Susu pekat tanpa gula: ciri, peraturan penggunaan dan resipi

Sukar untuk mencari orang yang tidak tahu dan tidak menyukai rasa susu pekat. Tetapi malangnya, ada yang menghidap penyakit seperti diabetes dan tidak mampu menikmati pencuci mulut yang manis. Ia adalah untuk mereka bahawa kami akan memberitahu tentang makanan istimewa seperti susu pekat tanpa gula.

Makanan istimewa dipasteurisasi, hampir dehidrasi, tetapi susu keseluruhan yang disterilkan. Kandungan lemak produk mungkin berbeza bergantung pada peratusan lemak dalam bahan mentah.

Nasihat berguna: anda boleh membezakan susu pekat semulajadi daripada lemak sayuran yang dicairkan dengan mengingati beberapa peraturan:

• komposisi harus mengandungi hanya susu dan krim;
• produk mestilah hanya dalam tin besi;
• pada label terdapat tulisan GOST;
• pencuci mulut mempunyai bau susu yang jelas;
• warnanya hendaklah putih atau dengan sedikit warna kuning.

Semua orang faham bahawa perkataan "manis" membuat semua orang yang menghidap diabetes menggigil. Di satu pihak, dari ketakutan memburukkan keadaan, dan di sisi lain, dari keinginan untuk menjamu mereka. Terutama untuk memudahkan kehidupan orang-orang ini, manusia telah mencipta pemanis.

Mereka ialah:

• Yang paling biasa ialah fruktosa. Dari namanya menjadi jelas bahawa ia diperoleh daripada buah-buahan. Ia juga boleh didapati dalam madu. Ia dianggap sebagai bahan paling selamat dan paling berfaedah.
• Stevia semakin popular. Terdapat tumbuhan dengan nama yang sama dari mana bahan manis ini diasingkan. Menariknya, daun stevia berkali ganda lebih manis daripada gula dan lebih sihat. Kadang-kadang tumbuhan ini dipanggil pantri unsur berguna untuk kesihatan. Ia agak jarang daripada fruktosa, tetapi ia boleh didapati di bahagian kedai diabetes.
• Erythritol/erythritol ialah pemanis semulajadi, ia mengandungi sedikit gula dan alkohol. Tetapi jangan takut - bahan ini tidak berfungsi seperti alkohol. Kandungan kalori bahan tersebut adalah kira-kira 6% daripada jumlah kandungan kalori produk tebu. Pengganti gula yang ideal dalam pencuci mulut untuk menurunkan berat badan.

Kami kembali kepada "heroin" utama artikel itu. Ketiadaan gula hampir tidak memberi kesan ke atas kandungan kalori susu pekat: 100 gram susu pekat sederhana lemak mengandungi 131 kilokalori. Jadi, tidak mungkin menurunkan berat badan dengan makan sedap, terutamanya apabila anda mempertimbangkan komposisi pemakanan merawat: 6.6 gram protein, 7.5 gram karbohidrat dan 9.4 gram lemak.

Susu pekat asli adalah baik untuk kesihatan, serta bahan mentah dari mana ia dibuat. Kalium dan kalsium - itulah yang terkandung dalam banyak produk ini. Pencuci mulut mengandungi vitamin A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H dan PP. Penggunaan susu pekat tanpa gula mempunyai kesan yang baik pada sistem imun, rangka, mempercepatkan pemulihan badan selepas pelbagai beban. Darah, penglihatan dan otak juga akan berkata "terima kasih" jika anda makan sesudu produk ini.

Penghidap diabetes sedar bahawa gula-gula biasa tidak tersedia untuk mereka. Oleh itu, mereka mencari penyelesaian untuk menggembirakan diri mereka sendiri.Mereka biasa dengan frasa "indeks glisemik", yang bermaksud kadar kejadian glukosa dalam darah, diukur dalam unit. Doktor mengesyorkan pesakit kencing manis untuk mengehadkan diet mereka kepada 50 unit indeks glisemik. Melebihi tahap ini dalam diabetes jenis 2 adalah penuh dengan pergantungan kepada insulin.

Pesakit kencing manis boleh menikmati susu pekat, tetapi hanya jika ia tidak mengandungi gula. Anda boleh membuat pencuci mulut anda sendiri di rumah atau membelinya di bahagian diabetes di kedai runcit. Dalam kes kedua, anda harus ingat cadangan yang diterangkan di atas.

Pada yang pertama - jangan lupa bahawa anda perlu memasak hidangan hanya dari makanan dengan indeks glisemik rendah:

• susu keseluruhan dan skim;
• gelatin, cepat larut dalam cecair;
• pemanis serbuk - fruktosa atau stevia.

Untuk membuat rawatan diabetes tanpa lemak, anda perlu:

• 3 sudu besar susu kering tanpa lemak;
• 200 mililiter susu separuh lemak atau jumlah air yang sama;
• 1 sudu besar tepung jagung;
• 2 sudu besar erythritol (erythritol).

Proses memasak.

• Pada mulanya, anda perlu memutuskan jenis susu pekat yang anda mahu: biasa atau rebus. Dalam kes kedua, adalah perlu untuk menumis susu tepung kepada warna coklat muda di atas api sederhana. Sentiasa dekat dengan dapur untuk mengelakkan daripada terbakar. Dalam kes pertama, manipulasi sedemikian tidak diperlukan.
• Tuangkan susu ke dalam mangkuk yang luas, tambah kanji, erythritol dan tuangkan separuh daripada jumlah susu. Campurkan semuanya dengan baik.
• Ambil bekas tahan panas, tuangkan sedikit air (untuk mengelakkan hangus) dan isi dengan adunan tadi.Tambah susu yang tinggal seterusnya, dan letakkan bekas selama 25 minit dalam periuk perlahan atau dandang berganda, pilih mod yang sesuai dan tetapkan suhu maksimum.
• Selepas 7 minit, buka penutup dan gaul rata. Lakukan operasi yang sama selepas 7 minit lagi dan pada akhir memasak.
• Jika anda tidak berpuas hati dengan konsistensi susu pekat, masak selama 5 minit lagi.

Terdapat satu lagi resipi yang berbeza dalam kaedah penyediaan dan komposisi.

bahan-bahan:

• setengah liter susu skim;
• secukup rasa stevia, fruktosa atau pemanis serbuk lain;
• 2 sudu teh gelatin (mesti segera).

Proses memasak.

• Larutkan pemanis dalam susu, tuangkan adunan ke dalam periuk dan hidupkan api sederhana, jangan tutup bekas dengan penutup.
• Biarkan susu mendidih, gaul rata, tukar penunu ke suhu yang lebih rendah dan tutup kuali.
• Masak pada suhu yang ditetapkan selama sejam atau setengah jam sehingga pekat.
• Biarkan gelatin membengkak dengan menuang sedikit air ke atasnya.
• Mencapai konsistensi cecair yang homogen dengan meletakkan gelatin pada penunu. Adalah penting untuk sentiasa kacau untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
• Masukkan gelatin ke dalam susu, gaul rata. Selepas itu, keluarkan campuran yang terhasil di dalam peti sejuk dan simpan di sana selama 5 jam.

Sekarang anda tahu bahawa anda tidak boleh menafikan diri anda sendiri pencuci mulut kerana ciri-ciri kesihatan. Selera makan yang baik dan kehidupan yang manis tanpa membahayakan kesihatan!

Lihat video seterusnya untuk susu pekat tanpa gula.