Lobak ungu: komposisi, jenis dan penggunaannya

Hari ini, kultus pemakanan yang betul semakin popular. Makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran akan memastikan kesihatan yang baik untuk tahun-tahun akan datang.

Lobak merah adalah tumbuhan dwitahunan herba, tanaman akarnya digunakan oleh manusia sebagai makanan. Jika anda bertanya tentang warna sayuran ini, maka semua orang akan menjawab bahawa ia adalah oren. Ia boleh menjadi kuning atau dalam kes ekstrem merah jambu muda, tetapi pastinya bukan ungu. Tetapi sayuran sedemikian benar-benar wujud.

Lebih-lebih lagi, menurut saintis, ia muncul lebih awal daripada lobak oren yang lebih biasa. Ini dibuktikan dengan imej purba sayur ungu pada lukisan dinding di Mesir. Ia juga ditanam di negara-negara seperti Iran, Pakistan dan Afghanistan, sebutan pertama penanamannya di negara-negara ini adalah pada abad ke-20. Ia datang kepada kami agak baru-baru ini.

Malah hari ini, anda boleh menggunakan resipi yang diterangkan dalam buku masakan Roman Gavius ​​​​Marcus. Buku ini mengandungi sejumlah besar resipi menggunakan lobak merah dengan warna yang luar biasa untuk kami. Banyak fakta sejarah menunjukkan bahawa lobak merah berwarna ungu ditanam lebih awal daripada sayur-sayuran berwarna oren.

Sejak zaman purba, tanaman akar telah digunakan sebagai ubat. Bijinya digunakan untuk merawat jangkitan saluran kencing dan daun sayuran dianggap sebagai pembantu yang baik dalam memerangi kanser.

Lobak merah berwarna ungu jarang dilihat di kedai, dan bijinya lebih cenderung untuk dipesan dalam talian. Lagipun, bukan sahaja warna yang luar biasa menjadikan lobak ini berharga.

Ia mengandungi sejumlah besar bahan berguna, antaranya:

• potasium;
• selenium;
• kobalt;
• fosforus;
• kromium;
• magnesium;
• iodin;
• kalsium;
• litium;
• natrium.

Sayuran berharga ini mengandungi banyak nikel, molibdenum, besi, fluorin, serta tembaga, aluminium, zink, boron, vanadium.

Protein setiap ratus gram sayuran ini mengandungi 1.3 gram. Serta:

• karbohidrat - dari 5.7 hingga 6.9 gram;
• lemak di dalamnya sekurang-kurangnya 0.1 gram;
• serat makanan - 2.4 gram;
• 1 g abu;
• sejumlah besar air - dari 86 hingga 88 gram.

Sayuran ini mengandungi antosianin, yang memberikan buah warna yang luar biasa. Mereka mempunyai faedah tambahan sebagai antioksidan yang kuat.

Lobak ungu mengandungi sejumlah besar beta-karotena, yang boleh melambatkan proses penuaan selular dan merupakan antioksidan semulajadi. Doktor - pakar oftalmologi menasihatkan lebih kerap menggunakan sayur ini dalam makanan untuk mengelakkan katarak.

Para saintis dari Universiti Maryland telah secara eksperimen mendapati bahawa apabila memakan lobak merah ini, terdapat penurunan dalam pertumbuhan sel kanser.

Perlu mempertimbangkan sifat bermanfaat sayuran dengan warna yang luar biasa.

• Ia mempunyai kesan anti-radang yang jelas. Para saintis mendakwa bahawa kesan antosianin dalam sayuran ini melebihi keberkesanan aspirin.
• Memperbaiki fungsi jantung dan saluran darah. Makan lobak merah membantu meneutralkan enzim yang memusnahkan tisu penghubung, memulihkan protein yang rosak, dan meningkatkan peredaran darah.
• Berfungsi untuk meningkatkan penglihatan. Oleh kerana kandungan antosianin yang tinggi, produk ini sangat berguna untuk meningkatkan penglihatan.

• Ia harus dimasukkan dalam diet anda untuk penghidap diabetes.
• Terima kasih kepada produk ini, terdapat penurunan tekanan darah dan normalisasi tahap kolesterol.
• Untuk meningkatkan kualiti susu ibu bagi ibu yang menyusu.
• Ia termasuk dalam diet orang yang mempunyai penyakit buah pinggang.
• Ia mempunyai kesan ekspektoran, membantu dengan batuk.

Produk ini sangat berguna untuk kecantikan, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang berguna. Terima kasih kepada mereka, keadaan rambut bertambah baik, nada kulit meningkat, dan kuku menjadi lebih kuat. Sayuran akar ungu boleh digunakan dalam penyediaan kosmetik rumah (topeng, krim). Perlu diingat bahawa produk ini mempunyai ciri pewarna yang tinggi dan harus digunakan dengan berhati-hati dan dalam kuantiti yang kecil.

Jika ramai yang biasa dengan jenis lobak biasa, maka hanya sedikit orang yang tahu tentang tanaman akar dengan warna yang luar biasa. Walau bagaimanapun, tukang kebun telah mengenal pasti beberapa jenis yang paling berjaya.

Tempoh masak hibrid ialah 2.5 bulan. Varieti mempunyai ketahanan penyakit yang tinggi.Panjang tanaman akar adalah kira-kira 20 sentimeter. Lobak merah mempunyai kombinasi warna yang sangat menarik. Di luar, sayuran akar berwarna ungu, manakala di dalamnya berwarna oren.

Varieti ini mempunyai gabungan rasa yang luar biasa. Bahagian dalam buah mempunyai warna oren, dan di luarnya berwarna merah dengan warna ungu. Tanaman akar mempunyai saiz kira-kira 25 cm.

Varieti ini dikelaskan sebagai pertengahan musim. Tanaman akar tumbuh sehingga 20-22 cm Warna lobak merah ungu, ia mempunyai daging berwarna pic.

Nama pelbagai ini bukan tanpa sebab. Lobak masak boleh mempunyai warna yang berbeza: dengan warna kuning, merah jambu, merah atau ungu. Buahnya tumbuh dalam bentuk kon, mempunyai panjang kira-kira 18 sentimeter.

Selepas tanaman akar masak, ia menjadi sangat manis. Warna buahnya adalah ungu gelap dengan warna raspberi, di dalamnya mempunyai warna oren. Pelbagai ini mempunyai rintangan fros yang baik, dan disyorkan untuk tumbuh di kawasan dengan iklim yang kurang baik.

Perbezaan varieti ini ialah ia mempunyai daging dan bahagian luar berwarna ungu yang sama.

Ia betul-betul dianggap sebagai pelbagai yang sangat lazat. Jika di dalam tanaman akar mempunyai warna kuning, maka di luarnya mempunyai warna ungu yang kaya. Varieti ini menghasilkan hasil yang tinggi dan mudah ditanam.

Ulasan tukang kebun tentang lobak merah dengan warna ungu yang luar biasa kebanyakannya bagus. Walau bagaimanapun, hakikatnya tetap bahawa hasil lobak biasa masih lebih tinggi daripada jenis yang dibentangkan di atas.

Lobak merah dengan warna ungu yang luar biasa dimakan mentah, direbus, dibakar, tetapi lebih banyak bahan berguna akan kekal dalam produk mentah daripada selepas rawatan haba.

Salah satu resipi mudah ialah salad pelangi. Untuk menyediakannya anda perlu:

• ambil 2 sudu besar. l. jus lemon, tambah 1 sudu besar. l. minyak zaitun;
• masak kubis ungu dan lobak merah, lada loceng warna yang berbeza, sayur-sayuran;
• potong sayur-sayuran ke dalam jalur;
• perasakan dengan sos.

Lobak ungu disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang terdedah kepada berat badan berlebihan dan yang ingin menurunkan berat badan. Dalam kes ini, adalah betul untuk menyediakan koktel kecergasan daripada lobak merah, saderi dan sayur-sayuran. Oleh kerana ciri-cirinya, sayuran berwarna ungu lebih manis dan lebih berair daripada lobak merah oren, jadi anda harus menggunakannya dalam salad atau jus.

Video berikut bercakap tentang penggunaan pelbagai jenis lobak merah dalam perubatan tradisional.