Bagaimana untuk membancuh kopi tanpa orang Turki di rumah?

Kopi adalah peneraju populariti yang tidak dapat dipertikaikan di seluruh dunia antara pelbagai jenis minuman yang dimakan oleh seseorang setiap hari. Fakta inilah yang menentukan kehadiran banyak jenis dan kaedah penyediaannya. Selain membancuh kopi tradisional di Turki atau mesin kopi, terdapat beberapa cara lain untuk menyediakan minuman yang sama wangi dan lazat di rumah.

Terdapat pelbagai jenis biji kopi di pasaran dunia hari ini, kerana lebih daripada lima puluh negara terlibat dalam penanaman dan pengeluaran produk ini. Walaupun mengambil kira fakta bahawa varieti kebanyakannya diduplikasi, bergantung kepada negara pengeluar, bijirin mempunyai rasa khusus mereka sendiri. Ini disebabkan oleh keanehan iklim, serta komposisi tanah di mana pokok tumbuh.

Proses membancuh kopi tanah dalam bahasa Turki telah diketahui sejak abad ke-16, dan hari ini ia tidak kehilangan kaitannya, walaupun terdapat peralatan khas yang membolehkan mengautomasikan dan mempercepatkan proses ini. Tetapi orang Turki atau cezva, seperti yang dipanggil di Turki, jauh dari satu-satunya cara untuk membuat kopi, jadi anda boleh melakukannya sepenuhnya tanpanya di rumah. Ia adalah peranti yang mampu milik dan murah sepenuhnya, tetapi disebabkan oleh keadaan tertentu, ia mungkin tidak selalu tersedia.

Walaupun mengambil kira hakikat bahawa kesan minuman pada tubuh manusia dalam kuantiti yang banyak adalah negatif, semakin ramai penikmatnya setiap tahun. Alasan menjelaskan perkara ini agak mudah: setelah merasai kopi, seseorang hanya jatuh cinta dengan rasanya. Anda boleh menambah pelbagai bahan padanya, supaya semua orang dijamin memilih pilihan yang memenuhi citarasa mereka. Sebagai tambahan kepada manfaat rasa, kopi adalah luar biasa kerana ia membolehkan anda bersorak pada awal pagi, dan pada waktu siang atau petang ia membantu untuk memfokus dan mengumpul fikiran anda.

Aroma unik minuman itu tidak disedari, ia dapat dirasai dari jauh, dan ini bukan kebetulan, kerana dalam penyelidikan saintifik didapati bahawa kopi mempunyai kira-kira 800 sebatian aromatik. Berdasarkan statistik, kopi adalah antara lima produk teratas yang paling kerap dibeli di seluruh dunia. Di sesetengah negara, terdapat hari dalam setahun yang didedikasikan untuk minuman ini.

Perlu diperhatikan bahawa kopi tanpa gula atau bahan tambahan lain bukanlah produk berkalori tinggi itu sendiri, di samping itu, ia mempercepat metabolisme. Minuman itu mengaktifkan pengeluaran hormon dopamin badan, yang bertanggungjawab untuk rasa keseronokan. Telah ditetapkan bahawa satu hidangan kopi mengandungi kira-kira 300 antioksidan.

Sebaik sahaja kafein memasuki badan, ia memasuki aliran darah. Menurut beberapa doktor, kafein adalah psikostimulan semula jadi yang mempengaruhi tekanan, serta keupayaan seseorang untuk melihat realiti di sekelilingnya. Dalam dos yang munasabah, kesannya tidak dapat dilihat, tetapi jumlah kopi yang tidak terhad memberi kesan ketara kepada sistem saraf.

Ciri-ciri positif minum kopi termasuk pengurangan risiko kanser, minuman meminimumkan sensitiviti terhadap kesakitan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, lebihan kafein menyebabkan reaksi individu badan, di antaranya perlu diperhatikan kemurungan, gangguan dalam kerja jantung.

Situasi apabila orang minum kopi pagi di kedai kopi agak jarang berlaku. Selalunya, anda perlu memasaknya sendiri di dapur. Untuk menekankan semua kualiti rasa minuman dan menyediakannya dengan betul, anda harus mengikuti beberapa cadangan umum.

Kopi akan menjadi sangat lazat jika anda mengikuti nuansa penyediaan minuman yang betul. Yang utama diterangkan di bawah.

• Ia perlu membancuh minuman dalam bekas yang bersih. Adalah wajar untuk memastikan bahawa peralatan memasak, bekas dan semua barangan lain tidak mempunyai bau asing dan sebarang kemasukan tambahan.
• Peranan penting dimainkan oleh kualiti biji kopi. Rasa minuman akan bergantung bukan sahaja pada kaedah membancuh kopi, tetapi juga pada jenis biji kopi yang digunakan. Nuansa ini termasuk asal usul produk, kepelbagaian, tahap pemanggangan, jenis pengisaran.
• Kesegaran produk adalah sangat penting. Apabila membeli, perlu diingat bahawa selepas sebulan setengah selepas memanggang, bijirin mula beransur-ansur kehilangan ciri organoleptiknya. Oleh itu, adalah tidak berbaloi untuk menyimpannya untuk masa depan; adalah lebih tepat untuk membeli jumlah kopi yang diperlukan selama satu atau dua minggu.
• Nuansa penting juga apabila bijirin dihancurkan.Untuk minuman yang lazat dan beraroma, adalah lebih baik jika ia dikisar sebelum penyediaan itu sendiri. Ini disebabkan oleh fakta bahawa, bertindak balas dengan oksigen, produk itu sebahagian besarnya kehilangan sifat rasanya.

• Sebagai tambahan kepada bijirin itu sendiri, rasa minuman yang disediakan di rumah dipengaruhi oleh air. Adalah lebih baik jika ia adalah cecair yang telah disucikan dan ditapis. Air paip biasa mengandungi klorin, yang akan menjejaskan rasa.
• Anda juga harus mempertimbangkan nisbah air dan bijirin. Terdapat piawaian Eropah untuk penyediaan, mengikut mana perkadaran ideal ialah 1: 16, iaitu, 16 ml air setiap 1 gram kopi.
• Bermula untuk membancuh kopi, ia patut mengawal masa penyediaannya, kerana tempoh sentuhan bijirin dengan air tercermin dalam rasa. Tempoh pembuatan bir dalam setiap kes akan berbeza. Ia semua bergantung pada jenis produk dan kaedah pembuatan bir.
• Sebelum menikmati kopi pada awal pagi, petang atau petang, adalah wajar memanaskan cawan terlebih dahulu. Nuansa sedemikian akan membantu mengekalkan suhu optimum minuman, akibatnya, ia tidak akan menjadi pahit sebelum ini.
• Ia tidak disyorkan untuk memanaskan semula kopi sejuk, kerana ia mengekalkan ciri-ciri rasa selepas dibancuh untuk masa yang minimum.

Tidak syak lagi bahawa di rumah anda boleh mengubah minuman biasa menjadi karya sebenar walaupun dengan syarat minimum. Ramai penikmat menggunakan pelbagai rempah ratus seperti kayu manis, halia, bunga cengkih atau vanila.Minuman sedemikian boleh dibancuh dengan mudah tanpa orang Turki, barang-barang yang ada di mana-mana dapur akan sesuai untuk penyediaan.

Anda boleh membancuh kopi yang enak tanpa cerek, periuk kopi atau mesin kopi menggunakan periuk biasa sebagai bekas. Perkakas berenamel, yang akan mempunyai penutup yang ketat, sesuai untuk tujuan ini. Teknologi penyediaan termasuk langkah-langkah berikut:

• apabila memulakan pembuatan bir, hidangan mesti dituangkan dengan air mendidih, kemudian tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalamnya dan tambah gula secukup rasa;
• kacang panggang dihancurkan atau kopi sudah dikisar digunakan;
• apabila air mendidih, kuali dikeluarkan dari pembakar dan jumlah kopi yang betul ditambah;
• selepas menambah serbuk, cecair harus sedikit dipanaskan, tanpa mendidih, dan dengan penampilan buih, segera keluarkan dari dapur dan biarkan ia diseduh;
• selepas beberapa minit, kopi boleh dituang ke dalam cawan.

Kopi yang lazat tidak perlu dibancuh, ia juga boleh disediakan dalam cawan. Minuman itu tidak akan lebih rendah daripada rasa kopi yang dibancuh di Turki, perkara utama adalah berpegang pada resipi yang diterangkan di bawah.

• Untuk memasak, anda memerlukan cawan seramik dengan dinding tebal, kerana hidangan ini akan dapat mengekalkan suhu yang diperlukan, yang akan memastikan hasil yang baik.
• Sebelum mula membancuh, cawan perlu dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian, tuangkan air panas ke dalamnya, biarkan ia panas. Selepas beberapa minit, cecair mesti disalirkan dan cawan dilap kering.
• Adalah lebih baik untuk menggunakan kopi yang dikisar halus, jumlahnya secara langsung bergantung pada pilihan rasa peribadi. Selepas menuangkan serbuk, ia segera dituangkan dengan air mendidih, perkara utama ialah minuman itu tidak perlu kacau lagi.
• Apabila buih muncul di permukaan, ia mesti ditaburi dengan gula.Ia akan mengumpul semua alasan di bahagian bawah mug.
• Bekas minuman mesti ditutup rapat dan biarkan ia diseduh. Daripada penutup, anda boleh menggunakan piring biasa. Sebagai peraturan, 10 minit sudah cukup untuk menyediakan minuman.
• Selepas masa berlalu, anda boleh menanggalkan penutup sementara, campurkan minuman dan tambah, jika dikehendaki, komponen perisa tambahan, seperti krim.

Sebagai tambahan kepada kaedah membancuh kopi di atas, terdapat beberapa teknik berbeza yang membolehkan anda mendapatkan minuman tanpa menggunakan orang Turki.

Perlu menghilangkan pendapat yang salah bahawa adalah mustahil untuk membancuh kopi yang lazat dalam ketuhar gelombang mikro. Terdapat dua pilihan untuk menyediakan minuman dalam ketuhar gelombang mikro.

Kaedah pertama:

• kopi dan gula dituangkan ke dalam cawan secukup rasa, campuran yang dihasilkan dituangkan 2/3 dengan air;
• bekas mesti diletakkan di dalam ketuhar selama 2-3 minit, memerhatikan pertumbuhan buih;
• sebaik sahaja buih mula naik, ketuhar mesti dimatikan, dan selepas mengendap, teruskan memasak;
• prosedur yang sama perlu dilakukan 3-4 kali;
• kemudian keluarkan cawan dan biarkan minuman itu diseduh, pada masa itu semua pekat akan mendap ke bawah.

Cara kedua:

• isi cawan dengan air dan tuangkan gula dan kopi ke dalamnya;
• tutup bekas dengan piring dan masukkan ke dalam ketuhar selama 2 minit;
• selepas masa berlalu, keluarkan cawan, campurkan komposisi, biarkan ia mengendap lebih pekat.

Perlu diingat bahawa kopi yang lazat tidak perlu disediakan dengan air mendidih, kerana agar bijirin diseduh, anda boleh menggunakan air pada suhu biasa.

Untuk membancuh minuman dengan kaedah sejuk, anda perlu:

• cawan dan sudu teh;
• air sejuk;
• kopi dan gula.

Sediakan minuman mengikut prinsip ini:

• kopi dan gula dituangkan ke dalam cawan;
• kandungannya diisi dengan air berdasarkan keutamaan rasa mengenai kekuatan minuman;
• kemudian minuman itu ditutup dengan penutup atau piring dan dibiarkan meresap selama 12-15 jam.

Keistimewaan kaedah ini, sebagai tambahan kepada penggunaan bukan tradisional air sejuk, termasuk kekhususan rasa minuman. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bijirin tidak bersentuhan dengan air mendidih, yang bermaksud mereka mengekalkan banyak bahan yang hilang oleh minuman semasa mendidih. Di samping itu, kopi bru sejuk boleh disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk, manakala minuman tidak akan kehilangan rasa.

Tidak mungkin anda akan dapat memanaskan badan dengan minuman sejuk, tetapi pada hari musim panas yang panas, kopi seperti itu akan berguna. Untuk memanaskannya, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro atau mandi air tanpa risiko kehilangan sifat organoleptik minuman.

Satu lagi cara membancuh kopi yang agak menarik ialah resipi yang pertama kali digunakan di Jepun. Kaedahnya mudah, jadi hari ini ia mendapat permintaan bukan sahaja di tanah air mereka. Dan minuman itu berhutang rasa yang luar biasa kepada beberapa nuansa dan sifat wajib yang digunakan semasa pembuatan bir.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:

• cawan dengan dinding tebal;
• penapis kertas, jika tidak tersedia, serbet atau tuala dapur kertas boleh digunakan sebagai alternatif;
• kopi;
• cerek.

Teknologi penyediaan termasuk langkah-langkah yang diterangkan di bawah.

• Penapis atau serbet, dilipat dalam beberapa lapisan, diletakkan pada cawan dengan ceruk di tengah untuk serbuk. Beberapa sudu besar kopi dituangkan ke atasnya, lebih baik menggunakan bijirin pengisaran terbaik.
• Gula ditambah secukup rasa.
• Dalam cerek, anda perlu mendidihkan jumlah air yang betul untuk menyediakan sebahagian daripada minuman. Adalah sangat penting untuk menggunakan air yang telah disucikan tanpa kekotoran.
• Tugas utama ialah mengisi cawan dengan air melalui penapis atau analog buatan sendiri. Anda perlu mencurahkan air dalam lingkaran, ke arah tengah, secara purata ia perlu mengambil masa kira-kira dua minit. Dalam prosedur ini, perkara yang paling penting ialah pembasahan semua biji kopi, dalam hal ini minuman akan menjadi aromatik dan kaya dengan rasa. Memandangkan terdapat banyak masa untuk menuang kopi, memandangkan isipadu cawan standard adalah kira-kira 250 ml, jet harus nipis dan air sepanas mungkin. Jika anda tidak mengekalkan selang waktu yang ditentukan, bijirin tidak akan dibancuh.
• Selepas mengisi cawan, penapis boleh dikeluarkan dan anda boleh segera menikmati kopi tonik yang baru dibancuh.

Ramai tukang dan penggemar kopi sejati membuat corong sedemikian sendiri. Untuk ini, sebagai peraturan, botol plastik digunakan, diameternya akan lebih besar daripada cawan itu sendiri.Satu bahagian dipotong daripadanya, terbalik dan diturunkan ke dalam cawan, penapis dengan bijirin diselaraskan di dalamnya. Oleh itu, anda boleh dengan mudah membancuh kopi, menghapuskan perbelanjaan tambahan.

Untuk maklumat tentang cara membancuh kopi tanpa orang Turki, lihat video berikut.