Berapa gemuk susu kambing?

Kebanyakan orang mengaitkan susu kambing dengan eksotik, tetapi disebabkan komposisi dan rasa yang unik, popularitinya semakin meningkat setiap hari. Penduduk negara yang mengamalkan gaya hidup sihat dan mendakwa secara eksklusif mengambil makanan yang sihat amat diminati susu kambing.

Produk berguna ini sesuai untuk sesiapa sahaja, tidak kira umur. Beberapa gelas minuman sehari memenuhi keperluan tubuh manusia untuk vitamin dan mineral. Untuk faedah maksimum dan promosi kesihatan, pengambilan produk sederhana lemak adalah disyorkan. Angka ini ialah 4.4% dan agak tinggi. Tetapi walaupun ini, asimilasi susu kambing oleh badan adalah 100%. Keadaan ini dijelaskan oleh beberapa sifat lemak yang terkandung dalam produk.

Penentuan kandungan lemak produk yang paling boleh dipercayai diperoleh hanya di makmal yang dilengkapi dengan instrumen khas, tetapi ia juga boleh diperiksa di rumah dengan menuangkan 100 ml susu kambing segar ke dalam gelas biasa. Selepas beberapa jam, produk akan terpisah dan krim akan naik ke atas. Ia cukup untuk mengukur ketebalan lapisan krim yang meningkat dengan pembaris biasa, selepas itu, mengambil tahap keseluruhan cecair sebagai 100%, hitung peratusan kandungan lemak. Apabila menggunakan gelas dengan bahagian, keperluan untuk pembaris dihapuskan. Nilai utama dalam menentukan kandungan lemak, bersama-sama dengan banyak faktor lain, adalah baka haiwan itu.Adalah diketahui bahawa haiwan yang mempunyai kandungan lemak produk yang meningkat tidak memberikan hasil susu yang besar.

Oleh itu, kambing Saanen, dengan penjagaan dan pemakanan yang sesuai, mampu menghasilkan kira-kira satu tan susu setahun, dan selepas beranak - lebih banyak lagi. Kandungan lemak purata produk dalam kes ini ialah 3.2%. Kambing Toggenburg memberikan 1000-1500 liter produk dengan kandungan lemak kira-kira 3-4.5%. 700 liter susu dengan kandungan lemak sehingga 5.5% boleh diperoleh setiap tahun dari kambing Rusia. Susu tinggi lemak diperoleh daripada kambing Nubian, tetapi jumlahnya adalah rendah. Susu berkualiti tinggi dan agak berlemak, melebihi 5%, walaupun tidak mempunyai bau tertentu dan mempunyai rasa manis, adalah kelebihan kambing kerdil Cameroon.

Susu kambing domestik adalah produk berkhasiat yang seimbang dengan kandungan bahan berguna, ketiadaan alergen, lebih baik daripada susu lembu dalam banyak aspek.

Dari segi peratusan, dari segi kandungan protein, lemak, karbohidrat, serta kalsium, kalium dan magnesium, pastinya susu kambing mendahului. Jadi, dos harian kalsium dalam produk ini ialah 33%, dan susu lembu hanya mengandungi 28% daripada mineral ini. Susu kambing juga mengandungi vitamin A, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, dan merupakan salah satu cara yang berkesan untuk memerangi penyakit kulit.Asid sialik, yang merupakan sebahagian daripada produk kambing, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun dan melindungi daripada banyak penyakit.

Nilai pemakanan susu kambing ternakan ialah 168 kalori, manakala kandungan kalori susu kambing domestik setiap 100 gram hanya 68 kalori. Tahap asid lemak, yang menentang pemendapan lemak dalam badan, dalam susu kambing, berbeza dengan susu lembu dengan 15-20%, adalah 30-35%. Asid lemak ini juga membantu menurunkan paras kolesterol dan menyembuhkan penyakit gastrousus.

Susu kambing berbeza dengan susu lembu kerana mempunyai kandungan gula susu yang lebih rendah. Ciri ini membolehkan kambing mudah diserap oleh badan seseorang yang mengalami kekurangan laktase. Satu lagi sifat yang membezakan susu kambing daripada susu lembu ialah ketiadaan kasein jenis A1 dalam susu kambing, yang menyebabkan reaksi alahan. Penggunaan protein ini boleh mencetuskan penyakit seperti sindrom iritasi usus, kolitis, pelbagai ekzema. Kandungan kasein dalam komposisi produk ini bergantung pada baka kambing, dan ia dibentangkan dalam komposisi susu kambing oleh varieti lain - jenis kasein A2, sama seperti yang terkandung dalam susu ibu manusia. Iaitu, ciri-ciri kualiti dan komposisi protein susu memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh manusia.

Dari segi kandungan lemak, susu lembu terbahagi kepada beberapa jenis. Secara purata, bergantung kepada baka lembu, produk itu mengandungi kira-kira 3.2% protein, 3.6% lemak, 4.7% laktosa dan 0.7% mineral. Susu dengan kandungan lemak 0-1% disaring dan digunakan sebagai makanan diet. Pilihan yang paling popular termasuk susu lembu dengan kandungan lemak rendah 1-2%.Kandungan lemak sebanyak 3.5% dianggap sebagai penunjuk susu segar, dan daripada 4.5% dan ke atas adalah produk tinggi lemak yang diberikan oleh baka lembu tertentu.

Oleh itu, kandungan nutrien dalam produk kambing, berbanding dengan produk lembu, berlaku. Tetapi dengan semua kelebihan ini, susu kambing tidak akan menggantikan susu lembu dalam proses komersial kerana tahap pengeluaran dan pemasaran yang tinggi, serta kepelbagaian produk yang boleh diperoleh daripada susu lembu.

Pembekalan susu kambing yang disterilkan dengan jangka hayat lebih daripada enam bulan ke pasaran oleh beberapa syarikat yang memulakan aktiviti komersial mereka di puncak fesyen makanan sihat telah ditakdirkan untuk gagal. Idea ini bertujuan untuk mengajar penduduk dewasa meminum susu kambing. Tetapi liputan pasaran yang luas dengan pendekatan ini adalah mustahil, kerana penyimpanan jangka panjang menghilangkan kesegaran produk yang paling berguna ini dan, dengan itu, sifat penyembuhan.

Kualiti susu kambing tertentu bergantung kepada faktor keturunan dan diperolehi. Pengurangan dan peningkatan kandungan lemak susu boleh dikawal dengan penjagaan yang sesuai terhadap haiwan dan pemakanannya. Memberi makan kambing yang berjaya untuk tujuan ini hanya berkesan dengan keseimbangan yang betul antara cara pemakanan yang berbeza. Kambing kebanyakannya makan rumput pada musim panas dan rumput kering pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, memberi makan haiwan hanya dengan rumput dan jerami adalah penuh dengan hasil susu yang lemah, jadi kambing memerlukan makanan tambahan.Makanan tepu untuk kambing pada musim panas adalah puncak taman, silaj, sayur-sayuran, buah-buahan, pada musim sejuk kebanyakan diet adalah kasar - jerami, jerami, penyapu.

Pemakanan dan susunan pemakanan mesti diperhatikan mengikut masa tahun, berat kambing, dengan mengambil kira ciri fisiologi lain. Berhubung dengan haiwan yang memberikan hasil susu yang tinggi, adalah penting untuk mematuhi semua norma. Untuk kualiti produk yang baik dan hasil susu yang tinggi, kambing tersebut memerlukan protein yang terkandung dalam makanan pekat. Jumlah vitamin dan mineral yang diambil oleh haiwan, terutamanya kalsium dan fosforus, juga memerlukan perhatian. Semasa penyusuan, kambing perlu diberi dedak, tanaman akar, ubi, kekacang. Untuk meningkatkan kandungan lemak produk, perlu memberi makan pada musim bunga-musim panas dengan makanan pekat.

Setiap pengguna menetapkan keutamaan dalam penggunaan susu ini atau itu secara individu, berdasarkan keutamaan dan keperluan tertentu. Mereka yang menggemari susu kambing perlu tahu bahawa produk yang terdapat dalam jualan runcit adalah lebih rendah kualitinya berbanding susu buatan sendiri. Untuk pengambilan susu kambing yang betul-betul sembuh setiap hari, pembelian seekor kambing dengan segala akibatnya dalam bentuk penjagaan dan pemberian makanan dilihat sebagai pilihan yang ideal.

Untuk kebaikan dan kemudaratan susu kambing, lihat video berikut.