Arabica: ciri dan petua untuk memilih

Kopi adalah salah satu minuman paling popular di dunia. Ia diperbuat daripada buah-buahan pokok dengan nama yang sama. Banyak jenis kopi berbeza dari segi rasa. Ulasan ini menerangkan butiran kopi yang paling biasa di dunia yang dipanggil "Arabika".

Pokok dan pokok renek malar hijau Arabica ditanam di negara dengan iklim yang hangat. Tumbuhan selatan agak aneh. Mereka tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu yang besar. Hujan lebat memberi kesan buruk kepada pertumbuhan mereka. Di ladang, kopi ditanam di bawah naungan tumbuhan yang lebih tinggi, di mana mereka berasa selesa. Pokok kopi mempunyai sedikit daya tahan terhadap penyakit. Mereka memerlukan penjagaan khas apabila tumbuh. Sehingga 4-5 kilogram buah-buahan dituai dari satu pokok arabika atau pokok renek sepanjang tahun. Akibatnya, hanya satu kilogram biji kopi diperoleh daripada mereka. Pakar telah lama bekerja pada penciptaan tumbuhan hibrid, dari mana ia mungkin untuk menuai lebih banyak tanaman. Tetapi setakat ini ini tidak dapat dilakukan.

Dalam keadaan semula jadi, pokok kopi kadangkala mencapai ketinggian sepuluh meter. Mereka dipangkas di ladang. Oleh itu, ketinggian mereka tidak lebih daripada empat meter. Ini adalah perlu untuk kemudahan penuaian. Jadi buah yang masak lebih mudah dikeluarkan. Pokok Arabica mempunyai kulit kelabu. Dedaunan berwarna hijau gelap. Daun itu sendiri mempunyai struktur padat dengan permukaan bergelombang kecil. Mereka berbentuk bujur dan runcing.Daunnya agak besar, kadang-kadang mencapai 20 sentimeter panjang. Malar hijau ini mekar dalam beberapa hari sahaja. Bunga putih yang cantik tumbuh dalam tandan tiga dan tujuh. Kemudian mereka terbang dan buah-buahan kopi terbentuk. Tempoh kematangan mereka berlangsung lama dan mencapai sembilan bulan. Pada masa ini, buah-buahan hijau menjadi merah. Di dalamnya terdapat tulang dikotiledon.

Tulang terdiri daripada dua bahagian yang berasingan, yang ditekan antara satu sama lain dengan sisi rata. Apabila membersihkan janin, mereka mudah membahagi. Bentuknya bujur, sedikit memanjang, dengan rongga di tengah. Purata panjang lubang kopi ialah 14 milimeter. Biji Arabica mempunyai kandungan kafein yang rendah - hanya kira-kira 2%. Ini kurang daripada jenis kopi lain. Sebagai tambahan kepada kafein, tulang mengandungi sejumlah besar komponen lain: mineral, vitamin, serat, gula, lemak, bahan nitrogen, protein. Bergantung pada kepelbagaian pokok kopi, pelbagai jenis minuman dihasilkan.

Terdapat hanya empat jenis tumbuhan yang digunakan untuk menghasilkan kopi: Arabica, Robusta, Excelsa dan Liberica. Arabica adalah kopi yang paling banyak digunakan di dunia. Lebih daripada 72% produk yang dijual dibuat daripada pokok dan pokok renek spesies ini. Lebih 40 jenis kopi Arabica dihasilkan. Minuman dari tumbuhan kopi lain juga popular. Walau bagaimanapun, Arabica mempunyai kualiti terbaik, jadi produk daripadanya adalah yang paling mahal. Selain biji kopi, pelbagai ersatz, adunan dan adunan dihasilkan. Untuk yang terakhir, varieti yang berbeza dengan sifat yang serupa diambil. Sesetengah adunan dibuat daripada jenis tumbuhan yang sama, tetapi dalam pelbagai peringkat pemanggangan. Menghasilkan campuran walaupun tanpa kafein.Nama produk bergantung pada tempat tumbuh-tumbuhan tumbuh, pengilang, tahap pemanggangan dan ciri-ciri lain.

Pertimbangkan beberapa jenis Arabica:

• "Tambahan" – produk berkualiti tinggi dengan rasa asli;
• supremo - Pelbagai jenis bijirin besar yang sangat baik. Ia mempunyai rasa yang kaya dan aroma baldu;
• Excelso - Campuran Colombia "Tambahan" dan Supremo. Kopinya kuat, dengan sedikit keasidan dan rasa wain, produknya berkualiti tinggi;
• Peru Supremo - pelbagai dengan rasa Arabika yang elegan dan warna buah, diperbuat daripada pokok dan pokok renek tanpa menggunakan bahan kimia, pengilangnya adalah Peru;
• Sumatera - kopi tart dengan rasa roti, diperbuat daripada malar hijau dari pulau Sumatera Indonesia;
• Hawaii Kona - Varieti Arabica dengan rasa ringan badam dan masam;
• "Brazilian Bourbon" - produk berkualiti tinggi yang diperbuat daripada bijirin besar, mempunyai rasa dan aroma yang kaya, buah-buahan untuknya dituai hanya dari pokok muda, tempat penanaman adalah panas Brazil;
• "Elit" - 100% kopi Arabica dengan kualiti yang sangat baik, ramai penikmat minuman panas membeli kopi sedemikian dan menikmati rasa aslinya.

Pemimpin dalam pengeluaran kopi ialah Brazil. Pengeluar besar juga termasuk negara seperti Colombia, Ethiopia, Costa Rica, Mexico, Kenya, Venezuela, Vietnam, Guatemala dan lain-lain. Di negara-negara ini terdapat banyak ladang biji kopi.

Habsyah dianggap sebagai tempat kelahiran kopi. Di sini, pada zaman dahulu, minuman yang menyegarkan dibuat daripada bijirin. Pada masa ini, sebilangan besar jenis Arabica yang sangat baik ditanam dan dihasilkan di rantau ini. Gourmet menghargai kopi dari tempat ini kerana rasanya.

Amerika Latin Brazil merupakan pengeksport utama produk kopi di dunia. Malar hijau tumbuh subur di wilayahnya. Kopi dari negara ini mempunyai aroma yang sangat baik dan rasa yang pelik.

Produk berkualiti tinggi dari Mexico. Negara ini mempunyai keadaan semula jadi yang sangat baik untuk menanam Arabika. Bijirin Mexico mempunyai kualiti rasa yang baik.

Kopi Kolombia diiktiraf sebagai standard minuman. Kacang yang ditanam di negeri ini dihasilkan di bawah jenama mereka sendiri "Kopi Kolombia".

India menduduki salah satu tempat terkemuka bukan sahaja dalam pengeluaran teh, tetapi juga dalam pengeluaran produk kopi. Barangannya dieksport ke seluruh dunia dalam kuantiti yang banyak.

Walaupun Ethiopia dianggap sebagai tempat kelahiran kopi, tetapi dalam Yaman mereka juga telah mengusahakan produk ini untuk masa yang lama (dari kira-kira abad ke-12). Sejak itu, pokok kopi telah pun ditanam di negara ini dan buah-buahannya telah diniagakan.

Ke Nicaragua pokok kopi telah ditanam selama lebih 150 tahun. Produk dari rantau ini dieksport ke seluruh dunia dan mendapat permintaan yang tinggi.

Jenis kopi Cuba berbeza dalam kekuatan dan rasa pelik. Walaupun negara ini ketinggalan daripada pemimpin dari segi pengeluaran, barangannya dinilai kerana kualitinya yang baik.

Produk kopi dari Honduras dieksport terutamanya ke Amerika Syarikat dan Jerman. Di Rusia, barangan dari negara ini dijual terutamanya dalam bentuk campuran dan adunan.

Rasa kopi bergantung bukan sahaja pada keadaan tumbuh, tetapi juga pada kematangan buah. Mereka mesti masak dan dituai tepat pada masanya.Kualiti minuman popular bergantung pada tahap pemanggangan kacang. Ini adalah perkara yang sangat penting. Kacang Arabika mempunyai warna hitam coklat apabila dipanggang di Itali. Golongan ini menggemari kopi dengan rasa pahit dan sedikit masam. Di Perancis, tulang digoreng sehingga perang gelap. Dalam kes ini, minuman itu mempunyai sedikit kepahitan. Pembakaran Scandinavia sangat lembut.

Tahap utama pemanggangan biji kopi:

• lemah - bijirin coklat muda dengan sedikit masam dan aroma yang lemah;
• purata - bijirin coklat dengan bau yang menyenangkan dan rasa yang kaya;
• kuat - kopi menjadi sangat gelap, rasa pahit;
• viennese - tulang yang digoreng dengan kuat kepada warna kemerahan;
• Itali - bijirin memperoleh warna hitam dan rasa pahit.

Bagi penikmat minuman panas, perlu memilih dengan tepat tahap pemanggangan yang akan membawa keseronokan sebenar.

Bagi kebanyakan pembeli, harga sesuatu produk adalah penting. Produk berkualiti tinggi, masing-masing, mahal. Menjual kopi dan berkualiti rendah. Dalam kes ini, ia digunakan untuk adunan dan adunan yang kosnya sedikit. Tetapi produk sedemikian mempunyai aroma yang lemah dan rasa yang tidak ekspresif. Apabila memilih kopi, anda perlu memberi perhatian kepada bekas di mana ia terkandung. Pilihan yang sangat baik ialah pembungkusan vakum, di mana terdapat injap khas untuk menyejat minyak.

Apabila memilih kopi, anda harus memberi perhatian khusus kepada negara yang mengeluarkan produk ini.Pada masa ini, Arabica terbaik di dunia dibekalkan oleh Brazil dan negara-negara Afrika. Varieti berkualiti baik juga dihasilkan di negeri tengah Amerika. Biji Arabica hendaklah berbentuk bujur dengan alur beralun di tengahnya. Oleh itu, ia mudah dibezakan daripada tulang bulat Robusta. Mereka mesti kering dan utuh, tanpa kerosakan yang jelas.

Pencinta minuman kopi tidak perlu membeli produk ini di kedai, kerana anda boleh menanam tumbuhan di rumah. Ini akan membolehkan anda minum kopi anda sendiri. Untuk menanam pokok renek, benih kopi diperlukan. Ia dibasuh dalam larutan ringan kalium permanganat. Sebuah pasu atau bekas khas lain diisi dengan tanah yang sesuai. Seterusnya, tulang ditanam di dalam tanah dengan bahagian rata ke bawah. Air dengan sedikit air suam bersih. Selepas menanam, pasu ditutup dengan kaca. Ini sepatutnya pada suhu bilik. Pucuk muncul dalam kira-kira sebulan. Ia menunjukkan daun kecil pertama, dan kemudian bunga dan buah. Apabila menjaga semak kopi, ingat bahawa pada musim sejuk ia memerlukan sedikit air. Pada musim panas, adalah wajar untuk menyiram tumbuhan dengan lebih banyak. Pokok renek diletakkan di dalam bilik supaya sinaran matahari tidak jatuh ke atasnya.

Produk mesti disimpan dengan betul supaya kualiti minuman tidak merosot. Adalah disyorkan untuk menyimpan kopi di tempat yang gelap dan kering. Bekas yang sangat baik untuk produk adalah bekas tertutup rapat. Kelembapan tidak boleh menembusi di sana. Keluarkan setiap hidangan dengan sudu yang bersih dan kering.

Menurut data perubatan, minuman popular itu mengurangkan risiko mendapat asma. Ia memecahkan lemak dalam tubuh manusia, dan ini menyumbang kepada penurunan berat badan. Kopi mempunyai kesan diuretik, mempunyai kesan yang baik pada metabolisme. Kafein meningkatkan prestasi mental, merangsang otak.

Kopi dikontraindikasikan pada orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular, masalah dengan saluran gastrousus. Ia tidak boleh digunakan oleh mereka yang telah meningkatkan kegembiraan saraf. Minuman yang kuat adalah kontraindikasi untuk orang tua, wanita hamil dan kanak-kanak. Dalam kuantiti yang banyak, kopi membawa kepada insomnia, sakit kepala dan boleh menyebabkan takikardia. Seseorang boleh mengembangkan ketagihan yang kuat terhadap kopi dari masa ke masa.

Secara umum, orang ramai bertindak balas positif terhadap minuman popular. Kopi adalah tenaga yang hebat, terutamanya pada waktu pagi. Semasa kerja yang berpanjangan, ia mengekalkan aktiviti badan. Ini membantu untuk bekerja untuk masa yang lama apabila anda perlu menghabiskan banyak tenaga dan usaha.

Cara memilih kopi, lihat video berikut.