Lobak hitam: sifat, penanaman dan penggunaan

Lobak hitam, juga dipanggil scorzonera, adalah kecantikan dari Mediterranean. Ia kelihatan hitam seperti malam, dan rasanya sangat mirip dengan lobak manis kami. Tanaman akar ini adalah saudara terdekat lobak yang biasa kita kenali, tanah airnya adalah Turki, Pakistan dan Mesir. Lobak seperti itu masih dianggap sebagai rasa ingin tahu untuk lelaki kita.

Scorzonera (juga dipanggil kambing atau akar manis) tumbuh di selatan Eropah dan kawasan yang luas di Asia Barat Daya. Ia telah ditanam dan digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan sejak abad ke-16. Pada masa ini, ia ditanam di banyak negara, dan di Rusia, tukang kebun praktikal tidak menanamnya kerana fakta bahawa mereka mempunyai sedikit maklumat tentang teknologi pertanian dan kaedah aplikasi dan pemprosesan. Apabila mencipta keadaan yang diperlukan untuk pertumbuhan, ia mampu menghasilkan penuaian yang baik di latitud kita. Dari segi penampilan, scorzonera praktikalnya tidak berbeza dengan lobak oren kami, ia kelihatan sama, hanya ada satu perbezaan - akarnya hitam.

Bergantung pada varieti, batang mempunyai ketinggian 30 hingga 70 cm Daunnya berwarna gelap, bergantung pada varietas, mereka berbeza dalam bentuknya. Mereka mungkin berbentuk ovoid atau berbentuk pisau pembedah. Pada bulan Mei, berbunga bermula, bunganya berwarna kuning, baunya sangat mengingatkan vanila halus. Pematangan benih berlaku pada pertengahan musim panas.

Tanaman akar muncul pada tahun pertama dan boleh disimpan sepanjang musim sejuk di dalam tanah.Akar scorzonera mempunyai warna hitam yang kaya, daging tanaman akar berair dan putih. Panjang akar mencapai sehingga kira-kira 15 cm, diameternya tidak lebih daripada 5 cm, dan beratnya kira-kira 150-200 g. Di China dan Tibet, orang sangat suka makan scorzonera, mereka berlatih membuat banyak ubat dari ia yang diperlukan dalam rawatan diabetes, anemia dan penyakit vaskular.

Banyak jenis scorzonera boleh didapati di kedai Turki. Di negara selatan ini, anda boleh membeli benih varieti eksotik "Black Knight", "Purple Dragon" dan Pusa Asilta, yang tidak akan berakar dalam keadaan iklim kita, mereka hanya boleh ditanam di rumah hijau.

Perlu dipertimbangkan varieti yang telah menyesuaikan diri dengan baik dan tumbuh di kawasan kami.

• "Kelazatan Luar Negara" - Ini ialah scorzonera pertengahan musim. Hasilnya ialah 2 kg setiap 1 persegi. m. Spesies ini mempunyai roset yang sedikit dinaikkan, tanaman akar silinder, ketinggian tidak melebihi 17 cm, berat tidak lebih daripada 130 gram, warna coklat gelap. Daun muda sangat baik untuk membuat salad.
• "Tayangan Perdana Sunshine" adalah varieti yang sangat awal, buahnya masak dalam masa 110 hari sahaja. Rosetnya terdiri daripada daun ovate memanjang dengan tangkai daun panjang, akarnya berwarna coklat. Beratnya agak kecil - kira-kira 80 gram. Panjang tanaman akar ialah 30 cm, dengan 1 persegi. m dituai dari 1.5 hingga 2 kg.
• "Gipsi" - Ini adalah kepelbagaian diet di mana perkembangan berlaku dalam masa dua tahun. Akarnya berbentuk silinder, hitam, panjangnya tidak melebihi 30 cm.Tanaman akar mempunyai rasa manis dengan sifat astringen; terdapat banyak jus susu dalam pulpa, yang berguna untuk pesakit kencing manis.

Nilai pemakanan scorzonera mengatasi lobak oren dalam banyak cara. Ia mengandungi banyak vitamin B dan C, pelbagai unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk badan, bahan seperti inulin, asparagin, kalium, zink dan fosforus. Scorzonera mempunyai ciri-ciri perubatan berikut:

• mengurangkan tekanan;
• meningkatkan penglihatan;
• menyumbang kepada peningkatan proses metabolik;
• meningkatkan imuniti;
• mempunyai sifat anti-radang dan anti-sejuk;
• adalah antioksidan yang berkesan.

Sejak zaman purba, lobak hitam telah digunakan sebagai penawar untuk gigitan ular berbisa. Ia mengandungi insulin, jadi tanaman akar disyorkan untuk dimakan oleh penghidap diabetes. Scorzonera mempunyai banyak lutein, lebih banyak daripada lobak oren, jadi ia digunakan untuk meningkatkan penglihatan.

Lobak hitam mempunyai kontraindikasi seperti:

• tidak boleh digunakan untuk gastritis dan ulser gastrik;
• adalah perlu untuk berhati-hati apabila menggunakan janin untuk kali pertama, kerana intoleransi individu mungkin berlaku.

Tanah untuk penanaman hendaklah berpasir atau berlempung. Tanah dengan keasidan yang tinggi perlu dirawat dengan kapur. Untuk menanam tanaman akar, perlu memilih kawasan yang cerah yang mempunyai perlindungan daripada angin kencang. Sebelum menanam benih, anda harus menyingkirkan rumpai dan rumput tahun lepas, menggali tanah dengan baik, selepas menggunakan baja. Tanah yang disediakan hendaklah gembur.

Untuk meningkatkan percambahan benih dan melindungi daripada kekeringan, lapisan atas tanah harus dicampur dengan baik dengan habuk papan atau gambut. Untuk percambahan yang lebih baik, perlu merendamnya selama beberapa jam sebelum menanam. Benih terapung harus dibuang, dan yang baik harus dikeluarkan dari air, letakkan pada kain lembap dan cuba mengekalkan tahap kelembapan yang diperlukan selama dua hari. Tidak lama lagi benih akan menetas dan boleh ditanam di dalam tanah. Tumbuhan itu mempunyai tempoh vegetatif yang agak panjang - empat bulan harus berlalu dari menanam benih hingga menuai. Benih Scorzonera ditanam pada musim bunga dan boleh ditanam pada musim panas.

Untuk mendapatkan hasil tanaman pada tahun ini, penanaman mesti dilakukan pada akhir bulan April. Benih yang diperoleh daripada tumbuhan tahunan tidak pernah digunakan untuk penanaman, kerana ia sukar untuk bercambah dan tanaman akan menjadi sangat kecil.

Di kawasan di mana tidak ada fros yang teruk pada musim sejuk, penyemaian dilakukan sebelum musim sejuk. Kedalaman penanaman benih tidak boleh lebih daripada 3 cm Untuk plot seluas 10 meter persegi. m memerlukan 15 gram bahan penanaman. Di kawasan di mana terdapat fros musim bunga lewat, adalah mungkin untuk menyediakan penyemaian awal di rumah hijau atau menggunakan bahan penutup. Pucuk dari biji muncul pada hari kesepuluh.

Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, anda harus mematuhi peraturan asas teknologi pertanian seperti:

• penyiraman yang berterusan dan tepat pada masanya;
• melonggarkan tanah selepas menyiram;
• menutup dengan bahan sungkupan;
• menyingkirkan rumpai;
• penggunaan baja tepat pada masanya.

Lubang muda tidak boleh disiram dengan banyak; semasa ia tumbuh, disyorkan untuk meningkatkan jumlah air untuk pengairan. Pada pertengahan musim tanam, penyiraman dilakukan seminggu sekali. Pada hari yang sangat panas, air sekurang-kurangnya tiga kali seminggu.

Keesokan harinya selepas menyiram, tanah harus dilonggarkan. Selepas tumbuhan mencapai ketinggian lima sentimeter, tutup tanah dengan habuk papan atau mulsa gambut. Sebelum mulsa, tanah mesti dibersihkan dengan baik dari rumpai dan dilonggarkan. Kompleks penjagaan tanaman akar termasuk pembersihan mandatori rumpai. Dengan kehadiran mereka, mereka mengurangkan ruang yang diperlukan untuk pertumbuhan tanaman akar dan mengambil nutrien dari tanah.

Untuk keseluruhan tempoh vegetatif, perlu menyuburkan dua kali:

• kira-kira sebulan selepas percambahan, apabila lubang menjadi lebih kuat;
• pada pertengahan bulan Jun, apabila pertumbuhan aktif tanaman akar bermula.

Yang terbaik untuk tanaman akar ialah baja cecair yang diperbuat daripada campuran nitrofoska, abu kayu, superfosfat, kalium nitrat dan urea. Adalah disyorkan untuk menambah penyerapan abu kayu dua kali sebulan semasa menyiram, yang merupakan baja potash yang baik untuk pertumbuhan tumbuhan dan penghalau serangga.

Pertimbangkan isu utama yang boleh ditemui oleh tukang kebun dalam perjalanan ketika menanam tanaman akar.

• Kelembapan tanah yang berlebihan. Dengan genangan air yang besar, scorzonera dipengaruhi oleh reput, akibatnya, akar boleh retak dengan teruk.
• kekurangan kelembapan membawa kepada fakta bahawa ubah bentuk tanaman akar berlaku.Ia berhenti berkembang, pucuk sisi mula pergi. Rasa buah sedemikian adalah buruk, kerana ia menjadi sangat pahit.
• Penebalan berlebihan membawa kepada tanaman akar yang panjang dan hambar sepenuhnya. Kerosakan tumbuhan oleh penyakit kulat.

• Kehadiran perosak. Larutan cuka atau serbuk pencuci Lotus yang dilarutkan dalam air akan melegakan beruang. Dari rama-rama, lebih baik menyembur dengan merebus bahagian atas tomato. Anda boleh menyingkirkan nematod dengan "Decaris". Dalam memerangi slug, penyelesaian garam meja digunakan. Tumbuh berhampiran katil dengan tanaman akar, elderberry atau kucai akan menakutkan banyak perosak. Dari serangga, abu kayu yang bertaburan berhampiran katil membantu dengan baik.
• Pelbagai penyakit. Penyakit yang paling biasa yang boleh merosakkan tanaman adalah pelbagai jenis reput, bacteriosis, dan cercosporosis. Kaedah utama kawalan penyakit adalah melonggarkan tanah secara sistematik, menyembur dengan persediaan yang mengandungi tembaga. Dalam memerangi reput hitam, Revral disembur, bintik coklat disembuhkan dengan merebus jelatang, dan cecair Bordeaux akan membantu dengan baik dengan cercosporosis.

Menjelang akhir bulan September, tanaman akar boleh dituai. Untuk memudahkan pengumpulan, basahkan sedikit tanah terlebih dahulu. Selepas semua lobak merah ditarik keluar dari tanah, adalah perlu untuk menggoncang tanah daripadanya dan memotong semua bahagian atas. Dua hari harus dibenarkan untuk mengeringkan janin, meletakkannya di tempat yang tidak ada cahaya matahari langsung. Hanya buah-buahan utuh dihantar untuk simpanan musim sejuk. Tanaman akar akan disimpan dengan baik di ruangan bawah tanah dalam kotak dengan pasir lembap atau lumut.

Lobak hitam adalah produk yang sangat lazat, dan pulpanya mempunyai banyak sifat berguna. Buah ini digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai hidangan dan untuk tujuan perubatan. Tanaman akar ditambah apabila menyediakan sup, salad dan hidangan kedua. Ia sesuai dengan hidangan daging dan cendawan. Scorzonera dimakan segar, rasanya sama dengan lobak hitam. Untuk menghilangkan kepahitan dari tanaman akar, sebaiknya rendam dalam air masin sebelum digunakan.

Salad yang sangat lazat diperolehi dalam kombinasi dengan scorzonera, kubis, bit dan lobak merah biasa. Salad sedemikian dibumbui bergantung pada pilihan peribadi: jus lemon, kicap, mayonis atau krim masam. Jus yang baru diperah dari scorzonera sangat berguna. Mereka disediakan dalam bentuk tulen dan bersama-sama dengan jus lain, contohnya, dengan epal. Tanaman akar digunakan rebus, rebus, goreng, ia ditambah apabila mengetin sayur-sayuran. Scorzonera digunakan untuk menyediakan sos yang lazat untuk hidangan daging, cendawan dan sayur-sayuran.

Dalam video berikut, anda akan mempelajari segala-galanya tentang pelbagai lobak hitam Scorzonera.