Penerangan dan ciri membancuh pu-erh

Teh adalah minuman yang cukup popular diperbuat daripada daun kering tumbuhan tertentu. Pu-erh patut mendapat perhatian khusus, ia patut memahami ciri-cirinya dengan lebih terperinci.

Teh Pu-erh dianggap sebagai salah satu teh paling mahal di dunia. Minuman ini terkenal dengan fakta bahawa untuk pembuatannya mereka mengumpul daun dari pokok teh. Sebagai peraturan, untuk kebanyakan jenis teh, daun dikumpulkan dari semak teh. Perlu diperhatikan bahawa pada daun pokok teh terdapat bakteria khas yang mempengaruhi penapaian teh. Mikroorganisma ini menentukan rasa pu-erh.

China dianggap sebagai tempat kelahiran pu-erh. Pelbagai jenis teh yang luar biasa ini berasal dari wilayah Yunnan. Terima kasih kepada iklim mikro yang lembap, pokok teh yang terkenal tumbuh di sana, mencapai ketinggian 300 m. Untuk masa yang lama, maklumat mengenai teknologi pengeluaran pu-erh tidak didedahkan, itulah sebabnya mengapa pencinta teh menganggap minuman ini misteri. Hari ini, lelongan sebenar diadakan di Timur untuk penjualan elit, jenis teh Cina yang jarang ditemui.

Terdapat sebuah kedai teh di Hong Kong khusus untuk teh Cina yang luar biasa dan luar biasa. Walau bagaimanapun, dalam minuman, pencinta teh tertarik bukan sahaja oleh rasa yang menarik dan tiada tandingannya, tetapi juga oleh sifat perubatannya.

Bertahun-tahun yang lalu, orang Tibet makan makanan berlemak dari asal semula jadi: kambing, daging kambing, susu dan mentega. Makanan ini dianggap wajib dalam diet harian. Kekurangan makanan tumbuhan adalah disebabkan oleh iklim yang keras. Matahari yang terang, gunung yang tinggi, tanah berpasir dan angin kencang menjadikannya mustahil untuk menanam sebarang tumbuhan, pokok buah-buahan. Selepas makan yang terdiri daripada daging dan mentega, orang Tibet mengambil pu-erh untuk menghilangkan rasa berat di perut. Ia mempercepatkan kerja saluran gastrousus dan memulihkan metabolisme.

Catatan sejarah ini membuktikan bahawa pu-erh mempunyai khasiat khas yang bermanfaat, seperti:

• mempercepatkan proses metabolik; disyorkan untuk meminumnya selepas makan berlemak, kerana teh ini menormalkan kerja organ pencernaan;
• membuang toksin dari badan manusia;
• menurunkan tahap kolesterol dengan ketara;
• menghalang penampilan bekuan darah, meningkatkan keanjalan dinding saluran darah;
• mempunyai kesan menyegarkan dengan rasa mengantuk yang berterusan;
• ia berkesan dalam penyakit saraf, sebagai contoh, sikap tidak peduli atau kemurungan;
• menggalakkan penurunan berat badan, penurunan berat badan; disebabkan oleh sifat mempercepatkan metabolisme, pu-erh membantu orang yang berlebihan berat badan menurunkan berat badan.

Dipercayai minuman tersebut mampu memberi kesan yang sangat pelik kepada minda manusia. Teh sangat menyegarkan, membersihkan minda, meningkatkan aktiviti badan. Selepas minum dua atau lebih cawan pu-erh, anda boleh merasakan lonjakan keceriaan yang tajam, seseorang berada dalam mood yang baik. Ada yang membandingkan kesan pu-erh dengan mabuk alkohol ringan, ini juga mungkin. Namun, kesan pu-erh boleh dibandingkan dengan kesan minuman tenaga, cuma teh tidak ketagihan dan tidak memudaratkan kerja jantung.Tidak setiap orang akan melihat perubahan dalam persepsinya, seseorang tidak akan terjejas oleh minuman itu.

Seperti setiap produk, pu-erh mempunyai kelemahannya. Sudah tentu, terdapat lebih banyak kelebihan untuk minum teh Cina daripada keburukan. Sebelum meminum minuman, anda harus membiasakan diri dengan kedua-dua kualiti positif teh dan yang negatif. kerana ia boleh memudaratkan jika digunakan secara tidak betul atau dengan kehadiran penyakit tertentu.

• Jangan minum minuman itu semasa perut kosong. Seperti yang dinyatakan, pu-erh mempercepatkan metabolisme dan kerja saluran gastrousus, tetapi jika anda memakannya dalam keadaan lapar, ia akan merengsakan dinding perut, pedih ulu hati dan rasa sakit akan muncul.
• Ia tidak disyorkan untuk minum pu-erh pada waktu malam. Minuman itu menguatkan nada dan melegakan rasa mengantuk, hanya kesan ini biasanya diperlukan untuk orang pada waktu pagi, jika tidak, insomnia akan muncul.
• Dilarang menggunakan pu-erh untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Doktor sering mengesyorkan teh Cina ini kepada seseorang yang mempunyai tekanan darah rendah, dalam hal ini teh menormalkan tekanan darah. Tetapi bagi mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi, sangat berbahaya untuk meminumnya, kerana pening, keletihan, sakit kepala, dan kebas pada bahagian kaki mungkin muncul. Larangan ini harus dipandang serius, kerana risiko infarksi miokardium dan strok meningkat.
• Jangan minum kepada orang yang mempunyai urolithiasis. Teh mempunyai kesan diuretik. Jika seseorang mempunyai pasir dalam organ sistem kencing, maka pu-erh akan secara beransur-ansur mengeluarkan pasir. Tetapi jika seseorang telah menderita penyakit untuk masa yang lama, dan batu besar telah terbentuk, maka kesan diuretik teh dalam kes ini hanya akan membahayakan.
• Teh dilarang minum mengandung dan menyusu, kanak-kanak dan orang yang demam panas.

Terdapat beberapa jenis pu-erh.Perlu membiasakan diri dengan mereka dengan lebih terperinci untuk membuat pilihan yang tepat.

Shu pu-erh lebih mudah didapati di kedai teh berbanding jenis lain. Shu ialah teh Cina yang kuat. Warna minuman biasanya coklat tua, tetapi juga boleh merah marun, dengan tompok kuning. Rasanya mengingatkan coklat pahit atau walnut. Tidak seperti Puer Shen, jenis ini melalui peringkat penapaian yang tidak semulajadi - daun untuk membuat daun teh untuk Shu dilembapkan khas dengan air untuk meningkatkan pengeluaran teh.

Adalah dipercayai bahawa jenis Shu pu-erh muncul baru-baru ini - pada separuh kedua abad ke-20. Pada masa itu, Shu dianggap sebagai pengganti Shen Pu-erh yang mahal, ia dibuat dengan cepat dan kosnya jauh lebih murah. Kemudian, teknologi pengeluaran teh berubah menjadi lebih baik, dan teh tidak lagi dianggap sebagai "kelas kedua". Lebih-lebih lagi, minuman itu mempunyai sebilangan besar peminat yang tidak mahu menukar Shu pu-erh untuk Shen. Bagi penyediaan daun teh, dalam apa jua keadaan, bahan mentah untuk pu-erh menjalani penapaian. Air ditambah untuk mempercepatkan penapaian. Selepas 1-3 bulan, pengeringan dan penekanan dijalankan selama setahun, selepas itu produk hampir siap untuk dijual.

Hari ini, sangat sedikit orang yang tahu cara memilih teh yang betul. Ramai yang berpandukan nasihat penjual. Adalah baik jika penjual jujur ​​dengan pembeli dan menawarkan produk berkualiti sahaja. Tetapi terdapat penjual yang tidak bertanggungjawab, itulah sebabnya anda perlu belajar cara memilih pu-erh sendiri. Perkara utama adalah bergantung pada deria bau. Bau harus menyerupai aroma kacang, kulit pokok.

Shen pu-erh dalam bahasa Cina bermaksud "hijau, meriah". Proses penapaian teh jenis ini berlaku secara semula jadi.Daun tidak disiram, mereka berumur di tempat yang istimewa. Ia memerlukan banyak masa untuk memasak. Jangka masa terpendek ialah 2–3 tahun, dan yang paling lama ialah 10–20 tahun. Itulah sebabnya Shen Pu-erh sangat sukar ditemui dan harganya sangat tinggi. Shen Pu-erh mempunyai rasa yang lebih lembut daripada Shu.

Komposisi teh putih didominasi oleh tunas yang dikumpul daripada pokok pu-erh purba. Pengeluar teh putih juga menjalankan penapaian, tetapi lebih sedikit masa yang dikhaskan untuknya. Teh sangat mahal dan jarang berlaku. Tunas Yunnan hanya dituai sekali setahun, pada awal musim bunga. Tidak seperti pu-erh lain, teh putih tidak mempunyai rasa pahit yang mulia. Tetapi sebaliknya, aroma dan rasanya menyerupai badam dan herba. Warna minuman mestilah coklat keemasan.

Secara berasingan, ia patut berhenti di pu-erh liar. Sukar untuk memilih sesuatu yang istimewa di dalamnya, satu-satunya perkara ialah daunnya dikumpulkan dari pokok liar. Pu-erh liar boleh menjadi Shu, Shen, atau pu-erh putih. Ini bermakna teknologi pengeluaran tidak berubah, hanya daun dan tunas yang dikumpul daripada pokok yang tidak tumbuh di ladang khas. Tetapi di China, secara umum diterima bahawa tumbuhan liar membawa lebih banyak faedah. Terdapat kaedah yang sangat menarik: daun untuk pu-erh liar cair di bawah berat lapisan atas daun, akhirnya membentuk ketulan yang kelihatan seperti batu dalam rupa.

Susu pu-erh mempunyai rasa manis, ia sangat menyenangkan untuk diminum pada musim sejuk. Minuman itu tepu dengan sedikit susu dan karamel. Apa yang berharga ialah kemanisan ini tidak mencolok, tidak membosankan.Apabila jenis teh ini mula-mula muncul, semak-semak, yang daunnya digunakan untuk pengeluaran, disiram dengan susu dan gula dan ditaburi dengan beras. Sekarang perisa memberikan teh rasa manis.

Untuk memilih teh pu-erh yang betul, anda harus memberi perhatian kepada beberapa cadangan.

• Anda harus memeriksa produk dengan teliti. Daun tidak boleh koyak, hanya utuh. Walaupun kek atau batu bata yang dimampatkan dengan kuat dijual, maka daun tidak sepatutnya kelihatan seperti bahan hijau yang tidak dapat difahami, secara visual bentuk daun harus dibaca. Produk hendaklah bebas daripada serpihan dan sebarang kekotoran yang tidak jelas.
• Sekiranya diputuskan untuk membeli produk dalam bentuk yang ditekan, daun harus sesuai dengan satu sama lain, tidak perlu ada jurang di antara mereka. Shu pu-erh berwarna hampir hitam dengan warna kelabu. Shen pu-erh mempunyai warna coklat muda, terdapat tompok-tompok warna kehijauan.
• Jika produk sepadan dengan penerangan dalam perenggan pertama dan kedua, kini anda perlu menyemaknya untuk bau. Pu-erh asli tidak mempunyai aroma yang mengganggu dan terbuka. Rasa pedas tidak boleh keras, jika tidak, ia menunjukkan bahawa bukannya pu-erh semulajadi, penjual menawarkan teh berperisa semata-mata.
• Mereka yang pertama kali mencuba pu-erh dinasihatkan untuk membeli teh harga sederhana. Setelah membeli teh murah, ada risiko kecewa di dalamnya. Jika anda membeli yang mahal, anda mungkin tidak merasakan semua kelebihannya. Oleh kerana hanya seorang profesional yang telah lama menyukai jenis teh akan dapat menghargai semua sifatnya.

Untuk membancuh pu-erh dengan betul, anda harus memberi perhatian kepada beberapa ciri:

• Pinggan mangkuk. Bahan dari mana peralatan untuk membancuh pu-erh dibuat adalah sangat penting.Ia bernilai memilih sama ada kaca atau porselin, dalam hal ini teko tanah liat tidak berguna. Tanah liat akan menyerap aroma teh, menghilangkan ciri-ciri rasa juga.

• air. Di China, penikmat teh masih menggunakan hanya air cair atau mata air untuk membancuh. Tetapi dalam dunia moden sukar untuk mengikuti peraturan ini, jadi anda boleh menggunakan air yang ditapis biasa. Perlu diingat bahawa air tidak perlu didihkan sepenuhnya.

• Kimpalan. Untuk satu cawan teh, anda hanya memerlukan 1 sudu teh daun teh. Adalah disyorkan untuk membilas daun teh dan goreng sedikit sebelum dibancuh.
• Proses membancuh. Sebelum membancuh sendiri, anda harus mencurahkan air masak ke atas teko supaya dindingnya menjadi panas. Setelah meletakkan daun teh ke dalam pinggan, anda perlu mencurahkan sedikit air mendidih ke atasnya, toskan air ini selepas beberapa saat. Ini dilakukan supaya daun mula "bernafas". Ia perlu mencurahkan daun teh untuk kali kedua, tetapi sudah menambah lebih banyak air. Biarkan ia seduh selama 5 minit. Tindakan ini membolehkan anda menyediakan minuman eksotik sedemikian dalam keadaan rumah biasa.
• Pembuatan bir semula. Daun boleh dibancuh 4 hingga 7 kali, dengan setiap kali masa membancuh meningkat. Anda tidak boleh minum teh yang telah berdiri selama lebih dari satu jam, kerana ia tidak akan membawa apa-apa faedah.

Ia biasanya ditekan ke dalam briket. Ia adalah perlu untuk memisahkan bahagian yang digunakan untuk membancuh daripada pu-erh yang ditekan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan alat pisau khas yang kelihatan seperti belati.Jika ini tidak berlaku, maka pisau biasa harus digunakan sebagai gantinya. Proses ini dijalankan seperti berikut:

• ia bernilai mula berpecah dari hujung, jadi lapisan lembaran tidak akan rosak;
• setelah memisahkan bahagian kira-kira 3 cm tebal, anda perlu membahagikan bahagian ini kepada beberapa bahagian yang lebih kecil;
• salah satu zarah harus dimasukkan ke dalam teko, yang sebelum ini disiram dengan air mendidih;
• teh sedia untuk dibancuh, tetapi anda perlu ingat bahawa kali pertama anda memerlukan dua brews setiap 150 ml air mendidih, hanya 5 g teh.

Pu-erh dalam tablet boleh disediakan dalam teko dan dalam termos. Proses membancuh dalam termos adalah seperti berikut:

• dua tablet teh perlu dituangkan dengan air mendidih;
• daun teh yang terhasil bersama-sama dengan air mendidih hendaklah dituangkan ke dalam termos;
• selepas itu, tuangkan air dengan suhu kira-kira +90 darjah;
• biarkan minuman itu diseduh selama 2 jam.

Bancuh teh dalam teko seperti berikut:

• rendam satu tablet dalam air mendidih selama 10 saat, kemudian toskan airnya;
• rendam semula selama 5 saat, toskan airnya;
• anda boleh membuat teh.

Dalam bentuk longgar, Shu Pu-erh biasanya ditemui pada jualan. Untuk satu cawan anda memerlukan 150 ml air dan kira-kira 4 g teh. Membuat teh termasuk langkah-langkah berikut:

• air dididihkan dan dikacau untuk membentuk kitaran;
• tambah teh dengan penyepit pu-erh;
• jika daun teh mula tenggelam, minuman sudah siap.
• anda perlu biarkan ia dibancuh selama 5 saat, supaya daun teh boleh digunakan beberapa kali.

Teh longgar boleh dibancuh dalam mandarin. Algoritma tindakan adalah sama, tetapi kulit jeruk keprok diletakkan di dalam teko bersama dengan daun teh. Buahnya memberikan aroma sitrus, astringency rasa.Shen pu-erh tidak boleh dibancuh menggunakan kaedah ini, kerana ia akan menjadi sangat pahit dan tawar.

Resin boleh dibancuh dengan air mendidih dan air sejuk. Hanya dalam kes kedua, proses penyediaan minuman akan menjadi lebih lama. Tetapi resin akan larut dalam air dalam sebarang keadaan. Untuk pembubaran cepat, kisar butiran ke dalam air mendidih, jika resin tidak larut kali pertama, maka ia patut menambah lebih banyak cecair. Satu gram resin cukup untuk kira-kira 8-9 cawan. Tidak seperti jenis pu-erh lain, resin mengekalkan rasa dan sifat perubatannya sepanjang hari, jadi ia boleh dibawa dalam perjalanan atau ke tempat kerja.

Pu-erh adalah sejenis teh istimewa yang memerlukan perhatian. Jika anda mengikuti semua peraturan dan cadangan, maka pu-erh akan memberi anda peluang untuk menikmati rasa yang unik dan mempunyai kesan penyembuhan. Berikut ialah beberapa petua berguna yang penting.

• Adalah disyorkan untuk meminum minuman tanpa menambah gula. Jangan makan gula-gula atau biskut. Pu-erh mempunyai rasa yang indah, semasa makan apa-apa produk semasa majlis, anda tidak dapat merasakan kepenuhan aroma dan rasa.
• Teh ini tidak boleh dimakan panas, kerana tunas rasa tidak berfungsi sepenuhnya di bawah pengaruh suhu tinggi.
• Tak perlu simpan pu-erh dalam peti ais. Oleh kerana suhu rendah, bakteria yang menjadi ciri teh berhenti bertindak, oleh itu, teh kehilangan sifat penyembuhannya. Adalah lebih baik untuk menyimpan pu-erh di dalam almari atau kotak kayu. Lempeng teh boleh diletakkan di dalam bakul rotan.
• Sentiasa bilas daun teh dengan air panas, kemudian anda boleh mengeringkannya dalam kuali.
• Jangan basuh teko anda dengan cecair pencuci pinggan mangkuk.Bau produk ini boleh kekal di atasnya dan dipindahkan ke rasa minuman. Lebih baik bilas dengan air bersih sahaja.

Untuk maklumat tentang cara membancuh teh pu-erh, lihat video berikut.