Kopi Lungo: ciri dan rahsia penyediaan

Kopi mempunyai banyak manfaat kesihatan. Pertama sekali, ia adalah kesan keceriaan yang ada pada badan. Sehingga kini, terdapat sebilangan besar minuman kopi yang berbeza, setiap satunya mempunyai ciri-ciri rasa dan sifat tersendiri. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada ciri dan rahsia membuat kopi lungo.

Lungo ialah minuman kopi yang disediakan dengan cara yang sama dengan espresso, jadi ia dianggap pelbagai. Minuman sedemikian dibuat menggunakan mesin kopi daripada biji kopi yang dikisar.

Berbanding dengan jenis kopi lain, lungo mempunyai lebih banyak isipadu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa untuk penyediaannya perlu mengambil lebih banyak air daripada, sebagai contoh, untuk membancuh espresso. Hasilnya kaya dengan kafein, kopi yang kuat dan aromatik dengan rasa pahit yang ketara.

Minuman Lungo berasal dari Itali. Namanya berasal dari perkataan lungo, (diterjemahkan bermaksud "panjang"). Istilah ini menerangkan beberapa ciri proses penyediaan minuman. Tidak seperti espresso, lungo mengambil masa lebih lama untuk memasak dengan lebih banyak air. Minuman ini dibuat dalam kira-kira satu minit. Pada masa ini, 70 ml air berjaya melalui biji kopi di bawah tekanan.

Lungo mempunyai manfaat kesihatan yang sama seperti minuman kopi lain. Walau bagaimanapun, kopi ini mempunyai beberapa perbezaan.Pertama sekali, ini adalah peningkatan kandungan kafein, yang boleh dianggap sebagai kelebihan dan kekurangan. Adalah disyorkan untuk mengambil lungo pada separuh pertama hari (selewat-lewatnya 11 pagi). Minuman itu menyegarkan dengan sempurna, dan juga meningkatkan aktiviti otak.

Walau bagaimanapun, minum berlebihan atau mengambil kopi sedemikian sebelum tidur boleh menyebabkan insomnia. Selain itu, penggunaan lungo dalam kuantiti yang banyak boleh menjejaskan sistem kardiovaskular. Dengan berhati-hati, perlu minum minuman untuk orang yang mempunyai penyakit sistem pencernaan.

Lungo mempunyai kesan yang baik pada sistem pencernaan, meningkatkan fungsinya, tetapi dengan syarat tidak ada penyakit seperti gastritis atau ulser perut. Minuman itu mengandungi sejumlah besar antioksidan yang memusnahkan radikal bebas dalam badan.

Minuman kopi ini berbeza antara satu sama lain dengan teknologi penyediaan. Kehalusan pembuatan kopi mempengaruhi ciri rasa dan komposisinya. Dari segi kandungan kafein, lungo jauh lebih unggul daripada espresso. Ciri ini dicapai kerana proses pembuatan bir, di mana lebih banyak kafein dan bahan lain dikeluarkan dari bijirin, yang memberikan minuman kepahitan.

Satu lagi perbezaan penting antara jenis minuman kopi ini ialah saiz hidangan. Saiz satu cawan espresso tidak melebihi 35 ml, dan lungo dihidangkan dalam jumlah 60-70 ml setiap hidangan. Bagi rasa, espresso lebih pedas. Walau bagaimanapun, lungo mengandungi lebih banyak kafein.

Americano klasik ialah espresso yang dicampur dengan jumlah tambahan air panas atau sejuk. Americano mempunyai kelantangan yang serupa dengan lungo, tetapi ini adalah satu-satunya ciri biasa mereka.Berkenaan dengan ciri rasa dan komposisi, ini adalah minuman yang sama sekali berbeza.

Oleh kerana sebahagian besar cecair dituangkan ke dalam espresso selepas ia disediakan, Americano yang terhasil tidak kuat. Terima kasih kepada penambahan air, minuman menjadi bukan sahaja kurang kuat, tetapi juga kehilangan rasa pahitnya. Lungo lebih tart daripada americano dan mempunyai lebih kekuatan.

Walaupun fakta bahawa proses penyediaan lungo mesti mengikut peraturan standard tertentu, terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan minuman ini. Standard untuk satu hidangan diambil dari 7 hingga 10 g kopi tanah. Masa memasak boleh menjadi satu minit atau kurang sedikit, yang akan menjejaskan rasa.

Kopi lungo sebenar dianggap sebagai minuman yang disediakan mengikut resipi klasik. Untuk mendapatkan komposisi sedemikian, anda memerlukan 10 gram bijirin tanah dan 80 hingga 100 ml air. Bahan-bahan yang diperlukan adalah setiap hidangan.

Biji kisar mesti diletakkan di dalam mesin kopi. Air dituangkan ke dalam tangki yang sepadan, selepas itu anda perlu menetapkan mod memasak ke peranti. Masa memasak hendaklah kira-kira 50-60 saat.

Minuman Australia adalah variasi pengarang dalam penyediaan lungo. Jumlah air setiap hidangan kekal tidak berubah berbanding versi klasik. Satu-satunya perbezaan adalah kopi yang dikisar dan masa membancuh. Dalam kes ini, pemanggangan biji kopi harus ringan, dan pengisaran harus halus.

Lungo Australia sepatutnya mengambil masa tidak lebih daripada setengah minit untuk memasak. Kopi yang terhasil mesti ditapis. Oleh itu, minuman akan menjadi tanpa kekotoran yang tidak perlu. Adalah disyorkan untuk minum kopi sedemikian sedikit sejuk, yang akan mendedahkan ciri-ciri rasanya dengan lebih baik.

Kopi Lungo boleh dihidangkan bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk. Hanya untuk penyediaan minuman sedemikian akan memerlukan komponen tambahan. Mula-mula anda perlu menyediakan lungo mengikut teknologi klasik pada kadar 10 g kopi dan 100 ml air setiap hidangan. Dalam kes ini, untuk hidangan, anda perlu menggunakan bukan cawan yang dipanaskan dengan dinding tebal, tetapi gelas. Gula dimasukkan ke dalam minuman, kemudian semuanya dicampur dengan baik. Jumlah gula akan bergantung pada pilihan rasa peribadi individu.

Apabila gula larut sepenuhnya dalam kopi panas, anda perlu memasukkan 3 ketul ais ke dalam gelas. Untuk meningkatkan rasa dan hidangan yang cantik, susu yang disebat menjadi buih ditambah ke dalam minuman. Buih boleh juga dihiasi dengan cip coklat atau kayu manis yang dikisar. Cold lungo paling baik diminum dalam cuaca panas kerana ia membantu menghilangkan dahaga.

Selain teknologi memasak khas, terdapat beberapa peraturan untuk menghidang dan memakan lungo. Bagi masa, lebih baik minum kopi sedemikian pada waktu pagi. Orang Itali minum minuman ini pada awal hari untuk menceriakan dan mengisi semula tenaga yang diperlukan.

Lungo dihidangkan dalam cawan dengan jumlah 120 hingga 180 ml. Sebelum menuangkan minuman ke dalam pinggan, ia mesti dipanaskan sedikit. Ini boleh dilakukan dengan menyiram cawan dengan air mendidih atau menahannya di atas wap. Ia juga perlu bahawa ketebalan dinding hidangan agak besar. Ini akan membolehkan minuman kekal sejuk di dalam cawan untuk masa yang lama.

Perbezaan utama antara lungo dan minuman kopi lain adalah kandungan kafein yang tinggi. Atas sebab ini, tidak lazim untuk mencairkan kopi tersebut dengan air atau susu, supaya tidak mengurangkan kekuatannya.

Untuk membuat lungo yang baik, anda perlu memilih biji kopi yang betul. Adalah lebih baik untuk memilih varieti yang mempunyai rasa dan bau yang halus. Anda perlu menggunakan hanya kopi yang baru dikisar, jadi perlu mengisar bijirin sebelum menyediakan minuman, dan bukan terlebih dahulu.

Perhatian khusus harus diberikan kepada saiz zarah tanah. Dalam kes ini, pengisaran harus lebih kasar daripada yang diambil untuk membuat espresso. Pengisaran halus akan memberikan rasa yang hangus. Zarahnya mestilah pecahan sederhana, kerana zarah besar tidak akan membenarkan anda mendapatkan rasa minuman yang diingini.Untuk membancuh minuman, anda perlu menggunakan mesin penekan Perancis atau pembuat kopi. Dalam Turki biasa, cawan atau periuk, ia tidak akan berfungsi untuk menyediakan minuman sedemikian. Ini disebabkan oleh teknologi penyediaan yang diperlukan (air harus beransur-ansur melalui kopi tanah).

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai kopi lungo dalam video berikut.