Teh: faedah dan kemudaratan, jenis varieti dan penerangannya

Pencinta kopi telah meyakinkan pencinta teh selama bertahun-tahun tentang berapa banyak kopi yang lebih enak dan sihat. Chaeman tidak berputus asa dan memberikan hujah mereka yang tidak dapat disangkal.

Artikel ini akan memberi tumpuan kepada teh: faedah dan bahayanya, jenis dan jenis, negara yang menghasilkan produk berkualiti tinggi, dan cara membancuh dan meminum minuman yang indah ini.

Teh adalah pokok renek saka yang tidak menggugurkan daunnya untuk musim sejuk. Ia mempunyai daun yang padat dan berkulit, mekar dengan perbungaan putih dengan warna kuning-merah jambu. Apabila masak, ia membentuk buah biji coklat gelap.

Sekiranya keadaan yang menggalakkan dicipta, maka semak teh boleh tumbuh sebanyak 1 m setahun. Walau bagaimanapun, sangat sukar untuk mencipta dan mengekalkan syarat-syarat ini.

• Pertama, musim panas dan musim luruh harus hangat. Suhu tidak boleh jatuh di bawah 20 darjah Celsius. Tanpa ini, teh tidak akan berkembang. Musim sejuk harus sejuk, tetapi tidak semestinya sejuk, sehingga maksimum -2-3 darjah.
• Banyak cahaya matahari dan waktu siang yang panjang. Sekiranya teh tidak mempunyai cukup matahari, rasanya berkurangan, ia kehilangan bau yang jelas, kerana bahan aromatik di dalamnya menjadi kurang pekat.
• Tanah harus dibasahi dengan baik dan pada masa yang sama dikeringkan dengan baik, air tidak boleh bertakung. Di samping itu, tanahnya gembur, ringan dan berasid.Nah, jika ladang teh terletak dalam langkah-langkah, seperti slaid alpine, maka saliran tanah akan menjadi lebih baik.

Pada mulanya, teh adalah ubat, tetapi pada era ketika dinasti Tang memerintah (secara semula jadi, ini berlaku di China purba), teh bertukar menjadi minuman harian.

Asal usul teh diselubungi dengan banyak legenda. Jadi, menurut tradisi Cina, minuman ini mencipta salah satu dewa yang mencipta seni dan kraf. Nama dewa itu ialah Shen-Nong. Ia berlaku seperti ini: daun teh secara tidak sengaja muncul dalam bekas dengan herbanya. Setelah merasai minuman teh itu sekali, dia mula meminumnya sahaja.

Mitos lain adalah tentang Bodhidharma, yang mengajar agama Buddha. Semasa bermeditasi, dia secara tidak sengaja tertidur. Apabila dia bangun, dia sangat marah dengan dirinya sendiri sehingga dia memotong kelopak matanya. Dan di mana mereka menyentuh tanah, pokok teh tumbuh. Apabila Bodhidharma membancuh dan meminum minuman dari daunnya, dia berasa ceria yang luar biasa.

Teh muncul di Eropah pada abad ke-16. Ia dibawa ke Perancis oleh pedagang dari Belanda. Raja Matahari Louis XIV sangat ketagih dengan minuman ini, kerana dia menderita gout, dan teh disyorkan kepadanya dengan tepat sebagai cara untuk melegakannya.

Orang Perancis telah pun mengambil teh di seluruh Eropah. Dia sangat menyukai orang Jerman, British dan Scandinavia.

Perhimpunan mekanikal daun teh tidak boleh diterima, ia dikumpulkan dan diisih hanya dengan tangan. Rake gabungan bukan sahaja daun, tetapi juga agak banyak sampah - daun kering, batang, pucuk. Mengisih selepas pemasangan berjentera mengambil masa terlalu lama.

Selepas daun dikumpulkan dan diasingkan, pemprosesannya adalah seperti berikut.

• Daun kering. Agar daun menjadi lebih lembut dan kelembapan dikeluarkan dari mereka, ia dibentangkan dalam lapisan yang sama dan dikeringkan pada suhu malar selama 4-8 jam.
• Memusing. Acara ini boleh dilakukan dengan tangan dan dengan penggelek berjentera. Jus diperah dari daun dan kebanyakan air keluar.
• Penapaian. Dalam proses pengoksidaan, kanji yang terdapat dalam daun menjadi gula, dan klorofil ditukar menjadi tanin.
• Pengeringan. Agar proses pengoksidaan berhenti, dan kira-kira 5% kelembapan dikekalkan dalam lembaran, ia tertakluk kepada pengeringan.
• Jika proses menyediakan, maka daun dipotong secara automatik.
• Produk yang terhasil kemudiannya tertakluk kepada menyusun. Ia berlaku mengikut jenis daun teh yang terbentuk.
• menambah bahan tambahan, jika pelbagai menyediakan untuk mereka.
• Pakej.

Teh boleh dikelaskan dalam pelbagai cara. Tetapi menavigasi lautan pelbagai jenis minuman ini agak mudah.

Sebagai contoh, mengikut jenis pokok teh itu, jenis Cina, Assam dan Kemboja dibezakan. Kumpulan pertama termasuk teh dari China, Vietnam, Jepun, serta teh Darjeeling dan Georgia. Kumpulan kedua termasuk teh India, Ceylon dan Afrika. Yang ketiga adalah simbiosis kumpulan pertama dan kedua, ia ditanam di kawasan tertentu di Indochina.

Jika anda menetapkan klasifikasi teh mengikut kaedah yang digunakan untuk memprosesnya, maka jenisnya adalah seperti berikut:

• hijau;
• hitam;
• putih;
• kuning;
• oolong (pelbagai merah);
• puer.

Terdapat banyak cara untuk memproses daun teh, termasuk pengeringan, pengeringan, penggulungan, dan penapaian. Apa naungan minuman yang akan dihasilkan bergantung pada bagaimana daun akan diproses. Teh hijau luar biasa kaya dengan vitamin dan pelbagai nutrien, di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar kafein. Teh hijau tidak selalu mempunyai warna yang sesuai, naungan boleh berbeza dari kuning ke hijau, tetapi aromanya secara konsisten cerah, dan rasanya kaya.

Teh hitam adalah yang paling popular dari semua jenis teh di Rusia. Menariknya, di China, teh yang kita panggil hitam dipanggil merah. Teh hitam mengalami bilangan manipulasi yang paling banyak sebelum memukul rak, jenis ini paling tepu dengan enzim.

Teh putih tidak tersebar secara meluas di Rusia (dan di negara lain juga). Tetapi di China ia sangat popular. Untuk pengeluarannya, daun lembut separuh ditiup digunakan. Kita boleh mengatakan bahawa ia adalah teh putih yang tergolong dalam yang paling jarang dan elit. Dia tidak bertolak ansur dengan penyimpanan dan pengangkutan kerana kelembutannya. Untuk membuatnya, anda hanya memerlukan dua operasi: layu dan pengeringan. Varieti teh putih adalah juara dalam kualiti penyembuhan mereka, di samping itu, jenis ini sangat wangi dan menyenangkan untuk rasa.

Teh kuning adalah satu lagi jenis yang jarang berlaku, namun, ia hampir sama dengan teh hijau. Varieti ini hanya dihasilkan di salah satu wilayah China - Fujian.

Oolong menempati ceruk antara teh hitam dan hijau dari segi penapaian. Di Rusia, oolong dipanggil teh merah. Rasa teh ini khusus, tidak dapat dilupakan, mustahil untuk mengelirukan dengan jenis lain.

Pu-erh dibuat dengan menekan daripada varieti hijau.Pu-erhs dibungkus dengan jubin, batu bata, kek dan bentuk lain.

Mengikut jenis daun teh, varieti dikelaskan kepada:

• seluruh daun (tertinggi);
• gred sederhana;
• dihancurkan (lebih rendah).

Mengikut kaedah pemprosesan tambahan, teh dibahagikan kepada:

• penapaian (varieti tidak ditapai, separuh ditapai dan ditapai);
• merokok;
• memanggang.

Yang paling popular dalam kategori teh berperisa untuk masa yang lama adalah teh hitam dengan tambahan bergamot dan teh hijau dengan melati.

Minuman herba tidak mengandungi apa-apa dari pokok teh sama sekali, tetapi, bagaimanapun, mengikut tradisi, ia dipanggil teh herba. Campuran sedemikian mungkin terdiri daripada:

• daun currant;
• bunga chamomile;
• pinggul naik;
• tuangan pudina, balsem lemon;
• Bunga wort St. John dan banyak herba dan tumbuhan lain.

Teh herba lain termasuk karkade (minuman teh merah yang diperbuat daripada bunga raya), pasangan, dan rooibos.

Faedah minuman ini tidak boleh dipandang tinggi, kedua-duanya menghilangkan dahaga dan merawat beberapa patologi, bagaimanapun, seseorang harus sentiasa mengambil kira toleransi individu tumbuhan yang membentuk campuran herba.

Bunga raya diperbuat daripada bunga raya, ia sangat berguna. Mate diperbuat daripada holly Paraguay. Anda perlu meminumnya dari peranti khas menggunakan tiub bombilla. Rooibos ialah teh bebas kafein Afrika. Ia mempunyai jumlah antioksidan yang sangat besar, itulah sebabnya ia berguna untuk badan.

Dan sekarang mari kita bercakap dengan lebih terperinci tentang jenis teh, kerana warna jauh dari ciri lengkap untuk minuman ini.

Teh India Hitam kebanyakannya adunan berkualiti rendah, tetapi terdapat beberapa jenis berkualiti tinggi.

• "Elit golongan elit- Darjeeling. Apabila dibancuh, ia memperoleh warna emas, ketepuan bergantung pada kekuatan minuman. Rasa ada not almond.
• Nilgiri - satu lagi jenis mahal. Ciri-ciri yang membezakannya ialah astringensi dalam rasa dan nota malty dalam aroma.
• Sikkim - variasi yang agak baru, tetapi kualiti rasa tidak kalah dengan Darjeeling.

Teh hitam dari China adalah salah satu jenis budaya ini yang paling dicari.

• Keemun - minuman teh dengan warna yang kaya dengan aroma buah-buahan yang ketara.
• Yunnan - teh yang sangat kuat dengan sentuhan "bumi".
• Lapsang souchong - pelbagai teh elit dengan rasa selepas dan nota jarum pain dalam bau. Ini kerana daun teh dikeringkan di dalam ketuhar bersama jarum pain.

Teh dari Ceylon ialah teh tradisional "kami", yang biasa digunakan oleh kebanyakan rakan senegara kita. Apabila dibancuh, ia mempunyai warna merah gelap atau merah-coklat, kekuatannya agak tinggi, dan baunya pekat dan ketara.

Dalam varieti hijau, daun tidak teroksida sepenuhnya, oleh itu warna teh yang dibancuh. Daun yang baru dipetik dikeringkan di bawah sinaran matahari, iaitu secara semula jadi. Selepas itu, mereka dikeringkan dan digulung.Setiap pengeluar mempunyai metodologi sendiri, itulah sebabnya varieti yang berbeza mempunyai rasa yang sangat berbeza. Teh hijau dijual dalam beg, daun - dengan pelbagai jenis tambahan dan tanpa mereka.

Sehingga kini, lebih daripada 50 jenis teh hijau diketahui, berbeza dari segi rasa dan bau. Pembekal teh jenis ini ialah India, Jepun dan China.

Varieti teh putih terdiri daripada daun yang lebih ditapai daripada teh hijau. Walau bagaimanapun, teknik pemprosesan memungkinkan untuk meninggalkan daun dengan semua kualiti "segar" dan tidak memesongkan rasa.

Teh putih dianggap lebih menyembuhkan daripada semua yang lain. Ia hampir kekurangan kafein sepenuhnya, jadi ia boleh diminum dengan selamat oleh pesakit hipertensi. Jenis teh putih yang paling popular ialah Bai Mu Dan dan Bai Hao Yin Zhen.

Teh merah yang dituntut oleh orang Cina sebenarnya berwarna keemasan. Rasanya masam dan berbau seperti buah. Sangat tonik, hampir seperti secawan kopi Cuba yang baru dibancuh, tetapi dengan lebih banyak manfaat untuk badan.

Teh kuning kadangkala disalah anggap sebagai jenis teh hijau elit oleh orang yang kurang arif dalam perkara ini. Sebenarnya, jenis teh ini sangat jarang berlaku, contohnya, di Rusia, kerana jumlahnya yang sangat kecil di negara kita secara umum. Anda harus mencarinya di kedai teh pada tahap yang sangat tinggi dengan reputasi yang sangat baik, dan terdapat ramai orang yang mengetahui tentang teh, upacara minum teh dan budaya minum minuman ini.

Membuat teh kuning memerlukan sejumlah besar sumber dan masa kerana daunnya diproses dengan tangan.

Teh Pu-erh pada asalnya dibuat sebagai teh hijau, dan hanya kemudian ditapai. Oleh kerana itu, pu-erh adalah teh dengan aroma dan rasa ciri yang luar biasa. Semakin lama pu-erh berumur, semakin mahal harganya dan semakin baik rasanya. Varieti teh ini hanya ditanam di ladang China, ia dibungkus dalam bungkusan yang ditekan.

Menurut saintis (dan siapa yang harus dipercayai jika bukan mereka?), daun teh mengandungi kira-kira 300 bahan. Ini, sebagai tambahan kepada protein, lemak dan vitamin, biasanya termasuk komponen "teh" - fenol, theine, gula lipid. Atas sebab inilah manfaat kesihatan teh tidak boleh dianggarkan terlalu tinggi, kerana produk yang jarang ditemui mengandungi sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk tubuh.

Kadang-kadang teh dipanggil "minuman yang memanjangkan hayat", ia ditunjukkan kepada orang tua. Teh memperoleh harta ini kerana vitamin C, E, D yang terkandung dalam daunnya, serta sejumlah besar iodin dan asid nikotinik.

Bagi theine, ia membantu melebarkan saluran darah, mengaktifkan metabolisme oksigen dan meningkatkan nada otot. Satu lagi berita baik ialah ini tidak meningkatkan tekanan darah dan tidak meningkatkan kadar nadi. Fenol dan theine mengawal paras kolesterol, dengan itu mengurangkan risiko infarksi miokardium, penyakit jantung, dan, sudah tentu, diabetes.

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, teh membantu sistem perkumuhan, "mengusir" toksin melalui peluh dan air kencing, meningkatkan fungsi buah pinggang, jantung dan perut. Di samping itu, secawan teh yang baik menyegarkan dan nada, dan sepanjang jalan, ia melakukan tugas antiseptik ringan.

ringkaskan:

• teh mempunyai kesan positif terhadap aktiviti otak, menjelaskan ingatan, memberikan tenaga;
• menghalau keletihan, "memulakan" proses metabolik, membantu kerja jantung dan saluran darah;
• mengambil bahagian dalam sanitasi rongga mulut, iaitu, ia menghalang karies dan penyakit gusi;
• terima kasih kepada zink dalam komposisi, ia ditunjukkan untuk wanita yang mengharapkan bayi;
• menghalang pertumbuhan neoplasma dan mengurangkan kemungkinan sel akan merosot menjadi onkologi;
• membantu melambatkan proses penuaan;
• menghalang pertumbuhan paras kolesterol dan pemendapannya pada dinding vena, yang seterusnya, menghalang penampilan bekuan darah, hipertensi dan penyakit vaskular lain;
• membantu sistem saraf pusat berfungsi tanpa gangguan;
• mengekalkan mobiliti sendi;
• beberapa jenis (contohnya, oolong) membantu mengurangkan berat badan dan meningkatkan turgor dan kualiti kulit;
• tanin, yang cukup dalam daun teh, mempunyai sifat bakteria yang sangat baik, jadi peminum teh kurang berkemungkinan mendapat sakit tekak, stomatitis, enteritis dan penyakit berjangkit lain;
• mengambil bahagian dalam hematopoiesis;
• membantu mengekalkan keseimbangan asid-bes darah dengan meneutralkan sisa asid yang masuk ke dalam darah;
• menurunkan suhu pada permukaan kulit (ini hanya terpakai untuk teh panas) - dengan cara yang paradoks ini, secawan teh panas mempunyai kesan penyejukan pada badan.

Perubatan tradisional menggunakan khasiat teh tidak kurang meluas.

• Teh yang dibancuh kuat dengan susu dan tiga atau empat sudu besar gula adalah ubat pertama jika seseorang telah diracuni oleh alkohol, dadah atau dadah.
• Teh limau, di mana lada hitam dan madu ditambah, sangat baik untuk mengeluarkan peluh dan air kencing, yang berharga untuk mengeluarkan toksin semasa selsema.
• Campuran yang dibancuh dengan kuat dalam nisbah 1: 1 teh hitam dan hijau, yang ditambah sedikit wain kering, akan membantu mencuci mata dengan apa-apa jenis keradangan atau badan asing pada membran mukus mata. Sememangnya, sebelum mencuci, infusi mesti disejukkan.
• Jus daun teh yang baru dipetik, ekstrak pokok teh dan teh kering serbuk boleh digunakan untuk merawat luka bakar.
• Dengan toksikosis pada wanita hamil atau mabuk dalam sebarang bentuk pengangkutan, mengunyah daun teh hijau akan membantu. Di samping itu, secawan teh aromatik meningkatkan mood.

Sekarang mari kita lihat lebih dekat sifat berfaedah beberapa jenis teh.

Kekayaan utama teh hijau adalah antioksidan, yang membantu mencegah kanser. Ia juga mengandungi banyak fosforus, magnesium, kalsium. Jika anda kerap minum secawan atau dua teh hijau, maka pencernaan akan bertambah baik, kerja saluran penghadaman akan menjadi normal, dan paras gula dalam darah akan sama rata.

Walaupun fakta bahawa terdapat sejumlah besar jenis teh hitam, mereka juga mempunyai faktor penyatuan - ia mengandungi kafein, yang membantu untuk menceriakan. Di samping itu, teh hitam membantu menormalkan fungsi sistem peredaran darah, baik untuk membersihkan saluran darah, dan sangat diperlukan untuk penumpuan. Tetapi anda tidak boleh minum terlalu banyak, lagipun, kafein boleh menyebabkan peningkatan kadar denyutan jantung.

Penggunaan varieti kuning ditunjukkan untuk wanita, mereka menormalkan keadaan organ dalaman wanita, dan juga menenangkan saraf.

Teh putih secara tradisinya dipanggil yang paling berguna, kerana ia mengekalkan semua sifat daun teh yang baru dipetik, mereka tidak ditapai. Varieti putih menghalang penampilan neoplasma onkologi. Jika anda meminumnya secara berterusan, paras kolesterol dalam darah dan tekanan darah menjadi normal.

Teh merah disyorkan untuk orang yang menderita penyakit jantung dan saluran darah. Di samping itu, ia secara aktif mengambil bahagian dalam penyingkiran toksin dari badan dan meningkatkan imuniti.

Pu-erh sangat diperlukan apabila anda perlu fokus atau bekerja keras. Semakin tua pu-erh, semakin berguna. Ini adalah minuman terbaik untuk orang yang terlibat secara aktif dalam sukan atau lebih suka aktiviti luar.

Kemudaratan daripada teh adalah konsep yang sangat bersyarat. Ya, ada kategori orang yang tidak boleh meminumnya kerana keadaan fizikal tertentu. Itulah sebabnya kita tidak akan bercakap tentang bahaya yang disebabkan oleh minuman yang diperbuat daripada daun teh, tetapi tentang fakta bahawa ia adalah kontraindikasi untuk sebilangan orang.

Pertama sekali, ia tidak boleh diminum oleh orang yang sensitif terhadap kafein. Mereka hanya mampu membeli teh putih atau kuning. Jika tidak, orang tersebut akan mengalami peningkatan tekanan, berdebar-debar, tidur mungkin terganggu dan sakit kepala mungkin bermula.

Adalah lebih baik bagi orang sedemikian untuk beralih kepada teh herba yang menenangkan - dengan daun currant, balsem lemon, pelbagai buah beri - kedua-dua kering dan segar.

Sekiranya seseorang sangat menyukai teh sehingga dia tidak bersedia untuk melepaskannya, maka anda harus "mengisi" bekalan magnesium dengan produk lain. Sebagai contoh, ia terdapat dalam aprikot kering, pic, air mineral yang diperkaya dan kembang kol. Di samping itu, disebabkan oleh kesan diuretik minuman, tubuh meninggalkan kalsium, yang memberi kesan negatif kepada ketumpatan tulang. Anda boleh mengimbangi kehilangan kalsium dengan memasukkan lebih banyak produk tenusu dan keju dalam diet.

Sangat tidak disyorkan untuk minum tablet atau suplemen vitamin dengan minuman teh, kerana mungkin terdapat masalah dengan penyerapan ubat.

Wanita semasa menyusu harus ingat bahawa minum secawan teh yang kuat pada waktu malam boleh menyebabkan gangguan tidur pada kanak-kanak disebabkan oleh kafein yang telah datang kepadanya dengan susu ibu.

Oleh kerana sifat tonik teh hitam dan hijau, doktor mengesyorkan agar tidak meminumnya semasa mengandung. Ini benar terutamanya pada trimester kedua dan ketiga. Minuman kegemaran boleh dimakan hanya lemah, dan dikecualikan sepenuhnya dua atau tiga jam sebelum waktu tidur.

Orang yang mempunyai keasidan yang tinggi dalam saluran gastrousus tidak boleh minum teh hijau, kerana ia menjadikan keasidan lebih tinggi. Ini menghalang penyembuhan ulser, dan juga meningkatkan beban pada hati.

Minuman yang kuat mempunyai kesan vasoconstrictive serta-merta, jadi orang yang menderita aterosklerosis, hipertensi dan trombophlebitis tidak boleh menyalahgunakannya.

Penggunaan teh yang berlebihan juga penuh dengan pembentukan urea, yang sukar dikumuhkan dari badan. Dan jumlah urea yang berlebihan boleh mencetuskan gout, arthritis atau reumatik. Urea muncul kerana pecahan bahan purin yang terkandung dalam teh.

Pemprosesan daun teh adalah prosedur yang sangat halus, yang merangkumi beberapa peringkat. Setiap daripada mereka mempunyai ciri tersendiri. Bukan setiap helaian sesuai untuk pemasangan, tetapi hanya helaian teratas sehinggalah termasuk keempat.

Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi sama ada teh akan berkualiti tinggi:

• zon tumbuh - apakah keadaan iklim di sana, ketinggian berbanding paras laut, sifat tanah;
• tempoh di mana tanaman dituai;
• cuaca yang berlaku semasa musim;
• cara bagaimana helaian dikumpulkan;
• kaedah pemprosesan dan betapa telitinya;
• saiz daun teh dalam produk siap;
• sama ada campuran yang ditanam di ladang di kawasan yang berbeza dicampur.

Dari koleksi hingga saat ia mula dijual, daun teh melalui peringkat pemprosesan berikut:

• layu;
• memutar;
• penapaian;
• pengeringan;
• menyusun;
• mengemas.

Peringkat pertama berlaku sama ada melalui arus udara panas dengan suhu 50 darjah atau di ruang terbuka, apabila lembaran dibentangkan di atas jeriji, sambil mengekalkan suhu +25 ... +30 darjah. Apabila selesai layu, daun teh kehilangan kira-kira 30% airnya.

Peringkat kedua - berpusing, dilakukan dengan menggunakan mesin yang direka khas untuk ini. Di dalamnya, daun dipintal dan diperah.Ini adalah bagaimana sap sel dibebaskan dari daun dan digabungkan dengan oksigen. Struktur daun musnah dan penapaian bermula. Pada peringkat rolling, pelepasan minyak pati bermula, seterusnya menentukan rasa apa yang akan ada pada teh. Memusing berlangsung kira-kira setengah jam, kemudian jisim yang diproses memasuki ayak bergetar, di mana daun teh kecil dipisahkan dari yang besar, dan bersama-sama mereka dipisahkan dari serpihan, penyaringan dan habuk.

Dalam proses pemprosesan selanjutnya, menjadi jelas betapa berkualiti tinggi produk itu dan berapa banyak sampah yang terbentuk.

Penapaian ialah proses apabila sap sel teroksida dan ditapai. Suhu optimum untuk penapaian ialah + 35-40 darjah. Proses ini boleh mengambil masa tiga jam atau lebih. Warna daun semasa penapaian berubah dari kuning-hijau kepada tembaga-merah, jumlah tanin di dalamnya berkurangan, dan kafein muncul di hadapan. Ia juga meletakkan "asas" untuk membentuk minyak pati baru.

Tugas pengeringan adalah untuk meninggalkan 3 hingga 6 peratus kelembapan di dalam daun, memusnahkan selebihnya. Ini adalah proses yang sangat penting, kerana jika daun teh tidak kering sepenuhnya, ia akan lebih cepat merosot. Pengeringan dijalankan dalam mesin pengering khas, udara di dalamnya sangat panas - dari 80 hingga 110 darjah. Prosedurnya pendek - kira-kira 1/3 jam. Selepas kering, daun teh bertukar menjadi hitam.

Sejurus selepas pengeringan, produk yang terhasil diisih dan dibungkus. Pengisihan dilakukan menggunakan ayak dengan saiz mesh yang berbeza. Kemudian daun dibungkus pada sisik.

Jika kita bercakap tentang acara seperti mencampur atau mengadun, perlu diingatkan bahawa ia memerlukan pengetahuan, rasa dan kesabaran yang luar biasa daripada orang yang melakukannya. Mereka dipanggil penguji teh.

Terdapat ramai peminat teh "tulen" tanpa bahan tambahan. Ini adalah ahli yang ingin menangkap sedikit nuansa rasa minuman kegemaran mereka dan menikmatinya.

Walau bagaimanapun, terdapat sebilangan besar orang yang suka teh "dengan sesuatu." Dalam bahagian ini, kami akan memberi tumpuan kepada bahan tambahan yang paling biasa untuk minuman ini.

• Jasmine. Teh dengan tambahannya sangat wangi, nipis dan halus. Terdapat campuran dengan kedua-dua melati kering dan melati "mentah" yang dipetik dari semak. Minuman ini membantu dengan sakit kepala, juga melawan keradangan dan menyegarkan badan.
• Masukkan pudina untuk dibancuh - agak berbeza, kerana ia adalah antidepresan semulajadi yang sebenar. Bau segarnya yang indah akan menenangkan sistem saraf, mengusir fikiran buruk, dan membuatkan anda berada pada nota yang positif. Selain itu, pudina, kerana fakta bahawa ia mengandungi mentol, juga antiseptik, sangat membantu dengan selsema dan meningkatkan penghadaman.

• Rose hip - perkara pertama yang terlintas di fikiran sekiranya selsema. Dan semuanya kerana ia mengandungi banyak vitamin C. Bagi mereka yang kini berfikir tentang lemon, kami akan menawarkan fakta ini: vitamin C dalam lemon adalah 50 kali lebih rendah daripada dalam pinggul mawar! Selain itu, tumbuhan ini mengandungi antioksidan yang melawan radikal bebas, melambatkan proses penuaan dan menyokong fungsi otot jantung. Ia boleh diminum sendiri atau ditambah kepada teh. Ia mempunyai kesan diuretik dan diaforetik.
• Kismis tumbuhan sejagat membolehkan anda menambah teh bukan sahaja beri, tetapi juga daun. Sesuai untuk kedua-dua currant hitam dan merah. Aromanya sukar untuk dikelirukan dengan apa-apa, ia sangat kuat dan ketara.Faedah currant juga sukar untuk dinilai terlalu tinggi, terutamanya untuk cystitis dan keradangan lain pundi kencing. Aroma daun currant mempunyai kesan yang baik kepada orang yang mengalami serangan migrain. Buah currant menormalkan tekanan darah. Adalah lebih baik untuk tidak membuat jem daripadanya, tetapi untuk memutarnya dalam penggiling daging atau dalam pengisar dengan gula, maka ia akan mengekalkan semua kualiti bergunanya.
• tangkai tarragon - yang paling "itu" untuk teh sejuk. Rasanya masam, malah pedas. Dialah yang memberikan nota "tajam" kepada mana-mana minuman, sama ada campuran teh atau limau. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus.

• Lavender - Satu lagi ubat yang sangat baik untuk insomnia, neurosis, keletihan, tekanan psikologi atau mental yang berlebihan. Di samping itu, lavender adalah antiseptik dan antispasmodik semulajadi yang sangat baik. Walau bagaimanapun, orang yang tidak boleh bertolak ansur dengan aroma yang cukup kuat tidak boleh menggunakannya, ia boleh mempunyai kesan sebaliknya.
• Teh dengan kelopak mawar, walaupun persatuan romantis, berguna untuk orang yang mempunyai hemoglobin rendah dalam darah, serta bagi mereka yang telah didiagnosis dengan penyakit tiroid.
• Sea buckthorn - juara mutlak dalam komposisi kimianya. Lebih mudah untuk mengatakan apa yang tidak ada di dalamnya daripada menyenaraikan apa yang ada di dalamnya. Ia menormalkan tekanan darah, mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung dan saluran darah, dan membantu proses penghadaman. Di samping itu, ia meningkatkan turgor dan penampilan kulit, menjadikan kulit lebih sekata, melicinkan kedutan kecil.
• Thyme (nama lain ialah thyme) - herba aromatik, yang secara tradisinya ditambah kepada perasa untuk daging atau ikan. Walau bagaimanapun, teh dengan thyme adalah ubat yang sangat baik untuk sakit tekak, sciatica. Akhirnya, baru sedap.

• Raspberi - salah satu suplemen "teh" kegemaran kanak-kanak. Beri ini mengandungi sejumlah besar asid folik (oleh itu, ia ditunjukkan untuk wanita hamil, terutamanya pada trimester pertama), ia juga mengandungi peratusan zat besi yang tinggi, vitamin C. Raspberi dalam apa jua bentuk membantu untuk cepat pulih daripada selsema, adalah antipiretik yang sangat baik, dan juga membangkitkan selera makan dan membantu daripada refluks.
• Serai (jangan dikelirukan dengan lemon!) - tumbuhan yang sangat menyegarkan. Dengan hanya minum secawan teh dengan serai, anda boleh mengecas semula bateri anda sepanjang hari. Ia berbau seperti lemon, sudah tentu. Minuman itu juga membantu melawan keradangan dan terlibat dalam proses peremajaan kulit.
• Linden - pokok yang bunganya memancarkan aroma yang indah. Ia juga boleh "wangi" dari madu linden. Teh, di mana bunga kapur atau madu kapur ditambah, membantu menyembuhkan bronkitis, selsema, mempunyai kesan diaforetik dan menurunkan suhu. Setelah meminum secawan minuman sedemikian pada waktu malam, seseorang akan tidur nyenyak sehingga pagi.
• Aroma balsem lemon menyerupai pudina, tetapi ia lebih nipis dan lebih ringan. Ia juga mempunyai nota lemon. Melissa dengan sempurna membantu menghilangkan insomnia, ketegangan saraf, selsema ringan. Ia ditunjukkan untuk digunakan oleh kanak-kanak dan wanita yang menjangkakan bayi, kerana setiap cawan teh dengan balsem lemon mengandungi magnesium, zink, selenium, dan tembaga.

• Akar halia tidak lama dahulu mendapat populariti di kalangan rakan senegara. Untuk menambahnya ke dalam minuman (dan ia boleh ditambah kepada kedua-dua teh dan limau), ia diparut atau dihancurkan dengan pengisar. Ia sangat berguna untuk menguatkan imuniti, jadi ia harus diminum di luar musim - pada musim bunga atau musim luruh. Halia juga membantu menghilangkan sakit di kepala dan belakang, untuk menenangkan.
• Strawberi segar atau kering (atau jem) - makanan istimewa yang sebenar.Anda juga boleh menggunakan daunnya untuk meningkatkan aroma. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa minuman sedemikian berbau memabukkan dan sangat lazat, ia juga berguna. Pertama, ia menurunkan tekanan darah, kedua, ia meredakan serangan asma bronkial, dan ketiga, ia amat diperlukan untuk penyakit sistem kencing. Anda boleh minum panas, suam, sejuk.
• Blackberry - satu lagi berry wangi dan, sudah tentu, sihat. Daun blackberry juga digunakan untuk membancuh. Beri ini adalah julap semula jadi yang sangat baik, di samping itu, ia dengan sempurna menghilangkan toksin dari badan.
• chokeberry dipenuhi dengan vitamin secara harfiah "ke bola mata." Ia boleh dikeringkan, dibekukan atau diambil terus dari pokok - ia berguna dalam mana-mana bentuk. Satu-satunya kategori orang yang harus berhati-hati dengan chokeberry adalah hipotensi, kerana ia serta-merta mengurangkan tekanan. Jika ia biasanya rendah, anda tidak seharusnya mengambil risiko.

• Teh dengan epal - Ini sedap. Kering atau segar, dengan atau tanpa kayu manis, mereka menambah rasa dan aroma istimewa kepada minuman. Jika anda meminumnya dengan kerap, anda akan membantu diri anda dan mengurangkan risiko kanser. Di samping itu, epal membantu membersihkan badan, termasuk hati, tetapi membangkitkan selera makan.
• Plum adalah teman yang hebat untuk teh hijau. Adalah lebih baik untuk mengambil campuran sedemikian untuk cystitis atau urolithiasis, serta untuk hipertensi, untuk menurunkan tekanan darah dengan perlahan tetapi cepat. Selebihnya harus menggunakan minuman dengan berhati-hati, kerana jika anda "berlebihan" dengannya, usus mungkin terganggu, kerana plum adalah salah satu julap semula jadi yang terbaik.
• cranberry boleh dimasukkan ke dalam kedua-dua teh hitam dan hijau, dan kedua-dua daun dan beri adalah sesuai.Cranberry sangat bagus untuk selesema, mempunyai kesan diuretik, dan juga sangat diperlukan untuk orang yang mengalami pembekuan darah yang lemah.
• susu adalah salah satu teman teh yang paling popular. Ia ditunjukkan untuk wanita semasa penyusuan (kerana ia membantu meningkatkan susu ibu), dan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau membersihkan badan dari toksin. Di samping itu, minuman ini mempunyai kesan pencahar ringan.

Sudah tentu, teh juga boleh dikelaskan mengikut negara asal. Jadi, teh dari India sama sekali tidak sama dengan teh, contohnya, dari Jepun. Juga, teh boleh dari China, dari Ceylon, dari Afrika, dari Georgia dan dari pelbagai tempat lain di peta dunia.

Menariknya, bahagian terbesar bekalan teh dunia datang dari beberapa negeri sahaja.

China adalah peneraju yang tidak dapat dipertikaikan dalam eksport teh, ia sahaja menghasilkan lebih daripada satu perempat daripada teh dunia. China mendahului bukan sahaja dalam kuantiti, tetapi juga dalam pelbagai - di sanalah teh hitam, hijau, putih, kuning dibuat, serta teh pu-erh dan oolong.

"Perak" dalam kejohanan dunia untuk pengeluaran teh pergi ke India. Negara ini pakar dalam teh hitam, kedua-duanya dipotong dan dibutir. Terdapat beberapa teh hijau yang dihasilkan di India. Tetapi ladang altitud tinggi menyediakan sejumlah besar Darjeeling elit.

Kira-kira 10% daripada rizab teh dunia dihasilkan di pulau Ceylon (di Sri Lanka). Kekhususan teh Ceylon adalah sama seperti di India.

Di Jepun, hanya teh hijau dihasilkan, dan secara eksklusif untuk keperluan negara. Mengeksport hanya sebilangan kecil jenis yang paling popular.

Teh Afrika adalah hitam secara eksklusif. Negara yang menghasilkan teh di benua ini ialah Uganda, Cameroon, Zimbabwe, Afrika Selatan, tetapi Kenya membekalkan teh paling banyak.Ladang teh muncul di Afrika pada abad ke-19; penjajah Inggeris membawa budaya ini dari India.

Untuk menyeduh teh, anda perlu mendidih air sekali, dan kemudian segera keluarkannya dari api. Sudah tentu, lebih baik air itu diminum atau ditapis, dan bukan terus dari paip. Sebelum menuangkan daun, air harus sejuk hingga 80 darjah. Jika anda memilih oolong atau pu-erh, ia boleh dituangkan dengan air mendidih.

Hidangan di mana anda akan membancuh minuman mesti dipanaskan dengan air mendidih. Anda boleh membancuh daun yang sama beberapa kali, ia bergantung pada jenis yang anda pilih.

Selepas teluk pertama, biarkan daun dibancuh sedikit, selepas teluk seterusnya, tuangkan ke dalam cawan dengan segera. Jika anda terlalu menyatukan daun teh, ia akan menjadi pahit dan tidak sesuai untuk dimakan.Teh hendaklah diminum panas atau suam.

Untuk jenis yang berbeza terdapat peranti khas dan teknik pembuatan bir. Sebagai contoh, pu-erh boleh direbus dalam air atau dalam susu. Teknik membancuh cepat juga diketahui, di mana jumlah minimum hidangan digunakan.

Mengenai faedah dan kemudaratan teh, lihat di bawah.