Teh Georgia: jenis dan keterangannya

Georgia terkenal dengan landskap yang indah, makanan yang lazat, buah-buahan segar dan air mineral, tetapi hari ini tidak ramai yang mengingati pengeluaran teh Georgia semasa era Soviet. Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang zaman kegemilangan dan penurunan penanaman teh Georgia, kebaikan dan keburukan teh dari negara yang cerah, kaedah pembuatannya dan jenis terbaik.

Semak teh pertama ditanam pada akhir abad kesembilan belas di bawah pimpinan K.S. Popov. Varietinya menerima anugerah emas dan tempat pertama di Pameran Paris pada tahun 1939. Teh Popov dianggap yang terbaik di Caucasus. Bagaimanapun, semasa Perang Dunia Pertama, perkembangan penanaman teh di negara ini telah dihentikan. Ladang-ladang itu ditinggalkan dan dimusnahkan, pada tahun 1921 syarikat-syarikat telah dinasionalisasikan, negeri itu sendiri mengambil pengeluaran lembaran yang dipasang dengan tangan. Dalam tempoh ini, perkembangan aktif penanaman teh bermula.

Menjelang pertengahan abad kedua puluh, sudah ada 65 kilang di seluruh Caucasus, lapan daripadanya hanya menghasilkan teh hijau. Banyak daun teh jubin dihantar ke seluruh penjuru USSR, mereka dibungkus dalam kertas foil, kadbod dan kotak logam. Pada tahun 60-an, zaman kegemilangan sains teh Georgia bermula, yang berlangsung kira-kira dua puluh tahun. Malangnya, kualiti industri telah terjejas oleh peralihan kepada pemilihan helaian mekanikal dan gangguan pemprosesan untuk mempercepatkan proses. Dalam tempoh ini, pengeluaran daun teh berkurangan hampir satu setengah kali, dan selepas kejatuhan USSR, ia dihentikan sepenuhnya.

Daripada 65 kilang, hanya tiga yang tinggal, selebihnya sama ada terbengkalai atau direka bentuk semula ke arah yang lebih moden. Malah dalam pasarannya sendiri, bahagian teh asli hanya lapan peratus.

Pada awal 2000-an, teh Georgia yang tumbuh secara praktikal terhenti. Salah satu kilang yang tinggal hanya menghasilkan teh hijau untuk negara-negara Asia Tengah. Tiada satu pun varieti elit daripada yang dihasilkan sebelum ini telah dipelihara. Menjelang penghujung dekad pertama, proses itu mula beransur-ansur berubah menjadi lebih baik, teh mula dihasilkan secara artisanal, tetapi hanya orang yang menyukai pekerjaan mereka yang melakukan ini.

Pada masa kini, budaya teh Georgia telah mula berkembang secara beransur-ansur, yang tidak boleh tidak bergembira. Lagipun, teh Georgia yang ditanam dan dituai dengan betul dengan pemprosesan yang kompeten dalam rasa dan aroma sama sekali tidak kalah dengan varieti Cina dan India. Pada masa ini, minuman organik ini sangat popular di negara ini.

Untuk tempoh yang lama, beberapa jenis teh dihasilkan di Caucasus: kedua-dua hitam dan hijau. Kesemua mereka mendapat permintaan di seluruh Kesatuan Soviet. Spesies daun hitam panjang dipanggil "Bouquet" dan "Extra" terdiri daripada thyrses dan helaian atas. Jenis daun teh hitam koleksi pertama dianggap gred tertinggi, dan pada yang kedua terdapat sejumlah besar bahan tambahan untuk meningkatkan jumlah dan berat jubin. Sebagai peraturan, ia dibuat dari cawangan yang dikumpul oleh jentera. Minuman teh "Bodrost" dan "Teh 36" adalah jenis gabungan, kerana, sebagai tambahan kepada Georgia, ia juga mengandungi jenis India dan Ceylon.

Teh hijau mempunyai pelbagai jenis yang agak luas dan dihasilkan di bawah nombor dari 10 hingga 125.Di atas nombor 125 sudah ada produk yang berkualiti tinggi, antaranya ialah "Green Extra" dan "Georgian Bouquet".

Hari ini, jenama terbaik yang telah membuktikan diri mereka bukan sahaja di Georgia, tetapi juga di pasaran Eropah ialah Samaia dan Gurieli. Mereka bukan sahaja menjadi meluas, tetapi juga menerima gelaran barangan berkualiti sederhana atau gred pertama. Gurieli dan Samaia mempunyai satu hujah yang lebih berat untuk membeli: sebagai tambahan kepada rasa dan aroma yang menakjubkan, yang tidak lebih buruk daripada jenis India atau Cina, mereka mempunyai harga yang sangat berpatutan, yang akan menggembirakan kebanyakan penikmat minuman ini.

Julatnya secara beransur-ansur berkembang, varieti baru muncul. Selain teh hitam dan hijau, jenis putih juga dalam permintaan, serta minuman dengan komponen tambahan dalam bentuk pelbagai buah beri, buah-buahan dan herba Kaukasia. Salah satu pengeluar yang mengeluarkan varieti baru yang dipanggil "Georgian Tea 1847" telah dibentangkan di salah satu pameran antarabangsa hanya beberapa tahun lalu dan mengambil bahagian dalam kejohanan tahunan. Sebagai tambahan kepada markah tinggi, hadiah dan tempat pertama, kepelbagaian itu mendapat kelulusan hebat dan membangkitkan minat orang ramai.

Pada festival lain yang diadakan pada 2017, minuman teh dari Georgia turut menerima hadiah dan simpati pengunjung.

Teh bata Georgia sangat popular, yang sesuai bukan sahaja untuk saiznya yang kecil dan kemudahan pengangkutan, tetapi juga untuk cara penggunaannya yang mudah. Jenis ini adalah jisim homogen dengan permukaan yang keras dan sekata. Ia tidak pecah atau hancur. Oleh kerana proses menekan berlaku melalui tekanan tinggi, kebanyakan bahan resin disingkirkan, yang baik untuk kesihatan.

Teh bata Georgia sangat kuat, kaya dan mempunyai aroma baldu yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Antara kelebihan minuman dari Georgia, perlu diperhatikan kandungan petua yang tinggi dan kehadiran sejumlah kecil tanin. Terima kasih kepada ini, teh keluar agak tepu dan mengekalkan semua nutrien yang diperlukan. Aroma teh yang menyenangkan akan membangkitkan keinginan untuk meminumnya walaupun di kalangan mereka yang tidak menyukai minuman ini.

Di antara keburukan teh Georgia, seseorang boleh menonjolkan kehadiran serbuk kecil, yang, seperti habuk, kadang-kadang kekal di bahagian bawah kotak. Fenomena serupa disebabkan oleh sedikit kerosakan mekanikal pada helaian semasa pembuatan.

Terdapat dua cara untuk membancuh teh ini. Yang pertama, klasik diketahui semua orang. Sebilangan kecil campuran diletakkan dalam cawan dan dituangkan dengan air mendidih, selepas itu anda perlu menunggu kira-kira tujuh minit untuk minuman itu diseduh dengan baik dan anda boleh mula menikmati minum.

Kaedah kedua hanya diketahui dalam bulatan sempit. Keadaan utamanya ialah cerek panas 100%. Apabila ia sangat panas, daun teh diletakkan di dalam dan air masak dituangkan. Dalam kes ini, tiga minit sudah cukup untuk infusi lengkap.

Satu lagi kelebihan kaedah ini ialah aroma yang luar biasa yang akan merebak dengan cepat ke seluruh bilik.

Malangnya, kini minuman Georgia tidak begitu popular di pasaran Rusia. Rakan sejawat India, Cina dan Inggeris cukup kukuh memegang jawatan utama dalam niche ini.Walau bagaimanapun, memandangkan perkembangan beransur-ansur teh berkembang di Georgia dan kecintaan rakan senegara kita untuk negara ini, agak mungkin dalam beberapa tahun kita akan dapat bertemu dengan pelbagai jenis teh Georgia di rak kedai kami.

Lihat di bawah untuk butiran.