Teh Jepun: penerangan, jenis dan sifat

Terdapat beberapa negara di dunia di mana teh sangat disukai dan dirawat dengan cara yang istimewa. Jepun adalah salah satu negara tersebut. Hari ini kita akan bercakap sedikit tentang minuman teh tradisional orang Jepun, tentang ciri dan jenis teh Jepun dan cara memilih dan membancuhnya dengan betul.

Di Jepun, mereka minum teh hijau tradisional atas sebab tertentu. Minum teh yang nampaknya mudah adalah tradisi sebenar bagi mereka, berkat itu mereka dapat memperoleh kekuatan, menghilangkan keletihan, memanjangkan masa muda mereka, menghilangkan banyak penyakit, meningkatkan kesihatan dan menyucikan jiwa mereka. Tidak ada seorang pun penduduk Jepun yang akan membeli teh gred pertama secara tergesa-gesa. Mereka mendekati isu ini dengan segala kesungguhan, serta pembuatan minuman dan penggunaannya.

Tradisi minum teh sedemikian berakar umbi pada zaman dahulu - walaupun pada zaman Buddha, para bhikkhu minum teh, memulihkan kekuatan mereka. Tidak dinafikan, sejak itu proses itu sendiri dan beberapa ritual telah berubah berkali-kali. Adapun tradisi-tradisi yang ada hingga hari ini, ia berasal dari abad kelima belas. Etika itu sendiri telah difikirkan secara terperinci, dari mana anda boleh mengetahui apa yang patut berbual sambil minum teh, dan perkara yang mustahil untuk memulakan perbualan.

Menurut tradisi Jepun, upacara itu harus diadakan di tempat yang ditetapkan khas untuk ini - rumah teh. Sebagai peraturan, ia terletak di taman.Untuk majlis itu sendiri, anda memerlukan set teh khas, yang termasuk pelbagai kotak untuk menyimpan teh, kawah untuk air mendidih, teko dan cawan, sudu khas dan pukul tradisional. Semasa upacara sedemikian, teh hijau serbuk dibancuh, yang harus disebat dengan pemukul. Akibatnya, teh diperolehi dengan buih kecil.

Semasa pemilik rumah sedang menyediakan minuman, anda tidak boleh bercakap. Sebaik sahaja upacara selesai, dan tetamu menerima semangkuk teh individu, perbualan boleh dimulakan. Anda hanya boleh bercakap mengenai topik yang ditunjukkan dalam tatal khas yang terdapat di setiap rumah teh.

Teh Jepun adalah minuman istimewa dan unik yang mempunyai komposisi yang kaya dan banyak bahan berguna. Teh telah ditanam di beberapa bahagian negara sejak zaman purba. Jika keadaan cuaca mengizinkan, penuaian berlaku kadangkala sehingga empat kali setahun. Penduduk tempatan percaya bahawa teh terbaik adalah yang dituai dari pertengahan Mei hingga pertengahan Jun. Penerangannya menunjukkan bahawa ia mempunyai warna yang lebih dalam selepas dibancuh, lebih-lebih lagi, daun teh seperti itu menumpukan faedah maksimum.

Penuaian kedua biasanya berlaku pada bulan Ogos. Akibatnya, minuman itu tidak lagi begitu masam, rasa lebih lembut, dan warna minuman lebih cerah.

Daun teh yang ditanam di pelbagai ladang Jepun berbeza dengan rasa.Ini kerana pelbagai jenis teh ditanam dalam keadaan istimewa. Dalam sesetengah kes, semak teh menutup sepenuhnya dari matahari. Rasa juga dipengaruhi oleh cara dan kaedah daun dikeringkan.

Terdapat pelbagai jenis teh dari negara yang menakjubkan ini. Ada nasi, ada "Genmaicha", "Kokeicha", "Anjing", "Gyokuro" dan sebagainya. Selain itu, terdapat varieti seperti teh serbuk atau teh herba. Supaya anda boleh membuat pilihan yang tepat, kami akan memberitahu anda sedikit tentang jenis teh hijau yang paling popular dari Tanah Matahari Terbit.

Varieti teh hijau yang paling popular dan dicari di negara ini ialah Sencha. Ciri utama teh jenis ini ialah ia dikeringkan menggunakan kaedah khas, bukan tradisional. Hakikatnya ialah selepas penuaian, daun teh tidak dikeringkan dalam erti kata klasik, tetapi dikukus. Akibatnya, daun dipintal menjadi tiub yang sangat nipis, yang entah bagaimana menyerupai jarum konifer. Daun teh sangat besar, dan kadang-kadang habuk teh boleh didapati di bahagian bawah kotak, yang agak boleh diterima.

Salah satu yang paling popular dan berharga ialah varieti Gekuro, teknologi penanaman yang telah dicipta sejak lama dahulu. Hakikatnya ialah semak dengan daun teh yang halus ditutup sepenuhnya dari matahari supaya tidak ada satu sinaran cahaya matahari yang boleh jatuh pada daun. Orang Jepun mendakwa bahawa ia adalah terima kasih kepada teknologi ini bahawa ia adalah mungkin untuk menghasilkan teh yang paling berguna, yang kaya dengan vitamin, asid amino dan unsur berguna lain. Proses pengeringan varieti ini juga sangat halus: daun yang dikumpulkan dengan teliti dipintal dan dikeringkan supaya mereka mengekalkan integriti dan faedahnya.

"Genmaicha" adalah satu lagi varieti yang luar biasa, ciri utamanya ialah bijirin nasi goreng boleh didapati dalam pek dengan teh sedemikian. Sebagai peraturan, teh sedemikian dibuat berdasarkan teh Jepun yang paling popular "Sencha".

Satu lagi teh popular yang ramai panggil serbuk ialah Matcha. Ia ditanam menggunakan teknologi yang sama seperti varieti Gekuro yang diterangkan di atas, cuma daunnya tidak dikeringkan dalam bentuk berpintal selepas dituai, tetapi hanya daun kering dikisar menjadi serbuk. Minuman siap mempunyai rasa sedikit manis, warna tebal yang kaya dan aroma istimewa.

Sebagai tambahan kepada jenis tradisional, orang Jepun sangat menyukai teh berperisa. Perlu dinyatakan dengan segera bahawa semua perisa adalah semulajadi secara eksklusif, tiada bahan kimia digunakan. Sebagai peraturan, bunga linden, serai, bunga sakura, dan sebagainya ditambah kepada jenis teh yang popular. Kadang-kadang komposisi teh boleh menjadi hanya ceri atau bunganya.

Selain itu, varieti Sencha sesuai dengan pelbagai herba hutan, thyme, kulit sitrus, kayu manis, badam dan juga quince. Yang menghairankan, orang Jepun tahu bagaimana untuk memperkayakan minuman yang mulia seperti teh sedemikian rupa sehingga faedahnya menjadi sangat besar.

Mengetahui ciri-ciri setiap jenis, memilih teh yang betul tidak akan sukar. Beri perhatian kepada fakta bahawa negara asal dan negara yang terlibat dalam pembungkusan mestilah sama. Varieti berkualiti tinggi daripada pengeluar yang dipercayai tidak boleh dijual dalam pek murah, kerana pembungkusan teh yang baik selalunya adalah timah. Jika komposisi, sebagai tambahan kepada daun teh dan bahan tambahan semulajadi, mengandungi perisa, maka ini bukan teh sebenar.

Khasiat minuman seperti teh Jepun telah diketahui sejak sekian lama. Mari kita mulakan dengan fakta bahawa daun teh mengandungi sejumlah besar kalium, yang memberi kesan positif kepada fungsi jantung. Juga, minuman penyembuhan mengandungi bahan seperti tanin dan katekin - bahan ini membawa manfaat yang besar kepada tubuh manusia, menghalang penampilan dan perkembangan sel-sel kanser.

Penggunaan tetap minuman tonik sedemikian bukan sahaja meningkatkan fungsi jantung dan sistem saraf, menguatkan sistem imun, tetapi juga mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah, membuang toksin dan toksin, memberi kekuatan, menggalakkan penurunan berat badan dan meningkatkan mood. .

Minuman sedemikian telah lama diiktiraf sebagai antioksidan semulajadi, oleh itu ia mempunyai kesan positif terhadap keremajaan dan kecantikan kulit, rambut dan kuku. Selain itu, penduduk Jepun yakin minuman penawar ini dapat memanjangkan hayat.

Mengikut tradisi, orang Jepun membancuh daun teh dua kali atau lebih. Sebagai peraturan, daun teh pertama hanya dikeringkan untuk mencuci daun dan menghilangkan kepahitan tart.Jumlah daun teh yang diperlukan diletakkan di bahagian bawah teko yang dipanaskan, dituangkan dengan sedikit air supaya menutup sepenuhnya daun. Selepas tiga puluh hingga empat puluh saat, air boleh disalirkan, dan daun teh boleh dituangkan dengan air mendidih semula.

Agar teh menjadi lazat dan memberikan semua sifat bermanfaatnya kepada minuman yang dihasilkan sebanyak mungkin, peraturan lain mesti dipatuhi.

• teko tidak boleh sejuk, ia perlu dipanaskan dengan menuangkan sedikit air mendidih ke dalamnya dan membilasnya;
• tidak perlu membancuh daun teh berkualiti tinggi dengan air mendidih - ia mestilah air panas, suhunya tidak melebihi sembilan puluh darjah;
• teh serbuk mesti disebat dengan pukul khas, yang diperbuat daripada buluh, akibatnya, minuman dengan buih tebal harus diperolehi;
• bahagian terbaik ialah satu sudu teh daun teh untuk seratus lima puluh miligram air panas;
• anda perlu menyelitkan minuman selama sekurang-kurangnya dua minit.

Dan beberapa lagi petua untuk semua orang yang menggemari minuman sihat seperti teh hijau:

• jangan tuang terlalu banyak teh ke dalam cawan sekaligus - tuangkan kira-kira satu pertiga daripada cawan untuk menikmati rasa dan aroma minuman sepenuhnya;
• semasa membancuh semula, anda tidak perlu menunggu terlalu lama, anda boleh mula minum teh selepas satu minit, kerana daunnya sudah terbuka;
• antara pembuatan bir berulang tidak boleh mengambil masa yang lama - jika daun telah sejuk, maka rasa minuman akan berbeza.

Dalam video seterusnya, "Persatuan Pengeksport Teh Jepun" akan mendedahkan semua rahsia teh Jepun kepada anda.