Kvass dari oat: resipi buatan sendiri, komposisi dan faedah minuman lama

Sejak zaman purba, Rusia, tetapi, malangnya, jenis kvass yang dilupakan sepenuhnya hari ini - oatmeal - boleh dibuat dengan mudah sendiri di rumah. Ia sempurna menghilangkan dahaga yang paling kuat, dan sebagai tambahan, ia mempunyai pelbagai jenis sifat penyembuhan.

Kvass ialah minuman tradisional kebangsaan. Malangnya, hari ini kebanyakan pengguna lebih suka produk yang dibeli di kedai. Resipi nenek moyang purba, di mana roti, madu bunga, herba dan buah beri wangi digunakan, tidak sepatutnya ditinggalkan. Sementara itu, mereka mula membuat kvass dari oat berabad-abad yang lalu, bahkan terdapat humoresque bahawa mereka yang sentiasa meminumnya menjadi kuat dan kuat, seperti kuda.

Walau bagaimanapun, minuman Slavik asalnya ini sebenarnya sangat berguna. Ia mengandungi semua mineral dan vitamin yang diperlukan oleh tubuh daripada oat, tetapi pada masa yang sama ia mengubahnya menjadi bentuk yang diserap dengan baik oleh tubuh manusia.

Oat digunakan secara meluas dalam pertanian, ia dianggap sebagai produk berkhasiat dan pemakanan. 100 gram produk ini mengandungi:

• 10.1 g protein;
• 10.7 g serat;
• 57.8 g karbohidrat.

Komposisi kultur bijirin termasuk mineral penting seperti kalium, kalsium dan magnesium, dan sebagai tambahan, fosforus, natrium dan besi.Oat kaya dengan vitamin B dan asid amino yang diperlukan untuk pertumbuhan tisu protein, yang tidak dihasilkan secara bebas di dalam tubuh manusia dan mesti dibekalkan dari luar: leucine, tryptophan, phenylalanine, methionine dan lain-lain.

Kvass dari bijirin boleh disediakan tanpa sebarang bahan tambahan, bagaimanapun, rasa minuman sedemikian agak spesifik, dan tidak semua orang akan menyukainya, begitu banyak resipi mencadangkan menggunakan madu, buah-buahan kering dan pelbagai rempah - setiap komponen ini bukan sahaja menambah rempah. kepada minuman, tetapi dan menambah nutrien.

Oat kvass dinilai kerana sejumlah besar komponen aktif secara biologi, berkat yang anda boleh mendapatkan cukup dan menghilangkan dahaga. Minuman yang diperbuat daripada bijirin meningkatkan imuniti, meningkatkan proses metabolik asas dan menggalakkan pengoksidaan lemak.

Banyak yang telah ditulis tentang faedah oat, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa dalam bentuk lain, selain makan oat secara langsung dengan sekam, seseorang boleh mendapat jumlah manfaat yang sama seperti apabila menelan infusi-kvass yang ditapai.

Mengambil kvass dengan ketara meningkatkan kesejahteraan seseorang, dan ini mempunyai kesan yang paling positif pada penampilannya - warna kulit menjadi sekata, kedutan berkurangan, jerawat dan keradangan hilang. Disebabkan fakta bahawa minum dari oat mempunyai keanehan mengeluarkan cecair yang berlebihan dari tisu dan sel-sel badan, ia mengurangkan bengkak dan menghilangkan beg hodoh di bawah mata. Peranan oat kvass sangat diperlukan untuk fungsi penuh pelbagai sistem dan organ manusia.

Kvass mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung dan saluran darah.Pengambilan tetap minuman ini membantu mengurangkan paras gula dan kolesterol, kerana kehadiran protein, ia mengurangkan beban pada otot, termasuk jantung.

Kvass disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet harian untuk orang yang mengalami tekanan darah tinggi dan angina pectoris. Minuman berasaskan oat sangat diperlukan untuk penduduk metropolis, yang sentiasa terdedah kepada tekanan, beban fizikal dan mental. Minuman itu dengan ketara mengurangkan kebimbangan dan kerengsaan, perlahan-lahan menormalkan tidur dan melindungi daripada kerja berlebihan moral dan mental. Sudah tentu, kvass tidak akan menyembuhkan kemurungan atau neurosis kronik, tetapi sebagai langkah pencegahan ia sangat diperlukan.

Sukar untuk menilai terlalu tinggi peranan minuman dalam mengekalkan fungsi normal saluran gastrousus: ia menormalkan proses pencernaan, meningkatkan selera makan, membantu mengeluarkan toksin dan toksin, melawan mikroflora patogen dalam usus. Dari zaman dahulu, orang yang lemah dibangkitkan dengan minuman oat. Minuman penyembuhan ini meningkatkan metabolisme dan meningkatkan imuniti.

Minuman oat mengandungi banyak asid folik, menjadikannya sangat diperlukan untuk ibu mengandung. Semua orang tahu bahawa vitamin ini bertanggungjawab untuk pembentukan sistem saraf pada bayi yang belum lahir, di samping itu, ia menyokong ketenangan fikiran wanita hamil.

Oat kvass mempunyai kesan diuretik yang lemah, yang bermaksud ia melawan edema, yang sering menyiksa kanak-kanak perempuan sejurus sebelum bersalin.

Vitamin B dan A dalam komposisi kvass dengan ketara meningkatkan keadaan rambut dan kulit, dan juga menghalang seorang wanita daripada mendapat berat badan berlebihan - semua ini membolehkan seks yang adil menjadi bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat cantik.

Apabila membuat keputusan mengenai penggunaan kvass bijirin, jangan lupa bahawa ia mempunyai batasan penggunaannya sendiri. Jangan bawa kepada pesakit yang menderita gastritis dengan peningkatan rembesan dan keadaan ulseratif perut dan duodenum.

Orang yang mengalami gangguan fungsi hati harus mengehadkan pengambilan minuman mereka, dan mereka yang bergelut dengan gout, enteritis dan kolitis kronik juga harus mengurangkan dos harian dengan ketara.

Dalam kes batu ginjal, adalah perlu untuk berunding dengan doktor sebelum digunakan: kvass boleh mengeluarkan batu kecil dari badan, tetapi jika batu itu besar, maka penggunaan rebusan bijirin dan infusi boleh mencetuskan penyumbatan saluran.

Oat kvass mengandungi fenilalanin, jadi ia tidak boleh diminum oleh pesakit dengan fenilketonuria. Sekiranya terdapat sebarang alahan kepada gluten, minuman itu harus dimakan dengan berhati-hati.

Minuman bijirin diminum untuk mengekalkan nada badan, mempunyai kesan penyembuhan ringan, dan memperbaiki proses pencernaan. Tetapi minuman itu menerima populariti terbesar sebagai alat yang membolehkan anda menghilangkan berat badan berlebihan dalam masa yang sesingkat mungkin dan tanpa tekanan untuk badan. Kvass klasik jauh lebih berkesan daripada menggunakan semua jenis mono-diet. Prinsip tindakan di sini adalah serupa dengan menurunkan berat badan pada air biasa - sebelum setiap hidangan, anda harus minum segelas minuman.Dalam kes ini, cecair akan mengisi perut dan bahagian makanan yang diambil secara lisan berkurangan dengan ketara. Minuman itu memberikan rasa kenyang yang berterusan, tetapi pada masa yang sama kandungan kalorinya adalah minimum.

Dengan cara ini, anda boleh dengan mudah kehilangan sehingga 2 kg sebulan tanpa diet yang meletihkan. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menganggap ubat itu sebagai ubat penawar - jika diet anda terlalu tepu dengan potongan daging berlemak dan pai, maka anda tidak mungkin mencapai hasil.

Resipi klasik untuk kvass oatmeal adalah mudah. Untuk pembuatannya, anda memerlukan:

• oat - 500 g;
• air - 3 l;
• gula - 5 sudu besar. l.

Di samping itu, anda memerlukan balang kaca dan kain kasa.

Tuangkan oat bersama 3-4 sudu besar gula ke dalam balang bersih dan tuangkan air pada suhu bilik. Selepas itu, leher harus dibalut dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Sebaik sahaja filem muncul di permukaan, ragi harus dikeringkan, dan bijirin yang direndam harus dituangkan semula dengan air yang disucikan, baki gula harus dituangkan dan dibiarkan selama 12-15 jam lagi. dalam peti ais.

Minuman itu boleh diminum dalam versi klasik, bagaimanapun, untuk menambah rempah kepada kvass dan meningkatkan rasa dan aromanya, ramai suri rumah mengesyorkan menambah beri, buah-buahan kering dan herba kepadanya.

Tidak kira resipi yang anda suka, anda harus terlebih dahulu menyediakan bijirin - oat dipindahkan, semua unsur asing dikeluarkan daripadanya. Di sesetengah kedai, anda boleh menemui jenis bijirin istimewa yang sedia untuk membuat minuman - ia telah dibersihkan terlebih dahulu, bagaimanapun, tidak begitu mudah untuk mencarinya dalam jualan percuma, begitu ramai orang membeli bijirin di pasaran. Mereka perlu dibasuh di bawah air mengalir yang sejuk, kemudian dituangkan dengan cecair suam dan dibiarkan selama 20-40 minit. Pada masa yang sama, semua serpihan kecil naik ke permukaan - ia mesti dikeluarkan. Buang bijirin yang tinggal di atas ayak dan bilas. Selepas itu, anda boleh meneruskan penyediaan kvass sebenar.

Kvass ini disediakan dengan cepat dan mempunyai aroma, rasa, nilai pemakanan dan kegunaan yang luar biasa.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• oat - 500 g;
• gula - 6-7 sudu besar. l.;
• madu - 2 sudu besar. l.

Resipinya sama dengan yang klasik, hanya madu ditambah apabila diisi semula dengan air.

Sesetengah orang segera membuat kvass hanya dari madu, tanpa gula - dalam kes ini, minuman menjadi lebih tart dan sihat.

Kvass oat, yang ditambah segelintir kismis, mempunyai rasa yang luar biasa. Minuman yang disediakan dengan cara ini sangat kuat dan masam, dan jumlah vitamin dan asid buah menjadikannya sebagai berguna yang mungkin.

Minuman yang cukup wangi dan berkhasiat boleh didapati daripada bijirin dengan kismis dan madu soba.

Ini akan memerlukan:

• oat - 0.5 kg;
• kismis hitam - 1 sudu besar. l.;
• madu soba - 2 sudu besar. l.

Bijirin dibasuh dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir, selepas itu bijirin harus diletakkan di dalam balang, tambah jumlah kismis yang diperlukan dengan madu dan tambah air suam ke dalam balang.

Campurkan semua kandungan bekas dengan teliti dan biarkan untuk ditapai selama 2-3 hari. Selepas masa yang ditetapkan, minuman itu perlu ditapis dan anda sudah boleh memakannya, dan bijirin yang lain boleh diisi semula, tambah komponen yang diperlukan dan selepas dua hari dapatkan bahagian kvass yang lain.

Asam yang disediakan dengan cara ini boleh diambil selama sebulan.

Madu soba dalam minuman sedemikian memberikan rasa manis yang agak menyenangkan dan aroma yang unik, dan terima kasih kepada kismis hitam, minuman itu mendapat naungan yang kaya dan sedikit "karbonasi".

Ini adalah pilihan lain untuk membuat minuman menggunakan buah-buahan kering. Dengan cara ini, aprikot kering sangat berguna untuk jantung, jadi minuman ini amat berguna untuk orang yang mempunyai masalah dalam kerja jantung dan saluran darah.

Bahan minuman:

• oat - 0.5 kg;
• gula - 5-7 sudu besar. l.;
• aprikot kering - 1 genggam.

Sebagai permulaan, oat mesti dibasuh, tambahkan setengah hidangan gula ke dalamnya dan tambahkan dengan air yang disucikan. Ia adalah optimum untuk mengambil ditapis atau dibotolkan. Walau bagaimanapun, rebus juga boleh berfungsi. Dalam bentuk ini, bahan kerja dibiarkan untuk penapaian selama 3-4 hari. Kvass ini mesti dikeringkan dan tidak diminum, jika tidak, rasa akan menjadi sedikit pahit. Selepas itu, anda perlu mencurahkan air sekali lagi, kacau baki gula, tambah buah-buahan kering dan tunggu beberapa hari lagi. Perlu diingat bahawa anda perlu mengisi semula air bukan ke leher, tetapi ke bahu balang, kerana oat meningkat semasa proses penapaian.

Adalah lebih baik untuk membuat minuman sedemikian di tempat yang sejuk, jika tidak, ia akan kelihatan lebih seperti jeli daripada kvass.Sebagai tambahan kepada kismis dan aprikot kering, buah-buahan kering lain, seperti epal, serta prun dan buah ara, boleh ditambah kepada minuman penyembuhan. Minuman ini mempunyai aroma tart, rasa yang kaya, dan disebabkan oleh sejumlah besar buah-buahan kering, kegunaannya meningkat berkali-kali ganda.

Ia adalah minuman yang sangat asli untuk pagi. Ia disediakan mengikut resipi klasik dengan penambahan kopi yang baru dikisar, yang memberikan minuman warna gelap dan memberikan rasa nota kopi ciri, itulah sebabnya ia sangat dihargai oleh pencinta kopi pagi.

Anda perlu:

• oat - 10-15 sudu besar. sudu;
• gula - 3-4 sudu besar. l.;
• madu - 1 sudu besar. l.;
• kismis - 25 g;
• kopi - 1 sudu kecil

Mula-mula anda perlu membersihkan dan membilas oat dengan baik, tuangkan ke dalam balang, tambah separuh gula dan biarkan ditapai selama dua hingga tiga hari. Adalah optimum untuk meletakkan balang pada tingkap yang terang atau di tempat lain yang hangat - semakin cepat cecair menjadi panas, semakin cepat proses penapaian. Infusi pertama harus dituangkan, dan bijirin yang bengkak harus dituangkan lagi, tambahkan madu, kopi dan kismis, sisa gula dan biarkan selama sehari lagi. Minuman sedia untuk dimakan - ia mesti ditapis, dibotolkan dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Jika anda tidak mempunyai peluang untuk mendapatkan bijirin oat, maka jangan putus asa - anda boleh menyediakan minuman yang menyelerakan dan aromatik dari Hercules - oatmeal, yang boleh dibeli di mana-mana kedai runcit.

Untuk ini anda perlu:

• kepingan - 0.4 kg;
• yis - 15 g;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• air - 4 l.

Hercules tuangkan ke dalam periuk, tuangkan air, letakkan api perlahan dan biarkan mendidih dengan kacau berterusan. Masak selama kira-kira 20 minit, selepas itu ia harus dibiarkan seketika sehingga ia sejuk sepenuhnya.Sebaik sahaja ini berlaku, gula dan yis perlu ditambah dan dibiarkan selama sehari untuk ditapai.

Selepas itu, kvass dianggap siap, ia mesti ditapis dan dituangkan ke dalam balang.

Dan sebagai kesimpulan, kami akan memberikan beberapa cadangan, yang membolehkan anda menyediakan minuman tanpa yis ini dengan lebih cepat, lebih enak dan lebih mudah.

• Jangan tuangkan air ke dalam balang terus di bawah leher - harus ada kira-kira 4-5 cm antara paras atasnya dan kain.
• Untuk menapis dengan lebih baik, anda harus menggunakan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.
• Apabila menyediakan minuman, gula boleh digantikan dengan madu, manakala nisbahnya adalah 2 hingga 1, iaitu, untuk setiap 2 sudu gula yang diperlukan oleh resipi, anda boleh mengambil 1 sudu madu.
• Semasa penapaian, oat "terbang" di atas balang - sementara beberapa bijirin kekal di bahagian bawah, beberapa naik, dan yang ketiga hanya berjalan, berada dalam keadaan tanpa berat. Ini adalah perkara biasa, jangan takut, ingatlah perkara ini semasa menyediakan dan menuangkan minuman.

Masam yang disediakan kekal selama 2 hari di tempat yang hangat, sebaik sahaja buih muncul di dasar balang, atau kandungannya mula delaminate - ini akan menjadi isyarat bahawa minuman mesti dikeringkan, dan kemudian bilas serpihan di bawah air. air. Selepas mencuci, cecair mesti dikumpulkan dalam balang dan dibiarkan mengendap. Sebaik sahaja dua lapisan berasingan muncul - air dan penggantungan, substrat mesti ditapis.

Letakkan air di dalam peti sejuk dan minum seperti yang dikehendaki, dan penggantungan boleh diambil untuk menyediakan jeli yang lazat. Untuk melakukan ini, 5-6 sudu besar penggantungan dicairkan dalam 1 liter air dan dibawa ke pekat dengan api perlahan.

Oat kvass dianggap sebagai minuman berkhasiat dan sihat yang mempunyai sifat penyembuhan, menyegarkan dan menyegarkan. Di beberapa kedai makanan kesihatan anda boleh menemui minuman sedemikian. Walau bagaimanapun, ia mengandungi bahan pengawet dan, seperti yang ditunjukkan oleh ulasan, tidak boleh dibandingkan dengan apa yang boleh anda lakukan di rumah sendiri.

Untuk maklumat tentang cara membuat kvass anda sendiri dari oat, lihat video berikut.