Kandungan kalori dan BJU susu setiap 100 g

Pemakanan sihat adalah trend moden yang sangat bergaya, oleh itu ramai pengguna enggan memasukkan sebarang produk dalam diet mereka sehingga mereka sampai pada kesimpulan bahawa keputusan sedemikian tidak melanggar keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat yang sedia ada, dan yang paling penting, tidak pergi. melebihi jumlah yang dibenarkan.kalori. Dalam hal ini, adalah berguna untuk mengetahui BJU dan kandungan kalori sekurang-kurangnya bahan makanan asas, di antaranya, tentu saja, susu.

Di antara semua jenis susu, susu lembu adalah yang paling popular di negara kita - di kebanyakan kawasan ia hampir tidak dapat dipertikaikan, oleh itu pengiraan utama ditumpukan kepadanya. Perlu diingatkan bahawa produk sedemikian sangat berguna - ia mempunyai semua vitamin, bukan sahaja E dan K, serta beberapa enzim dan asid amino yang berguna. Hanya satu gelas minuman menyediakan sekurang-kurangnya 1/6 daripada pengambilan kalsium harian, ia juga berguna untuk minum susu dari sudut memperkayakan badan dengan fosforus dan molibdenum, kobalt dan kromium, iodin dan natrium.

Nilai BJU untuk susu mungkin agak berbeza, walau bagaimanapun, penunjuk protein dan karbohidrat biasanya agak stabil - kira-kira 3 gram yang pertama dan 3.7 gram yang terakhir setiap 100 gram. Bagi kandungan lemak, sebaliknya, ia tidak stabil - penunjuk ini sangat berbeza dalam produk semula jadi dan, lebih-lebih lagi, sering mengalami perubahan yang disasarkan dalam proses pemprosesan susu untuk menjadikannya kurang berkhasiat atau, sebaliknya. , meningkatkan nilai pemakanan.

Susu yang diberikan oleh seekor lembu purata mempunyai kandungan lemak kira-kira 3.2-3.5%, walaupun sesetengah baka yang dibiakkan khas memberi dua kali ganda lebih banyak. Produk yang dibungkus boleh mengandungi lebih sedikit lemak - malah 0.5%. Kandungan lemak mesti ditunjukkan pada bungkusan.

Perhatian yang besar terhadap kandungan lemak adalah disebabkan oleh fakta bahawa bahan berubah-ubah ini memainkan peranan penting dalam kandungan kalori produk. Adalah agak logik bahawa semakin sedikit lemak dalam cecair, semakin kurang kalorinya. Susu skim dengan kandungan lemak hampir kepada sifar mempunyai nilai tenaga 30 kcal setiap 100 gram, tetapi produk yang diperkaya dengan kandungan lemak 4.5% memberikan dua setengah kali lebih banyak - 72 kcal. Jika kita bercakap tentang jenis susu pasteur yang paling popular, maka 1.5% ialah 88 kcal setiap gelas, 2.5% ialah 108, dan 3.2% ialah 118 kcal.

Perlu diingatkan bahawa semua penunjuk hanya relevan untuk produk yang dibungkus, kerana walaupun lembu yang sama memberikan susu kandungan lemak yang berbeza semasa hidupnya. Jika kita bercakap tentang susu segar atau keseluruhan, maka tidak mungkin untuk menentukan kandungan lemak dan kandungan kalorinya dengan tepat tanpa peralatan khas.

Di negara kita, satu-satunya pesaing yang agak serius untuk susu lembu ialah susu kambing, tetapi ia juga digunakan beberapa kali kurang kerap. Dalam bentuk mentahnya, produk sedemikian jarang diminum, kerana ia agak sukar dicerna, tetapi secara umum ia disyorkan untuk digunakan, kerana ia juga mengandungi banyak bahan berguna yang diserap oleh tubuh manusia lebih baik daripada dari produk lembu. Dalam berbuat demikian, ia harus diambil kira susu kambing biasanya lebih gemuk, dan oleh itu kandungan kalorinya adalah kira-kira 132 kcal setiap gelas.

Susu tepung sering dikritik kerana tidak semulajadi, tetapi yang terbaik, ia dituai dengan hanya mengeringkan susu lembu yang dinormalkan, iaitu, ia mengekalkan kebanyakan sifat bermanfaatnya. Produk sedemikian disimpan dengan lebih baik, lebih-lebih lagi, ia mudah digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Oleh kerana kita berurusan dengan pekat di sini, tidaklah menghairankan bahawa kandungan kalori serbuk sangat tinggi - kira-kira 470 kcal setiap 100 gram produk.

Susu yang diperoleh daripada serbuk kering yang dicairkan dengan air dipanggil tersusun semula. Kandungan kalori yang tepat bagi produk sedemikian bergantung pada perkadaran di mana serbuk dicairkan. Sebenarnya, anda hanya perlu menentukan kandungan kalori jumlah susu tepung yang digunakan.

Produk ini adalah biasa, selalunya susu lembu, yang dimasak dalam ketuhar dengan cara tertentu. Terdapat kacukan antara pencernaan mendidih dan berpanjangan. Dalam proses itu, sebahagian besar kelembapan dari susu menguap, yang mana ia menjadi lebih tebal dan lebih pekat, dan dalam bentuk ini boleh digunakan untuk hidangan masakan dan untuk minum.

Kandungan kalori susu bakar bergantung pada kandungan lemak bahan mentah awal dan pada tempoh penyediaan, tetapi produk akhir sentiasa lebih kalori daripada asal kerana kandungan air yang lebih rendah. Nilai tenaga purata minuman sedemikian dianggarkan pada 135 kcal setiap gelas.

Popular dan digemari ramai, susu pekat agak mengingatkan kepada susu yang dibakar, dengan perbezaan gula juga ditambah kepadanya.Agak jelas bahawa bahan tambahan tersebut memberikan peningkatan kalori yang ketara, kerana ini, hanya 100 gram produk mengandungi sebanyak 320 kcal, walaupun angka ini mungkin berbeza sedikit dari pengilang ke pengilang.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang kandungan kalori dan faedah susu daripada video berikut.