Keadaan dan jangka hayat susu

Selalunya di pasaran moden terdapat peluang untuk melihat sejumlah besar susu yang sangat berbeza. Bagaimana untuk mengetahui produk mana yang baik untuk kesihatan manusia, dan yang mana satu lebih baik disimpan?

Jangka hayat mana-mana produk bergantung pada cara ia diproses. Terdapat beberapa faktor utama:

• bagaimana ia diproses;
• yang mana satu dipilih dibungkus;
• syarat pemeliharaan sebelum dan selepas pemerolehan.

Terdapat beberapa peraturan mudah untuk mewujudkan keadaan optimum untuk pemeliharaan susu segar. Suhu optimum untuk menyimpan produk yang dibeli ialah +2 darjah di dalam peti sejuk. Di bawah keadaan ini, susu lembu segar (tidak diproses dalam apa jua cara) hendaklah disimpan dalam masa 48 jam.

Pilihan terbaik untuk menyimpan susu ialah minum, boleh dikatakan, dengan segera "dari bawah lembu". Jika anda membeli produk daripada penjual yang meragukan, ini boleh memudaratkan kesihatan anda. Keracunan dengan produk tenusu adalah yang paling sukar dan meninggalkan akibat yang agak serius untuk tubuh manusia. Di samping itu, ia dikehendaki menyimpan apa-apa jenis susu dengan betul, maka anda boleh memakannya dengan yakin dan tidak takut untuk kesihatan anda.

Untuk mengekalkan kesegaran susu dalam tempoh yang lebih lama, terdapat beberapa cara dan peraturan mudah yang mesti dipatuhi.

Terdapat beberapa cara yang boleh membantu memanjangkan jangka hayat susu pada pelbagai peringkat. Terdapat pilihan untuk merebusnya selama beberapa minit dengan api sederhana, kemudian keluarkan dari haba dan biarkan minuman sejuk, selepas semua ini, letakkan di tempat yang sejuk. Oleh itu, ada kemungkinan produk itu akan bertahan sehingga tujuh hari. Dan juga di rumah adalah mungkin untuk menjalankan prosedur seperti pasteurisasi. Untuk itu, produk asal mesti dipanaskan dalam mandi air.

Apabila susu telah dipanaskan ke tahap tertentu, anda perlu menunggu beberapa minit (kira-kira 9-10), kemudian anda boleh mengeluarkannya dari mandi air. Anda juga perlu menyejukkan produk pada suhu +25 darjah dan selepas itu ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Terdapat beberapa peraturan untuk meningkatkan jangka hayat produk. Jika anda berpegang kepada mereka, maka produk tenusu akan kekal segar lebih lama.

• Anda tidak boleh mendidih susu beberapa kali, maka ia kehilangan semua sifatnya.
• Bayi biasanya cuba untuk sentiasa memberikan produk ini direbus. Anda juga boleh membekukan produk tenusu untuk meningkatkan jangka hayatnya.
• Adalah mungkin untuk menyimpan susu di dalam bilik pada suhu +22 darjah. Tetapi jangka hayat akan tamat dalam tempoh yang singkat. Sebagai contoh, pada suhu bilik biasa +18 +22 darjah, produk akan kekal segar tidak lebih daripada tengah hari.

Tidak selalu mungkin untuk mengambil sejumlah besar susu dalam masa yang singkat. Jika ini berlaku, adalah mungkin untuk cuba meningkatkan jangka hayat minuman untuk penggunaan yang lebih lama. Cara terbaik untuk mengekalkan susu adalah dengan membekukannya. Bekukan hanya susu segar atau susu rebus. Sekiranya suhu di dalam peti sejuk mencapai -18 darjah, maka produk boleh disimpan sehingga enam bulan tanpa merosakkan rasa dan kualiti.

Dengan proses ini, susu diproses dalam rejim haba yang lembut, manakala sehingga 99% daripada semua bakteria mati, tetapi semua bahan berguna yang diperlukan dipelihara. Tempoh penggunaan yang mungkin selepas prosedur sedemikian boleh mencapai sehingga satu setengah minggu pada +4 +6 darjah (jika bekas dibungkus secara hermetik). Selepas dibuka, produk sedemikian disyorkan untuk diminum dalam 3-4 hari. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pempasteuran melambatkan proses masam susu, kerana semua bakteria dikeluarkan dari produk.

Kaedah ini jauh lebih sukar daripada pempasteuran. Semasa proses ultra-pasteurisasi, terdapat kemungkinan vitamin dan nutrien tidak akan kekal dalam produk. Tetapi kaedah ini memungkinkan untuk menyimpan susu sehingga 6 bulan walaupun pada suhu bilik, jika bungkusan belum dibuka. Dengan rawatan ini, bukan sahaja bakteria berbahaya mati, malah sporanya. Perlu diingat bahawa produk sedemikian juga harus dimakan dalam tempoh kira-kira 3-4 hari, jika anda tidak mahu membahayakan kesihatan anda.

Prinsip prosedur sedemikian sangat serupa dengan proses ultrapasteurisasi.Ia berbeza hanya kerana ia berlaku pada suhu yang lebih tinggi, berbeza dengan ultra-pempasteuran. Jangka hayat produk sedemikian juga adalah kira-kira 6 bulan dalam bekas tertutup atau 3-4 hari selepas membuka bungkusan. Rejim suhu selepas membuka bungkusan untuk penyimpanan selanjutnya hendaklah +4 +6 darjah.

Produk sedemikian diperolehi dengan menyejat susu ke keadaan serbuk. Produk sedemikian boleh menjadi utuh dan bebas lemak. Keseluruhan produk selepas membuka bungkusan disimpan sehingga 8 bulan, dan bebas lemak sehingga 3 tahun. Rejim suhu untuk menyimpan susu tepung adalah kira-kira +10 darjah.

Produk ini diperoleh dengan pemanasan berpanjangan pada suhu yang diperlukan. Susu sedemikian disimpan selama kira-kira 2 hari selepas penurunan tekanan dan sehingga 6 hari dalam bungkusan tertutup pada suhu tidak lebih tinggi daripada +6 darjah. Produk ini mempunyai kandungan vitamin E dan A yang lebih tinggi, serta sejumlah besar zat besi dan kalsium.

Produk kalori yang sangat tinggi. Jangka hayat bergantung pada pembungkusan produk tersebut. Jika dalam balang besi, maka bungkusan tertutup mungkin tidak merosot selama kira-kira 12 bulan. Dalam bekas plastik kira-kira 3 bulan. Selepas bungkusan dibuka, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 5 hari.

Selain susu lembu ada jenis lain seperti santan. Ia juga mempunyai jangka hayatnya sendiri. Produk sedemikian boleh disimpan selama kira-kira 12 bulan dalam bungkusan dan tidak merosot dalam bekas yang tertutup rapat. Tetapi selepas membuka bungkusan, jangka hayat susu adalah sangat singkat - hanya 24 jam. Ia mesti disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada +5 darjah.

Ada juga jenis susu soya. Ini adalah produk asal tumbuhan.Ia mengandungi sejumlah besar protein (kira-kira 40%). Ia juga mengandungi beberapa jenis asid amino, vitamin dan unsur surih. Jika atas sebab tertentu terdapat intoleransi terhadap susu biasa, maka produk ini akan menjadi pengganti yang sangat baik. Sekiranya bungkusan itu tertutup rapat, maka ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 hari.

Bukan rahsia lagi bahawa susu ibu yang diperah juga boleh disimpan untuk tempoh masa yang mencukupi. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 48 jam. Jika anda perlu menyimpan minuman untuk masa yang lebih lama, anda boleh menggunakan peti sejuk beku. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 12 bulan pada suhu -20 darjah, sementara ia tidak akan kehilangan sifat dan rasa yang bermanfaat. Setelah dicairkan, susu hendaklah digunakan dalam masa 4 jam.

Mari dengar nasihat berguna pakar masakan dan doktor.

• Sebaiknya sentiasa memproses susu dan tidak meminumnya mentah, dalam keadaan ini boleh menyebabkan penyakit usus. Cara terbaik untuk melindungi diri anda adalah dengan merebus produk, selepas itu jangka hayat susu juga akan dilanjutkan.
• Walau apa pun, susu mentah, rebus, atau susu lain tidak boleh ditinggalkan di bawah sinar matahari pada musim panas. Ia tidak boleh dimakan dan untuk memasak selepas beberapa jam.
• Sekiranya tidak perlu memasak bubur dengan susu setiap hari untuk keluarga beberapa orang, maka lebih baik membeli produk dalam bungkusan kecil supaya ia tidak mempunyai masa untuk merosot (isipadu 0.5 liter).
• Adalah penting bahawa tiada produk yang berbau kuat berhampiran bungkusan yang dibuka.Jika tidak, produk akan menyerap bau yang tidak menyenangkan.
• Anda perlu menjejaki dengan tepat di mana bekas berisi susu disimpan. Semakin rendah suhu di tempat penyimpanan, semakin lama produk tidak masam.
• Pilihan terbaik ialah menyimpan susu seperti di kedai. Bekas sedemikian mengekalkan khasiat terbaik dan tidak membenarkan susu menjadi masam lebih lama.
• Ia adalah perlu untuk mencuba untuk tidak mendapat cahaya matahari langsung pada produk, ini memusnahkan unsur berguna seperti vitamin D. Atas sebab ini jika produk disimpan di dalam bilik, maka anda perlu memilih bekas berwarna gelap dan adalah dinasihatkan untuk menutupnya dengan tuala atau kain tebal lain.
• Anda juga boleh menggunakan versi kering produk di rumah, versi susu yang dicairkan hanya sesuai untuk dimakan selama 48 jam, selepas tempoh ini susu harus dituangkan dan tidak digunakan lagi.
• Jika kita bercakap tentang susu perahan, ia tidak boleh disimpan selama lebih daripada 96 jam dalam unit penyejukan pada suhu +4 C.

Mana tahu produk tersebut tidak boleh dimakan lagi. Terdapat beberapa tanda yang pasti akan memberitahu anda fakta ini. Tidak kira betapa basi, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah melihat jangka hayat jika susu dibeli di pasar raya. Pastikan anda memastikan bahawa tiada gangguan tempoh penyimpanan. Penandaan hendaklah dibuat terus pada pembungkusan, dan tidak dilekatkan, sebagai contoh.

Selepas membeli produk dan membukanya, ia juga patut dicuba untuk memahami jika tarikh tamat tempoh telah tamat. Sekiranya fakta ini ditemui, anda tidak boleh menggunakan produk sedemikian. Anda boleh membuat kefir buatan sendiri atau produk susu lain yang ditapai daripadanya. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan mana-mana produk tenusu dalam masa 2-3 hari dari tarikh pembukaan bungkusan.

Untuk maklumat tentang cara menyimpan susu dengan betul, lihat video di bawah.