Apakah vitamin dan bahan berfaedah lain yang terdapat dalam lobak merah?

Lobak merah boleh dimakan mentah dan dimasak. Sayuran ini sangat popular - ia ditambah kepada sup, salad, hidangan utama, pengawet dibuat, dan pai lobak merah juga dibakar. Di samping menjadi bahan yang sangat diperlukan untuk pelbagai hidangan, ia juga merupakan ubat yang sangat baik yang membantu mengatasi banyak penyakit.

Sejak zaman purba, tanaman akar ini telah dianggap bermanfaat kepada manusia. Tempat kelahiran lobak merah (seperti yang dicadangkan saintis) ialah Afghanistan. Ia bukan sahaja oren, tetapi juga putih, dan beberapa jenis tumbuh ungu. Di Timur, bukan sahaja akarnya dimakan, tetapi juga bahagian atas berair, berperisa pedas. Tanaman akar yang menakjubkan ini datang ke Eropah pada abad ke-12. Dia cepat dihargai oleh pakar masakan.

Lobak biasa mengandungi banyak bahan berguna dan sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Untuk memanfaatkan sepenuhnya tanaman akar ini, disarankan agar anda membiasakan diri dengan sifat bermanfaatnya dengan lebih terperinci.

Ramai orang tertanya-tanya apakah keistimewaan lobak merah yang menjadikannya serba boleh dan antara sayur-sayuran yang paling sihat. Jawapannya mudah - sudah tentu, kandungan yang kaya dengan vitamin dan mineral. Makan sayur ini setiap hari boleh menggantikan multivitamin farmakologi.

Lobak merah adalah sumber karotena yang paling mudah diakses. Komponen ini lebih banyak hanya dalam buckthorn laut, tetapi buah beri ini tidak begitu mudah diakses. Untuk memenuhi keperluan harian untuk elemen sedemikian, hanya kira-kira 150 g lobak merah sudah cukup.

Sebagai tambahan kepada karotena, lobak merah kaya dengan vitamin seperti:

• beta-karotena, yang merupakan provitamin a, diperlukan untuk mengekalkan penglihatan (kekurangannya membawa kepada kebutaan), serta untuk perkembangan tisu tulang yang betul, rambut dan kuku yang sihat;
• Vitamin B (B1, B2, B3, B6, B8, B12) mempunyai kesan positif pada banyak sistem badan: saraf pusat, pencernaan dan kardiovaskular;
• vitamin c dikenali sebagai sumber imuniti yang kuat dan sihat, di samping itu, ia terlibat dalam sintesis kolagen, yang memberi kesan ketara kepada penampilan dan kesihatan kulit;
• vitamin e melindungi tubuh daripada kesan berbahaya, dan juga mempunyai kesan yang hebat terhadap fungsi pembiakan wanita, memanjangkan keremajaan badan, melakukan fungsi perlindungan, membantu membersihkan daripada karsinogen;
• vitamin K terlibat dalam interaksi vitamin D dan kalsium, menyediakan sintesis tulang dan proses pembekuan darah;
• vitamin H adalah penting untuk metabolisme dan proses hematopoietik;
• vitamin p menguatkan dinding saluran darah, menjadikannya lebih elastik.

Jumlah vitamin berbeza-beza bergantung kepada jenis dan jenis sayuran. Sebagai contoh, lobak oren mempunyai lebih banyak vitamin A, manakala varieti ringan mempunyai lebih banyak vitamin B dan C.

Jadual kandungan mineral setiap 100 gram produk.

Lobak merah adalah sayuran rendah kalori. Ia termasuk dalam banyak hidangan diet. Di samping itu, lobak merah sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan tambahan.

100 g sayur-sayuran segar mengandungi hanya 32 kcal, di mana:

• protein - 1.3 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat 6.9 g.

Dengan kandungan pelbagai bahan berguna sedemikian, tidak menghairankan bahawa sifat bermanfaat lobak merah adalah pelbagai.

Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

• mengurangkan risiko onkologi;
• menggalakkan penyingkiran bahan berbahaya dari badan;
• meningkatkan metabolisme;
• meningkatkan penglihatan;
• membantu dengan tekanan darah tinggi;
• merangsang pertumbuhan rambut;
• phytoncides dalam tanaman akar melindungi tubuh daripada penyakit bakteria dan virus (bawang putih dan bawang mempunyai kesan yang sama, tetapi lobak merah tidak mempunyai bau tertentu dan tidak menyebabkan pembakaran di mata, yang menjadikannya lebih disukai untuk manusia);
• meningkatkan daya tahan penyakit;
• membantu hati dan buah pinggang;
• lobak merah sangat berguna untuk sembelit;
• ia menggalakkan penyingkiran hempedu, menggalakkan pembakaran lemak (harta ini dihargai dalam memerangi berat badan berlebihan);
• vitamin a yang terkandung dalam sayuran sangat berguna untuk pesakit asma, kerana ia membantu memulihkan pernafasan.

Menariknya, lobak merah yang direbus mengandungi lebih banyak khasiat berbanding yang mentah. Ini disebabkan oleh peningkatan jumlah antioksidan yang terkandung di dalamnya.

Lobak merah disyorkan untuk wanita. Terdapat dakwaan bahawa lobak merah dengan tomato menghalang kanser ovari dan juga membantu menghilangkan sariawan. Lelaki dinasihatkan untuk makan lobak merah selepas melakukan aktiviti fizikal yang serius. Unsur surih dan vitamin, yang merupakan sebahagian daripada tanaman akar, menghapuskan kesan kerja berlebihan dengan lebih cepat. Ia juga membantu penghadaman, mencegah sembelit dan meningkatkan imuniti. Makan kira-kira 300 g sayur-sayuran ini setiap hari adalah pencegahan kanser kulit yang sangat baik.

Walaupun semua faedah, terdapat beberapa kontraindikasi untuk makan lobak merah. Ia tidak disyorkan untuk memakannya untuk penyakit saluran gastrousus, seperti ulser perut dan duodenum.

Ia juga bernilai berhenti makan lobak merah jika kekuningan pada kaki, tangan atau muka diperhatikan. Ini adalah isyarat bahawa badan tidak dapat menampung penyerapan keratin. Untuk sementara waktu, anda harus menangguhkan penggunaan sayuran ini.

Makan lobak merah secara berlebihan boleh menyebabkan rasa tidak sihat: loya, muntah, sakit kepala, rasa lesu dan mengantuk yang berlebihan. Sekiranya gejala sedemikian muncul, penggunaan lobak merah harus dihentikan, dan disambung semula hanya selepas semua gejala telah hilang.

Anda tidak boleh makan lebih daripada 200 g lobak merah setiap hari. Jumlah tanaman akar ini akan menampung sepenuhnya keperluan badan untuk beta-karotena. Dalam kuantiti yang banyak, bahan ini sangat membebankan hati. Oleh itu kekuningan kulit - apa yang dipanggil "jaundis karotena", yang berlaku apabila makan lobak merah secara berlebihan.

Terdapat banyak cara untuk memasak lobak merah. Ia dimakan mentah, digoreng, direbus dan direbus. Anda harus bermula, sudah tentu, dengan memilih lobak merah yang betul.

Sekarang ia dijual di semua pasar raya, pada bila-bila masa sepanjang tahun adalah sangat penting untuk mengetahui rupa sayuran yang baik.

• Tanaman akar tidak boleh terlalu besar. Ia harus menjadi tumbuhan muda saiz sederhana (maka lobak merah akan menjadi manis dan enak).
• Sekiranya tanaman akar tidak jauh di dalam tanah, maka bahagian atasnya akan berwarna kehijauan. Tidak ada kemudaratan dalam produk sedemikian, tetapi ia tidak lagi manis.
• Ia tidak berbaloi untuk membeli buah-buahan yang mempunyai kesan penyodok atau alat lain.
• Buah-buahan yang berkulat, lembut dan lembik harus dielakkan. Tanaman akar sedemikian mungkin telah disimpan dengan tidak betul untuk masa yang sangat lama, yang pasti menjejaskan kegunaan dan rasa mereka.

Sudah tentu, pilihan terbaik ialah sayur-sayuran yang ditanam di taman anda sendiri. Hanya dengan itu anda boleh memastikan bahawa tiada bahan berbahaya telah ditambahkan padanya, dan ia telah ditanam dengan betul.

Warna lobak merah harus cerah, dan kulit harus nipis. Sayuran itu sendiri mesti tegas, tidak rosak. Tanaman akar sedemikian benar-benar lazat dan sihat.

Lobak merah boleh dikunyah dengan mudah. Kaedah penggunaan ini mempunyai kesan positif terhadap kesihatan gigi dan gusi.Adalah penting untuk mengetahui bahawa rawatan haba yang singkat hanya akan meningkatkan sifat berfaedahnya.

Salad lobak merah mentah paling baik dibumbui dengan krim masam atau minyak sayuran. Gabungan ini mempunyai kesan koleretik yang sangat baik, dan vitamin yang terkandung dalam lobak merah paling baik diserap bersama dengan lemak. Lemak boleh menjadi apa-apa, tetapi agar beta-karotena dapat diserap, dan vitamin A disintesis daripadanya, komponen ini diperlukan.

Sekiranya keutamaan diberikan kepada jus lobak merah yang baru diperah, maka anda boleh menambah sedikit krim di sana. Benar, jika anda menggunakan lobak merah dan jusnya untuk penurunan berat badan, perlu diingat bahawa kehadiran lemak dalam makanan anda dengan ketara meningkatkan kandungan kalorinya. Dan dengan sendirinya, minuman seperti itu hampir dua kali lebih tinggi kalori daripada hanya lobak merah mentah.

Sekiranya lobak merah dimakan tanpa lemak, maka vitamin A dan K secara praktikal tidak diserap, tetapi vitamin B larut air (termasuk asid nikotinik) dan vitamin C diserap dengan sempurna.

Lobak merah sesuai dengan sayur-sayuran lain. Salad polyvegetable dengan lobak merah adalah lebih enak dan lebih sihat daripada tanpanya. Kerana rasa manis, lobak merah ditambah bukan sahaja kepada hidangan sayur-sayuran, tetapi juga kepada buah-buahan, yang menjadikannya serba boleh.

Untuk masalah dengan sistem penghadaman, tanaman akar lebih baik dimakan secara rebus atau dibakar. Lobak merah sangat bagus untuk sup dan salad. Agar sifat berfaedah tidak hilang, ia harus direbus dalam kulit selama tidak lebih dari 20-25 minit.

Wortel akan memberikan warna emas yang indah kepada sup, dan juga mempelbagaikan hidangan sayur-sayuran dan daging dengan warna oren terang mereka.

Pelbagai pencuci mulut turut disediakan bersama sayur akar ini. Sebagai contoh, kek lobak merah sangat popular. Dan di Asia Tenggara, hidangan yang serupa dengan halva disediakan daripadanya dengan penambahan kacang, mentega, kismis dan susu.

Sayuran wangi ini boleh digunakan sebagai komponen yang akan menjadi sebahagian daripada topeng muka vitamin, kerana bukan tanpa alasan E dan A dianggap sebagai vitamin kecantikan wanita dan kulit yang sihat.

Cara memasak potongan lobak merah yang lazat, lihat video berikut.