Ciri dan ciri kopi doppio yang menyegarkan

Kopi telah lama dan kukuh memasuki kehidupan kita. Terdapat beribu-ribu resipi yang berbeza untuk penyediaannya. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada salah satu jenis minuman ini.

Ia bermaksud "berganda" dalam bahasa Itali. Di seluruh dunia, ini adalah nama untuk peningkatan bahagian espresso. Orang Itali, yang terkenal dengan perangai mereka dan dianggap sebagai penikmat minuman yang menyegarkan ini, menggunakan awalan ini dengan semua minuman berasaskan kopi. Contohnya, di mana-mana kedai kopi Itali atau kafe jalanan anda boleh melihat doppio frappe, doppio lungo atau doppio cappuccino pada menu. Selalunya ini bermakna dua kali ganda kelantangan. Ia dihidangkan dalam cawan besar dan rasanya lebih lembut sedikit daripada espreso tunggal.

Tempat kelahiran kopi dianggap sebagai wilayah yang kini dimiliki oleh Ethiopia. Terdapat banyak legenda tentang bagaimana kopi ditemui. Salah seorang daripada mereka mengatakan bahawa seorang pengembala biri-biri tertentu menjadi penemunya. Didakwa, mereka merumput di sebelah pokok kopi dan mengunyah beri dan daun tumbuhan aneh ini sepanjang hari, dan pada waktu petang mereka sangat gelisah sehingga gembala tidak dapat mengumpulkannya. Apabila dia sendiri mencuba buah beri ini, keletihan siang hari hilang. Secara tidak sengaja atau sengaja, gembala itu melemparkan beberapa buah beri ke dalam api, dan bau ilahi menyebar ke seluruh kawasan.

Kemudian, buah beri panggang pokok ini mula dibancuh dengan air untuk sedikit sebanyak melembutkan rasa tartnya. Kaedah ini masih digunakan sehingga kini.Memandangkan espresso berganda adalah tart dan sangat kaya, segelas air pegun sering dibawa bersama secawan minuman wangi dan menyegarkan untuk meminumnya atau mencairkannya. Walau bagaimanapun, ini adalah amatur. Ada juga peminat fanatik kopi yang meminumnya betul-betul hitam, panas dan sentiasa tanpa gula.

Untuk menyediakan espresso doppio sebenar, lebih baik menggunakan bukan Turki, tetapi mesin kopi. Kaedah espresso telah dicipta oleh Luigi Bezzera, seorang saintis Itali. Dialah yang pada tahun 1901 mencipta pembuat kopi, yang menjadi prototaip mesin kopi moden. Peranti pertama adalah mekanikal, dan untuk mencipta tekanan yang diperlukan, perlu menekan pada tuil khas. Minuman itu ternyata bukan sahaja kuat dan kaya dengan rasa, tetapi juga mempunyai aroma yang luar biasa yang merebak ke seluruh daerah.

Selepas beberapa ketika, ciptaan itu telah dimuktamadkan oleh seorang lagi Itali, Desiderio Pavoni, yang secara eksperimen memilih gabungan tekanan, suhu air dan wap yang optimum. Parameter ini diikuti di seluruh dunia hingga ke hari ini.

Untuk menyediakan doppio dengan betul di rumah, anda harus memilih pengisar halus dan panggang gelap. Bagi varieti, yang terbaik untuk doppio ialah campuran Arabica dan Robusta dalam nisbah 3 hingga 1, masing-masing. Resipi penyediaannya memperuntukkan bahawa air yang dipanaskan hingga 87-91C melalui penapis dengan kopi tanah pada tekanan sekurang-kurangnya 8-10 bar. Adalah penting bahawa bijirin untuk minuman ini mempunyai tahap pemanggangan tertentu dan tidak hangus, jika tidak, minuman itu akan menjadi sangat pahit. Yang paling sesuai untuk espresso ialah jenama kopi Lavazza, Paulig, Jacobs.

Jika tiada mesin kopi di rumah, maka anda boleh mencuba membuat espresso doppio dalam bahasa Turki. Untuk melakukan ini, tuangkan kira-kira 20 g kopi yang baru dikisar dengan air bersih tanpa gas dan tambah 1-2 sudu gula. Sebaik sahaja kopi mula mendidih, keluarkannya dari api.

Untuk mesin kopi, anda memerlukan kira-kira 60 g air dan 30 g (4-5 sudu teh) kopi tanpa slaid. Mesin kopi dan cawan mesti dipanaskan sebelum disediakan. Tuangkan bahan mentah ke dalam bekas dan tekan dengan tempera. Tuangkan sedikit air ke dalam kopi, cukup untuk menyerap kelembapan. Kemudian mulakan semula aliran.

Pada mulanya, jet itu sangat tepu, hitam pekat. Kemudian datang jet yang lebih ringan, dengan jalur buih. Selepas itu, ada jet yang lebih ringan, sudah tidak ada urat. Dan peringkat keempat hanyalah air. Selepas minum espresso yang betul, rasa coklat yang cantik kekal. Masa penyediaan optimum untuk doppio espresso dalam mesin kopi ialah 40 saat. Kemudian kopi mempunyai rasa wangi, sengit, menyelubungi, berkrim.

Seperti mana-mana kopi, doppio mempunyai watak dan sifat individu yang unik untuk spesies ini.

• Untuk mengenali kopi yang dibancuh dengan betul, condongkan cawan sedikit. Jika buih, atau seperti yang dipanggil "krim", tidak pecah, ia adalah kopi sebenar.
• Lapisan krim harus agak padat dan seragam, tanpa gelembung besar. Buih hendaklah berada di seluruh permukaan cawan dan mempunyai warna pedas yang hangat. Warna krim yang terlalu gelap menunjukkan bahawa kopi telah terlalu terdedah. Minuman sedemikian mungkin mempunyai rasa pahit.Jika buih terlalu ringan, maka anda mempunyai produk separuh siap. Rasanya tidak akan cukup tepu, kerana bijirin belum memberikan sepenuhnya semua minyak pati dan tanin. Kesan minuman sedemikian akan menjadi minimum.
• Kopi mempunyai dua musuh - udara dan air. Kopi lama bersentuhan dengan udara, mengeluarkan lembapan dari situ dan rasanya lebih berat. Oleh itu, bijirin harus disimpan dalam bekas tertutup rapat, sebaik-baiknya jika tiada cahaya matahari sepenuhnya.
• Oleh kerana doppio sangat kuat, lebih baik untuk mengambilnya pada waktu pagi. Cawan terakhir doppio disyorkan untuk dimakan sebelum jam 4 petang.
• Doktor tidak mengesyorkan minum minuman ini semasa perut kosong. Biarkan ia menjadi penghujung hidangan pagi atau makan tengah hari, serta snek antara waktu makan.
• Di rumah, anda boleh membancuh kopi berdekatan dengan doppio espresso dalam pembuat kopi geyser.

Menarik tentang kopi doppio, lihat video berikut.