Bagaimana untuk memasak susu bakar dalam periuk perlahan?

Susu panggang adalah hidangan yang sangat lazat dan berkhasiat, makanan istimewa tradisional Rusia. Sekiranya anda mempunyai ketuhar Rusia sebenar di dacha anda, maka, tentu saja, tidak ada masalah di sini, resipi lama sesuai untuk anda. Dalam artikel yang sama, kami akan memberitahu anda cara memasak susu panggang sebenar dalam periuk perlahan di apartmen bandar biasa.

Oleh kerana pemprosesan khas, susu bakar adalah produk yang sangat berguna.

• Pakar pemakanan memberi jaminan bahawa meminum susu sebegitu bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih sihat. Oleh kerana pemprosesan yang unik, ia diserap oleh tubuh manusia lebih baik daripada susu mentah biasa.
• Faedah pekat: Minyak sapi mengandungi lebih seratus komponen pemakanan yang berbeza, termasuk vitamin dan asid amino.
• Kandungan kalsium yang tinggi menjadikan susu bakar amat diperlukan dalam diet wanita hamil dan menyusu, kanak-kanak dan orang tua.
• Susu panggang ditunjukkan untuk banyak patologi usus kronik, diabetes mellitus, dan pelbagai alahan - pastikan anda berunding dengan doktor anda sebelum digunakan!
• Produk unik ini kaya dengan unsur surih yang mempunyai kesan hebat pada penglihatan, serta sistem kardiovaskular dan saraf - magnesium, kalium, fosforus, vitamin A dan kumpulan B.
• Produk cair membantu menstabilkan latar belakang hormon, mengatasi keletihan kronik dan sakit kepala.
• Doktor telah membuktikan bahawa penggunaan biasa produk ini dengan ketara meningkatkan tahap imuniti anda.
• Koko yang direbus dengan susu bakar adalah afrodisiak yang sangat baik.

Hari ini, susu bakar boleh dibeli dengan mudah di kedai - tetapi sudah tentu, ia akan jauh daripada wangi dan sesedap susu buatan sendiri. Tetapi setiap suri rumah mahu menggembirakan keluarganya!

Jom cuba masak susu bakar di rumah dalam periuk perlahan.

• Jadi, pertama sekali, kita, sudah tentu, memerlukan susu lembu. Adalah selamat untuk mengatakan bahawa semakin tinggi peratusan kandungan lemaknya, semakin lembut dan harum hidangan anda pada akhirnya. Sebaik-baiknya, lebih baik mencari susu mentah asli di kedai ladang, tetapi jika anda tidak boleh, susu biasa yang dibeli di kedai akan berjaya, ambil sahaja dengan peratusan lemak yang lebih tinggi.
• Kami membasuh dan mengeringkan mangkuk multicooker, tuangkan susu ke dalamnya. Seseorang lebih suka menyediakan hidangan segar setiap kali dan menuangkan sebahagian kecil, seseorang merenehkan jumlah yang besar sekaligus - di sini pilihannya sepenuhnya milik anda.
• Kami menutup cawan dengan susu dengan tab khusus untuk mengukus makanan (termasuk dengan multicooker) - ini perlu supaya susu anda tidak lari semasa mendidih. Semasa pemanasan, buih dan cecair akan naik hanya sehingga sisipan ini, dan tidak lebih tinggi. Selain itu, anda juga boleh menyebarkan jalur mentega di dalam secawan susu satu sentimeter di atas paras cecair, maka peluang mendidih akan dikurangkan kepada minimum.

• Kami meletakkan secawan susu di dalam multicooker dan pilih mod "Memadamkan" pada paparan. Ia mengambil masa kira-kira 4-4.5 jam untuk menyediakan satu liter susu panggang yang sangat baik.Sesetengah suri rumah bagaimanapun memberi jaminan bahawa dua liter sedang disediakan selama lima jam.
• Tiga puluh minit pertama anda perlu mengawasi susu anda - buka penutup multicooker secara berkala untuk mengurangkan lagi peluang mendidih. Kemudian, selepas kira-kira sejam, anda boleh menutup penutup dengan ketat dan biarkan hidangan anda mendidih tanpa menukar mod "Rebus". Perhatikan bagaimana ia berkelakuan - selepas kira-kira sejam, perubahan warna yang tidak begitu kuat dan sedikit bisul akan kelihatan.
• Jadi, selepas empat setengah jam, kita akan mendapat kira-kira 800 ml susu bakar daripada satu liter susu mentah. Di atas seluruh permukaan cecair, filem tebal berwarna krim gelap terbentuk - biasanya ia dikeluarkan dan dibuang begitu sahaja, walaupun ia boleh dimakan. Hidangan siap ditapis.
• Tuangkan susu yang dibakar ke dalam cawan dan nikmati aroma karamel yang lembut dan rasa yang kaya! Nikmati hidangan anda!

Nenek moyang kami memasak susu bakar dalam ketuhar Rusia: susu berdiri di dalam tembikar selama berjam-jam, tidak mendidih, tetapi tidak menyejukkan seminit juga. Selalunya, ia diletakkan di dalam ketuhar yang sudah sedikit sejuk untuk malam itu, dan sehingga pagi ia perlahan-lahan merana. Ia ditutup dengan kerak coklat gelap, menebal, memperoleh rasa karamel yang menyenangkan dan warna berkrim yang luar biasa.

Susu panggang bukan sahaja makanan istimewa untuk kanak-kanak dan orang dewasa: mereka membuat susu bakar yang ditapai, varenet, meletakkan doh di atasnya, menggunakannya dalam penyediaan pencuci mulut - yang paling penting, minuman yang indah itu tidak menjadi masam untuk masa yang sangat lama.

Ngomong-ngomong, kini lebih mudah untuk melakukan ini daripada beberapa tahun yang lalu: kewujudan multicooker di mana-mana hari ini telah memudahkan kehidupan ramai suri rumah! Sebelum ini, produk itu perlu direbus di dalam ketuhar, sentiasa memantau suhu dan membuka pintu, tetapi hari ini cukup untuk memilih program yang betul - dan menikmati produk siap dalam beberapa jam.

Dalam periuk tekanan moden dan multicooker, beberapa mod diprogramkan yang akan memberikan suhu yang diperlukan:

• "Padam" / "Padam";
• "Merana" / "melemah";
• "Sup";
• "Bubur" / "Bubur susu".

Susu panggang secara teorinya disediakan untuk mana-mana program ini. Secara purata, penyediaan semangkuk susu bakar akan mengambil masa lima hingga enam jam. Untuk penyejukan lengkap, lebih baik menuangkan produk siap ke dalam hidangan seramik. Sejukkan susu yang dibakar di udara, secara beransur-ansur.

Anda boleh mereneh bukan sahaja susu lembu, tetapi juga susu kambing: produk sedemikian sesuai untuk penghidap alahan, asma, ia akan menyokong pesakit yang lemah akibat bronkitis atau radang paru-paru.

Jika anda menambah segelintir kacang cincang halus ke dalam susu sebelum mula merana, hidangan anda akan menjadi lebih sihat dan lebih enak - aroma dan rasa pedas yang halus akan melengkapkan susu karamel yang dibakar dengan sempurna.

Penting: sebelum memulakan memasak, sila teliti arahan untuk model multicooker khusus anda! Ini adalah perlu untuk memahami program mana yang akan menyediakan hidangan dengan pemanasan perlahan yang diperlukan.Sebagai contoh, program "Simmering" pada beberapa multicooker dikira selama lima belas, dan program "Pemadaman" - selama sepuluh jam. Program Bubur, sebaliknya, kemungkinan besar akan berakhir dalam dua jam, jadi anda perlu memasak susu bakar anda dalam periuk perlahan dalam dua hingga tiga set.

Susu diperlukan untuk menuang tepat separuh mangkuk, tidak lebih! Iaitu, jika periuk multicooker direka untuk lima liter, maka kami mengambil hanya 2.5 liter susu, masing-masing, untuk cawan tiga liter, anda hanya boleh menuangkan satu setengah. Jika ini tidak dilakukan, maka buih mungkin naik terlalu tinggi semasa proses merana dan membanjiri mekanisme pemanasan.

Dan beberapa lagi resipi tentang bagaimana anda masih boleh memasak susu bakar pada pelbagai program.

Basuh dan lap kering cawan multicooker dengan teliti, tuangkan jumlah produk mentah yang anda perlukan. Kami memasang cawan, tuangkan jumlah produk mentah yang betul di dalam, lukis bulatan di dalam cawan dengan sekeping mentega satu sentimeter di atas paras cecair. Di atas cawan kami meletakkan pendirian dengan lubang, direka untuk mengukus makanan.

Kami menutup penutup dengan ketat, tetapkan masa hingga enam jam di papan skor, tekan mula.

Basuh perlahan-lahan, lap cawan kering, tuangkan susu mentah dalam jumlah yang anda perlukan. Tutup penutup multicooker, tekan butang pemilihan masa dan tetapkan enam jam. Tekan butang mulakan pengaktifan.Kemudian setiap lima belas hingga dua puluh minit, mengikut pemasa, buka penutup dan keluarkan buih yang semakin meningkat dari susu dengan spatula atau sudu kayu supaya ia tidak membanjiri mekanisme pemanasan.

Kaedah ini perlu dipilih jika multicooker anda tidak disertakan dengan dulang untuk mengukus makanan. Apabila program selesai, tuangkan susu yang dibakar ke dalam mana-mana hidangan lain dan sejukkan.

Kami mencuci, mengelap cawan, tuangkan jumlah produk yang diperlukan, masukkan cawan ke dalam periuk perlahan. Kami menutup penutup, menetapkannya kepada 90 darjah, dan menggunakan butang pemilihan masa untuk memprogram selama dua jam. Kami tekan mula. Sepanjang dua jam program, keluarkan secara berkala buih susu yang naik dengan sudu kayu. Berhati-hati, cecair dan wap agak panas, jangan membakar diri sendiri.

Apabila anda mendengar bunyi bip bahawa program telah tamat, tetapkan pemasa sekali lagi selama dua jam dan pilih pada papan pemilihan suhu sehingga 90 darjah. Jadi ulangi tiga kali sehingga susu bakar anda siap. Selepas selesai kitaran ketiga program, matikan multicooker dan tuangkan susu ke dalam mangkuk lain untuk menyejukkan.

Pilihan ini sesuai jika anda mempunyai periuk tekanan multicooker. Di dalam bekas tertutup, disebabkan tekanan wap, susu mentah "melayu" berkali-kali lebih cepat. Kami juga menyediakan mangkuk dengan tepat, tuangkan jumlah susu yang betul, lukis garisan dengan sekeping mentega tepat di atas paras cecair, tutup penutup dengan ketat dan hidupkan periuk perlahan dalam mod "Sup" selama lima puluh minit. Kami mengaktifkan permulaan, dan dalam masa kurang dari sejam makanan istimewa akan siap. Buka penutup dengan berhati-hati, wap boleh membakar anda!

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara memasak susu bakar dalam periuk perlahan daripada video berikut.