Latte macchiato: rahsia membuat minuman wangi

Hari ini, latte macchiato diiktiraf sebagai minuman yang paling biasa digunakan di dunia. Resipi untuk minuman ini dicipta oleh orang Itali pada abad XIII yang jauh. Untuk masa yang lama, latte telah dipertingkatkan, memperoleh ciri baharu. Hari ini, komposisinya adalah seperti berikut: kopi, susu rebus dan buih, digabungkan dalam koktel ini dalam nisbah 1: 2: 1.

Latte macchiato ialah gabungan kopi espresso yang baru dibancuh dan buih susu. Ngomong-ngomong, nama koktel itu timbul kerana silau kopi kecil yang kekal pada buih pada akhir penyediaan. Bergantung pada pilihan individu, kayu manis, cip coklat, gula, pelbagai kacang atau sirap karamel boleh ditambah kepada minuman siap. Latte sedemikian ternyata sangat manis dan disukai oleh gigi manis semula jadi.

Latte macchiato boleh digunakan sebagai asas untuk pelbagai koktel, kedua-dua bukan alkohol dan dengan tambahan rum, Baileys atau Amaretto. Untuk memberikan penampilan yang cantik dan lebih manis, krim putar, ais krim, sirap berperisa ditambah kepada minuman.

Minuman dihidangkan dalam gelas sempit khas pada batang panjang dengan straw atau satu sudu teh. Oleh kerana konsistensi yang berbeza, lapisan tidak bercampur, tetapi membentuk garisan indah yang tertutup dalam kaca telus.

Untuk menyediakan latte macchiato adalah untuk menguasai seni khas. Walau bagaimanapun, untuk menyediakan koktel, tidak perlu menjadi barista atau mempunyai mesin kopi mewah di dapur, cukup untuk mengingati hanya beberapa peraturan penting.

1. Untuk menikmati bukan sahaja rasa latte, tetapi juga penampilan estetiknya, adalah kebiasaan untuk menyajikan minuman dalam gelas tinggi yang diperbuat daripada kaca lutsinar.
2. Agar buih kopi menjadi subur dan berkilat, anda perlu memilih susu dengan kandungan lemak tinggi (dari 3.6% dan ke atas).
3. Kopi tidak boleh didihkan.
4. Untuk menjadikan minuman lebih manis, gula yang dilarutkan dalam kopi dan sirap manis yang ditambahkan ke dalam gelas Ireland akan membantu.
5. Selepas kopi dikisar, ia mesti dibancuh dengan segera. Semakin lama ramuan itu terletak, semakin lemah rasa asalnya.
6. Anda boleh minum latte dengan penambahan sebarang sirap, kecuali lemon, oren, limau gedang, kerana susu cenderung menjadi masam kerana bahan yang terkandung di dalamnya.
7. Minuman itu disyorkan untuk dimakan sebaik sahaja ia disediakan, jika tidak, rasanya hilang.

Untuk membuat latte macchiato di rumah, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 0.5 st. l. kopi yang baru dikisar;
• 200 ml susu lemak;
• 100 ml air masak;
• gula (pilihan)
• kayu manis dan coklat chip (untuk hiasan).

Kopi mesti dibancuh di Turki atau mesin kopi. Bawa susu ke suhu 60 darjah. Pukul sebahagian daripada susu menjadi buih dengan pengadun.Tapis kopi yang telah siap, tuangkan ke dalam gelas Ireland. Masukkan gula (jika perlu) dan kacau. Tuangkan susu ke dalam gelas dalam aliran nipis. Hiaskan latte macchiato yang telah siap dengan buih susu yang lapang, kayu manis, coklat.

Ada kemungkinan bahawa lapisan minuman akan bercampur semasa penyediaan pertama.

Untuk membuat latte macchiato berperisa beri, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 3 seni. l. espreso;
• 2/3 cawan susu;
• 3 seni. l. utefil manis (dengan pengecualian sitrus);
• pelbagai topping (secukup rasa).

Tuang separuh daripada sirap yang disediakan ke dalam gelas Ireland. Campurkan baki 25 ml dalam pengisar dengan 2/3 daripada susu. Tuangkan ke dalam gelas di atas lapisan sirap. Lapisan ketiga ialah espresso. Pukul tiga sudu susu menjadi buih yang kuat dan letakkan di atas koktel yang dihasilkan. Jika dikehendaki, macchiato boleh dimakan dengan krim disebat, topping karamel, vanila, minuman keras pencuci mulut.

Untuk menghias minuman, cip coklat, koko dan marshmallow adalah sesuai.

Berdasarkan macchiato, anda boleh mencipta pelbagai pilihan minuman dengan hanya menambah beberapa bahan tambahan pada macchiato latte klasik. Salah satu koktel berasaskan latte yang paling popular ialah latte Ireland.

Langkah-langkah memasak tetap sama seperti dalam penyediaan macchiato klasik, tetapi krim irish ditambah kepada susu panas, ketumpatan yang membolehkan anda membuat lapisan keempat dalam koktel (ia tenggelam ke bahagian bawah).

Untuk latte Ireland, biji kopi yang lembut dan baru dipanggang tanpa rasa pahit adalah paling sesuai. Adalah disyorkan untuk membancuh kopi dalam mesin kopi. Susu dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 3.2% mesti disebat.Prosedur hanya boleh dimulakan apabila wap panas keluar dari cappuccinatore. Sebaik sahaja susu mula mendidih, anda perlu menghentikan proses berbuih, jika tidak susu akan terpercik keluar dari bekas. Sebelum berbuih, ambil perhatian bahawa susu berbuih boleh berganda saiz, jadi anda perlu memilih mangkuk yang betul.

Selepas buih siap, kopi dituangkan ke dalam gelas dalam aliran nipis.

Bagi mereka yang sedang berdiet. Kandungan kalori latte macchiato (disebabkan oleh gula dan susu penuh lemak) tidak membenarkan kita memanggil minuman ini sebagai diet. Bagi mereka yang memerhatikan berat badan mereka, disyorkan untuk menggunakan susu skim. Satu-satunya kelemahan koktel sedemikian ialah kekurangan buih yang cantik. Tetapi angka itu tidak menderita sedikit pun.

Daripada gula ditambah kepada espresso, anda boleh menggunakan sekeping coklat gelap, memakannya pada masa yang sama sebagai minuman.

Di kafeteria dan restoran, latte macchiato (seperti minuman lain seumpama ini) biasanya dihiasi dengan corak susu berbuih. Seni ini malah mempunyai nama khas - seni latte.

Membuat barang kemas sedemikian tidak semudah yang kelihatan pada pandangan pertama. Ia akan mengambil latihan. Mula-mula anda perlu belajar dengan sempurna cara memasak latte supaya buih di atasnya keluar tebal dan subur. Kemudian anda boleh mula bereksperimen dengan mencipta corak dalam bentuk epal, daun, bunga atau hati. Anda boleh melengkapkan gambar dengan periuk kera atau sebarang objek tajam (pisau, pencungkil gigi). Teknik pertama untuk membuat corak dipanggil pitching, dan yang kedua dipanggil etching. Profesional dalam bidang menghias karya kulinari menggunakan dua teknik pada masa yang sama.

Lihat video berikut untuk cara membuat latte macchiato di rumah.