Apakah yang dipanggil teh daun panjang dan mengapa?

Teh daun panjang adalah sejenis minuman daun yang istimewa, yang digemari oleh ramai penikmat rasa dan aroma teh yang indah. Mempunyai sejarah yang kaya, ia tidak meninggalkan penduduk yang acuh tak acuh di banyak negara. Tetapi tidak semua mereka yang meminum minuman sebegitu mengetahui sifat-sifatnya, kesannya pada tubuh dan sejarah penampilannya. Artikel ini akan membincangkan aspek-aspek ini secara terperinci.

Varieti teh daun longgar muncul di China. Daun tumbuhan berbentuk seperti jarum berwarna coklat kehijauan dengan kilauan keperakan. Walau bagaimanapun, komposisi minuman siap termasuk bukan sahaja daun, tetapi juga tunas belukar, yang baru mula mekar. Bilangan buah pinggang sedemikian bermakna tahap nilai produk siap.

Untuk masa yang lama, teh ini dianggap sebagai makanan istimewa, ia dihidangkan ke meja hanya oleh maharaja China dan rombongannya. Ia juga dilarang keras untuk mengeksport daun teh dari negara - hukuman untuk ini adalah hukuman mati. Kemudian, jenis teh Cina dengan nama yang sama mula diedarkan, yang berbeza dengan ketara dalam komposisi dan rasa dari teh daun panjang sebenar.

Minuman semula jadi hanya dibuat di dua wilayah, dan setiap jenis produk siap mempunyai rasa istimewanya sendiri. Tetapi pada masa ini, pengeluaran bahan mentah untuk minuman itu tidak terhad kepada dua bandar. Ia dibuat di banyak wilayah China.Selain China, teh juga dihasilkan di Ceylon, serta di Wilayah Krasnodar.

Nama teh Baikhovy diterjemahkan dari bahasa Cina sebagai "timbunan putih". Pengumpulan bahan mentah didekati dengan sangat bertanggungjawab. Masa yang paling sesuai untuk proses ini ialah musim bunga. Tumbuhan ditanam di tempat khas dengan iklim yang bersih.

Untuk dibenarkan mengumpul teh, anda mesti tidak mempunyai tabiat buruk, tidak menggunakan pelbagai minyak wangi, tidak menghidap penyakit berjangkit, menjaga kebersihan badan dan mempunyai pakaian yang bersih. Langkah berjaga-jaga sedemikian adalah perlu supaya semasa proses pemasangan teh, aroma semulajadinya tidak bercampur dengan kekotoran asing dan dipelihara sebanyak mungkin. Oleh itu, tidak semua orang diupah untuk kerja seperti ini. Semua daun teh dituai dengan tangan pada peringkat masak.

Produk asal daun panjang ialah teh putih. Tetapi dalam proses penanaman berikutnya, tumbuhan mengeluarkan subspesies baru teh tersebut, yang masing-masing mempunyai ciri khasnya sendiri semasa pengeluaran.

• Untuk membuat teh hitam, daunnya secara semula jadi teroksida. Selain melengkung, daun juga melalui peringkat penapaian. Hanya pakar yang boleh menentukan kesediaan bahan mentah. Dan hanya selepas keputusan terakhirnya, proses pengeringan bermula.
• Untuk pembuatan beberapa jenis teh hijau seperti itu, prosedur layu dilakukan. Tahap kelembapan produk hendaklah 60 peratus. Bahan mentah menjalani prosedur dua peringkat untuk menghilangkan kelembapan.

Pengeluaran teh kuning dicirikan bukan sahaja oleh prosedur yang disebutkan di atas, tetapi juga oleh prosedur memanggang dan mengukus khas.

• Untuk membuat teh merah, prosedur penapaian adalah wajib.Terima kasih kepada rawatan ini, daun mendapat naungan khas dalam julat antara merah dan coklat. Daunnya juga digoreng. Harta bahan mentah ini adalah jangka hayat yang paling lama.
• Versi putih minuman dibuat berdasarkan hijau. Bahan mentah disalurkan melalui penapaian ringan sehingga salutan cahaya muncul pada vili. Bahan mentah yang serupa juga dibuat daripada daun yang dikumpul pada masa yang berbeza dalam setahun.

Setiap jenis teh daun panjang mempunyai komposisi yang unik. Antara komponen utama teh hitam ialah kalsium, fosforus, magnesium dan kalium. Varieti hijau kaya dengan tanin, tinggi klorofil, bahan aktif secara biologi dan vitamin.

Teh ini mengandungi asid amino. Bersama-sama dengan protein, mereka diserap dalam badan. Oleh kerana kehadiran pigmen seperti karotena dan xantofil, minuman itu mempunyai warna yang kaya dan dalam. Komposisi vitamin produk termasuk komponen seperti vitamin PP, A, E, B dan D.

Semua komponen produk di atas menerangkan jenis kesan positif teh berikut pada badan:

• peningkatan sistem endokrin;
• kesan yang baik pada organ penglihatan;
• pengukuhan saluran darah;
• peningkatan imuniti;
• peraturan keseimbangan kolesterol dan hemoglobin dalam badan;
• tindakan anti-alergi;
• melambatkan proses penuaan;
• memperbaiki keadaan rambut, tulang, kulit dan gigi;
• normalisasi proses metabolik;
• melegakan simptom selsema dan mengurangkan demam.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, teh daun panjang dikelaskan mengikut varieti diubah suai yang dibuat menggunakan teknologi khas. Setiap jenis mempunyai sifat tertentu.

• teh kuning mempunyai kesan mencergaskan badan.
• Salah satu tandanya teh merah adalah aromanya, di mana nota bunga dikesan dengan jelas.
• minuman hijau mengekalkan jumlah unsur surih berguna yang lebih banyak daripada rakan sejawat hitamnya.
• Teh putih hampir tidak berwarna, tetapi minuman yang kaya dan aromatik. Baunya menggabungkan nota yang sangat ringan dan lembut.

Tanda yang menarik ialah bahagian tumbuhan dari mana bahan mentah dikumpulkan untuk daun teh masa depan. Terdapat lima jenis.

• Pandangan pertama termasuk daun teh, sifat berfaedah yang diminimumkan. Mereka terletak di bawah helaian kelima berturut-turut, mempunyai saiz yang agak besar dan struktur kasar. Teh daripada bahan mentah tersebut biasanya agak murah berbanding varieti daun panjang yang lain.
• Jenis kedua ia diperbuat daripada daun sedemikian, yang terletak di kawasan bekas. Daun teh berbentuk bola biasanya dibuat daripada daun ini.

Daun keempat atau kelima, yang mempunyai bentuk tajam dan memanjang, digunakan untuk mencipta jenis teh ketiga yang mempunyai penarafan kualiti tinggi. Kadang-kadang petua ditambah kepada bahan mentah untuk minuman sedemikian.

• Komposisi jenis keempat termasuk daun ketiga atau keempat, serta petua emas. Teh sedemikian juga dipanggil "Emas", dan nama ini sering ditunjukkan pada pembungkusan produk siap. Dan juga nisbah peratusan daun teh dan petua dalam komposisi teh daun panjang harus ditunjukkan.
• Jenis teh daun longgar yang paling tulen hanya terdiri daripada daun atas dan hujung keemasan.Ia mempunyai rasa dan aroma yang paling pedas, dan juga mempunyai harga tertinggi, dianggap sebagai jenis minuman teh elit.

Dan juga klasifikasi minuman berlaku mengikut bentuk yang ada pada daun teh itu sendiri. Mereka ialah:

• versi berdaun besar termasuk semua jenis produk (hitam, merah, kuning, hijau);
• versi patah ialah daun teh bersaiz sederhana, yang khas untuk minuman hitam dan hijau

Bagi bentuk lain, mereka kecil, mewakili sejenis pembenihan;

• beberapa jenis boleh didapati dalam bentuk ditekan;
• kadangkala terdapat juga produk dalam bentuk ekstrak atau kristal khas.

Bergantung kepada negara asal, jenis khas teh daun panjang juga dibezakan. Minuman India yang paling popular, mereka termasuk beberapa jenis.

• Teh Assam terakota yang kaya atau merah. Ia agak kuat. Varieti Sikkimese apabila siap mempunyai warna cerah dan aroma yang agak lembut.
• Nilgiri tidak mempunyai rasa dan aroma yang kaya seperti jenis minuman India yang lain.
• Varieti paling elit dari India ialah Darjeeling. Produk ini disediakan dengan tanda terperinci tentang ciri dan masa pengumpulan bahan mentah, serta tempat pertumbuhannya. Minuman ini adalah antara yang paling mahal di dunia.

Jenis teh daun longgar yang ditanam di China termasuk beberapa jenis.

• Minuman dengan rasa "bumi" yang luar biasa dipanggil Teh Yunnan.
• Keemun - teh merah, yang sering digunakan sebagai bahan tambahan tambahan kepada jenis lain.
• Teh yang dibuat dengan mencampurkan bau daun dan asap dipanggil Lapsang. Aroma berasap dirasai kerana fakta bahawa semasa pengeringan bahan mentah dalam ketuhar yang sama, jarum konifer dibakar.
• Antara jenis minuman daun panjang Ceylon, varieti ini sangat popular. Oren Peco. Walaupun aromanya lembut, minuman ini mempunyai rasa yang mendalam, malah keras dan warna gelap yang kaya.

Untuk menikmati minuman daun panjang yang sebenar, anda perlu memilih produk yang betul. Untuk melakukan ini, pastikan anda memberi perhatian kepada beberapa nuansa.

• Warna daun teh tidak boleh mempunyai warna kelabu. Varieti daun panjang hitam berkualiti tinggi dipersembahkan dalam bentuk daun teh gelap.
• Dan juga memberi perhatian kepada bentuk bahan mentah. Setiap vilus harus dipintal dengan baik, jika ini tidak berlaku, kemungkinan besar anda mempunyai palsu di hadapan anda. Lebih banyak unsur yang dipintal, lebih baik rasa minuman itu sendiri.
• Dalam hal memilih teh hijau, perhatikan kecerahan dan naungan daun teh. Varian hijau gelap menunjukkan pemprosesan bahan mentah yang tidak betul. Jika bahan mentah mempunyai warna hijau muda, maka anda mempunyai minuman yang benar-benar berkualiti tinggi.

Selepas membeli minuman yang sihat dan lazat, tugas utama adalah penyediaannya yang betul. Untuk membuat teh benar-benar kaya, adalah penting untuk mengambil kira beberapa nuansa semasa membancuh.

• Air untuk membancuh hendaklah mengandungi jumlah minimum kekotoran logam dan lembut. Untuk mendapatkan sekurang-kurangnya dekat dengan ciri-ciri air sedemikian, ia perlu menetap untuk beberapa waktu. Gunakan hanya air tawar, bukan air masak sebelum ini.
• Suhu air optimum untuk membancuh tidak boleh melebihi 90 darjah. Anda juga boleh menggunakan cecair dengan suhu 70 darjah.
• Perkakas di mana prosedur pembuatan bir akan dijalankan mestilah diperbuat daripada bahan yang tidak bertindak balas secara kimia dengan air. Bekas faience, tanah liat dan porselin lebih disukai.

Terdapat juga resipi siap sedia untuk membancuh teh daun hijau:

• air mesti dibakar dan dimatikan pada saat buih kecil muncul di bahagian bawah cerek;
• sejukkan cecair hingga 70-90 darjah;
• letakkan setengah sudu teh daun dalam teko;
• isi satu pertiga daripada bekas dengan air;

• selepas beberapa minit, tambah cecair kepada separuh;
• selepas dua minit lagi, isikan cerek dua pertiga;
• adalah perlu bahawa komposisi diselitkan selama 8 hingga 10 minit;
• kemudian tuangkan minuman ke dalam cawan.

Tidak semua orang suka minum teh "kosong" tanpa menambah pelbagai komponen pada komposisinya atau kehadiran hidangan tertentu di atas meja. Dalam kes minuman daun panjang, penambahan ini tidak selalu sesuai, terutamanya bagi mereka yang ingin merasakan semua nota rasa dan aroma, tetapi masih terdapat beberapa pilihan untuk menggabungkan teh tersebut dengan produk lain.

Di Rusia, lemon sering ditambah kepada teh. Varieti daun panjang tidak perlu menjadi pengecualian jika anda tidak dapat membayangkan minum teh tanpa rasa masam yang khas.

Bagi pelbagai pencuci mulut, ia patut membuat sekatan di sini.Banyaknya manis akan mengganggu rasa varieti daun panjang, jadi pastikan jumlah gula minimum. Malah teh itu sendiri tidak disyorkan untuk memaniskan. Dan supaya ia tidak kelihatan terlalu kuat, anda boleh mencairkannya dengan air sebelum anda memahami kekuatan minuman yang optimum untuk anda.

Sama pentingnya untuk memberi perhatian kepada prosedur minum teh itu sendiri. Di tanah air teh, proses ini dianggap sebagai ritual yang tidak bertolak ansur dengan kekecohan. Anda tidak boleh membandingkan penggunaan minuman sedemikian dengan teh pagi, tergesa-gesa mabuk semasa perbualan.

Untuk maklumat lanjut tentang apa itu teh daun panjang, lihat di bawah.