Bagaimana untuk membuat mentega daripada susu kambing?

Dari susu kambing, anda boleh melakukan semuanya sama seperti dari lembu, cuma khasiatnya jauh lebih besar. Mentega digunakan secara aktif dalam proses memasak, tetapi mentega buatan sendiri mempunyai aroma khas dan kandungan lemak. Tidak setiap suri rumah tahu cara memasaknya, tetapi dia boleh melakukannya jika dia mengikuti nasihat profesional.

Atas sebab tertentu, ramai yang menganggap semua produk susu haiwan ini berbau busuk, tetapi sebenarnya ini adalah kesilapan besar. Sekiranya kambing itu dijaga dengan baik dan susu yang disimpan dengan betul, maka tidak akan ada bau yang tidak menyenangkan - sebaliknya, anda dapat merasakan aroma yang menyenangkan. Mentega yang dimasak berbeza daripada apa yang dibuat daripada susu lembu, dengan ringan khas, tekstur yang sama sekali berbeza, warna putih yang mengejutkan dan rasa berkrim. Walau bagaimanapun, ciri-ciri tepat produk sangat bergantung pada ciri-ciri bahan mentah dari mana ia dibuat.

Susu kambing dan mentega daripadanya berguna untuk orang dari kumpulan umur yang berbeza. Ia bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga memberi kesan positif kepada tubuh secara keseluruhan. Benar, terdapat kontraindikasi, dan untuk memahaminya dengan lebih terperinci, perlu merujuk kepada komposisi dan ciri-ciri.

Mereka mempunyai komposisi yang rapat, tetapi terdapat perbezaan, dan mereka penting. Susu kambing lebih mudah dihadam oleh usus, jadi ia diberikan kepada kanak-kanak. Ia mengandungi kurang laktosa, dan ia sering menyebabkan senak dan juga alahan.Komposisi mengandungi lebih banyak unsur seperti vitamin pelbagai kumpulan, fosforus, magnesium dan bahan penting lain. Kandungan unsur surih sebahagian besarnya bergantung pada apa yang diberi makan kepada haiwan itu, sama ada ia sihat dan dalam keadaan apa kambing itu dipelihara.

Peratusan kandungan lemak berbeza dari baka - angka ini boleh berada dalam julat dari 3 hingga 9%. Anda hampir tidak akan menemui versi minuman ini tanpa lemak. Dahulu susu kambing membantu dalam memerangi penggunaan, riket dan anemia. Ia mendapat permintaan di kalangan orang yang mengalami masalah perut. Produk dari susu kambing membantu badan membersihkan diri, toksin mudah dikeluarkan dari badan. Lebih-lebih lagi, minuman itu mengaktifkan pelbagai fungsi perlindungan, ia diperlukan untuk luka bakar dan luka terbuka, kerana ia mempunyai sifat penyembuhan.

Jika kita bercakap tentang kontraindikasi, maka orang yang mengalami gangguan fungsi tiroid dan pankreas, yang gemuk atau mempunyai kecenderungan untuk penambahan berat badan yang cepat, tidak disyorkan untuk menggunakan produk tersebut. Anda tidak boleh meminumnya dan pesakit dengan pembekuan darah yang lemah, apatah lagi intoleransi laktosa individu - dalam semua kes, badan akan dirugikan.

Apabila memberi makan bayi, adalah penting untuk berjumpa doktor kerana protein kambing sukar dihadam dan boleh menyebabkan masalah. Susu ibu tidak dapat menggantikan sepenuhnya apa-apa lagi, terutamanya susu kambing kekurangan zat besi yang diperlukan.

Jika anda memahami resipi, tidak sukar untuk membuat mentega di rumah.Sudah tentu, proses itu mengambil sedikit masa, seperti masakan lain, tetapi jika terdapat churn atau pemisah, maka masa yang dihabiskan dikurangkan. Perlu diingat bahawa sebelum menyediakan produk, susu mesti direbus, kerana ia adalah rawatan haba yang membolehkan anda menyingkirkan mikrob patogen.

Pada peringkat pertama, anda perlu mengumpul krim dari susu, untuk ini anda boleh mempertahankannya dan secara beransur-ansur memperoleh jumlah yang diperlukan untuk tindakan selanjutnya. Sebaliknya, ia akan mengambil masa yang lama untuk menunggu, jadi lebih baik mencari atau membeli pemisah untuk memisahkan krim dengan cepat dan cekap, dan kemudian minuman rendah lemak digunakan untuk menyediakan produk susu yang ditapai.

Garam semestinya ditambah kepada krim, maka mereka mesti masak - untuk ini mereka dipertahankan selama sehari di dalam bilik, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa hari lagi. Ia adalah pada peringkat ini bahawa mereka menebal, dan kini anda boleh mula menyebat. Sebelum ini, ini dilakukan menggunakan tin, tetapi jika anda mempunyai churn khas, anda boleh menjimatkan tenaga.

Sekiranya buih tebal mula terbentuk dalam proses itu, ini bermakna tuan rumah berada di landasan yang betul dan melakukan segala-galanya dengan betul. Anda perlu menambah ais ke dalam bekas supaya bahan separa tebal menjadi lebih tebal. Gumpalan yang terbentuk dibasuh di bawah air sejuk, memerah sedikit, kemudian semuanya dimasukkan ke dalam hidangan bersih yang disediakan terlebih dahulu - kini minyak boleh dimakan. Mereka menyimpannya di dalam peti sejuk, kerana jangka hayatnya agak lama, tetapi jika anda mendapat banyak produk, sebahagian daripadanya boleh dikeluarkan di dalam peti sejuk.

Anda boleh makan produk dengan menyebarkannya pada roti dengan jem atau sosej, serta goreng telur dan hidangan lain di atasnya. Sarapan pagi dengan sandwic adalah lazat dan sihat.Ia dibenarkan untuk menambah sekeping produk kepada sos atau pencuci mulut, kerana minyak susu kambing tidak akan merosakkan rasa makanan sama sekali, sebaliknya, ia akan memberikan rasa berkrim. Ia sangat sesuai dengan ikan.

Jika anda mahu, anda boleh menambah sedikit kehijauan atau rempah secukup rasa - dill atau kunyit adalah sempurna. Pencuci mulut yang sangat baik untuk kanak-kanak akan menjadi jika anda mencampurkan mentega yang dihasilkan dengan koko dan gula. Mentega coklat sedemikian sukar ditemui di rak kedai hari ini, tetapi ia masih sangat digemari oleh kanak-kanak.

Jika anda merasakan bau atau rasa yang tidak menyenangkan, maka anda mempunyai produk yang tidak berkualiti. Ini tidak bermakna bahawa semua mentega kambing adalah buruk, cuma ia disediakan secara tidak betul atau dari bahan mentah yang lemah, dan oleh itu tidak berbeza dalam sifat-sifat indah yang disebutkan di atas.

Kualiti yang buruk boleh disebabkan oleh beberapa sebab, dan salah satunya ialah haiwan itu disimpan dalam keadaan yang buruk, contohnya, tiada pengudaraan di dalam bilik atau ambing tidak dibasuh, itulah sebabnya bau yang tidak menyenangkan. Pemeliharaan bersama kambing dan kambing di dalam bilik yang sama mempunyai kesan yang sangat kuat, kerana jantan spesies ini mempunyai kelenjar khas yang mengeluarkan bau yang mengerikan yang menjejaskan rasa susu secara negatif.

Terdapat satu lagi sebab - makanan yang tidak baik dan berkualiti rendah. Tidak semua rumput harus dimakan oleh kambing jika pemiliknya mahu susunya baik. Wormwood dan honeysuckle memberikan minuman rasa yang sama sekali berbeza, yang juga dipindahkan ke minyak.Penternak yang bertanggungjawab mengawal pemakanan haiwan mereka dengan ketat.

Walau bagaimanapun, walaupun kambing itu dipelihara dalam keadaan biasa, ia sentiasa dibasuh dan diberi makan dengan rumput terbaik, tetapi rejim penyimpanan susu tidak diperhatikan, ia tidak boleh menjadi normal, seperti produk yang dibuat daripadanya.

Terdapat sebab lain mengapa minyak yang dihasilkan mungkin tidak disukai kerana kualitinya. Sekiranya tidak berjalan di dalam kambing, kegagalan hormon berlaku, yang juga menjejaskan bau dan rasa produk tenusu. Beberapa masalah dengan organ dalaman, serta usia lanjut, juga boleh menjejaskan ini, serta memerah susu sebelum waktunya.

Mentega susu kambing lebih mahal daripada mentega lain, tetapi ia tidak sering dijumpai di kedai, itulah sebabnya orang membuat produk itu sendiri.

Untuk resipi langkah demi langkah membuat mentega daripada susu kambing, lihat video di bawah.