Kopi barli: sifat dan kaedah penyediaan

Kopi adalah salah satu minuman yang paling digemari di bumi. Ia dihargai di negara yang berbeza oleh orang dari semua peringkat umur dan pekerjaan. Tetapi kadang-kadang anda perlu mencari pengganti untuknya atas sebab kesihatan, atau anda hanya ingin mencuba beberapa pilihan yang luar biasa.

Kopi barli disediakan menggunakan biji kisar selepas dibakar. Di negara-negara Eropah, minuman seperti itu adalah pesaing kuat kepada kopi biasa. Salah satu sebab pilihan sedemikian di kalangan sebilangan besar orang adalah perbezaan harga yang ketara.

Pakar telah mengesyorkan minuman kopi berasaskan barli sejak zaman sebelum perang. Walaupun begitu, didapati ia menyumbang kepada pemulihan yang dipercepatkan selepas tekanan dan beban yang ketara. Tetapi sifat positif tidak terhad kepada hanya kesan merangsang semasa keletihan.

Terdapat juga kesan terapeutik yang baik dengan:

• ulser perut;
• dysbacteriosis;
• nada lemah sistem pencernaan;
• risiko tinggi diabetes atau kecenderungan untuknya;
• berat badan berlebihan;
• fungsi sistem kardiovaskular yang tidak stabil.

Ciri-ciri menarik produk barli dan rai adalah disebabkan oleh komposisi kimianya. Dalam analisis makmal, kehadiran sejumlah besar serat didapati, yang melemahkan penyerapan karbohidrat. Iaitu, karbohidrat "bertanggungjawab" untuk kilogram yang tidak wajar.Penstabilan tekanan darah tidak dapat difikirkan tanpa vitamin D dan E. Adalah diperhatikan bahawa penggunaan kopi barli mengurangkan risiko pelbagai keradangan dan meningkatkan prognosis perubatan, jika ia berlaku.

Kesan ini terpakai sepenuhnya kepada selsema dan luka berjangkit lain pada organ pernafasan. Silikon dan lisin yang terdapat dalam bijirin barli adalah prekursor kepada kolagen, yang membantu meningkatkan keanjalan kulit. Lysine juga merupakan salah satu komponen terpenting dalam perkembangan tisu otot. Oleh kerana barli tidak mengandungi dos kafein yang sedikit, ia tidak mengganggu corak tidur. Setakat ini, para penyelidik tidak menemui potensi bahaya dari kopi barli, tetapi mereka masih menasihatkan untuk mengambil kira apabila mengira nilai tenaga diet.

Manfaat kopi barli untuk sistem endokrin telah diperhatikan, ia menjadikan latar belakang hormon lebih sekata. Komposisi minuman mengandungi unsur surih yang sangat berguna, seperti fosforus, magnesium, iodin, kalium dan beberapa komponen lain. Hasil daripada beberapa kajian, didapati ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi hematopoietik dan keseimbangan air-garam. Doktor mengesyorkan minum minuman barli untuk mengurangkan keterukan reumatik dan sakit sendi. Ia mempunyai kesan yang baik pada keadaan rambut, menebus kekurangan protein.

Kopi barli harus disediakan dari biji kering keseluruhan. Mereka dipilih dengan teliti supaya hanya bahagian kualiti tertinggi yang kekal.

Kemudian teruskan seperti berikut:

• tuangkan barli ke dalam kuali (jangan gunakan minyak) dan goreng;
• bijirin panggang dikisar dengan alat tangan;
• serbuk coklat dituangkan ke dalam Turk (pada kadar 30 g campuran setiap 150 g cecair);
• rebus kopi selama 120 saat;
• bertegas lagi 120 saat, sebaik-baiknya di bawah tudung.

Berdasarkan ulasan, lebih baik menggunakan kopi barli dengan chicory, yang ditambah pada 15 g setiap hidangan. Daripada air, susu boleh ditambah semasa memasak. Ini membantu melembutkan rasa.

Sesetengah orang juga menggunakan suplemen dalam kombinasi dengan kopi barli seperti:

• madu;
• krim;
• gula.

Skim paling mudah melibatkan menghancurkan biji panggang dalam pengisar kopi. Selepas itu, 30-60 g barli tanah diletakkan dalam cawan dan diselitkan selama beberapa minit. Dianggap sebagai resipi klasik, ia memerlukan kira-kira 200 g air dan 45 g bijirin.

Barli dibasuh dan dikeringkan (untuk kelajuan yang lebih tinggi, sapukan pada serbet kertas). Kemudian kuali dipanaskan dan bijirin kering dicurahkan (minyak tidak diperlukan pada dasarnya!).

Pembakaran dilakukan dengan api sederhana sehingga bijirin menjadi gelap. Dalam kes ini, aroma tertentu akan muncul. Selepas menyejukkan jisim goreng, tatalnya dalam pengisar kopi dan masak dalam Turki sehingga mendidih. Sebaik sahaja minuman kopi mendidih, ia dikeluarkan dari api dan ditutup selama 3-5 minit. Segala-galanya, anda boleh tuangkan ke dalam cawan dan rasa cecair wangi!

Cukup mudah dan pilihan menggunakan susu. Untuk 100 g air ambil 200 g susu dan 60-75 g barli. Dengan cara yang sama, bijirin dibasuh dan dikeringkan, dibakar dan dikisar. Dalam periuk, campuran susu dan air direbus, dan selepas menambah serbuk barli, rebus selama 120-180 saat. Mengikut budi bicara pengguna, madu, krim atau ais krim ditambah ke dalam minuman.

Tiada syarat ketat untuk memanggang bijirin barli.Ia patut dicuba untuk memprosesnya lebih kuat atau lebih lemah untuk mengubah rasa. Biasanya 3-5 sampel sudah cukup untuk memilih pilihan pemprosesan yang optimum. Peminat eksperimen juga harus mencuba campuran yang dipanggil. Baginya, ½ daripada jisim digoreng agak lemah, dan bahagian lain lebih intensif.

Anda boleh membeli kopi barli yang dibeli di kedai dengan agak tenang, ia tidak lebih buruk daripada kopi buatan sendiri. Kebimbangan tentang "tambahan buatan" tidak berasas. Rasa kopi barli jauh lebih lembut daripada kopi tradisional. Aroma minuman mengilhamkan pemikiran tentang roti segar. Buih sentiasa padat dan naik tinggi, ini mesti diingat semasa memasak.

Untuk menyediakan minuman, 45 g bijirin ini diperlukan. Mereka dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, sebaik-baiknya walaupun berulang kali. Bijirin dituangkan dengan air, anda boleh menegaskannya selama kira-kira sehari. Jika dikehendaki, peningkatan dalam tempoh ini dibenarkan, anda tidak perlu memulakan pemasa. Apabila masa yang dijadualkan telah berlalu, cecair disalirkan dan bahagian baru air yang melalui penapis ditambah.

Segera anda perlu menghantar bahan kerja untuk memasak dengan api yang perlahan. Masak hingga mendidih dan menunggu permulaan pemusnahan bijirin, kopi dikeluarkan dari dapur dan air dituangkan. Bijirin sekali lagi dibasuh dan dikeringkan. Seterusnya, jisim bijirin perlu digoreng dalam kuali panas, dan untuk masa yang sangat singkat. Selepas dibakar, bijirin dikisar, dan barulah mereka boleh direbus.

Untuk manfaat minuman barli, lihat video berikut.