Chokeberry compote: resipi dan faedah

Bukan rahsia lagi bahawa kolak chokeberry hitam benar-benar membantu dengan penyakit tertentu. Ini telah dibuktikan oleh sains dan disahkan oleh kes-kes pemulihan ajaib yang kerap. Beri ini digunakan dalam perubatan rakyat dan moden. Anda boleh belajar tentang kompot chokeberry hitam: faedah, sifat, komposisi, serta resipi yang menarik dengan memberi perhatian kepada artikel ini.

Kompot dari chokeberry adalah gudang vitamin yang sebenar. Pada mulanya, buah beri hanya memainkan peranan hiasan. Hanya pada abad yang lalu, sifat menakjubkannya telah didedahkan kepada dunia.

Beri ini mengandungi vitamin seperti vitamin C, E, P, A, B, iodin, besi, magnesium, tembaga. Ia mengandungi sejumlah besar serat, serta sebatian penting seperti asid, fruktosa dan glukosa, pektin dan tanin.

Ia disebabkan oleh kandungan vitamin P yang tinggi bahawa chokeberry mempunyai kesan yang baik pada jantung (mengimbangkan kerjanya, menormalkan tekanan arteri, darah dan intraokular). Ia amat diperlukan untuk pesakit hipertensi, terutamanya dalam kombinasi dengan madu.

Chokeberry sangat diperlukan untuk penghidap alahan. Ia mengandungi flavonoid, yang melambatkan pengeluaran serotonin dan histamin, menjadikan alahan kurang ketara dan lebih mudah.Mereka diiktiraf sebagai antioksidan yang baik bersama-sama dengan teh hijau, melindungi tubuh daripada jangkitan dan menyokong sistem imun.

Nota kepada wanita - flavonoid yang terkandung dalam chokeberry mampu menyokong pembentukan kolagen, salah satu komponen utama kulit, tanpanya ia kehilangan keanjalannya, menjadi kering dan kurang elastik. Ini amat ketara jika anda menggunakan beberapa tablet asid askorbik bersama kompot - rutin, salah satu flavonoid, bersama-sama dengan vitamin C menguatkan dinding saluran darah. Antioksidan dalam buah beri dipercayai dapat mencegah gejala penuaan kulit seperti kedutan dan bintik hitam. Di samping itu, kesan astringen membantu dalam menegangkan kulit, mengekalkannya lembut dan bercahaya.

Berry mempunyai sifat diuretik ringan, yang mana ia adalah ubat yang baik untuk lelaki - pencegahan semula jadi penyakit prostat.

Ia mengeluarkan toksin dari badan, menormalkan tahap kolesterol. Rowan akan berguna untuk penyakit kelenjar tiroid, reumatik, serta untuk kanak-kanak.

Untuk mengandung kompot dari chokeberry boleh menggantikan semua multivitamin dan makanan tambahan sekaligus. Oleh kerana kandungan vitamin B1 dan B6, perkembangan janin berlaku tanpa patologi, dan vitamin C melindungi kanak-kanak walaupun di dalam rahim. Glukosa memudahkan proses toksikosis. Dan juga beri harus digunakan untuk meningkatkan laktasi.

Beri boleh meningkatkan penghadaman, ia berguna untuk pesakit kencing manis dan orang yang mempunyai penyakit jantung atau anemia, serta untuk pencegahan penyakit ini.

Telah terbukti bahawa penggunaan biasa abu gunung meningkatkan daya ingatan, meningkatkan kecekapan dan nada badan. Ia adalah kebiasaan untuk mengambilnya untuk kemurungan dan mood kemurungan, kerja berlebihan dan tekanan mental yang tinggi, serta sebelum lulus projek atau peperiksaan penting untuk menenangkan saraf dan meningkatkan fungsi kognitif. Selain itu, pengambilan beri aronia secara berkala mengurangkan risiko penyakit seperti penyakit Alzheimer dan demensia.

Kompot Aronia baik untuk mata kerana kandungan karotena yang tinggi, lutein, yang melindungi mata daripada sinaran ultraungu, mengurangkan risiko katarak dan kehilangan penglihatan yang berkaitan dengan usia.

Kajian klinikal menunjukkan bahawa makan buah beri ini secara tetap membantu melawan penyakit saraf, kanser, penuaan, keradangan, diabetes, dan jangkitan kuman.

Beri Aronia tahan terhadap perosak, jadi mereka tidak memerlukan penggunaan sejumlah besar bahan kimia dalam proses pertumbuhan. Jika anda sedang mencari chokeberry di kedai runcit atau kedai makanan kesihatan tempatan anda, sebaiknya cari jenama organik.

Untuk menyediakan tiga liter minuman yang anda perlukan:

• 500 g beri;
• setengah kilo gula;
• 1/3 lemon;
• 2 liter air.

Tetapi sebelum anda mula memasak secara langsung, anda perlu menyediakan bekas untuk kompot dan memproses beri secara langsung. Ambil balang dan sterilkannya - di dalam ketuhar atau di bawah stim, buat masa ini, ketepikan. Jaga beri - pisahkan ranting dan daun kering daripadanya, keluarkan juga beri yang rosak ke tepi, bilas di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam balang.

Sekarang potong lemon menjadi kepingan dan hantar beberapa keping ke abu gunung. Sirap diperbuat daripada gula dan air - anda perlu membawanya sehingga mendidih dan masak selama lima minit lagi. Apabila sirap sudah siap, anda mesti tuangkannya dari kuali ke dalam balang, yang sudah mengandungi rowan dengan lemon. Tin diisi sepenuhnya, tanpa jurang, selepas itu mereka harus digulung menggunakan peralatan khas, dan, dibungkus dengan sesuatu yang hangat, dihantar untuk "masak" di dalam bilik sejuk di mana cahaya tidak menembusi, sebagai contoh, di ruang bawah tanah atau pantri . Usaha minimum - faedah maksimum, dan juga lazat. Selanjutnya - sedikit lebih sukar.

Oleh kerana chokeberry agak manis dalam rasa, pir manis, dan epal untuk resipi adalah masam, rasa dan aromanya sangat lazat. Anda mungkin pernah melihat jus dengan gabungan ini di rak kedai lebih daripada sekali, tetapi sekarang pelajari cara membuat minuman sedemikian sendiri.

Anda perlu:

• epal manis dan masam - 500 g;
• pir manis - 500 g;
• beri aronia - 300 g;
• gula - 300 g.

Beri Rowan boleh digunakan dalam keadaan beku, kering dan baru dipetik. Basuh epal dan pear dengan teliti, keluarkan biji dan kupas.Tuangkan air mendidih ke atas beri rowan selama lima minit, toskan air, biarkan kering, kemudian pindahkan ke balang, hantar epal dan pir yang dipotong menjadi empat di sana. Tuangkan air mendidih ke atas keseluruhan set, biarkan selama 30-40 minit, kemudian toskan cecair ke dalam periuk. Masukkan gula dan tunggu sirap mendidih. Rebus selama kira-kira 5 minit, dan kompot sudah siap!

Sea buckthorn dan kolak abu gunung akan sangat berguna untuk wanita hamil dan mereka yang menyusu - bayi akan menerima semua bahan berfaedah yang terkandung dalam minuman ini. Ini adalah vitamin C, yang menguatkan saluran darah dan meningkatkan daya tahan terhadap penyakit virus, dan serotonin, yang memastikan kestabilan sistem saraf dan mengurangkan kemungkinan tumor malignan.

Untuk menyediakan minuman yang enak dan sihat secara amnya, anda perlu:

• 200 g chokeberry;
• 300 g buckthorn laut;
• 500 g gula;
• 2.5 liter air.

Prinsip penyediaan tidak berbeza dengan kompot epal-rowan yang sama atau hanya abu gunung - proses beri, masak sirap gula, tuangkan dalam nisbah 1/3 (satu bahagian chokeberry, 3 - buckthorn laut). Sekarang kompot perlu direbus selama tiga puluh minit, kemudian digulung dengan penutup, dibiarkan panas dan dihantar dalam sehari ke tempat yang gelap dan kering.

Sirap chokeberry mengambil sedikit ruang kerana kepekatannya dan boleh digunakan untuk penyediaan minuman kolak dengan mencairkan dengan air sepanjang tahun.

Untuk menyediakan sirap, anda perlu mengambil satu kilogram chokeberry dan gula, asid sitrik dan air - sebanyak yang akan dimasukkan ke dalam bekas tiga liter.

Untuk memberikan rasa ceri tambahan, anda boleh mengambil sepuluh hingga dua puluh daun ceri, tuangkannya dengan dua gelas air dan rebus selama lima minit, biarkan sejuk. Ia juga bernilai menambah segelas jus ceri ke dalam sup.

Beri diisih, dibasuh dan dikeringkan.

Selepas mendidih, tambah dua sudu teh asid sitrik ke dalam air. Buang buah beri, sebelum ini dicampur dengan penyerapan daun ceri, ke dalam komposisi mendidih. Sekarang anda perlu menambah gula ke dalam sirap, masak selama tiga minit, tuangkan ke dalam balang dan jangan perhatikannya selama sehari, dan kemudian letakkannya di tempat yang gelap dan tidak boleh diakses.

Sirap pada bila-bila masa sepanjang tahun boleh dicairkan dengan air dan mendapatkan minuman yang lazat.

Teknologi moden menjadikan proses membuat kolak lebih mudah. Kini anda boleh memasaknya dalam periuk perlahan tanpa menyeret di sekeliling dapur dengan periuk. Jadi, anda perlu:

• 400 gram beri beku;
• setengah lemon;
• 400 gram gula (semua ini berdasarkan periuk perlahan dengan mangkuk 5 liter).

Beri perlu diisi dengan air sejuk - tahap sehingga tiga cm dari tepi - selepas memerah setengah lemon kepada mereka. Mangkuk ditutup dengan penutup, mod "Sup" ditetapkan - dalam mod ini, kompot akan dimasak selama sejam. Jika anda ingin mempercepatkan proses, tuangkan air mendidih ke atas rowan dan masak di atas "Sup" selama 20 minit.

Tudung mesti sentiasa ditutup - semasa memasak dan selepas itu, kerana kompot perlu diselitkan.

Memasak adalah seni, dan kompot tidak terkecuali. Walaupun kesederhanaan yang jelas, terdapat kehalusan dalam penyediaan jenis minuman ini yang akan membantu menjadikan kolak lebih kaya dalam sensasi rasa.

• Sebagai tambahan kepada beri dan buah-buahan, rempah dan herba boleh ditambah kepada kolak chokeberry untuk memberikan nota tertentu atau meningkatkan aroma. Ia boleh menjadi daun pudina, batang kayu manis, linden, halia dan juga daun bay!
• Jus lemon atau asid sitrik ditambah ke dalam kompot untuk mengekalkannya lebih lama. Sebagai contoh, untuk musim sejuk.
• Jika anda tidak takut, garam sirap mendidih sebelum menuangkannya ke atas beri - dengan cara ini mereka akan memberikan lebih banyak jus. Secubit garam tidak akan menjejaskan kemanisan.
• Beri kering yang tinggal dari masakan juga boleh direndam dalam air mendidih sebagai teh herba.

Untuk maklumat tentang cara membuat kolak daripada chokeberry dan epal, lihat video berikut.