Kopi Cuba: Trinidad, Guantanamera, Сubita dan lain-lain jenis terbaik

Tidak seperti banyak negara lain, kopi belum lagi dianggap sebagai minuman kebangsaan di Rusia, tetapi semuanya bergerak ke arah ini, kerana hampir tidak ada orang yang tidak meminumnya sama sekali. Pada masa yang sama, pencinta kopi secara tradisinya menyukai minuman Itali, kurang kerap Perancis, tetapi kopi Cuba masih kurang dikenali di negara kita, walaupun ia dianggap sangat diperlukan di tanah airnya. Jika anda suka mencuba sesuatu yang baru dalam perkara biasa, pastikan anda memberi perhatian kepada minuman kopi jenis ini.

Apabila minuman kopi diklasifikasikan mengikut negara, selalunya bukan sahaja dan bukan asal usul kacang yang dimaksudkan, malah tradisi tempatan membancuh dan meminum kopi. Di setiap negara, tradisi sedemikian agak berbeza jika minuman itu telah digunakan secara aktif di sana selama berabad-abad, dan kopi Cuba, tentu saja, tidak terkecuali.

Sejak pokok kopi pertama dibawa ke Cuba pada akhir abad ke-18, hanya yang dibancuh pada kacang yang ditanam di negara ini boleh dianggap sebagai minuman Cuba sebenar. Hanya Arabica yang tumbuh di sini, tetapi pelbagai jenis. Kopi tradisional Cuba dibancuh secara eksklusif daripada kacang satu jenis, jadi di negara kami anda tidak akan mencuba yang klasik - malah Cubita terkenal yang dijual di pasar raya kami adalah campuran varieti.

Biji kopi Cuba asli dipanggang dengan lebih teliti daripada purata dunia.Pada masa yang sama, orang Cuba tidak menyimpan daun teh, itulah sebabnya minuman itu ternyata sangat kuat dan menyegarkan, ia mempunyai rasa pahit dan pedas. Malah penduduk tempatan sendiri memahami bahawa kopi yang kuat seperti itu boleh menjadi sangat baik untuk semua orang, jadi mereka berhati-hati merasakan cecair dengan gula.

Bukan sahaja kopi Cuba mempunyai rasa yang agak spesifik, tetapi ia juga diminum secara eksklusif dalam bentuk yang sangat panas. Atas sebab ini, bahagian kopi yang besar tidak wujud - minuman itu diminum secara eksklusif dalam cawan kecil. Ia adalah kebiasaan untuk menghidangkannya disertai dengan sebahagian besar air sejuk biasa, tetapi sebarang bahan tambahan kepada kopi itu sendiri tidak dialu-alukan.

Nampaknya tiada apa-apa yang menghalang, memerhatikan semua tradisi, daripada menyediakan kononnya kopi Cuba daripada kacang yang ditanam di mana-mana tempat lain. Malah, dengan minuman sedemikian anda boleh menipu sesiapa sahaja, tetapi bukan gourmet sebenar, yang benar-benar memahami jenis minuman dan dapat segera mengenal pasti yang palsu. Orang Kuba sendiri lebih suka produk dalam negeri, bukan sahaja kerana patriotisme atau harga bahan mentah yang murah, tetapi juga kerana ciri-ciri khusus penanaman dan pemprosesan bijirin, yang berbeza daripada di kawasan lain.

Sebagai permulaan, perhatian besar diberikan kepada keadaan di mana pokok tumbuh. Iklim tempatan sesuai untuk menanam kopi, namun penanam tempatan tidak membenarkan diri mereka membiarkan proses itu berjalan - setiap pokok dipantau dengan teliti untuk mendapatkan yang terbaik dari tanah tropika yang subur.

Bagi orang yang berpengetahuan, bukan rahsia lagi bahawa kopi adalah bijirin buah, yang kulitnya tidak boleh dimakan - oleh itu, mereka mesti dikeluarkan terlebih dahulu.Kami terbiasa dengan fakta bahawa biji kopi mempunyai kekerasan yang agak tinggi, tetapi ia muncul sebagai hasil daripada memanggang, dan sebelum itu, bahan mentahnya agak mudah rosak.

Walaupun pengekstrakan yang sangat berhati-hati tidak menjamin kualiti bahan mentah yang ideal, oleh itu, sebelum memanggang, ia juga disusun secara tambahan. Kecacatan bentuk yang agak kecil seperti cip dan retak sudah dianggap sebagai kelemahan, tetapi bijirin tersebut tidak dibuang, tetapi hanya diketepikan - ia akan dijual sebagai varieti yang lebih murah. Saiz bijirin juga penting. Tanda pengisihan berhati-hati ialah keseragaman sempurna setiap bijirin dalam bungkusan.

Tiada siapa di dunia ini memanggang biji kopi sekeras orang Cuba. Suhu pemanggangan mencapai 250 darjah, terima kasih kepada minuman masa depan akan menerima rasa istimewa, sangat tart. Anehnya, pemprosesan yang lebih berhati-hati tidak memanjangkan jangka hayat bahan mentah, kerana kopi dari Cuba biasanya dibungkus dengan teliti dalam pembungkusan vakum. Walau bagaimanapun, walaupun dalam format ini adalah tidak diingini untuk menyimpan bijirin untuk masa yang lama.

Kopi asal Cuba boleh didapati kedua-dua bijirin penuh dan sudah dikisar. Agak jelas bahawa versi bijirin mengekalkan rasa dan bau yang lebih baik, kerana ia mula mengeluarkan aroma secara aktif dalam proses pengisaran. Gourmets yang mahir dalam kawasan ini mendakwa bahawa hanya kopi kacang boleh membuat minuman Cuba sebenar.

Kopi di Cuba dihasilkan oleh banyak syarikat tempatan, tetapi tidak semuanya mengeksport barangan mereka ke luar negara.Walau bagaimanapun, pilihan kopi Cuba tertentu terdapat walaupun di pasar raya Rusia, dan di forum khusus anda boleh menemui ulasan pelbagai jenis minuman dari Pulau Kebebasan dengan penerangan tentang rasa.

Ia biasanya dinasihatkan untuk mula berkenalan dengan minuman Cuba dengan pelbagai Trinidad. Varieti ini, dalam satu tangan, dibezakan oleh kebanyakan parameter Cuba yang tipikal, sebaliknya, ia mempunyai astringensi yang sedikit kurang jelas, yang mana ia mempunyai peluang yang lebih tinggi untuk disukai oleh pengguna yang tidak disesuaikan. Atas sebab yang sama, jenama inilah yang paling banyak diwakili di kedai domestik.

Jika astringency tidak kelihatan seperti masalah besar kepada bakal gourmet, anda harus mengalihkan perhatian anda kepada varieti Altura.

Kami masih belum mengambil jenis kopi berikut, tetapi orang yang sering melawat Eropah boleh melihatnya di kedai tempatan. Kami bercakap tentang "Serrano" - pelbagai jenis kopi Cuba yang menyenangkan, dicirikan oleh rasa masam. Varieti Arabica ini adalah antara yang terbaik dan disukai oleh kebanyakan mereka yang telah mencubanya, jadi anda harus membawa rasa ingin tahu dengan anda dari perjalanan anda.

Pada masa yang sama, beberapa kopi Cuba adalah sangat luar biasa sehingga ramai peminat kopi kami mungkin tidak menyukainya. Sebagai contoh, "Maragogype" sudah dikenali oleh sebilangan besar penggemar kopi kerana saiz kacangnya yang besar (3-3.5 kali lebih besar daripada Arabica lain) dan rasa coklat ringan."Maragogype" Cuba, seperti yang diharapkan, digoreng hingga maksimum, oleh itu ia dibezakan oleh astringensi yang luar biasa, ia hanya akan menarik perhatian para pecinta coklat gelap. Varieti yang diterangkan agak mengingatkan "Guantanamera" Cuba - ia sedikit lebih lembut, tetapi ia mempunyai nota tembakau yang tiba-tiba.

Untuk mencapai kebolehpercayaan maksimum, anda perlu bekerja keras, kerana anda memerlukan bahan Caribbean sebenar, seperti gula mentah atau gula tebu perang. Kopi harus dibeli hanya dalam bijirin, sementara pengisaran dilakukan segera sebelum dibancuh. Anda perlu menyediakan minuman dalam pembuat kopi jenis geyser, dan gula ditambah pada peringkat pembuatan bir - ia pada mulanya dicampur dengan kopi tanah.

Minuman siap tidak dituangkan ke dalam hidangan sejuk - cawan mesti dipanaskan terlebih dahulu di dalam ketuhar atau dituangkan dengan air mendidih. Kopi Cuba dimakan sangat panas. Ia juga sangat kuat, jadi anda hanya perlu meminumnya dalam cawan kecil, dan bagi orang yang berisiko, ia tidak diingini sama sekali.

Semua tentang kopi Cuba, lihat video di bawah.