Uncang teh: sifat berguna dan peraturan memasak

Pengilang uncang teh mendakwa bahawa minuman sedemikian tidak berbeza dengan analog daunnya. Sama ada ini benar, dan sama ada teh yang dibungkus moden, sebagai tambahan kepada kesederhanaan dan kemudahan pembuatan bir, mempunyai rasa yang indah dan memberi manfaat kepada tubuh - ini adalah persoalan yang membimbangkan ramai pencinta minuman wangi.

Teh yang dibungkus berbeza, pertama sekali, dalam bentuknya - ia dihasilkan dalam dos kecil dalam beg penapis kertas. Untuk membancuhnya, anda tidak perlu membuang masa - hanya tuangkan air mendidih terus ke dalam cawan. Ia juga tidak perlu untuk mendesak teh sedemikian - ia mula mengeluarkan rasa hampir serta-merta selepas rendaman dalam air.

Menariknya, analog pertama uncang teh moden muncul pada tahun 1904, apabila seorang saudagar Amerika memutuskan untuk menghantar beberapa jenis teh kepada pelanggannya untuk merasai. Bahagian produk promosi (dan selepas semua, teh seperti itu pada masa itu) adalah kecil, untuk 1-2 cawan. Teh dibungkus dalam beg sutera kecil, yang bagaimanapun, perlu dibuka, membancuh teh dengan cara biasa.

Pakar rumah perdagangan Teekanne memutuskan untuk menggunakan produk yang sama, menggantikan beg sutera dengan kain kasa dan mencadangkan agar ia segera dicelup ke dalam air mendidih. Pada tahun 1914, teh sedemikian menjadi sangat popular di kalangan askar Amerika, yang memanggil minuman itu "bom teh" dan menghargainya kerana kelajuan tinggi membancuh dalam keadaan lapangan.

Pada 50-an abad yang lalu, uncang teh menjadi meluas, dan beg kain digantikan dengan nilon atau kertas penapis.

Sebagai sebahagian daripada uncang teh, asasnya adalah serbuk yang ditinggalkan selepas pemprosesan daun teh untuk jenis teh yang lebih mahal. Ada kemungkinan daun hancur yang tidak sesuai untuk digunakan dalam jenis teh lain - dibakar, kurang kering, dan sebagainya, juga sampai ke sini.

Untuk memberikan rasa dan aroma kepada bahan mentah tersebut, pengeluar menambah perisa, pewarna dan pelbagai aditif sintetik kepadanya. Sudah tentu, pengambilan mereka ke dalam badan tidak boleh dipanggil bermanfaat, dan dari masa ke masa ini boleh menyebabkan masalah kesihatan tertentu. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai alahan, serta kanak-kanak, mungkin mempunyai reaksi segera terhadap suplemen tersebut. Alahan boleh nyata sebagai ruam kulit, serta keracunan usus dan juga sesak nafas. Dengan penggunaan teh yang kerap, perkembangan gastritis dan pankreatitis, serta dermatitis, tidak dikecualikan.

Seperti yang anda ketahui, teh elit untuk membancuh tradisional disediakan daripada daun dan pucuk teh muda. Walau bagaimanapun, proses pemasangan dan penapaian mereka agak mahal berbanding dengan menggunakan daun yang lebih tua dan lebih kasar. Tidak menghairankan, mereka sering digunakan sebagai asas uncang teh.

Daun teh tua seperti itu mengandungi kandungan fluorin yang tinggi, yang mempunyai kesan yang sangat samar-samar pada tubuh manusia. Dengan kekurangannya, kelemahan tisu tulang dan kerosakan pada enamel gigi dikesan, tetapi kelebihan berlebihan juga mengancam masalah kesihatan.

Anda juga harus memberi perhatian kepada fakta bahawa kebanyakan beg teh yang murah mempunyai jangka hayat selama 2 tahun dari tarikh penyisihan, manakala teh berkualiti tinggi disimpan hanya selama setahun dari tarikh pemasangan daun. Tidak menghairankan bahawa bahan mentah tersebut tidak mengandungi bahan berguna dan minyak pati, tetapi hanya tanin, toksin, termasuk aflatoksin tahan panas yang berbahaya. Dalam dos yang besar, ia menyebabkan kematian akibat kerosakan toksik pada hati, dan dengan penampilan yang kecil tetapi tetap dalam badan, ia membantu mengurangkan imuniti dan mutasi dalam kod genetik sel.

Beg teh dalam produk yang lebih murah diperbuat daripada kertas, yang atas sebab tertentu tidak mengalami pendedahan kepada air panas. Rahsia ini terletak pada rawatan istimewa yang dilalui beg penapis. Jika anda tidak bersedia untuk mencelupkan pembungkusan sedemikian ke dalam minuman, lebih baik membeli produk dalam beg nilon atau sutera lut sinar.

Akhir sekali, adalah penting untuk memberi perhatian kepada bagaimana uncang teh dilampirkan. Dalam produk berkualiti, benang dijahit ke beg, dan tidak diperbaiki dengan ruji atau gam. Kesan yang terakhir hampir tidak boleh dipanggil bermanfaat kepada tubuh.

Keutamaan harus diberikan kepada uncang teh dengan daun teh yang dicincang kasar. Lebih besar lebih bagus. Helaian, atau lebih tepat, bahagiannya, harus dilihat secara visual, dirasai secara sentuhan. Dalam produk berkualiti, beberapa serpihan malah boleh dipecahkan.

Minuman ini mengandungi tanin dan flavonoid. Yang pertama memberikan kesan antibakteria, yang kedua menguatkan dinding saluran darah dan meningkatkan imuniti. Teh mempunyai kesan tonik, mencergaskan.

Sesetengah orang mendapati uncang teh hijau lebih sihat daripada teh hitam, tetapi jangan mengelirukan kekayaan minuman dengan komposisinya. Seperti teh hitam, teh hijau diperbuat daripada habuk teh dan habuk, dan bahan sintetik ditambah untuk rasa dan naungan.

Jika kita bercakap tentang teh hijau dibungkus yang lebih mahal, maka ia mungkin mengandungi bahan mentah berkualiti tinggi, tanpa bahan tambahan dan pewarna sintetik. Anda tidak boleh membandingkan minuman sedemikian dengan uncang teh hitam yang baik, ia hanya minuman berbeza yang menunjukkan kesan berbeza pada badan.

Terdapat dakwaan bahawa uncang teh diperbuat daripada habuk teh dan sisa daun teh.Kenyataan ini adalah benar, kerana semua yang tinggal daripada pemprosesan teh daun besar dan teh pecahan kecil dan sederhana dituangkan ke dalam beg. Beginilah sepatutnya, dan ini bukan pilihan yang paling teruk.

Walau bagaimanapun, kebanyakan pengeluar, dalam mengejar keuntungan, membeli daun teh yang tidak boleh digunakan, pengeluaran yang melanggar teknologi atau jangka hayat, mengisar dan mencampurkannya dengan bahan mentah yang diterangkan di atas.

Untuk mencapai jisim beg teh yang dikehendaki, tanpa membelanjakan wang untuk membeli bahan mentah, anda juga boleh menambah herba tanah atau kulit pokok pada daun teh. Perisa, pigmen dan penambah rasa membantu memastikan rasa dan aroma yang betul.

Teh elit biasanya dihasilkan dalam beg penapis berbentuk piramid, di mana kepingan daun teh boleh dilihat dengan jelas, dan apabila bunga, beri atau buah-buahan ditambah, zarah-zarah ini juga kelihatan.

Dalam beg kertas, hanya bahan mentah serbuk berbeza, yang mana pengilang mendakwa bahawa ini adalah daun teh yang dihancurkan. Walau bagaimanapun, kebanyakan teh berharga rendah ini dibancuh walaupun dalam air sejuk, yang mustahil walaupun menggunakan daun berbutir halus. Kesimpulannya mencadangkan sendiri tentang penambahan pewarna dan perisa yang memberikan habuk teh rasa dan aroma minuman mulia.

Salah satu petunjuk kualiti uncang teh ialah pembungkusannya dalam uncang berganda. Lapisan atas hendaklah digagalkan supaya beg tidak membiarkan cahaya masuk, dan juga menghalang kelembapan dan bau asing daripada menjejaskan teh. Beg kedua, di mana bahan mentah dituangkan, diperbuat daripada nilon dengan penembusan. Ia diresapi dengan resin khas yang tidak rendam dalam air, termasuk air mendidih.

Adalah disyorkan untuk menurunkan uncang teh ke dalam segelas air panas dan biarkan ia tidak bergerak selama beberapa saat (sekurang-kurangnya 10-15), kemudian keluarkan dari gelas, memerah ringan dengan satu sudu teh. Jangan biarkan teh dalam gelas, kerana ini akan meningkatkan kepekatan toksin dan pewarna dalam minuman. Tidak digalakkan untuk memusing uncang teh terlalu kuat atau menekannya di dalam gelas, kerana pembungkusan mungkin koyak dan daun teh akan jatuh ke dalam zarah teh yang akan terapung di permukaan minuman.

Jangan gunakan air mendidih untuk membancuh teh, yang memusnahkan daun teh. Teh hitam biasanya dibancuh dengan air, suhunya ialah 85-95 darjah, hijau - 70-80 darjah.

Teh harus diminum dengan segera, kerana filem yang mengandungi karsinogen terbentuk dalam minuman yang disejukkan. Ia tidak disyorkan untuk meminum minuman itu semasa perut kosong, kerana walaupun minuman daun elit dengan penggunaan sedemikian boleh menyebabkan sakit perut dan rasa kekejangan, apatah lagi analog yang dibungkus berkualiti rendah.

Untuk membuat teh sedap dan dibancuh dengan baik, adalah penting bahawa pembungkusan adalah betul. Pertama sekali, kita bercakap tentang pembungkusan berganda, di mana lapisan luar semestinya kerajang, dimeteraikan secara hermetik. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan bahawa teh tidak akan menyerap bau dan perisa asing atau menjadi lembap. Dalam teh mentah, dengan cara itu, acuan bermula, yang sangat sukar untuk dikenali kerana bahan tambahan dan perisa yang ada.

Buka uncang teh dan perhatikan keutuhannya, cara benang itu dipasang. Nilaikan jika habuk teh tumpah daripadanya. Dari segi kelantangan, beg hendaklah sentiasa lebih besar daripada daun teh di dalamnya, yang memastikan teh diseduh.

Jangan gunakan cawan plastik untuk membancuh, yang, apabila diisi dengan air mendidih, mula mengeluarkan toksin. Minuman yang sudah tidak sihat bertukar menjadi bahaya kesihatan. Untuk membancuh uncang teh, anda harus menggunakan hidangan seramik atau porselin.

Jika anda membeli teh dengan banyak bahan tambahan semula jadi, tetapi pada masa yang sama harganya adalah purata atau di bawah purata, maka kemungkinan besar anda sedang mencari teh dengan perisa dan bahan tambahan kimia.

Teh berperisa adalah berkualiti tinggi, proses penyediaannya melibatkan penambahan minyak pati, beri dan buah-buahan terus ke daun teh dan pengeringan bersamanya. Selepas itu, beri dan buah-buahan dikeluarkan dari teh, dan ia dikeringkan. Teh sedemikian, tentu saja, lebih berguna, kerana ia berperisa dengan bahan semula jadi, tetapi harganya juga lebih mahal.

Pilihan terbaik untuk pencinta teh dengan buah-buahan dan beri adalah, tentu saja, membancuh dengan penambahan komponen ini dalam bentuk kering. Mereka biasanya dilihat dalam uncang teh, yang terakhir mempunyai bentuk segi tiga (piramidal) atau bulat. Bahan mentah di dalam beg adalah heterogen, kerana buah-buahan dan beri tidak boleh dihancurkan terlalu halus, kepada keadaan habuk.

Jika, selepas membancuh, mendakan kekal di dalam gelas atau minuman menjadi keruh, anda tidak sepatutnya mencubanya, kerana teh tersebut bukan sahaja berbahaya, tetapi juga berbahaya kepada kesihatan. Ia juga bernilai menolak untuk digunakan jika minuman yang dibancuh mempunyai bau gam atau plastik.Ngomong-ngomong, aroma teh, beri atau buah yang terlalu kuat menunjukkan bahawa pengeluar menyembunyikan bau acuan yang tidak menarik atau bau asing lain di belakangnya, menunjukkan kualiti produk yang rendah.

Anda boleh minum uncang teh dalam jumlah tidak lebih daripada 5 gelas sehari, setiap kali membancuh beg baru. Beg yang dibancuh semula tidak mengandungi komponen daun teh, ia hanya mengandungi toksin dan perasa, pigmen. Ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai sistem imun yang lemah, kanak-kanak, wanita hamil dan menyusu.

Dalam keadaan tekanan masa, adalah lebih baik menggunakan penapis kain khas atau sudu penapis. Mereka dipenuhi dengan daun teh biasa dalam jumlah yang mencukupi untuk satu pesta teh. Seterusnya, campuran dituangkan dengan air panas, diselitkan selama beberapa minit. Apabila teh mencapai kepekatan yang diperlukan, beg atau sudu dikeluarkan. Sebenarnya, anda sedang minum minuman berdaun biasa, dibancuh dengan cara yang berbeza.

Tonton video mengenai topik tersebut.