain untuk mencipta struktur yang lebih homogen.
• Langkah wajib ialah pempasteuran, yang terdiri daripada memanaskan produk kepada 65-90 darjah Celsius untuk pembersihan semula bahan cemar.
• Pada peringkat akhir pengeluaran, produk disejukkan dan dituangkan ke dalam bekas khas. Kemudian ia dihantar untuk dijual ke kedai runcit.

Menurut tipologi yang diterima umum, sebaliknya mempunyai kandungan lemak 0.1% atau kurang. Oleh itu, adalah penting untuk diperhatikan bahawa tidak mungkin untuk mendapatkan peratusan kandungan lemak yang rendah di rumah kerana kekurangan peralatan khas yang digunakan dalam tenusu.

Pelbagai kaedah boleh digunakan untuk mendapatkan produk bebas lemak. Kaedah panas memberikan hasil yang lebih cepat, manakala kaedah sejuk mempunyai kesan yang lebih perlahan. Mari kita pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.

Susu keseluruhan perlu dituangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Pada api yang rendah, anda perlu membawa produk sehingga mendidih, selepas itu anda harus mengeluarkan kuali dari api dan menyejukkan kandungannya. Dengan pendekatan ini, krim akan naik, mereka boleh dikeluarkan dengan sudu. Jadi anda mendapat produk dengan tahap kandungan lemak yang lebih rendah.

Sekiranya susu tidak mencukupi, maka anda boleh menuangkannya ke dalam bekas dengan leher lebar, atau ke dalam pinggan yang dalam. Bekas hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk selama 10-12 jam. Dalam tempoh ini, proses semulajadi pemisahan susu dan bahagian berlemak akan berlaku. Kemudian krim juga boleh disapu dengan sudu bersih.

Di rumah, anda boleh memasak obrat dengan pengadun. Tuang susu penuh ke dalam bekas tinggi, turunkan pengadun di sana dan hidupkan kelajuan tertinggi. Selepas beberapa ketika anda akan dapat melihat ketulan kecil. Beginilah proses pemisahan lemak berlaku. Selepas itu, anda hanya perlu menapis cecair melalui kain tipis. Hasilnya ialah mentega dan susu skim.

Kelebihan utama produk rendah lemak ialah ia boleh dimakan semasa diet. Minuman sedemikian membantu menguatkan sistem rangka, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, mengawal metabolisme dalam badan.

Walau bagaimanapun, menurut sesetengah doktor, susu skim adalah jauh lebih rendah daripada susu penuh. Apabila lemak susu dibuang, jumlah vitamin juga berkurangan, yang berlipat kali ganda lebih banyak dalam susu keseluruhan. Ia juga patut dipertimbangkan bahawa mana-mana produk tenusu mengandungi laktosa, oleh itu orang yang mempunyai alahan kepada komponen ini harus menolak untuk menggunakan walaupun versi rendah lemak.

Cara skim susu, lihat video berikut.