Kebaikan dan kemudaratan kopi

Kopi telah lama dianggap sebagai salah satu minuman yang paling dicari dan mulia di dunia. Hari ini sukar untuk mencari orang yang menolak secawan kopi yang kuat pada waktu pagi, lebih suka satu atau lain jenis. Walau bagaimanapun, tidak ramai yang berpendapat bahawa selain kebaikan minum kopi, terdapat juga aspek negatif. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenainya, anda harus membiasakan diri dengan komposisi kimianya, kesan pada badan, faedah dan kontraindikasi, serta peraturan penggunaannya.

Biji kopi adalah bahan mentah semulajadi yang berguna, yang mengandungi lebih daripada seratus komponen. Setiap varieti dicirikan oleh satu set bahan individu, yang mempengaruhi warna rasa dan aroma. Fakta menarik ialah nuansa bahawa komposisi kimia bijirin tanah dan minuman segera juga berbeza. Sehingga kini, atas sebab-sebab ini, saintis tidak dapat mencipta analog tiruan kopi, yang tidak akan berbeza dari semula jadi.

Secara umumnya, komponen kopi adalah protein, lemak, karbohidrat, kafein, tanin, mineral, vitamin B, E, P, serta asid organik. Sebagai tambahan kepada komposisi berlainan jenis produk, komposisi kimia boleh berubah semasa proses pemanggangan. Bijirin hijau terdiri daripada serat, air, cecair berminyak. Kira-kira 13% adalah kafein.

Di samping itu, komposisi mengandungi asid klorogenik, yang membentuk rasa likat khas kopi. Bahan-bahan lain termasuk trigonel, yang mana, apabila dipanggang, bijirin menerima aroma yang unik. Ia adalah terima kasih kepada gula dan serat yang membentuk buih yang muncul pada permukaan kopi yang dibancuh. Berkenaan dengan asid, perlu diperhatikan bahawa pembebasan mereka berlaku semasa rawatan haba. Kesannya ditujukan kepada kerja sistem pencernaan.

Rasa pahit kopi disebabkan oleh kehadiran tannin dalam komposisinya. Di samping itu, abu kopi yang dipanggil, yang terdiri daripada kalium, magnesium, kalsium, natrium dan mangan, juga merupakan komponen kopi. Berkenaan dengan kafein, peratusannya mungkin berbeza-beza. Ini mungkin bergantung bukan sahaja pada jenis yang berbeza, tetapi juga pada tempat pertumbuhan dan kaedah memanggang kacang. Lebih-lebih lagi, sebagai peraturan, semakin lama rawatan haba berlangsung, semakin ketara perubahan dalam komposisi kimia.

Untuk memahami perbezaan komposisi antara bijirin mentah dan panggang, anda harus merujuk kepada jadual. Ia jelas menunjukkan apa yang berlaku kepada setiap komponen aktif.

Perubahan dalam komposisi kimia semasa pemanggangan biji kopi.

Dalam proses pemanggangan biji kopi, konstituen terurai menjadi jisim sebatian. Di samping itu, mereka mula bertindak balas antara satu sama lain, mengakibatkan kemunculan sebatian meruap baru. Oleh kerana kekuatan minimum sebatian meruap berminyak, kepekatannya berkurangan dengan cepat.Itulah sebabnya lebih baik membeli produk yang sudah digoreng di kedai, tidak lupa bahawa anda perlu menyimpannya dalam bekas tertutup.

Dari data jadual, menjadi jelas betapa aktifnya air menyejat, akibatnya kepekatan komponen lain meningkat dengan ketara. Biji-bijian coklat menjadi disebabkan oleh karamelisasi gula semasa memanggang. Semasa rawatan haba, gentian sedia ada diuraikan kepada asid, asid amino dan alkohol. Jumlah kafein tidak berubah dengan begitu ketara, bagaimanapun, ini mengeluarkan asid klorogenik, kerana kepekatan minuman siap itu pahit.

Berkenaan dengan minuman segera, anda perlu tahu bahawa ia mengandungi tidak lebih daripada 20% kopi asli yang terbaik. Ini bermakna kesannya pada badan akan berbeza sama sekali. Baki 80% diisi dengan bahan perasa, penstabil, serta pewarna, pengawet dan penambah rasa produk. Jarang sekali, kopi sedemikian dibuat dari semula jadi, seperti yang biasanya ditunjukkan pada pembungkusan.

Dalam sesetengah kes, asas untuk minuman tersebut adalah chicory kisar. Yang lain mungkin mengandungi peratusan kecil bijirin yang rosak. Tidak ada Arabica, seperti yang sering ditunjukkan oleh pengiklanan atau pelabelan, dalam kes ini. Di samping itu, apa yang dipanggil Robusta dengan kandungan kafein yang tinggi ditambah kepada minuman ini. Ini adalah produk sintetik yang tidak membawa apa-apa manfaat kepada badan.

Kafein dalam sifatnya adalah penyekat adenosin, yang dicirikan oleh kesan perencatan. Ia menumpulkan tindakan adenosin, jadi seseorang berasa ceria sedangkan sebenarnya dia boleh mengantuk.Kafein mengurangkan keberkesanan pil tidur dan ubat penahan sakit. Dan kerana tindakannya tumpul dengan penambahan susu, lebih baik minum kopi tanpanya.

Selain menindas keadaan badan yang santai, kafein membantu meningkatkan perhatian dan kelajuan tindak balas, serta merangsang pembebasan adrenalin. Sebab itu selepas minum minuman itu, degupan jantung meningkat dan tekanan darah meningkat. Di samping itu, selepas ini, aliran darah ke otot badan bertambah baik, glukosa memasuki darah dengan lebih baik. Kafein juga bertindak pada kepekatan dopamin neurohormon otak, meningkatkannya.

Perlu diingat bahawa kafein mempunyai sedikit kesan diuretik, tetapi ia bukan bahan yang menghilangkan mabuk alkohol. Ia tidak akan berfungsi untuk menyedarkan diri kerananya, tetapi sangat mungkin untuk membahayakannya. Ini telah dibuktikan oleh sains dan merupakan fakta yang tidak dapat dinafikan.

Berkenaan dengan kesan diuretik, perlu diperhatikan: ia adalah, tetapi badan cepat terbiasa dengan kafein, jadi ia menyesuaikan diri dalam masa 4-5 hari. Dengan penggunaan biasa, ia cepat hilang. Antara kesan lain pada badan, keupayaan membakar lemak boleh dibezakan: bahan ini boleh menjejaskan metabolisme tenaga. Kafein menggalakkan penyingkiran radikal bebas daripada sel, yang melambatkan tanda-tanda penuaan.

Ia juga berkesan berhubung dengan masalah onkologi, merangsang kerja badan, saluran gastrousus, dan melebarkan saluran otak.Ia menghilangkan bahan toksik berbahaya, dan juga boleh meningkatkan prestasi manusia dengan ketara. Dengan semua ini, minuman berkafein tinggi kalori, yang meningkat dengan penambahan bahan lain. Walau bagaimanapun, kafein tidak boleh dianggap sebagai penawar ajaib untuk pelbagai penyakit, apabila ia lebih merupakan sejenis perangsang kontroversi daripada ubat.

Ia tidak dapat meningkatkan tekanan darah normal, seperti yang berlaku dalam situasi kolaptoid. Walau bagaimanapun, ia adalah relevan dengan kehadiran penyakit yang berkaitan dengan kemurungan sistem saraf pusat. Di samping itu, kafein meningkatkan nadi dan merangsang refleks saraf tunjang. Ini adalah cara untuk meningkatkan nada seseorang.

Gejala yang paling ketara dalam fenomena ini termasuk:

• rasa menggigil yang tidak munasabah;
• penurunan kepekatan;
• keadaan kemurungan yang tidak munasabah;
• mengantuk yang berterusan;
• sakit kepala;
• keadaan kerengsaan;
• sembelit;
• sakit sakit pada otot.

Terdapat tanda-tanda lain yang menunjukkan lebihan kafein dalam badan. Ini termasuk:

• peningkatan kebimbangan;
• kardiopalmus;
• kerap membuang air kecil;
• sakit spasmodik di perut dan usus;
• aliran darah yang tajam ke muka;
• kekeringan dan rasa dahaga yang berterusan;
• loya.

Bahan ini memerlukan dos yang ketat untuk mendapatkan kesan yang diingini. Adalah penting untuk mengambil kira hakikat bahawa orang yang berbeza mempunyai sensitiviti yang meningkat kepadanya, yang boleh meningkat dengan usia. Di samping itu, wanita lebih terdedah daripada lelaki. Faktor seperti berat badan yang rendah dan pengambilan minuman kopi yang jarang meningkatkan kepekaan terhadap kafein.

Kopi tanah asli adalah minuman sihat yang perlu diambil dengan betul. Ia mempunyai banyak sifat berharga, dan juga meningkatkan pengangkutan ubat antikanser. Asid nikotinik yang diperolehi selepas memanggang bijirin menggalakkan penyingkiran kolesterol dari salur darah dan merupakan pencegahan aterosklerosis. Kopi benar-benar mencergaskan, meningkatkan daya ingatan dan tumpuan.

Ia adalah pencegahan asma dan risiko penyakit batu karang, serta kanser usus. Minuman ini melembutkan perjalanan tindak balas alahan, menghalang pembentukan karies dan mengaktifkan metabolisme. Penggunaannya mengurangkan risiko penyakit seperti Parkinson dan penyakit Alzheimer, diabetes jenis 2. Kopi dianggap sebagai langkah untuk mencegah pembentukan batu karang.

Adalah disyorkan untuk meminumnya bukan sahaja untuk serangan asma, tetapi juga untuk kanser mulut dan tekak, gangguan irama jantung, strok dan sirosis hati. Dengan meningkatkan keberkesanan ubat, ia mengurangkan sakit otot, oleh itu disyorkan sebelum latihan sukan.

Mengenai kesan pada sistem saraf, boleh diperhatikan bahawa kopi menjadikan tubuh tahan terhadap situasi tekanan, yang sangat penting untuk orang moden. Pengaruhnya juga ketara pada peningkatan dalam apa yang dipanggil hormon kebahagiaan atau serotonin. Melegakan pengguna kemurungan, ia meningkatkan mood dan mempercepatkan peredaran darah di dalam saluran. Dengan penggunaan sederhana dan jarang, kopi boleh melegakan bengkak dari mana-mana asal dengan meningkatkan diuresis. Masalah lain yang boleh dia tangani termasuk sesak nafas bagi mereka yang menghidap sindrom broncho-obstructive.

Selain merangsang neuron otak dan melawan migrain, secawan kopi yang diminum mungkin menjadi pencegahan kecenderungan membunuh diri pada mereka yang tidak keluar dari keadaan kemurungan. Kopi meningkatkan fungsi visual, ia menghalang pembentukan bekuan darah, adalah ubat untuk mabuk, termasuk mabuk dadah dan makanan. Minuman ini juga mempunyai kesan yang baik terhadap penyerapan makanan, mengurangkan kemungkinan penapaiannya dalam usus. Antara tanda-tanda lain, seseorang boleh memilih penghapusan tanda-tanda gout.

Perlu diingat: kopi boleh berguna hanya dalam kes jumlah dos. Dan bukan dalam cawan, tetapi secara umum. Anda tidak boleh meminumnya seberapa banyak yang anda suka dan percaya bahawa setiap cawan yang anda minum akan memberi kesan yang baik terhadap kesihatan umum, melegakan badan dari semua kemungkinan penyakit. Kadar amaun yang diperlukan dalam setiap kes adalah individu. Adalah penting untuk diingat bahawa kopi tidak boleh diminum setiap kali anda makan.

Kopi juga bagus untuk lelaki. Dengan penggunaan minuman yang kerap, risiko mengembangkan bentuk kanser prostat yang berbahaya dikurangkan kira-kira separuh.

Selain manfaat kesihatan yang boleh diberikan kepada tubuh dengan meminum kopi, minuman ini boleh memudaratkan. Penggunaan yang berlebihan boleh membawa kepada pelbagai akibat negatif. Sebagai contoh, sebagai tambahan kepada gangguan tidur, ini boleh dinyatakan dengan penampilan halusinasi pendengaran, penurunan dalam penyerapan mineral dan vitamin tertentu (contohnya, magnesium, zink, besi). Dalam sesetengah kes, dehidrasi diperhatikan.

Jika anda minum beberapa cawan kopi setiap hari, ini akan membantu mengeluarkan kalsium, zat besi, vitamin C dan B dari badan. Penggunaan kopi yang kerap akan mengubah warna enamel gigi dan menyebabkan pedih ulu hati. Kita tidak boleh melupakan hakikat bahawa apabila biji kopi dipanggang, karsinogen terbentuk di dalamnya, yang berbahaya kepada kesihatan mana-mana orang. Satu lagi kelemahan ialah rawatan penanaman kopi dengan racun perosak.

Kita tidak boleh lupa bahawa pergantungan pada minuman adalah setanding dengan alkohol, serta nikotin. Dengan semua keinginan, anda tidak akan dapat berhenti meminumnya dengan segera, penolakan akan menjadi terlalu banyak tekanan untuk badan. Gejala-gejala akan menyerupai beberapa gejala penarikan diri. Sebagai contoh, dalam kes sedemikian, keletihan saraf diperhatikan, di mana seseorang akan terganggu oleh segala-galanya di sekeliling. Di samping itu, prestasinya akan berkurangan dengan ketara.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa kopi tidak membahayakan sistem pencernaan melainkan ia sakit. Dalam penyakit seperti ulser perut, gastritis, pankreatitis, tidak disyorkan untuk menggunakannya. Perkara yang sama berlaku apabila seseorang mengalami anemia.Ia amat tidak boleh diterima untuk minum kopi dengan pemburukan perut atau ulser duodenal. Terdapat kontraindikasi untuk masalah jantung, walaupun banyak sifat berguna kopi - anda tidak boleh minum minuman bagi mereka yang sakit dengan takikardia.

Di samping itu, ia boleh menjadi pemangkin kepada krisis hipertensi pada pesakit hipertensi, mencetuskan kegagalan jantung, menyebabkan serangan jantung atau juga serangan jantung. Mereka yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular harus mengehadkan penggunaan kopi mereka, dan dalam beberapa kes menolaknya sama sekali.

Penting untuk belajar cara minum kopi dengan betul. Sebagai contoh, beberapa orang tahu bahawa untuk mengurangkan aktiviti mikroorganisma yang mencetuskan penampilan dan penyebaran karies, anda perlu meminumnya tanpa gula. Belum lagi kemungkinan kopi dalam memerangi berat badan berlebihan. Malah secawan minuman panas boleh membosankan selera makan, dan dialah yang menggantikan bukan sahaja gula-gula, tetapi juga makanan berlemak untuk ramai.

Selain itu, kopi hitam melegakan badan sembelit dan kembung perut. Ia berkesan terhadap lemak badan, meningkatkan jumlah kalori yang membakar lemak. Walau bagaimanapun, hanya bergantung pada kopi tanpa aktiviti fizikal yang sesuai adalah bodoh: kopi bukan pil, anda perlu melakukan usaha fizikal untuk menghilangkan pound tambahan. Agar minuman berkesan menurunkan berat badan, ia tidak boleh mengandungi sebarang bahan tambahan.

Minum kopi untuk meningkatkan keceriaan adalah perlu pada waktu pagi selepas makan. Jika anda menggunakannya pada waktu malam, anda boleh mengganggu tidur dan seterusnya menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan anda.Kita tidak boleh lupa tentang jam biologi manusia: anda perlu berjaga pada siang hari, dan tidur pada waktu malam. Jika tidak, badan tidak akan dapat berehat dan akan patah. Baik kopi mahupun pemangkin lain untuk "kebahagiaan dan positif" tidak akan membantu di sini.

Berkenaan dengan kopi segera, perlu diperhatikan bahawa ia tidak berbahaya seperti yang kelihatan. Walaupun ketersediaannya, ia tidak boleh dimakan dengan kerap, malah semasa perut kosong. Ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila minum minuman pada perut kosong, pengeluaran asid hidroklorik gagal. Akibatnya, badan menjadi lebih sukar untuk memproses makanan pepejal. Perkara yang sama berlaku untuk kopi tanah klasik: anda perlu meminumnya hanya selepas makan.

Apatah lagi dengan sekatan umur. Sebagai peraturan, selepas 50 tahun tubuh manusia menjadi lemah dan terdedah kepada banyak penyakit. Seseorang mempunyai cholecystitis, glaukoma, kegagalan buah pinggang. Dalam kes sedemikian, kopi tidak boleh diminum. Semakin meningkat usia, anda perlu menjaga kesihatan anda dengan lebih baik. Sebagai contoh, anda tidak boleh minum minuman untuk hipertensi tanpa mengukur tekanan. Jika ia lebih tinggi atau lebih rendah daripada biasa, kopi boleh mencetuskan peningkatan tekanan darah, dan ubat-ubatan yang tidak selalu tersedia dalam kes ini akan mengeluarkannya dengan berkesan.

Apa sahaja yang anda tambah pada kopi, adalah penting untuk mempertimbangkan cara badan anda bertindak balas terhadap kafein dan bahan tambahannya. Resipi, tentu saja, mungkin berbeza (contohnya, minuman dengan pudina, halia, kunyit, garam), tetapi setiap suplemen mesti ditimbang untuk kontraindikasi.

Komponen yang baik dalam komposisi pembakaran lemak adalah lada hitam. Oleh kerana sifatnya, ia bukan sahaja membantu membakar lemak, tetapi juga melegakan selsema dan batuk. Tetapi jika badan tidak menerima komponen ini, lebih baik tidak mencetuskan reaksi alergi. Kunyit tidak sesuai untuk ditambah kepada kopi jika seseorang mempunyai pankreatitis, hepatitis atau gastrik dengan keasidan yang tinggi.

Terdapat beberapa peraturan asas untuk minum kopi. Gourmets percaya bahawa untuk menangkap rasa dan aroma, ia tidak memerlukan bahan tambahan, gula dan susu. Jika ia adalah latte (varian dengan susu dan buih susu), buih dimakan dengan sudu, dan cecair diminum melalui tiub koktel. Resipi ini membolehkan penambahan gula, yang sering dikacau dengan straw.

Mereka yang minum kopi dengan brendi melakukannya dalam dua cara, setiap satunya dianggap betul. Minuman boleh diminum secara berasingan, dan juga selepas digabungkan menjadi satu cawan. Versi Wina yang manis dihidangkan dengan air, yang dibasuh dengan kopi dengan krim.

Setiap hari untuk kebangkitan kita, badan menghasilkan hormon tekanan atau kortisol yang dipanggil. Sekiranya anda segera minum walaupun secawan kecil kopi panas, keadaan tekanan akan meningkat, dan bukannya keceriaan, kerengsaan, peningkatan kebimbangan dan keagresifan akan muncul.

Selepas sejam, kesan kortisol akan hilang, dan oleh itu secawan kopi akan menjadi pemangkin keceriaan.Anda tidak boleh memberikan beban yang meningkat kepada perut kosong, kerana, jika tidak, rasa sakit di perut akan menjadi kerap dan kekejangan, apatah lagi ulser, yang boleh menjadi hasil daripada cawan kopi yang diminum semasa perut kosong. Sebaik-baiknya, lebih baik minum kopi kira-kira sejam selepas makan. Pada masa ini, semua yang datang sebelum dia akan mempunyai masa untuk dihadam ke tahap yang lebih besar.

Apabila seseorang minum kopi sejurus selepas makan, ia menyebabkan cecair dan zarah makanan bercampur di dalam perut. Jadi mereka akan rosak dan mencerna lebih lama, yang akan disertai dengan rasa berat, dan kadang-kadang kembung. Waktu terbaik untuk minum ialah 11, 14 dan 15. Bagi jumlahnya, ia patut dipertimbangkan: satu cawan kopi mengandungi purata 100 hingga 130 mg kafein. Dos harian untuk orang dewasa tidak boleh melebihi 320 mg.

Kemudaratan kepada badan boleh berlaku jika anda minum 5 cawan setiap hari. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna anda boleh minum kopi beberapa kali setiap hari. Jika anda melakukan ini, badan akan mula menuntut kafein, dan secara beransur-ansur meningkatkan dosnya. Bagi wanita, ini adalah risiko berbahaya untuk mengembangkan tumor payudara jinak.

Kanak-kanak kecil tidak boleh minum kopi, walaupun orang dewasa tidak fikir begitu. Harus diingat: kategori kanak-kanak di bawah umur 10 tahun adalah pantang larang, kerana bukannya manfaat dan tenaga yang diingini, kesihatan kanak-kanak akan terjejas dengan ketara. Selepas kanak-kanak berumur 10 tahun, jumlah minuman yang diminum hendaklah minimum. Kita tidak boleh lupa bahawa kopi menjejaskan kerja banyak organ manusia.

Ini terutama berlaku pada jantung dan sistem saraf, yang sudah bekerja dalam mod tegang akibat tekanan mental yang sangat besar di kalangan pelajar sekolah. Jangan mencetuskan kerengsaan dan gangguan mental.Apa yang kanak-kanak perlukan pada peringkat pembesaran ialah teh atau jus daripada buah-buahan yang baru diperah.

Tidak kira berapa banyak anda ingin minum kopi semasa membawa bayi, melakukannya secara sembarangan bukan sahaja tidak diingini, tetapi juga berbahaya. Anda perlu memikirkan bukan sahaja tentang keinginan anda: adalah penting untuk mengambil kira beban pada organ yang sedang berkembang janin. Anda perlu tahu bahawa 3-4 cawan sehari apa-apa minuman boleh menyebabkan pengguguran. Terdapat pendapat bahawa kopi berguna dan boleh dimasukkan ke dalam diet wanita hamil, bagaimanapun, penghakiman sedemikian tidak sepenuhnya benar.

Pertama, badan setiap wanita adalah individu. Kedua, hari ini terdapat banyak kes apabila secawan kopi yang diminum telah membahayakan keadaan ibu hamil dan bayinya. Terdapat beberapa sebab yang menyokong fakta ini. Sebagai contoh, kopi mengganggu penyerapan kalsium dan juga mengeluarkannya dari badan.

Bukan sahaja seorang wanita hamil berkongsinya dengan bayinya, tetapi jumlah bahan binaan yang tidak mencukupi yang diperlukan untuk pembentukan tulang akan hilang. Tulang tidak akan berkembang dengan baik, dan berkaitan dengan ibu, kekurangan kalsium akan menjejaskan giginya, yang mungkin runtuh selepas kelahiran anak. Keadaan kuku juga akan menjadi lebih teruk: pada bayi mereka mungkin kurang berkembang, pada ibu - rapuh dan menipis. Masalah kekurangan kalsium pada janin boleh menyebabkan penyakit selepas kelahiran.

Kesan keceriaan juga penting, tetapi anda perlu memahami: semasa kehamilan, kopi akan menambah ketidakseimbangan kepada latar belakang hormon ibu mengandung. Ini juga akan menjejaskan perkembangan sistem saraf pusat janin, menjejaskan jiwa bayi.Tidak mungkin bayi itu akan dilahirkan dengan tenang apabila, semasa dalam kandungan, dia akan menerima dos sejenis adrenalin. Dan memandangkan ini juga akan menyukarkan untuk membekalkan oksigen melalui tiub, yang mencirikan kopi, beban pada organ kecilnya akan menjadi sangat besar.

Metabolisme wanita dalam kedudukan sudah perlahan, dan selepas minum kopi, keadaan akan bertambah buruk. Ini boleh menjejaskan bukan sahaja senak, tetapi juga menyebabkan sakit pada buah pinggang.

Untuk maklumat lanjut tentang kesan kopi pada badan, lihat video berikut.