Kolak epal kering: apa yang berguna dan cara memasaknya?

Untuk menggembirakan semua ahli keluarga agak mudah - untuk ini anda boleh membuat kompot dari epal kering.

Kolak epal kering telah lama menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam menu kanak-kanak - orang biasanya mengenali minuman ini pada usia yang agak awal. Minuman lazat ini semestinya termasuk dalam diet kanak-kanak prasekolah, tetapi bukan sahaja serbuk, tetapi juga orang dewasa minum minuman sedemikian dengan sangat gembira.

Kelebihan kompot epal yang tidak diragukan ialah ia boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun., kerana ia memerlukan minimum produk yang diperlukan. Juga, minuman ini sangat berpatutan. Epal kering yang dituai pada musim biasanya disimpan dengan baik dan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya selama beberapa bulan.

Untuk membuat kolak epal, anda memerlukan epal berkualiti baik. Epal yang rosak boleh membahayakan tubuh dan juga menyumbang kepada perkembangan keracunan makanan. Itulah sebabnya, sebelum menyediakan kolak, anda harus memeriksa dengan teliti buah-buahan kering untuk mengesan kesan reput di dalamnya.

Kompot juga boleh dibuat daripada epal segar, tetapi ramai yang menyukai rasa minuman itu apabila ia diperbuat daripada buah-buahan kering. Mereka percaya bahawa minuman sedemikian mempunyai rasa yang sedikit berbeza. Juga, apabila menyediakan kompot epal, anda boleh menambah bahan tambahan aromatik tambahan lain kepadanya - batang kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan rempah-rempah lain.Ini akan memberikan minuman siap rasa baru dan aroma yang unik.

Nilai pemakanan minuman boleh berbeza dengan ketara. Dalam banyak cara, kandungan kalori kolak epal ditentukan oleh bilangan epal dan gula yang digunakan untuk membuat minuman; kepelbagaian epal juga penting. Lebih banyak karbohidrat yang terkandung dalam buah-buahan kering, lebih banyak kalori dalam kolak siap.

BJU kolak epal ditentukan terutamanya oleh epal yang digunakan untuk membuat minuman. Jadi, secara purata, 100 gram epal mengandungi 2.1 gram protein sayuran, 0.1 gram lemak dan kira-kira 60 gram karbohidrat. Jika buah-buahan yang lebih manis dipilih untuk penyediaan kompot, maka kandungan gula asli akan lebih tinggi. Kandungan kalori 100 gram epal kering - 260 kcal.

Epal kering boleh dipanggil gudang vitamin.

Antara bahan yang diperlukan untuk badan, ia mengandungi yang berikut:

• asid nikotinik;
• tokoferol;
• vitamin C;
• tiamin;
• riboflavin;
• vitamin A;
• besi;
• kalsium;
• potasium;
• natrium;
• fosforus;
• magnesium.

Adalah dipercayai bahawa jika kanak-kanak minum kolak epal dengan kerap, dia tidak akan sakit. Hakikatnya ialah minuman ini mempunyai kesan antibakteria. Ia mengandungi bahan semulajadi yang membantu melawan virus dan bakteria yang menyebabkan banyak penyakit berbahaya. Jika anda minum kolak epal secara sistematik, anda boleh menguatkan sistem imun anda, kerana minuman itu mengandungi bahan yang memberi kesan positif kepada fungsi sistem imun.

Faedah kesihatan mengambil kolak sedemikian adalah hebat. Buah-buahan kering adalah sumber semula jadi bahan kimia yang dapat mengimbangi keseimbangan asid-bes dalam tubuh manusia. Penggunaan kompot epal mempunyai kesan positif terhadap fungsi buah pinggang. Minuman ini juga membantu mengeluarkan metabolit yang tidak diperlukan dari badan, yang terbentuk semasa hayat badan.

Semasa penyakit, pelbagai toksin terkumpul di dalam badan, dan dalam kes ini, bahan berbahaya muncul di dalam sel-sel badan pada bayi dan pada orang dewasa - ibu penyusuannya. Untuk mengeluarkannya dari badan, jumlah cecair yang mencukupi diperlukan. Doktor mengesyorkan minum kolak hangat, termasuk epal. Ini akan membantu badan dengan cepat mengatasi akibat mabuk berjangkit.

Komposisi kimia epal kering juga mengandungi pektin. Bahan ini diperlukan untuk berfungsi dengan baik usus. Para saintis mendapati komponen ini mampu memulihkan fungsi motor kolon. Kesan biologi ini menyumbang kepada fakta bahawa kerusi menjadi teratur, dan mikroflora usus bertambah baik.

Epal kering mengandungi serat makanan, yang juga menjejaskan pengecutan usus. Untuk mewujudkan proses pencernaan, seseorang perlu mengambil jumlah buah-buahan yang mencukupi. Kolak epal boleh menjadi pilihan yang sangat baik untuk mengisi keperluan fisiologi tubuh untuk serat makanan. Perlu diingatkan bahawa untuk meningkatkan fungsi usus, bukan sahaja perlu mengambil cecair dari kompot, tetapi juga makan epal rebus.

Ramai ibu yang mempunyai bayi sudah biasa dengan masalah apabila bayi enggan makan buah.Biasanya, rintangan ini membawa kepada fakta bahawa kanak-kanak mengalami kesukaran dengan najis biasa. Minum kolak epal boleh membantu menyelesaikan masalah ini. Agar bayi cepat membiasakan diri meminum minuman sedemikian, anda boleh mengubah proses minum kolak menjadi permainan yang menarik.

Kolak epal adalah pencuci mulut yang bagus untuk orang yang memerhatikan bentuk badan mereka atau sedang dalam proses menormalkan berat badan mereka. Banyak diet mengecualikan penggunaan makanan yang kaya dengan karbohidrat, bagaimanapun, mengikuti sistem penurunan berat badan sedemikian agak sukar. Anda boleh menggembirakan diri anda dengan kompot epal, tetapi apabila menyediakannya, anda tidak boleh meletakkan gula. Adalah lebih baik untuk memilih epal manis, tetapi jangan tambah maniskan minuman itu. Dalam kes ini, kandungan kalori minuman tidak akan meningkat kerana kalori yang terkandung dalam gula.

Kolak epal adalah minuman yang agak selamat, tetapi dalam beberapa kes, mengambilnya boleh membahayakan seseorang. Ini ditunjukkan oleh fakta bahawa selepas makan kompot epal, gejala buruk muncul. Juga, pada sesetengah orang, mengambil minuman ini boleh mencetuskan perkembangan pemburukan penyakit tertentu yang mempunyai kursus kronik.

Doktor tidak menasihati pesakit untuk menggunakan kompot epal semasa pemburukan ulser peptik. Epal kering kaya dengan asid semula jadi, dan bahan ini boleh meningkatkan kesakitan semasa ulser terbakar. Anda boleh minum kolak epal selepas proses keradangan mula pudar.

Juga, pesakit kencing manis yang terpaksa mengawal paras glukosa darah mereka seumur hidup tidak boleh menyalahgunakan kompot epal, kerana meminum minuman boleh mencetuskan peningkatan kepekatan glukosa. Dengan diabetes jenis 2 yang tidak terkawal, ini sangat berbahaya, kerana ia juga boleh mencetuskan perkembangan koma hiperglisemik.

Orang yang gemuk dan terpaksa mematuhi diet harus memasukkan minuman epal manis dalam menu mereka hanya selepas melawat pakar pemakanan. Doktor akan menilai kemungkinan menambah minuman sedemikian ke dalam diet, dan juga akan membuat cadangan individu tentang berapa banyak kompot epal boleh diminum untuk orang tertentu dalam diet.

Alahan atau intoleransi individu terhadap epal adalah kontraindikasi untuk mengambil kompot epal. Dalam kes ini, penggunaan minuman manis penuh dengan perkembangan keadaan yang sangat berbahaya yang mungkin memerlukan perhatian perubatan segera dan kemungkinan kemasukan ke hospital.

Epal telah digunakan oleh orang untuk pengeringan selama berabad-abad. Buah-buahan ini sangat disukai oleh orang ramai sehingga mereka cuba mengeringkannya dengan baik dan menyimpannya sepanjang musim sejuk. Jika perlu, anda boleh mengambil sebahagian kecil epal dan menggunakannya untuk membuat kolak yang lazat.

Bertahun-tahun yang lalu, buah-buahan hanya boleh dikeringkan dengan cara biasa - di udara terbuka. Kaedah pengeringan ini jarang digunakan sehingga kini.Mengeringkan epal dengan cara ini agak mudah, tetapi pertama-tama anda perlu memutuskan jenis buah yang anda perlukan untuk pengeringan. Ramai orang menasihati memilih jenis yang lebih manis - dalam kes ini, buah-buahan kering akan menjadi lebih wangi dan manis.

Untuk pengeringan, pilih buah-buahan yang tidak menunjukkan tanda-tanda rosak. Buah-buahan busuk cenderung tidak kering dengan baik, terutamanya secara semula jadi. Selain itu, buah-buahan ini mempunyai jangka hayat yang berkurangan dengan ketara.

Selepas semua epal telah dipilih, ia mesti dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan. Anda juga boleh mengeringkan buah-buahan dengan memotongnya menjadi bulatan. Lebih nipis epal dipotong, lebih cepat ia akan kering.

Semakin berair buahnya, semakin lama ia boleh kering. Semasa pengeringan, kebanyakan lembapan semula jadi daripada buah-buahan tersejat, dan ini membawa kepada fakta bahawa buah-buahan kering menurunkan berat badan. Jadi, berat buah-buahan kering yang sedia selepas pengeringan sentiasa kurang daripada berat epal yang digunakan untuk pembuatannya.

Ia mengambil masa beberapa hari untuk buah-buahan kering dengan baik. Ia semua bergantung pada keadaan di mana pengeringan berlaku. Kelembapan ambien dan suhu persekitaran mempengaruhi kadar penyejatan lembapan semulajadi daripada buah yang dipotong. Itulah sebabnya pencinta buah epal kering mengesyorkan mengeringkan epal dalam cuaca panas dan agak kering. Oleh itu, buah-buahan akan lebih cepat kering dan bertukar menjadi buah-buahan kering.

Suri rumah moden mempunyai cukup banyak peranti teknikal yang berguna dalam senjata rumah mereka yang menjadikan kehidupan lebih mudah. Dengan bantuan mereka, membuat epal kering adalah tugas yang agak mudah. Jadi, anda boleh memasak pencuci mulut yang lazat ini menggunakan ketuhar gelombang mikro, pengering elektrik, atau ketuhar konvensional.

Masa memasak untuk epal kering apabila menggunakan peranti teknikal berkurangan dengan ketara. Jadi, buah-buahan kering, apabila dimasak di dalam ketuhar, akan siap, sebagai peraturan, dalam 5-7 jam. Epal kering harus berada pada suhu yang agak rendah - sehingga 60 darjah. Dalam kes ini, buah-buahan kering dengan baik, tetapi mereka tidak boleh terbakar.

Membuat kolak lazat dari epal kering agak mudah. Resipi klasik untuk membuat kolak epal di rumah termasuk hanya tiga produk: epal, air dan gula. Bahan tambahan yang selebihnya hanya berfungsi sebagai tambahan kepada kaedah utama, tradisional untuk menyediakan minuman wangi.

Untuk memasak kolak epal yang lazat di rumah, anda memerlukan:

• epal kering - 160-180 gr;
• gula pasir - 1-1.5 cawan (mengikut citarasa anda sendiri);
• air - 1 liter.

Mula-mula anda perlu menyediakan epal kering. Semua buah yang busuk atau rosak harus dikeluarkan, kerana ia boleh merosakkan rasa kompot. Hirisan epal yang telah disusun mesti dituangkan dengan sedikit air dan dibiarkan selama 12 minit supaya ia membengkak sedikit. Air paling baik digunakan pada suhu bilik. Buah-buahan kering tidak boleh dituangkan dengan air mendidih dengan segera, kerana ini boleh menyebabkan penurunan vitamin di dalamnya.

Selepas buah-buahan kering meningkat dalam saiz, mereka perlu dipindahkan ke periuk, tuangkan air (lebih baik ditapis terlebih dahulu) dan bakar. Masa memasak adalah kira-kira 15 minit.Adalah lebih baik untuk memasak kompot pada suhu rendah - ini akan membantu mengekalkan bahan berfaedah yang terdapat dalam epal.

Selepas 15 minit, gula perlu ditambah kepada kompot epal dan direbus selama kira-kira 12-15 minit lagi. Selepas itu, api boleh dimatikan, dan kompot boleh dibiarkan untuk penyerapan selanjutnya. Lebih baik minum minuman epal selepas ia diselitkan dan disejukkan sedikit.

Sesetengah tuan rumah tidak suka menambah gula ke dalam minuman epal, tetapi menggantikannya dengan madu. Perubahan sedemikian dalam resipi tradisional agak boleh diterima. Kami hanya ambil perhatian bahawa meletakkan madu tidak boleh dalam minuman panas, tetapi hanya selepas ia telah sejuk sedikit. Dalam kes ini, manfaat madu akan lebih besar, kerana bahan seperti itu, seperti buah-buahan kering, tidak bertolak ansur dengan haba dengan baik.

Jika dikehendaki, anda boleh mempelbagaikan rasa minuman jika anda menambah kayu manis, bunga lawang atau buah-buahan kering lain kepadanya. Dalam kes ini, aroma kolak epal berubah dan menjadi lebih pedas.

Minuman epal yang disediakan mengandungi banyak gula, jadi ia harus disimpan di tempat yang sejuk. Adalah lebih baik untuk menuangkan kolak siap ke dalam bekas kaca dan masukkan ke dalam peti sejuk - dengan cara ini ia akan mengekalkan semua sifat berguna dan rasa untuk masa yang lebih lama.

Cara membuat kolak dari epal kering, lihat video berikut.