Bagaimana untuk membancuh kopi?

Minuman kuno dengan sejarah yang kaya digemari di seluruh dunia. Setiap negara mempunyai peraturan dan tradisi tersendiri yang berkaitan dengan penyediaan dan penggunaannya. Mari cuba fikirkan cara membancuh kopi dengan betul, pertimbangkan cara paling popular untuk menghidangkannya, dan berkenalan dengan fakta menarik tentang "minuman orang bijak".

Sejarah kopi mempunyai akar yang panjang sehingga asal usul minuman itu belum dapat dipastikan dengan pasti. Tetapi kita dengan selamat boleh mengatakan bahawa selepas minyak ia adalah bahan mentah yang paling kerap dijual dan dibeli di dunia. Tidak ada satu negeri pun di planet ini di mana mereka tidak akan minum kopi. Dan ini bermakna terdapat banyak cara khas untuk menyediakannya seperti yang terdapat di negara-negara di atlas dunia.

Irama kehidupan orang moden benar-benar membina semula semua yang mengelilinginya: hiburan, sukan dan juga makanan. Segala-galanya di sekeliling berjalan pantas: senaman ekspres, makanan segera, gerakan berterusan. Dalam keadaan sedemikian, walaupun kopi telah lama menjadi minuman segera untuk sebahagian besar. Tetapi pilihan ini mempunyai sedikit persamaan dengan kopi sebenar. Bercakap tentang ubat yang menyegarkan ini, pertama sekali, ia patut membayangkan produk bijirin semulajadi yang perlu direbus.

Ia mungkin kelihatan kepada seseorang bahawa permainan itu tidak bernilai lilin, kerana ia tidak masuk akal untuk memasak untuk masa yang lama apa yang boleh diperolehi dalam beberapa saat. Tetapi pendapat sedemikian adalah salah. Lagipun, sifat berguna mana-mana produk hilang semasa pemprosesannya yang lama.Dan untuk membuat biji kopi untuk pembuatan bir larut, ia tertakluk kepada banyak manipulasi. Lebih lanjut mengenai mereka akan dibincangkan kemudian. Dalam pada itu, ia patut memberi tumpuan kepada kesan kopi pada tubuh manusia secara keseluruhan.

Minuman segar yang dibancuh mengikut semua peraturan mampu memberi banyak faedah kepada para pecintanya. Antara fakta yang diuji oleh masa dan saintis, perlu diperhatikan perkara berikut:

• Dengan penggunaan sederhana, iaitu, tidak lebih daripada 1-2 cawan sehari, kopi boleh memanjangkan hayat. Ini adalah kerana keupayaannya untuk mengawal banyak proses dalam tubuh manusia.
• Minuman itu adalah julap ringan, oleh itu, penggunaan biasa akan membantu mengelakkan sembelit. Di samping itu, ia mempunyai sifat diuretik, jadi peminum kopi perlu minum banyak air bersih untuk menambah keseimbangan, dan ini adalah tabiat yang sangat sihat.
• Kafein dalam minuman tenaga semulajadi ini membantu anda fokus. Di samping itu, minuman itu, menurut banyak kajian oleh saintis, boleh mencegah Alzheimer, Parkinson dan diabetes jenis 2.

Perkara pertama yang harus difahami oleh penggemar kopi baru ialah kepelbagaian minuman. Ramai yang tersilap mengaitkan nama pokok kopi kepada mereka - arabica, robusta, liberica dan excelsa. Sebenarnya, terdapat lebih daripada dua ribu jenis kopi, jadi tidak ada gunanya menyenaraikan semuanya.Tetapi ada yang masih layak mendapat perhatian khusus.

Varieti tertentu diperoleh melalui pemprosesan biji kopi yang berbeza dari salah satu daripada empat pokok yang disenaraikan. Kopi Luwak dianggap varieti termahal di dunia. Apa yang paling memeranjatkan, cara penghasilannya bukan sahaja tidak menarik, malah cukup mengejutkan. Ini bukan ciptaan tangan manusia, tetapi kehidupan musang haiwan eksotik. Apa yang dilakukan oleh tikus ini dengan apa yang dipanggil ceri kopi akan menggembirakan beberapa orang.

Dia memakannya. Perutnya tidak dapat mencernanya, jadi bijirin hanya meninggalkan badan haiwan itu secara semula jadi. Tetapi perjalanan ini tidak sia-sia untuk biji kopi: pada masa ini mereka menjalani proses yang sangat penting - rawatan dengan jus gastrik, atau penapaian.

Di bawah pengaruh enzim khas, bijirin memperoleh rasa yang unik. Di samping itu, pakar kopi yakin bahawa musang hanya memilih buah-buahan yang paling berair, dan ini menjamin kualiti tertinggi kopi tersebut.

Bijirin tertakluk kepada tahap pemanggangan yang berbeza. Terdapat sistem klasifikasi yang besar dan kompleks, tetapi secara ringkas ia boleh dibahagikan kepada cahaya, sederhana dan gelap.

Kopi tanah berbeza dalam tahap pengisaran:

• besar. Tidak hancur sangat, besar. Sesuai untuk penyediaan dalam mesin kopi dan mesin kopi penapis.
• Purata. Sesuai untuk sebarang kaedah memasak.
• Kecil. Sesuai untuk membancuh minuman dalam periuk kopi geyser dan cezve.
• Ultra nipis. Teksturnya serupa dengan tepung. Ia agak sukar untuk menggunakan kopi sedemikian, jadi ia jarang dipilih, terutamanya untuk penyediaan Turki.

Produk apa-apa pengisaran boleh digunakan sebagai kastard, iaitu, ia bukan sahaja boleh direbus, tetapi juga diselitkan dengan menuangkan air panas. Untuk menentukan kebaikan dan keburukan, ia patut mempertimbangkan saingan kopi "betul" - analognya dengan masakan segera.

Varieti ini mempunyai tiga subspesies, masing-masing dengan kaedah pengeluarannya sendiri. Mari kita berkenalan dengan setiap daripada mereka:

• serbuk. Untuk membuatnya, bijirin dibakar, dikisar, dikeringkan dan disembur. Sebelum ini, bijirin dirawat dengan air panas di bawah tekanan tinggi. Selepas beberapa manipulasi teknologi yang lebih kompleks, kopi segera diperolehi.
• Berbutir. Ia berbeza daripada jenis pertama iaitu, sebagai tambahan kepada semua yang dilakukan dengan versi serbuk, kopi ini diproses semula dengan wap. Ini adalah bagaimana ketulan ciri - butiran diperolehi.

• Disublimasikan. Kaedah memasak ini adalah yang paling muda - ditemui pada tahun 1965. Biji-bijian dipanggang, penyerapan kopi yang kuat disediakan daripadanya, dan dibekukan. Kemudian ais disejat di bawah pengaruh suhu tinggi, dan kristal kopi dikeringkan dalam vakum. Ini adalah jenis kopi segera yang berkualiti tinggi. Tidak seperti dua yang pertama, ia mengekalkan semua rasa, warna, aroma, faedah.

Sekarang segala-galanya tentang jenis kopi telah menjadi jelas, anda boleh meneruskan ke perkara yang paling menarik - untuk menyediakannya.

Peralatan khusus yang paling terkenal di seluruh dunia untuk membuat kopi ialah orang Turki. Seperti namanya, ini adalah ciptaan Turki. Walaupun sesuatu yang serupa wujud di banyak negara.Contohnya, cezva di kalangan orang Arab atau srjep di kalangan orang Armenia. Minuman wangi yang dibancuh dalam bahasa Turki dipanggil "kopi Turki".

Orang Turki tradisional diperbuat daripada tembaga. Pilihan bajet adalah janji yang dibuat daripada aluminium. Terdapat juga jenis seramik. Versi paling moden ialah model elektrik, yang disusun mengikut prinsip yang sama seperti cerek elektrik.

Untuk kaedah membancuh ini, kopi kisar halus dan sangat halus adalah sesuai. Walaupun anda hanya mempunyai versi kasar atau sederhana di rumah, anda sentiasa boleh membawanya ke keadaan yang dikehendaki menggunakan pengisar kopi konvensional dengan bilah, dan jika tiada pengisar seperti itu (pelbagai tenggelam).

Terdapat beberapa cadangan umum untuk menggunakan orang Turki, tanpa mengira resipi minuman kopi yang dipilih:

• Pinggan mangkuk mesti dipanaskan terlebih dahulu.
• Langkah pertama ialah tuangkan kopi ke dalam cezve yang dipanaskan dan tunggu sehingga kacang mendedahkan aromanya.
• Sekarang anda boleh mengisi dengan air. Lebih sejuk, lebih baik untuk diminum.
• Orang Turki dibakar perlahan. Mulai saat ini, anda perlu memantau penampilan buih berkrim pada permukaan minuman. Apabila ia naik ke pinggir atas hidangan, Turki dikeluarkan dari dapur dan sejuk sedikit.
• Selepas orang Turki dibakar semula, minuman itu dididihkan dan dikeluarkan semula dan sejuk sedikit.
• Tindakan dari perenggan 5 dan dilakukan lagi.

Satu lagi pilihan bajet yang popular untuk membuat minuman yang menyegarkan ialah menggunakan pembuat kopi geyser.Ini adalah cara terbaik untuk membuat kopi yang sempurna di rumah.

Selalunya, peranti itu adalah hidangan aluminium, keluli atau seramik dua bahagian besar yang diskrukan antara satu sama lain. Turut disertakan ialah corong khas, ayak dan gasket getah. Intipati membuat kopi dalam hidangan ini adalah bahawa bahan mentah tidak bersentuhan dengan air dan api.

Mekanisme memasak dalam pembuat kopi jenis geyser adalah seperti berikut:

• Air dituangkan ke bahagian bawah peranti. Kemudian tin air khas dari kit itu direndam di dalamnya. Sebahagian daripada corong ditutup dengan penapis. Kopi dicurahkan kepadanya.
• Satu lagi penapis diletakkan di bahagian bawah luar bahagian atas pembuat kopi, dipasang dengan gasket. Selepas anda boleh menggulung bahagian atas ke bawah. Jadi kopi yang dikisar dipasang dengan selamat di antara bahagian atas dan bawah pembuat kopi. Ia ditahan pada kedua-dua belah oleh penapis dengan lubang yang sangat halus.
• Apabila air di bahagian bawah pembuat kopi mendidih, wap menyesarkannya dan ia naik melalui tin penyiram. Kemudian air melewati kopi, tepu dengan rasa, aroma dan warnanya. Jadi, minuman siap menerobos semua halangan ke bahagian atas pembuat kopi, seperti aliran air mata air. Oleh itu nama.

Walau bagaimanapun, peminat kaedah memasak ini memilih satu kad truf yang sangat penting bagi pembuat kopi geyser terhadap orang Turki - minuman yang dibancuh di dalamnya tidak akan mempunyai rasa selepas yang hangus. Ia lebih lembut, lebih halus, tetapi tidak kurang kaya.

Kaedah ini dianggap paling cepat dan paling mudah, kerana seseorang hampir tidak perlu melakukan apa-apa usaha untuk itu. Kaedah yang dibincangkan di atas adalah pilihan romantis. Dan yang ini adalah untuk orang moden yang menghargai setiap minit.

Perlu diingat bahawa proses itu sendiri boleh berbeza, dan ia bergantung pada jenis peranti. Empat kumpulan utama boleh dibezakan:

• carob;
• buah polong;
• kapsul;
• super automatik.

Pada contoh jenis ini, seseorang boleh mempertimbangkan evolusi pelik mesin kopi. Model carob yang paling mudah memerlukan penglibatan manusia dalam proses memasak. Jadi, bagi mereka, anda mesti terlebih dahulu mengisar bijirin dan membentuk tablet kopi. Dalam jenis yang paling mudah, masa memasak juga dikawal secara manual. Mesin carob yang lebih kompleks dilengkapi dengan fungsi kawalan kendiri masa penyediaan minuman. Satu kelemahan besar mesin jenis ini ialah sukar untuk menjaganya.

Pod ialah beg kertas khas yang mengandungi kopi tanah. Mesin kopi pod dipenuhi dengan beg sedemikian. Oleh itu, memasak dalam peranti sedemikian agak mudah: anda memasang pod di petak yang sesuai, hidupkan selat - dan anda selesai.

Pilihan kapsul berfungsi pada prinsip yang sama. Satu-satunya perbezaan antara pod dan kapsul ialah yang kedua mengekalkan semua sifat kopi lebih lama, kerana ia mempunyai struktur yang lebih dipercayai.

Mesin superautomatik, seperti namanya, melakukan segala-galanya untuk seseorang.Ia cukup untuk memuatkan bijirin penuh ke dalamnya, dan di pintu keluar anda akan mendapat minuman siap sedia. Dalam unit sedemikian, sebagai peraturan, berpuluh-puluh resipi diprogramkan.

Sebarang kopi yang dikisar halus boleh disediakan terus di dalam mug tanpa sebarang masalah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan serbuk itu sendiri dan air panas dengan suhu kira-kira 92 darjah. Satu cawan biasanya mengandungi satu sudu teh serbuk kopi. Algoritma memasak adalah mudah:

• tuangkan kopi ke dalam cawan, tuangkan dengan air, campurkan;
• biarkan minuman untuk diselitkan selama 2-4 minit, tutup cawan dengan piring;
• apabila masa yang ditentukan berlalu, pekat mendap, minuman menjadi telus, ia boleh dimakan dengan serta-merta;
• jika anda suka kopi dengan gula, anda perlu menambahnya pada permulaan sekali bersama serbuk.

Dalam minuman yang disediakan dengan cara ini, anda boleh menambah apa-apa bahan yang anda suka: kayu manis, coklat parut, susu atau krim - apa sahaja yang anda suka. Dalam bentuk tulen, pilihan ini biasanya dipanggil "kopi Warsaw". By the way, kaedah membancuh dalam cawan adalah teknik rasmi yang digunakan dalam citarasa kopi profesional.

Terdapat banyak resipi untuk membuat kopi terus dalam cawan dengan mendesak air mendidih. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan pilihan yang menarik - kopi Cuba.

Untuk hidangan yang berkesan, anda perlu memasaknya bukan dalam cawan, tetapi dalam kaca segi:

• Campurkan 13 g kopi kisar sederhana dengan 20 g gula tebu.
• Tuangkan campuran dengan air - panas, tetapi tidak didihkan. Suhu optimum ialah 90-95 darjah.
• Tutup gelas dengan piring dan biarkan selama 4 minit. Kord terakhir boleh menjadi penambahan beberapa titis rum Cuba ke dalam minuman siap.

Kaedah alternatif untuk menyediakan kopi adalah untuk mendapatkan minuman tanpa rawatan haba produk. Di kedai kopi, hidangan istimewa digunakan untuknya. Di rumah, anda boleh bertahan dengan cara yang telah dibuat. Selain kopi, anda perlu:

• botol plastik dengan jumlah 1.5-2 l;
• balang kaca dengan sebarang kapasiti dari 0.5 l;
• sekeping felt;
• penapis mesin kopi.

Algoritma tindakan adalah sangat mudah:

• Potong bahagian bawah botol, skru penutup pada leher, terbalikkan strukturnya.
• Bank untuk digunakan sebagai pendirian. Setelah memasang struktur pada bekas kaca, letakkan leher dengan rasa dilipat dalam beberapa lapisan supaya ia membentuk sesuatu seperti gabus.
• Tuangkan kopi kisar ke dalam penapis. Kuantiti - secukup rasa. Ikat penapis dengan ketat dengan benang.
• Letakkan kopi dalam struktur yang dibina dan tuangkan air sejuk ke tepi.
• Masukkan minuman selama 12 hingga 24 jam, bergantung pada kekuatan yang diingini.
• Untuk menghidang, cuma buka penutup dan tekan bekas di bahagian leher. Felt akan memberikan penapisan tambahan.

Setiap pilihan di atas untuk membuat kopi memerlukan usaha yang berbeza, serta masa yang berbeza. Untuk mengira segala-galanya dengan betul dan memahami kaedah mana yang lebih dekat dengan anda, anda perlu menilai setiap teknologi mengikut kriteria ini. Mari buat penilaian dengan memesan semua cara untuk meningkatkan masa dalam beberapa minit:

• dalam mesin kopi: 0.25–0.75 (atau 15–45 saat), bergantung pada model mesin dan minuman yang dipilih, ditambah 1–2 minit untuk manipulasi persediaan;
• dalam cawan: 2-4 ditambah 1-2 minit untuk menyediakan hidangan dan bahan mentah;
• dalam bahasa turki: 5–6 untuk langkah memasak utama, ditambah 1–2 minit masa tambahan untuk mengeluarkan daripada haba dan memanaskan semula;
• dalam pembuat kopi jenis geyser: 7–15 (bergantung kepada jumlah periuk kopi) ditambah 1–2 untuk penyediaan radas dan bahan mentah;
• minuman sejuk – 720-1140 (atau 12-24 jam) ditambah kira-kira 5 minit untuk menyediakan serbuk yang akan dibancuh.

Oleh itu, mempunyai idea lengkap tentang berapa banyak masa yang diperlukan untuk membuat kopi dengan setiap kaedah yang tersedia di rumah, anda boleh memilih yang terbaik dengan selamat dan teruskan mencari resipi yang sesuai. Pertimbangkan cara paling popular untuk menyediakan minuman yang popular.

Perkara utama yang perlu anda perhatikan semasa memilih adalah sebab memasak. Contohnya, hanya untuk menceriakan atau mencuba sesuatu yang baharu, mengejutkan rakan anda dengan kemahiran masakan anda atau menceriakan malam yang romantis. Semua resipi di bawah adalah universal. Iaitu, anda boleh menggunakannya untuk membancuh kopi dengan cara yang anda boleh.

Malah, kopi paling ringkas yang dibuat di Turki atau dalam pembuat kopi geyser ialah espresso. Kedua-dua pilihan memasak telah pun dibincangkan secara terperinci di atas. Tetapi di sini terdapat beberapa nuansa yang patut diberi perhatian khusus. Sebagai contoh, terdapat pelbagai jenis espresso yang berbeza dalam nisbah bahan utamanya - air dan kopi tanah. Secara konvensional, empat minuman boleh dibezakan:

• Espresso standard. Untuk 30 ml air ialah 8 g produk kering.
• Doppio. Apa yang dipanggil espresso berganda. Dan ini bukan tentang dua kali ganda jumlah air. Apabila ia disediakan, 16 g kopi tanah dibancuh untuk 30 ml cecair.
• Lungo. Bertentangan sepenuhnya dengan versi sebelumnya. Kopi adalah 8 g, dan air boleh dari 60 hingga 100 ml mengikut citarasa anda.
• Ristretto. Jenis espresso yang paling kuat. Dos standard 8 g produk tanah kering dicairkan dengan hanya 18-20 ml air.

Satu lagi rahsia untuk espresso yang disediakan dengan betul ialah kacang yang betul. Mereka mesti dipanggang dalam. Untuk memastikan anda membuat pilihan yang tepat, cari tulisan "Espresso" pada pembungkusan kopi. Sudah tentu, cara paling mudah untuk membuat espresso adalah dalam mesin kopi. Kira-kira 15-20 saat, dan secawan "standard" sedia.

Minuman beralkohol yang kuat ini sesuai dengan rasa kopi. Oleh itu, terdapat banyak pilihan untuk menyediakan pilihan sedemikian untuk orang dewasa. Mari kita pertimbangkan yang paling menarik daripada mereka.

• Tabiat Perancis. Salah satu contoh aneh minum kopi dengan cognac adalah untuk tidak mencampurkannya dalam satu hidangan, tetapi untuk menghidangkannya secara berasingan dan meminumnya secara bergantian. Kopi yang ideal dalam kes ini ialah espresso biasa. Tetapi ini adalah dengan tradisi, dan sebagainya - sesuka hati. Anda boleh mencuba mana-mana minuman kopi dalam sepasang itu. Cognac dihidangkan dalam gelas berasingan. Mereka mengatakan bahawa kaedah ini dicipta di Perancis.
• "Minuman kastard". Kaedah membuat kopi dalam cawan, yang diterangkan sebelum ini, boleh dipelbagaikan dengan menambahkan cognac kepada ramuan. Untuk 100 ml air, anda memerlukan 15 ml minuman beralkohol. Agar tidak mengganggu rasa bahan-bahan, adalah penting untuk menuangkan kopi untuk membancuh bukan dengan air mendidih, tetapi dengan air tidak lebih panas daripada 90 darjah.
• "Rasa susu". Terdapat satu lagi produk minuman yang sesuai dengan kedua-dua kopi dan cognac. Ini susu. Ketiga-tiga bahan boleh dicampur dalam versi sejuk minuman kopi. Untuk melakukan ini, anda perlu membancuh espresso dari sebarang kepekatan, sejukkannya, kemudian tambahkan cognac dan susu padanya pada kadar 8 ml setiap 100 ml asas.
• "Cara mudah untuk menceriakan." Pilihan lain ialah membuat sebarang versi kopi atau minuman berdasarkannya dan hanya titiskan beberapa titis cognac ke dalamnya.

Salah satu pilihan untuk penyediaan oriental ialah kopi Turki klasik yang dibincangkan sebelum ini. Ia boleh dibuat lebih dekat dengan budaya asli, oriental dengan meletakkan Turki bukan di atas dapur, tetapi di atas pasir panas. Tetapi di rumah sebahagian besar orang Eropah, ini tidak mungkin.Oleh itu, ia tetap berpuas hati dengan orang Turki di atas dapur.

Anda boleh mempelbagaikan resipi kopi Turki klasik seperti berikut:

• Turku meletakkan api, tuangkan sedikit gula ke dalamnya supaya ia benar-benar menutupi bahagian bawah. Kacau gula selama beberapa saat. Kemudian isi dengan air, memenuhi Turki kira-kira satu pertiga.
• Sentiasa mengacau gula karamel ringan, anda perlu menyejat sebahagian besar air. Kemudian anda boleh tuangkan kopi yang dikisar dan isi adunan dengan air sejuk hingga penuh.
• Dengan api perlahan, masak minuman hampir mendidih. Sebelum buih ciri muncul, keluarkan Turku dari dapur, kacau minuman, tambah lebih banyak gula secukup rasa. Anda boleh menambah rempah kegemaran anda.

Salah satu rempah ratus yang paling popular di dunia ialah kayu manis. Ia sempurna melengkapkan rasa kopi, membuka nota baharu di dalamnya dan memperkayakannya dengan kopinya sendiri. Produk ini boleh didapati dalam dua bentuk - dalam kayu dan dalam serbuk. Dengan cara ini, dalam bentuk yang terakhir, produk itu adalah alat seni kopi - seni mencipta lukisan pada buih kopi. Dalam apa jua bentuknya, rempah ratus sesuai dengan resipi asal untuk membuat kopi. Jadi, terdapat satu contoh minuman yang menggunakan serbuk kayu manis.

Untuk 150 ml air, anda memerlukan 1 sudu teh. kopi, gula dan kayu manis - 1/3 sudu teh setiap satu. Semua bahan kering mesti dicampur dan dijadikan kopi dengan cara yang sesuai untuk anda. Jika anda ingin mendapatkan buih ringan, lebih baik memasak di Turki, tetapi jika tidak ada, anda juga boleh dalam periuk.Resipi lain membayangkan bahawa kopi akan disediakan terlebih dahulu - apa-apa kekuatan dan konsistensi, walaupun dengan susu atau bahan tambahan lain. Kemudian kopi perlu dituangkan ke dalam cawan dan direndam dalam setiap batang kayu manis. Ini mesti dilakukan semasa minuman masih panas. Apabila ia sejuk ke suhu bilik, ia akan menyerap semua nota rempah yang betul, dan kemudian ia boleh dihidangkan.

Bagi penikmat kopi yang tidak berpengalaman, frasa sedemikian mungkin kelihatan sangat pelik. Tetapi sesiapa yang pernah mencuba minuman yang dibancuh mengikut resipi ini akan memahami rahsia popularitinya.

Sebagai permulaan, adalah bernilai mengenal pasti kualiti garam yang tidak ternilai dalam komposisi minuman kopi:

• meneutralkan kepahitan yang wujud dalam minuman keras;
• melembutkan air;
• membantu untuk mendedahkan semua nota biji kopi.

Sudah tentu, semua sifat yang disenaraikan di atas dibawa dengan secubit kecil, dan jika minuman itu terlebih garam, ia, seperti mana-mana hidangan dalam kes ini, akan rosak tanpa harapan.

Di antara banyak resipi untuk kopi dengan garam, dua yang paling popular patut diketengahkan. Yang pertama adalah klasik. Untuk 200 ml air anda memerlukan 2 sudu teh. kopi tanah, 1 sudu kecil. gula dan garam di hujung pisau. Anda perlu membancuh kopi klasik dengan cara biasa, tambah gula dan akhirnya garam. Sesetengah orang suka menambah minuman sedemikian dengan ½ sudu teh. kayu manis.

Resipi kedua ialah minuman menyegarkan terang dengan oren. Untuk memasak, anda memerlukan 160 ml air, 1.5 sudu teh. kopi tanah, 1 sudu kecil. gula, 1 sudu kecil jus oren, ½ sudu teh. kulit oren, garam - secubit. Ia adalah paling mudah untuk menyediakan versi minuman ini dalam bahasa Turki. Algoritmanya adalah seperti berikut:

• tuangkan kopi, garam dan gula ke dalam pinggan, panaskan sedikit di atas api dan tuangkan air;
• biarkan campuran mendidih dan keluarkan dari dapur;
• apabila minuman telah sejuk sedikit, tambah jus oren kepadanya dan taburkan perahan di atasnya.

Dalam mana-mana resipi yang diterangkan dengan garam, anda boleh menambah krim secukup rasa. Ini adalah pilihan untuk mereka yang tidak suka kopi yang terlalu kuat.

Terdapat banyak cara untuk membuat minuman kopi berbuih. Sebagai contoh, ia boleh didapati semasa memasak bijirin di Turki. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, dengan kaedah penyediaan ini, buih terbentuk dengan sendirinya. Tetapi jika anda lebih suka alat dan peranti lain untuk mendapatkan minuman kegemaran anda, maka terdapat banyak pilihan lain.

Setiap pencinta kopi tahu perkataan "cappuccinatore". Ini adalah peranti khas yang menghasilkan buih pada kopi. Kadang-kadang ia dipanggil pembuih susu, tetapi ini bukan definisi yang betul sepenuhnya, kerana peranti mencambuk buih dari sebarang komposisi.

Bagi cappuccinator manual, dalam penampilan dan pada dasarnya mereka menyerupai versi pengisar rendaman yang lebih kecil dan ringkas, hanya pada akhirnya mereka tidak mempunyai pisau, tetapi pemukul untuk sebat. Ini adalah peranti kecil, biasanya dikendalikan oleh bateri. Hari ini mereka boleh didapati di mana-mana kedai utama hidangan dan peralatan dapur.

Untuk menyediakan buih dengan betul menggunakan mesin kopi, cuma ikut arahan dalam arahan untuk unit anda. Versi manual sangat mudah sehingga anda boleh mengetahui cara ia berfungsi tanpa arahan yang berasingan. Tetapi masih bernilai mengenal pasti kehalusan utama aplikasinya. Untuk membuat kopi berbuih dengan aksesori ini, anda memerlukan:

• Bancuh mana-mana versi minuman kopi tanpa susu dan tuangkan komposisi siap ke dalam cawan. Ia sepatutnya separuh atau dua pertiga penuh.
• Panaskan sedikit susu dengan api perlahan. Suhu terpulang kepada anda, tetapi anda tidak boleh membuatnya mendidih.
• Rendam cappuccinator dalam susu suam, hidupkan mesin dan tunggu penampilan buih tebal dan padat.
• Perlahan-lahan dan berhati-hati, supaya tidak mengganggu struktur buih yang dihasilkan, letakkan yang terakhir dalam secawan kopi.
• Sentuhan terakhir adalah hiasan dengan coklat parut, kacang patah atau serutan meshmallow.

Resipi yang diterangkan di atas juga boleh diterima pakai oleh pemilik mesin kopi. Jika mesin dilengkapi dengan pengukus, susu tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu.

Untuk menyediakan kopi yang lazat dan sihat, tidak cukup untuk menyimpan peralatan yang diperlukan dan mengkaji resipi popular. Tidak kurang pentingnya adalah nuansa dan kehalusan yang mungkin kelihatan tidak begitu wajib pada pandangan pertama. Supaya setiap cawan minuman yang menyegarkan hanya membawa keseronokan dan faedah, jangan mengabaikan peraturan berikut:

• Jangan gunakan air paip yang tidak ditapis. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa isu kesucian air yang digunakan untuk makanan adalah masalah kesihatan, perlu dipertimbangkan fakta bahawa kekotoran sedikit pun membatalkan rasa minuman, mengurangkan faedahnya.
• Adalah lebih baik untuk membeli kopi dalam biji keseluruhan. Mereka harus dikisar segera sebelum dimasak.Jadi maksimum bahan berguna akan dipelihara dalam produk dan kualiti rasa tidak akan hilang.
• Sebelum memasak, tidak kira apa peralatan atau kaedah yang digunakan, pastikan semua peralatan dicuci dengan baik dan dikeringkan. Kualiti produk akhir juga bergantung pada ini.

Sebagai tambahan kepada nuansa "kopi" secara eksklusif, semua pencinta tenaga semula jadi memerlukan pengetahuan tentang selok-belok menghidangkan sebarang minuman panas. Jadi, cawan mesti dipanaskan sebelum dihidangkan. Ini boleh dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam ketuhar. Cara lain ialah dengan mendidihkan air dalam cerek dan tuangkan ke atas setiap cawan. Hanya selepas itu anda boleh mencurahkan minuman yang disediakan.

Dalam dunia hari ini, di mana kedai kopi terletak di hampir setiap sudut, godaan untuk menggunakan "semuanya sudah siap" sangat hebat. Walau bagaimanapun, ia patut menyentuh sekurang-kurangnya sedikit mengenai etika kopi dan budaya penyediaan minuman kuno ini, dan sukar untuk tidak jatuh cinta dengan proses ini. Ini adalah sains keseluruhan, dunia yang menarik dan hobi yang layak.

Untuk maklumat tentang cara membancuh kopi dalam bahasa Turki, lihat video berikut.