Latte: ciri-ciri minuman dan rahsia penyediaannya

Pada mulanya, latte adalah minuman kanak-kanak, kerana ia mengandungi minimum kopi. Banyak fakta menarik berkaitan dengan kopi latte, dan disebabkan kebolehubahan resipinya, ia mempunyai banyak jenis.

Kopi latte ialah minuman yang dibuat daripada pukulan espresso dan dua bahagian susu, yang disebat menjadi buih. Populariti latte adalah kerana rasa yang lembut dengan nota susu, serta hidangan yang menyelerakan.

Dari bahasa Itali, nama ini diterjemahkan sebagai "susu", yang secara tidak langsung menunjukkan perkadaran susu dan kopi dalam minuman ini. Yang pertama jelas lebih tinggi daripada yang kedua dalam jumlah. Dengan cara ini, jika anda hanya menyebut "latte" di kafe Itali, anda akan mendapat susu biasa. Di negara ini, betul untuk menyebut "coffee latte".

Tanah air resipi itu belum ditubuhkan, kerana beberapa negara menuntut gelaran ini sekaligus. Jadi, di Itali mereka mengatakan bahawa nama minuman itu jelas berasal dari Itali, yang mungkin sebabnya ia dicipta di sini. Pada mulanya, nama minuman itu bermaksud susu hangat, di mana suatu hari mereka memutuskan untuk menambah sedikit kopi untuk rasa.

Balasan Perancis yang pada mulanya latte berbunyi seperti cafe au lait dan minuman itu jelas berasal dari Perancis. Walau bagaimanapun, buat pertama kalinya, susu dan kopi dicampur di Austria - orang Austria dengan sopan mengingatkan diri mereka sendiri.

Sesiapa yang ternyata menjadi pengarang minuman itu, hari ini dia telah mendapat populariti di seluruh dunia, dan dalam banyak aspek melalui usaha barista Itali.Merekalah yang membangunkan peta teknologi minuman itu dan memberikannya "nama". Pada masa yang sama, populariti minuman di negara ini tidak setinggi di dunia, yang dikaitkan dengan kecintaan orang Itali yang tidak berubah untuk jenis kopi yang kuat. Mereka hanya menganggap espresso sebagai nyata.

Resipi klasik untuk kopi latte termasuk 2 komponen - espresso dan susu putar, gula ditambah jika dikehendaki dan pelbagai topping dibuat. Minuman sedemikian hanya boleh disediakan dalam mesin kopi, kerana espresso "betul" disediakan hanya di sana. Dan di saluran keluar wap unit, anda boleh mencambuk susu.

Memasak di Turki, pembuat kopi, Perancis bertahan lebih lama daripada 30 saat, jadi secara teknologi ia bukan lagi espresso, walaupun di rumah, tanpa adanya mesin kopi, ia dimasak dengan cara itu.

Mari kita kembali kepada latte - ia terdiri daripada 1 bahagian espresso, dua bahagian susu dan sebahagian buih susu, yang bertindak sebagai penutup minuman. Resipi klasik mengandaikan bahawa 150 ml susu berbuih dan 50 mg buih susu diambil untuk 50 ml espresso, iaitu, isipadu satu hidangan ialah 250 ml.

Walau bagaimanapun, kebanyakan pertubuhan khusus meningkatkan bahagian minuman kepada 300-400 ml, dan menarik bahawa kita tidak bercakap tentang peningkatan yang sepadan dalam perkadaran semua komponen. Sebagai peraturan, ini berlaku hanya dengan susu, jumlah espresso tetap sama.

Nama yang betul berbunyi seperti "latte" (penekanan pada suku kata pertama mengikut peraturan bahasa Itali), manakala kebanyakan orang di Rusia dan Eropah bercakap dengan cara Perancis "latte" (penekanan diletakkan pada suku kata terakhir), yang adalah tidak betul dari sudut pandangan orthoepy.

Walaupun fakta bahawa kedua-dua cappuccino dan latte adalah berasaskan espresso dan susu, dan secara pilihan pada gula pasir, ini adalah minuman yang berbeza.

Perbezaannya berkaitan terutamanya dengan komposisi, kerana cappuccino mengandungi 1 bahagian espresso dan dua bahagian susu, manakala dalam kopi latte, 4 bahagian susu adalah 1 bahagian espresso. Ini menyebabkan rasa susu-berkrim yang lebih ketara.

Teknologi penyediaan juga berbeza. Pertama, untuk cappuccino, susu disebat menjadi buih yang lebih likat dan berat, manakala untuk latte ia dipenuhi dengan buih sebanyak mungkin, menjadikannya lapang. Kedua, cappuccino ialah susu yang dituangkan ke dalam kopi. Latte dibuat dengan menuang kopi ke dalam susu.

Akhirnya, tahap kafein dalam minuman juga berbeza - terdapat lebih banyak kafein dalam cappuccino, kerana espresso diambil dalam jumlah yang lebih besar. Untuk 200 ml susu, sehingga 100 ml cappuccino boleh digunakan, manakala dalam latte ia hanya 50 ml.

Oleh kerana persamaan komposisi dengan latte, raff kopi kadang-kadang keliru, tetapi setelah pemeriksaan lebih dekat tentang komposisi dan teknologi penyediaan, ternyata ini adalah minuman yang sama sekali berbeza.

Untuk kopi raff, espresso juga digunakan dalam jumlah 25 ml. 100 ml krim rendah lemak yang dipanaskan ditambah kepada jumlah ini (kandungan lemak maksimum ialah 11-15%). Satu lagi komponen wajib ialah gula, dan sebahagian daripadanya adalah rasa manis vanila. Biasanya diambil 1 sudu teh gula biasa dan vanila.

Perbezaan kedua ialah dalam teknologi penyediaan.Jika latte adalah penting untuk mendapatkan struktur berlapis (walaupun ia tidak begitu ketara sekarang), maka kopi raff melibatkan mencambuk semua bahan bersama menggunakan bolong wap mesin kopi, cappuccinatore atau pengisar.

Minuman ini dikaitkan dengan fakta bahawa di dalamnya, pada tahap yang lebih rendah daripada cappuccino, rasa kopi dirasai. Mereka mempunyai warna yang lebih seperti susu, dan kopi bertindak lebih seperti agen perasa dan mencetuskan rasa keseluruhan minuman.

Populariti minuman dan kebebasan relatif tindakan dalam penyediaannya telah membawa kepada kemunculan beberapa jenis kopi latte. Mungkin yang paling terkenal ialah mochiato, yang mencadangkan struktur lapisan yang jelas. Mochiato diterjemahkan sebagai "berbintik-bintik". Dalam minuman, bukan sahaja sempadan antara espresso dan susu jelas dikesan, tetapi yang terakhir, disebabkan oleh perbezaan pemanasan dan ketumpatan, dibahagikan, seterusnya, kepada 3 lapisan.

Latte-mocha juga telah menjadi terkenal. Adalah mudah untuk meneka bahawa ini adalah minuman yang menggabungkan bahan-bahan dan perisa latte dan mocacho. Yang terakhir disediakan berdasarkan espresso, coklat panas, susu dan krim, diambil dalam jumlah yang sama. Mocha lewat termasuk espresso dan coklat panas (yang terakhir boleh dalam bentuk sirap dan ditambah terus kepada kopi) susu yang disebat menjadi buih dan "topi" berkrim. Ia biasanya dihiasi dengan topping, coklat atau kerepek kelapa.

Pada musim panas, ais latte popular, yang disediakan berdasarkan espresso sejuk, kadang-kadang menambah kiub ais ke dalam gelas.Aiskrim latte juga mempunyai kesan penyejukan.

Kesan pemanasan yang bertentangan memberikan minuman dengan rempah atau alkohol. Yang pertama dicampur dengan kopi atau susu, selepas itu latte disediakan dengan cara biasa. Alkohol biasanya dituangkan, seperti sirap, pada lapisan pertama ke bahagian bawah gelas. Beberapa jenisnya telah disejukkan terlebih dahulu.

Minuman itu telah mendapat populariti yang begitu luas di seluruh dunia sehinggakan variasi berasaskan teh juga muncul. Jadi, di Afrika terdapat latte berasaskan rooibos (teh herba merah) dengan susu, dan di Amerika Latin terdapat minuman susu yang serupa dengan pasangan (juga sejenis teh).

Secara berasingan, ia patut menyerlahkan arah sedemikian dalam penyediaan minuman sebagai seni latte, iaitu, menghiasi lapisan atas dengan lukisan dan corak. Mana-mana jenis latte (biasanya klasik) boleh dihiasi dengan cara ini.

Sebagai cat, coklat cair sering digunakan, yang dituangkan setitik demi setitik ke atas buih dan diregangkan menjadi corak menggunakan objek runcing. Teknik ini dipanggil "etching". Jika anda menuangkan kopi hitam ke atas "topi" susu dari hidangan khas dengan muncung nipis, maka kaedah itu dipanggil "pitching". Ini adalah salah satu teknik kompleks yang memerlukan, pertama sekali, kehadiran kebolehan artistik. Profesional biasanya menggunakan kedua-dua kaedah pada masa yang sama, bekerja dalam media campuran.

Tanpa kemahiran dalam seni latte, anda boleh menggunakan stensil. Pada sehelai kertas, anda perlu melukis dan memotong corak yang dikehendaki, kemudian pasangkannya pada secawan kopi dan taburkan tempat stensil dengan coklat parut atau serbuk koko, kepingan kelapa. Kecacatan kecil dalam corak pada buih diperbetulkan dengan kayu runcing atau tiub.

Baru-baru ini, teknik 3D telah muncul, melibatkan penciptaan angka tiga dimensi daripada buih susu. Untuk ini, tuan menyediakan lebih banyak buih dan, sebagai peraturan, cambuk lebih lama untuk mencapai kestabilan maksimum.

Seni latte adalah kawasan yang luas yang bahkan telah bertukar menjadi pertandingan. Baroist profesional dan artis kopi berkumpul di kejohanan di mana mereka menunjukkan kemahiran mereka.

Dengan cara ini, dipercayai bahawa corak pada kopi latte boleh mengubah rasa. Jadi, susu berbentuk hati yang popular menjadikan kopi lebih pahit. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buih menyimpang ke arah dinding kaca. Tetapi daun yang ditarik, sebaliknya, mencadangkan pengecutan buih di tengah, yang menyebabkan susu lebih terasa apabila ditelan dan rasa minuman kelihatan lebih lembut.

Kandungan kalori minuman ditentukan oleh jumlah dan kandungan lemak susu atau krim, serta kehadiran dan jumlah aditif (gula, taburan, sirap).

Latte klasik (susu dengan kandungan lemak 3.2% biasanya digunakan untuk sebat) mengandungi 116-118 kalori (kcal).

Ramai orang lebih suka memaniskan minuman mereka. Satu sudu teh gula meningkatkan kandungan kalorinya sebanyak 20 kcal.

Kehadiran krim dalam bentuk "topi", coklat parut, topping, serbuk koko dengan ketara meningkatkan kandungan kalori minuman. Jika kita bercakap tentang latte seperti itu yang disajikan di pertubuhan khusus, maka nilai tenaganya boleh mencapai 400-500 kcal.Ini adalah untuk kebanyakan orang kandungan kalori makan tengahari atau makan malam penuh.

Latte lebih tepat dipanggil minuman berasaskan kopi. Yang terakhir hadir hanya sebagai perisa, naungannya dalam minuman praktikalnya tidak dirasai. Kord berkrim dan susu menjadi perhatian. Kelembutan seperti susu juga ditekankan oleh struktur lapisan ini - buih adalah serupa dengan yang terdapat dalam koktel oksigen. Disebabkan ini, tekstur susu adalah lapang, longgar.

Jika kita membandingkan rasa latte dengan rasa cappuccino, maka kopi lebih jelas dirasai dalam yang terakhir, ciri-ciri aftertaste kacang. Susu dalam cappuccino menekankan rasa kopi yang kaya, manakala dalam latte ia adalah sebaliknya - kopi menimbulkan rasa susu berkrim.

Buih cappuccino lebih padat, likat, ia kekal di dalam mulut lebih lama. Oleh kerana konsistensinya, ia memegang gula, coklat, taburan dengan baik. "Topi" latte itu sendiri adalah perhiasan dan, kerana strukturnya yang halus, tidak memegang bahan tambahan lain dengan baik.

Membuat latte mengikut resipi klasik agak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu membancuh 50 ml espresso. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam mesin kopi, tetapi jika ia tidak tersedia, orang Turki akan melakukannya.

Adalah lebih baik untuk mengisar biji espresso sebelum dimasak, supaya ia mengekalkan rasa dan aromanya. Tahap pengisaran disyorkan untuk ditentukan secara sentuhan - campuran yang dihasilkan harus menyerupai pasir laut atau garam halus.

Jika espresso dibancuh dalam mesin kopi dengan dos air manual, maka 7-10 ml kopi tanah harus diletakkan di dalam bekas, dan kemudian dimeteraikan dengan tamper.Ia kekal untuk menekan butang "Mula", memilih masa pengekstrakan bijirin tidak lebih daripada 25-30 saat.

Dalam model dengan bekalan air automatik, proses penyediaan asas untuk latte kelihatan serupa, tetapi cecair dibekalkan secara automatik. Cara paling mudah untuk menyediakan kopi dalam unit automatik, kerana sudah cukup untuk memilih program yang sesuai dan tekan butang "Mula".

Walaupun espresso siap tidak akan dihidangkan dalam cawan, tetapi akan dituangkan ke dalam susu, disyorkan untuk memanaskan hidangan untuknya. Ini akan membolehkan rasa dan aroma minuman dibuka dengan lebih baik.

Jika kopi dibancuh di rumah dalam bahasa Turki, maka untuk rasa kopi yang lebih cerah, bijirin boleh dipanaskan sedikit di bahagian bawah, dan juga membuang secubit garam di sana (jangan takut, ia tidak akan dirasai di dalam minuman selesai). Selepas kacang panas dan mula mengeluarkan lebih banyak aroma, anda perlu mencurahkan 50 ml air sejuk ke atasnya, dan kemudian panaskan kopi sehingga buih muncul. Adalah penting untuk tidak mendedahkan minuman secara berlebihan, jangan biarkan ia mendidih.

Sesetengah orang lebih suka mengeluarkan cezve dari api 2-3 kali selepas buih muncul di permukaan kopi. Selepas menunggu buih mendap, minuman itu dikembalikan ke dapur semula. Adalah dipercayai bahawa ini adalah cara anda boleh memasak espresso "betul".

Untuk melakukan ini atau sejurus selepas penampilan buih untuk mengeluarkan kopi dari api adalah urusan semua orang. Ini bukan untuk mengatakan bahawa salah satu kaedah adalah lebih baik, kerana espresso sebenar memerlukan penyediaan dalam mesin kopi.

Pada masa ini, anda perlu menyediakan susu. Adalah optimum untuk mengambil produk dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 3.2%, kerana produk inilah yang memberikan rasa latte yang lembut dan halus. Jika anda menggunakan produk tanpa lemak, ia tidak akan menjadi buih lembut, dan kopi akan menjadi berair.Anda boleh mencampurkan susu dengan krim berat, mengambil bahan-bahan dalam kuantiti yang sama.

Untuk mencambuk susu dan krim, mereka mesti dipanaskan terlebih dahulu. 1.5-2 minit dalam ketuhar gelombang mikro akan mencukupi untuk ini. Suhu produk harus mencapai 30-40 darjah.

Adalah lebih baik untuk memukul susu dalam saluran keluar wap mesin kopi, menggunakan cappuccinator atau pengisar. Akibatnya, buih longgar yang dipenuhi dengan gelembung udara akan muncul. Adalah penting untuk tidak terlepas saat ini, kerana dengan sebatan yang berpanjangan, buih lebih likat, yang tidak sesuai untuk latte.

Latte sesuai dengan minuman beralkohol lemah dengan rasa berkrim yang lembut dan lebih baik. Mengetahui ini, anda boleh membuat kopi latte dengan minuman keras Baileys, yang memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 sudu teh kopi tanah;
• 1 sudu teh gula pasir (mungkin kurang sedikit jika anda bukan seorang yang manis);
• 80 ml air;
• secubit garam dan koko;
• segelas susu dengan kandungan lemak lebih daripada 3.2%;
• 1 sudu besar minuman keras Baileys (atau serupa)

Pertama sekali, anda perlu menyediakan kaca telus - panaskannya. Selepas itu, "Baileys" dituangkan ke bahagian bawah kaca, dan kemudian dipanaskan dan dipukul susu ke konsistensi yang diingini.

Pada masa yang sama, anda perlu membancuh kopi, untuk ketepuan yang lebih besar di mana secubit garam dibuang ke bahagian bawah cezve, dan bijirin tanah dipanaskan terlebih dahulu.

Espresso dituangkan ke dalam gelas dalam aliran nipis, akibatnya buih susu naik ke atas. Menggunakan stensil, corak koko digunakan pada permukaan "topi".Buat pertama kalinya, lebih baik memilih imej ringkas bentuk mudah. Anda boleh membetulkan ketidaktepatan kecil dalam kontur dengan penyedut minuman.

Ia memerlukan 50 ml. Untuk mencapai lapisan minuman membolehkan penyejukan awal sirap. Irish Cream dituang ke dalam gelas lutsinar tinggi. Lapisan kedua diikuti dengan 100 ml susu berbuih dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 2.5%. Satu lagi 100 ml susu perlu dipanaskan, tetapi tidak disebat. 100 ml espresso yang dibancuh dengan cara yang mudah hendaklah dibahagikan kepada 2 bahagian.

Selepas itu, campurkan susu panas dan separuh daripada espresso dan tuangkan ke dalam gelas di sepanjang dinding. Ini akan menjadi lapisan ketiga. Keempat ialah baki espresso. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka buih susu akan naik, membentuk lapisan kelima. Sebagai hiasan, anda boleh memilih coklat parut atau kayu manis yang dikisar.

Sirap blueberry terang itu sendiri membolehkan anda menekankan rasa kaya espresso, struktur susu yang halus dan lapang. Hasilnya adalah minuman asli dengan rasa asli yang terang.

Anda boleh menyediakannya dengan cara berikut. Ambil 50 ml sirap blueberry dan, selepas menyejukkannya, tuangkannya ke bahagian bawah gelas lutsinar. Kemudian panaskan 50 ml susu, tambahkan 5-10 ml sirap blueberry kepadanya (ia diperlukan di sini untuk mendapatkan naungan blueberry ringan, supaya anda boleh menyesuaikan jumlah sirap berdasarkan keinginan penampilan akhir minuman) dan pukul campuran susu-blueberi hingga buih longgar. Ia akan menjadi lapisan kedua kopi. Lapisan ketiga dituangkan dengan teliti espresso yang baru dibancuh.

Dalam resipi ini, topi latte disebat secara berasingan, kerana apabila dicampur dengan sirap blueberry, susu tidak akan naik di atas kopi (kerana ia menjadi lebih berat), dan warnanya tidak sesuai. Untuk sebat, 50 ml susu dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 2.5% digunakan. Buih yang terhasil diletakkan di atas espresso. Anda boleh menghiasi minuman dengan topping coklat atau cukur.

Pada musim panas, adalah baik untuk minum ais latte dengan ais. Tidak sukar untuk menyediakan minuman sedemikian. Mula-mula anda perlu membancuh 60 ml espresso, kemudian tuangkan 10 ml coklat dan 5 ml sirap vanila ke dalamnya.

Letakkan kiub ais di bahagian bawah gelas tinggi (5-6 sudah cukup), tuangkan susu hangat dan berbuih (110 ml dengan kandungan lemak 2.5 atau 3.2%). Selesaikan proses membancuh dengan aliran nipis espresso aromatik.

Pilihan lain ialah aiskrim latte. Mula-mula anda perlu membancuh espresso dari satu sudu teh kacang tanah dan 60 ml air. Kemudian 150 ml susu disebat, yang dituangkan ke dalam gelas. Kopi yang baru dibancuh ditambah kepadanya dalam aliran nipis di sepanjang dinding hidangan.

Pada musim sejuk, sebaliknya, anda boleh membuat kopi latte panas lebih pedas dan menghangatkan dengan menambah rempah kepadanya. Halia kisar, kayu manis, bunga cengkih, buah pala sesuai dengan minuman. Adalah penting bahawa rempah-rempah ini digabungkan secara harmoni antara satu sama lain, jadi anda boleh menggunakannya bukan satu demi satu, dalam "syarikat".

Latte berempah melibatkan penggunaan 60 ml espresso, 120 ml susu berbuih dan setengah sudu teh rempah.Yang terakhir dibancuh bersama kopi jika yang kedua disediakan dalam cezve, atau dipanaskan dengan susu apabila espresso dibancuh dalam mesin kopi. Jika tidak, teknologi memasak tidak berbeza dengan yang klasik. Anda boleh menggunakan bintang cengkih atau batang vanila sebagai hiasan.

Penggemar minuman kopi likat manis akan menghargai latte karamel. Pertama sekali, 95 ml espresso perlu dibancuh dan 20 ml sirap karamel perlu ditambah di sana. Dalam mangkuk lain, pukul susu hangat, diambil dalam jumlah 210 ml. Secara berasingan, pukul juga 20 ml krim menjadi buih yang subur (hingga puncak).

Kopi dengan sirap dituangkan ke dalam gelas atau cawan seramik, kemudian susu berbuih, dan penyediaan selesai dengan meletakkan "topi" krim.

Resipi lain untuk kopi latte, yang sudah mendakwa sebagai klasik, adalah dengan marshmallow atau marshmallow. Yang terakhir lebih disukai oleh budaya Amerika, tempat minuman itu berasal. Ini adalah gula-gula yang berbeza - marshmallow lebih manis dan longgar, ia mengandungi telur.

Anda boleh menghiasi latte klasik dengan rasa manis atau membuat minuman istimewa dengan madu, rempah dan marshmallow. Untuk melakukan ini, rebus 120 ml espresso dan campurkan dengan madu (2 sudu besar) dan kayu manis (satu pertiga daripada satu sudu teh). Panaskan 240 ml susu dan pukul menjadi buih, kemudian tuangkan ke dalam segelas tinggi kaca lutsinar. Berhati-hati memperkenalkan kopi dengan madu dan kayu manis, tunggu sehingga buih naik ke atas. Hiaskan dengan marshmallow atau marshmallow.

Resipi latte pengarang menggembirakan dengan rasa aslinya. Mereka menggembirakan sesetengah orang, membingungkan orang lain, tetapi mereka patut dicuba dalam memasak. Salah satu resipi ini ialah latte dengan sirap labu.

Untuk melaksanakannya, anda perlu mengambil 90 g pulpa labu, mengisarnya dan, menuangkan 80 ml air, rebus dengan api sederhana selama 15-20 minit.

Selepas masa yang ditetapkan, apabila labu menjadi lebih lembut, ia ditulenkan dengan pengisar, 50 g gula dan setengah sudu teh kayu manis tanah ditambah kepadanya, dan kemudian kembali ke api selama 10 minit lagi. Hasilnya adalah wangi. dan sirap labu cantik yang perlu disejukkan.

Sirap sejuk dituangkan ke bahagian bawah gelas kopi, lapisan kedua 400 ml susu disebat ditambah, selepas itu 210 ml espresso yang baru dibancuh dituangkan. Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan biji labu, kayu manis.

Resipi lain yang menarik ialah lemon mint latte. Penyediaannya bermula dengan membancuh 95 ml espresso. Tambah 1 sudu besar jus lemon dan beberapa keping buah-buahan.

Campuran yang terhasil dituangkan ke dalam gelas yang sesuai. 210 ml susu dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 3.2% digabungkan dengan 1 sudu teh gula, dipanaskan dan disebat sehingga buih muncul. Susu manis siap dituang ke atas kopi. Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan krim dari krim. Pastikan anda meletakkan daun pudina di atas susu atau krim sebelum dihidangkan.

Untuk masa yang lama, salah satu cara untuk menunjukkan kemahiran barista adalah keupayaan untuk mengekalkan lapisan minuman sebanyak mungkin. Dan untuk menunjukkan ia dibenarkan segelas tinggi kaca lutsinar.

Pada mulanya, kaca telus berbentuk kon pada pendirian dengan pemegang digunakan. Jika segelas Ireland mempunyai kaki, maka hidangan sedemikian dilekatkan terus ke tempat duduk. Kemudian kaca ini digantikan dengan yang lebih demokratik.Hari ini ia adalah kaca tinggi dalam bentuk kon terpotong. Hakikat bahawa ia juga dihidangkan panas mungkin hanya dengan ketebalan kaca yang lebih besar dan bahagian bawah yang besar.

Hiasan persembahan demokratik adalah busa susu, di mana coklat (lebih kerap daripada yang lain) atau taburan lain kadang-kadang timbul.

Sebagai peraturan, sudu kecil dengan pemegang panjang dihidangkan dengan cawan dan gelas. Penggunaan teh atau kopi biasa adalah tidak praktikal kerana jumlah minuman yang lebih besar. Unggun api digunakan sebagai ganti piring.

Cawan dan gelas dipanaskan terlebih dahulu, dan minuman dicurahkan ke dalamnya panas dan dihidangkan segera.

Dalam sesetengah kes, barista membuat lukisan dan corak pada permukaan buih. Walau bagaimanapun, mereka boleh didapati lebih kerap pada "topi" cappuccino yang lebih elastik, yang, lebih-lebih lagi, tidak memerlukan pencampuran.

Adalah dipercayai bahawa jika terdapat seni kopi pada permukaan kopi, maka ia diminum melalui straw atau dari cawan tanpa mengganggu corak.

Orang Itali memanggil kopi latte sebagai minuman separuh pertama hari dan lebih suka meminumnya sebelum makan tengah hari. Mereka percaya bahawa penggunaan latte, seperti mana-mana minuman yang mengandungi susu, pada masa akan datang adalah penuh dengan gangguan pencernaan.

Oleh kerana nilai tenaga yang tinggi, latte tidak digalakkan sejurus selepas makan. Pengecualian adalah kopi untuk sarapan pagi. Ia boleh menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan pagi klasik dan akan membuatkan anda berasa lebih bertenaga.

Latte, terutamanya dengan tambahan sirap dan topping, adalah minuman yang cukup mengenyangkan dan berkalori tinggi. Walau bagaimanapun, jika kita bercakap tentang pencuci mulut yang sesuai, maka mereka untuk kopi akan menjadi buah-buahan ringan dan berkrim, pencuci mulut keju kotej, bakul dengan krim dan buah-buahan, kek keju. Rasa susu minuman ditekankan oleh pencuci mulut berasaskan kacang, keju, karamel.

Salah satu rahsia untuk membuat kopi latte yang lazat adalah penyediaan susu yang betul. Seperti yang telah disebutkan, untuk mendapatkan konsistensi buih yang diingini, produk dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 3.2% harus digunakan. Versi yang lebih kurus akan menyebabkan minuman menjadi berair dan tidak membenarkan anda mendapat buih.

Dengan intoleransi laktosa, anda boleh menggunakan soya atau santan, perkara utama adalah tidak memilih produk dengan kandungan lemak rendah. Sebelum disebat, panaskan susu dengan cara yang mudah hingga 30-40 darjah.

Jika anda tidak mempunyai pengisar pun di dapur anda, anda boleh cuba membuih susu dengan mesin penekan Perancis. Untuk melakukan ini, produk yang dipanaskan dituangkan ke dalam kelalang, ditutup dengan penutup, selepas itu anda perlu menggerakkan mesin ke atas dan ke bawah dengan kuat. Hasilnya juga harus menjadi buih berlapis dan tinggi.

Apabila menyediakan latte dengan sirap, pilih yang terakhir dengan bertanggungjawab. Sesetengah buah beri, buah-buahan, termasuk buah sitrus yang popular, menyumbang kepada penggumpalan susu, oleh itu ia tidak digunakan. Keutamaan harus diberikan kepada sirap berkrim, coklat, karamel.

Tahap pengisaran biji kopi juga mempengaruhi rasa latte.Sekiranya anda mengisarnya terlalu halus, maka minuman siap akan menjadi terlalu kuat, kepahitan akan dirasakan di dalamnya. Jisim kopi yang terlalu besar tidak akan menyimpan air, jadi yang terakhir akan tumpah dengan cepat melalui kopi yang ditekan di dalam mesin kopi dan minuman itu akan menjadi "kosong", ia tidak akan mengandungi rasa kopi yang ringan.

Ciri buih coklat espresso juga membuktikan ketepatan tahap pengisaran yang dipilih. Sebaik-baiknya, ia mempunyai warna kemerahan, permukaannya berurat, tetapi sebahagian besar kopi tidak dapat dilihat melaluinya. Buih yang terlalu gelap menunjukkan bahawa pengisaran terlalu halus atau bijirin diambil secara berlebihan, ringan - kira-kira tahap pengisaran yang besar.

Apabila anda menuangkan espresso ke dalam susu berbuih yang disediakan, lakukan dengan berhati-hati, tuangkannya ke bahagian tepi gelas. Ini akan membolehkan bahan tidak bercampur, tetapi "topi" yang lebih ringan naik ke atas.

Dalam resipi tradisional, nisbah kopi dan susu kelihatan seperti 1: 3 atau 1: 4. Pada mulanya, dengan cara itu, ia dicipta untuk kanak-kanak (kopi bertindak sebagai perisa dan menghilangkan rasa susu), jadi latte adalah dianggap selamat. Kandungan kafein di dalamnya adalah rendah, jadi ia boleh digunakan secara sederhana oleh wanita hamil, orang yang menderita hipertensi, dan juga tidak dilarang untuk menggunakannya pada waktu petang dan bahkan beberapa jam sebelum tidur.

Anda boleh belajar cara menyediakan latte dengan betul dalam video seterusnya.